【好奇心｜网购六种网红“冻干果蔬” 五种竟是油炸的】
眼看着离春节越来越近了，不少家庭开始选购零食，相信时下的网红“冻干果蔬片”会是不少家庭的选择。
为啥青睐果蔬片？采访中不少人对华商报记者表示，因为冻干果蔬片是脱水果蔬，酥脆可口、营养丰富，还不含油脂，非常健康。
冻干果蔬片真的不含油吗？日前，记者在购物网站上购买了销量排名靠前的六种冻干果蔬片，联合陕西省健康管理师协会通过实验来揭秘。
>>了解一下
冻干食品成网红零食，都有哪些特点？
2020年，还不知道什么是冻干食品吗？这是时下年轻人最喜欢的网红零食，来上一片冻干果蔬，嘎吱嘎吱，酥脆好吃，补充营养还不发胖。
陕西省健康管理师协会理事张婳解释说，冻干技术，全称“真空冷冻干燥技术”，是指将新鲜的水果或蔬菜采摘后立即速冻，低温至-40℃，再将冰状的食材通过真空脱水技术，将固态的水直接升华成气态，中间没有经过液态，这样做不破坏原有的组织结构，可以保留产品的色、香、味、形，营养成分能够保留95%以上。经过冻干处理的果品，脱水率达95%以上，无须任何防腐剂，就可在干燥密封常温下保存一年以上。
“当你享用一袋20g的蔬果冻干时，其实你已经补充了相当于它大约十倍重的鲜果营养成分。”张婳说，真正的冻干食品营养丰富，特别适合孕早期的女性，吃下去比同体积鲜果降低恶心呕吐症状，普通人食用也是非常有益处。
“新鲜的蔬菜水果有时并不方便随时食用，再加上挑食的毛病，没有太多的时间去超市购买、回家烹饪，冻干果蔬片刚好满足了我的需求。”在西安一家新媒体公司上班的张女士对记者说，自己经常网购冻干果蔬片，全办公室的人都爱吃这样的网红零食，作为“单纯的蔬菜和水果”，冻干果蔬片也是她在减肥期间的营养代餐。
可最近，张女士有点疑惑：“我觉得冻干水果是脱水工艺，不应该有油脂，可我把这些果蔬片放在餐巾纸上，纸上会渗油。这些冻干果蔬是不是真的冻干食品，如果是油炸的，那还怎么减肥？”
华商报记者打开购物网站，搜索“冻干果蔬片”，相关商品出现了，几乎每一种都标注有“冻干”“非油炸”“适合孕妇”等字样。
>>实验过程
水果片中脂肪含量粗测实验
实验地点：陕西省健康管理师协会生活实验室
实验人员：陕西省健康管理师协会理事张婳、委员张旭
实验顾问：陕西省健康管理师协会会长王勇健
实验目的：不同类型蔬果干油脂的含量
实验原理：根据“相似相溶”原理，用有机试剂石油醚，利用回流装置将蔬果干中的油脂充分溶解。再将回流装置改为蒸馏装置，由于石油醚的沸点在70℃~90℃，低于油脂沸点，适当加热圆底烧瓶使石油醚蒸馏出来，得到与油脂的分离。
记者网购了销量在前几名的六种冻干果蔬片，将样品带至陕西省健康管理师协会。张婳看过样品的营养成分表和配料表之后判断说：“这六种样本，只有样本二的配料表中没有植物油的成分，其他的配料中均有‘植物油’字样，也就是说，仅有样本二是真正的冻干食品，其他的样本都是油炸食品。我们选取样本二，和样本一来做个对比实验，就能清楚看出，冻干食品和油炸食品的区别了。”
实验样本：
样本一：50g香蕉脆片
样本二：50g冻干综合水果
实验步骤：
1.将2个实验样本分别捏碎至大小均匀，并分别放入2个圆底烧瓶中；
2.将150ml石油醚分别倒入2个圆底烧瓶中；
3.将圆底烧瓶分别放入70℃左右的水中，并用铁架将烧瓶固定好，将圆底烧瓶上面连接冷凝管；
4.蒸馏30min，将圆底烧瓶中变色的石油醚倒入锥形瓶，再将圆底烧瓶中的样本取出。
以上为油脂提取实验，实验开始30分钟后，我们观察到圆底烧瓶中的石油醚由原来的无色透明变为了黄色，而样本一明显比样本二的颜色重，这说明样本中的油脂已被提取出来，接下来进行油脂分离实验。
5.将两个锥形瓶中含油脂的石油醚分别倒入圆底烧瓶中；
6.冷凝管一边连接圆底烧瓶，一边连接锥形瓶，将圆底烧瓶放入90℃的水中，进行分馏，直至石油醚分馏完全；
7.拆除装置，将圆底烧瓶中的油脂倒入烧杯并测量。
实验结果：
经过蒸馏、分馏的初步测定，样本一油炸香蕉脆片含油量约12.2g，样本二冻干水果片含油量约4g（本实验仅对本次样品负责）。
张婳说，这也就意味着，样本一的香蕉片，其实是油炸的，吃50克，相当于喝油12.2g。而样本二的综合冻干果蔬片，50克重含油量仅为4克，的确做到了低脂低热量。
>>特别注意
商家用“油炸果蔬片”冒充“冻干果蔬片”
目测这些商家标榜的“冻干果蔬片”都色泽鲜艳，吃一口酥脆可口，可是一看配料表和营养成分表，那些伪装“冻干”的食品，就露出了油炸“尾巴”。
张婳说，这六种水果片色泽保留度都较好，从包装说明和性状观察来看，它们的工艺基本分两类，一类是低温油炸，一类是冷冻干燥。
低温油炸水果片，制作时在真空环境中，油的沸点降低到100℃以下，与普通油炸果蔬片相比不容易焦糊，色泽度保留较好，还能在很大程度上避免普通油炸过程中产生多种脂肪聚合有毒物质的问题。但毕竟还是油炸，做成果蔬片后使得本来脂肪含量低的水果，脂肪含量上升到10%以上。
冻干水果是快速冻结，真空冰状脱水，最大限度地保存了水果原有的色、香、味、营养成分。
张婳建议，在购买水果脆片的时候，要注意区分冷冻干燥的和真空油炸的产品。
首先，看。观察包装标签上文字，水果脆片是油炸的，配料中有“植物油”字样，而冷冻干燥水果干则没有。查看包装上的营养成分表油炸的水果片含油量较高，每100g含油量基本在25g以上。
其次，闻。油炸的水果片闻起来有油味，冻干片没有油味，水果香味较明显。
最后，尝。同种水果的冻干片比油炸的更甜，因为同质量的冻干片比油炸的含油量少，糖量更为浓缩。
>>专家提醒
果蔬片美味 但不宜多吃
张婳表示，油炸水果片脂肪含量高，每百克脂肪摄入量占一个成年人每天脂肪摄入推荐量的45%-63%。所以食用时无论搭配正餐还是作为零食均需少量食用，不注意摄入量容易造成脂肪摄入超标。
冻干水果片因为是低温脱水，浓缩了大部分维生素和矿物质，还有膳食纤维，这确实是比鲜水果高出了好几倍。并且部分水果中的抗氧化物质被保存和浓缩，使不同水果干有独特的营养特色，例如黄色的柑橘类、木瓜、菠萝等含胡萝卜素，蓝莓干、草莓干、红提干等浆果莓果类含花青素，山楂干和带皮的苹果干含不少类黄酮物质。水果干经过干燥，蛋白酶失活，减少对消化道的伤害，使水果干比新鲜水果适合肠胃较弱的人群。
相比之下，虽然冻干的水果片营养素密度高，制作过程中没有植物油，但热量也并不低。多数水果干的热量接近于同样重量的大米或面粉。由于体积小，饱腹感远不如新鲜水果，很容易食用过多。如果在吃饱三餐后还吃很多水果干，有发胖隐患。 华商报记者 毛蜜娜 摄影 强军
眼看着离春节越来越近了，不少家庭开始选购零食，相信时下的网红“冻干果蔬片”会是不少家庭的选择。
为啥青睐果蔬片？采访中不少人对华商报记者表示，因为冻干果蔬片是脱水果蔬，酥脆可口、营养丰富，还不含油脂，非常健康。
冻干果蔬片真的不含油吗？日前，记者在购物网站上购买了销量排名靠前的六种冻干果蔬片，联合陕西省健康管理师协会通过实验来揭秘。
>>了解一下
冻干食品成网红零食，都有哪些特点？
2020年，还不知道什么是冻干食品吗？这是时下年轻人最喜欢的网红零食，来上一片冻干果蔬，嘎吱嘎吱，酥脆好吃，补充营养还不发胖。
陕西省健康管理师协会理事张婳解释说，冻干技术，全称“真空冷冻干燥技术”，是指将新鲜的水果或蔬菜采摘后立即速冻，低温至-40℃，再将冰状的食材通过真空脱水技术，将固态的水直接升华成气态，中间没有经过液态，这样做不破坏原有的组织结构，可以保留产品的色、香、味、形，营养成分能够保留95%以上。经过冻干处理的果品，脱水率达95%以上，无须任何防腐剂，就可在干燥密封常温下保存一年以上。
“当你享用一袋20g的蔬果冻干时，其实你已经补充了相当于它大约十倍重的鲜果营养成分。”张婳说，真正的冻干食品营养丰富，特别适合孕早期的女性，吃下去比同体积鲜果降低恶心呕吐症状，普通人食用也是非常有益处。
“新鲜的蔬菜水果有时并不方便随时食用，再加上挑食的毛病，没有太多的时间去超市购买、回家烹饪，冻干果蔬片刚好满足了我的需求。”在西安一家新媒体公司上班的张女士对记者说，自己经常网购冻干果蔬片，全办公室的人都爱吃这样的网红零食，作为“单纯的蔬菜和水果”，冻干果蔬片也是她在减肥期间的营养代餐。
可最近，张女士有点疑惑：“我觉得冻干水果是脱水工艺，不应该有油脂，可我把这些果蔬片放在餐巾纸上，纸上会渗油。这些冻干果蔬是不是真的冻干食品，如果是油炸的，那还怎么减肥？”
华商报记者打开购物网站，搜索“冻干果蔬片”，相关商品出现了，几乎每一种都标注有“冻干”“非油炸”“适合孕妇”等字样。
>>实验过程
水果片中脂肪含量粗测实验
实验地点：陕西省健康管理师协会生活实验室
实验人员：陕西省健康管理师协会理事张婳、委员张旭
实验顾问：陕西省健康管理师协会会长王勇健
实验目的：不同类型蔬果干油脂的含量
实验原理：根据“相似相溶”原理，用有机试剂石油醚，利用回流装置将蔬果干中的油脂充分溶解。再将回流装置改为蒸馏装置，由于石油醚的沸点在70℃~90℃，低于油脂沸点，适当加热圆底烧瓶使石油醚蒸馏出来，得到与油脂的分离。
记者网购了销量在前几名的六种冻干果蔬片，将样品带至陕西省健康管理师协会。张婳看过样品的营养成分表和配料表之后判断说：“这六种样本，只有样本二的配料表中没有植物油的成分，其他的配料中均有‘植物油’字样，也就是说，仅有样本二是真正的冻干食品，其他的样本都是油炸食品。我们选取样本二，和样本一来做个对比实验，就能清楚看出，冻干食品和油炸食品的区别了。”
实验样本：
样本一：50g香蕉脆片
样本二：50g冻干综合水果
实验步骤：
1.将2个实验样本分别捏碎至大小均匀，并分别放入2个圆底烧瓶中；
2.将150ml石油醚分别倒入2个圆底烧瓶中；
3.将圆底烧瓶分别放入70℃左右的水中，并用铁架将烧瓶固定好，将圆底烧瓶上面连接冷凝管；
4.蒸馏30min，将圆底烧瓶中变色的石油醚倒入锥形瓶，再将圆底烧瓶中的样本取出。
以上为油脂提取实验，实验开始30分钟后，我们观察到圆底烧瓶中的石油醚由原来的无色透明变为了黄色，而样本一明显比样本二的颜色重，这说明样本中的油脂已被提取出来，接下来进行油脂分离实验。
5.将两个锥形瓶中含油脂的石油醚分别倒入圆底烧瓶中；
6.冷凝管一边连接圆底烧瓶，一边连接锥形瓶，将圆底烧瓶放入90℃的水中，进行分馏，直至石油醚分馏完全；
7.拆除装置，将圆底烧瓶中的油脂倒入烧杯并测量。
实验结果：
经过蒸馏、分馏的初步测定，样本一油炸香蕉脆片含油量约12.2g，样本二冻干水果片含油量约4g（本实验仅对本次样品负责）。
张婳说，这也就意味着，样本一的香蕉片，其实是油炸的，吃50克，相当于喝油12.2g。而样本二的综合冻干果蔬片，50克重含油量仅为4克，的确做到了低脂低热量。
>>特别注意
商家用“油炸果蔬片”冒充“冻干果蔬片”
目测这些商家标榜的“冻干果蔬片”都色泽鲜艳，吃一口酥脆可口，可是一看配料表和营养成分表，那些伪装“冻干”的食品，就露出了油炸“尾巴”。
张婳说，这六种水果片色泽保留度都较好，从包装说明和性状观察来看，它们的工艺基本分两类，一类是低温油炸，一类是冷冻干燥。
低温油炸水果片，制作时在真空环境中，油的沸点降低到100℃以下，与普通油炸果蔬片相比不容易焦糊，色泽度保留较好，还能在很大程度上避免普通油炸过程中产生多种脂肪聚合有毒物质的问题。但毕竟还是油炸，做成果蔬片后使得本来脂肪含量低的水果，脂肪含量上升到10%以上。
冻干水果是快速冻结，真空冰状脱水，最大限度地保存了水果原有的色、香、味、营养成分。
张婳建议，在购买水果脆片的时候，要注意区分冷冻干燥的和真空油炸的产品。
首先，看。观察包装标签上文字，水果脆片是油炸的，配料中有“植物油”字样，而冷冻干燥水果干则没有。查看包装上的营养成分表油炸的水果片含油量较高，每100g含油量基本在25g以上。
其次，闻。油炸的水果片闻起来有油味，冻干片没有油味，水果香味较明显。
最后，尝。同种水果的冻干片比油炸的更甜，因为同质量的冻干片比油炸的含油量少，糖量更为浓缩。
>>专家提醒
果蔬片美味 但不宜多吃
张婳表示，油炸水果片脂肪含量高，每百克脂肪摄入量占一个成年人每天脂肪摄入推荐量的45%-63%。所以食用时无论搭配正餐还是作为零食均需少量食用，不注意摄入量容易造成脂肪摄入超标。
冻干水果片因为是低温脱水，浓缩了大部分维生素和矿物质，还有膳食纤维，这确实是比鲜水果高出了好几倍。并且部分水果中的抗氧化物质被保存和浓缩，使不同水果干有独特的营养特色，例如黄色的柑橘类、木瓜、菠萝等含胡萝卜素，蓝莓干、草莓干、红提干等浆果莓果类含花青素，山楂干和带皮的苹果干含不少类黄酮物质。水果干经过干燥，蛋白酶失活，减少对消化道的伤害，使水果干比新鲜水果适合肠胃较弱的人群。
相比之下，虽然冻干的水果片营养素密度高，制作过程中没有植物油，但热量也并不低。多数水果干的热量接近于同样重量的大米或面粉。由于体积小，饱腹感远不如新鲜水果，很容易食用过多。如果在吃饱三餐后还吃很多水果干，有发胖隐患。 华商报记者 毛蜜娜 摄影 强军
民国老画报钩沉（上）——记《良友》《北洋画报》
在街头巷尾的报亭中，最引人注目的就是那些花花绿绿的期刊画报，这些装帧精美价格不菲的期刊，题材多样内容丰富，广受大众的喜爱。像电影画报、时尚画报、健康画报等都拥有庞大的读者群。那什么又是画报呢？根据其形式与内容，我们一般认为，以摄影图片、绘画为手段，来传播信息和知识的直观图像的期刊。我国最早的画报是创刊于清光绪三年（1877）的《寰瀛画报》，它随晚清时期的西学东渐而来，这是我国第一次出现图文并茂的报刊。上个世纪20年代，上海出版了一批用铜版印刷并配有大量新闻图片的摄影画报，如《申报·图画周刊》《上海画报》《良友》《电影画报》等，这批印刷精良、装帧上乘、内容丰富的画报，很快就风靡了整个上海滩，以销售量的绝对优势成为了报界新宠，而这种“有图有真像”的画报形式，也在全国掀起了一场风潮。除上海外，北京、天津也纷纷效仿，北京报界出版了《世界画报》《北晨画刊》《长城画刊》《国剧画报》《戏剧报》《立言画刊》《北京画报》《春明画报》等；天津报界出版的《天津画报》《风月画报》《北洋画报》等等都成为当时的畅销刊物。
工作上的便利条件，让我接触到不少民国时期的老画报。这些年龄近百的期刊，虽然布满灰尘但内容却是异常的精彩，时事政治、文化艺术、戏曲影视、服饰美容、科普新知、体坛快讯、风俗轶事等等亦如我们现在的生活。
然而记忆中的民国是一个战争不断贫穷落后的时代，随着我对老画报的深度阅读，我的观点被一点点改变了。时局的动荡生活的艰辛，都不曾改变人们对美的追求、对爱渴望和对新生活的向往。同样，生活也赋予了他们多姿多彩的权利，这些都被老画报如实地记录下来。
衣、食、住、行，无论在哪个时代，都是人们对生活的最基本需求，尤其是对“衣”的需求，一个人穿着美观大方，不仅代表了个人的精神面貌，也代表了一个国家的精神面貌。提起民国的服装，人们想到的就是男人的长袍马褂和女人的旗袍，这种千篇一律的服装形式好像跟随了整个民国时代。然而当我看过民国时期的老画报后，我对那时候人们的穿着打扮有了全新的认识，虽然袍褂、旗袍仍是民国服装的主打范儿，但西装、洋装、套裙、学生装、运动装甚至晚礼服、泳装、皮草也都频频出现在人们身上。尤其是画报封面女郎的穿着打扮，即使在今天也一点都不过时，像《良友》封面女郎的穿着，就是当时上海摩登小姐们模仿的范本，精致的妆容、合体的服装，让女性看起来更加妩媚动人。不少画报还定期向读者介绍欧美、日本等国的新款女装，像鱼尾裙、纱裙、蕾丝睡袍、拖尾婚纱、灯笼裤、高腰裙、蝙蝠衫、罗马鞋等这些服饰，早在二三十年代就已经开始普及流行了。除了服装，画报还对女性内衣进行介绍，对于思想保守的中国女性来说，胸部平坦曾经是美的一种标准，但随着西方先进思想的进入，中国女性对放胸与放脚的要求也越来越迫切，尤其是看到西方女性衣着“义乳”后，凸显出的曲线美，这让不少中国女性放胆穿起这种新型内衣来。当时的电影明星阮玲玉就是穿着“义乳”最早的一代中国新女性，挺拔圆润的胸部与旗袍完美结合，就连女性们看后也都羡慕不已。加之画报上的大肆宣传，这种内衣刚一上市就被抢购一空了。要说画报中出现最多的女装，那当然还是我们民族服装——旗袍，但这种旗袍已经不再是以前妇女所穿的那种宽松肥大筒式的长袖旗袍。为了突显女性的曲线美，改良后的旗袍将圆领改为小立领，使女子丰润的颈部看起来更加优美。其次将旗袍的长袖改为无袖，露出女性洁白柔嫩的手臂。为了使女性的腰和腿显得纤细、修长，还对旗袍的长度与腰部进行了改造，将旗袍的长度由脚
踝缩短至膝下，腰身也随之变窄。不少女性为了显示线条美，竟然将旗袍的腰身改得更为紧缩，甚至要吸着气才能扣上纽扣。民国时期的男装虽然没有女装的款式那么多样，但男人们也不总是一成不变的袍褂，像中山装就是一款流行在民国时期的男装，国民政府甚至将其规定为正式礼服之一。
除此以外，还有西装、礼服、夹克、大衣等。不少画报也定期对男装发展潮流进行报道，《北洋画报》就是其中之一。民国二十三年（1934）5月10日出版的《北洋画报》中就介绍了一款类似于POPL衫的运动T-shirt，这种紧身带领的男装，可能是中国人头一次看到，因此报社还特意配文说明：“欧西体育会场中之正式服装男装，（此衫）短袖紧身带领带极似中国女装。”画报除了对男女正装的介绍外，还对各种配饰进行了介绍，像男人的领带、皮鞋，女人的帽子、丝袜、高跟鞋等。人们在关注着装后，又开始要求起自身美来，为此画报又刊登了西方当时最流行的发样，无论是长发、短发还是烫发，都能在这里找到心仪的发样。头发解决后，“面子”又成了人们最关注的头等大事，于是各种品牌的香皂、牙膏、香水、蜜粉、胭脂、头油、美容液、面霜纷纷在画报上做起广告宣传来，像双妹雪花膏、雅霜、司丹康美发霜都是当时知名的品牌。
画报还运用了当时最先进的摄影技术，向读者介绍世界各国的风土人情、新奇事件及名胜古迹，清晰的图片和生动的文字，令读者爱不释手，尤其是那些充满异域风情的摄影图片，不仅开阔了读者的眼界，而且还为后人留下了珍贵的图文记录。像《良友》画报就曾介绍过：埃及法老图坦卡门的人形棺及黄金面具；荷兰的奶酪城——阿尔克玛（Alkmaar）；非洲唯一的王国——阿比西尼亚；最小的共和国——圣马力诺；欧洲的避暑场所——瑞士；太平洋上的夏威夷群岛；中国古民族——禹王苗裔的西羌族、西藏的廓洛克族、吐蕃族、西戎族等。这其中介绍的“阿比西尼亚王国”，其实就是我们现在所熟知的埃塞俄比亚，因1974年的一次军事政变，阿比西尼亚王国结束了古老的君主制度，国家名也改为今称。正因为有了这样的珍贵记录，才让我们了解了更多的过去。
同样作为北方大型画报的《北洋画报》也介绍过不少新奇事件：北平奇人“一撮毛”、津门奇人丁伯钰、西方的愚人节、上海最高的建筑、印度少女、巴厘岛舞女、波斯古国石刻等。除此以外，画报还对科学知识的普及特别重视，像牙刷的制造、飞机的生产、邮件的投递、衣服的制作、无线电的妙用、珍珠的采集等都有详细的介绍。民国二十三年（1934）3月17日的《北洋画报》中刊登了一篇《人猿之祖》的文章非常有意思，文章中写道：“英国卓治·柯劳克教授在柏尼欧（B o r n e o，作者按，现位于东南亚称婆罗洲岛）森林发现一种猴，身体之小如鼠，头圆，眼与耳均特别大，足似袋鼠，掌与指之形状，介于人猿之间，尾有短绒。虽不常憩止于树上，然在树枝上跳跃，则甚迅速。其产生小猴，眠时则踞于母之头部……柯劳克又谓：此种猴属于哺乳动物中之灵长类，为猴、人猿、人类之远祖，凡上举三者，莫不均由此种猴类进化之而来，但经千年尚能保持本来面目，实为世界奇迹云!”因文章配图，所以我们一眼就认出这个“人猿之祖”就是我们现在所说的眼镜猴。此猴是否真的千年面目未改，我们先不讨论，但这篇文章确实向当时的读者介绍了一种前所未见的新奇物种。其后《北洋画报》又刊登了一篇《兔与鸡》的文章，不仅介绍了安哥拉兔与来亨鸡的饲养方法，还举例说明它们的经济价值，报社编辑借此文章向读者提出了致富新思路。中国作为农业大国，深受蝗害之苦，为此《北洋画报》还特意介绍了德国灭蝗新法。诸如此类的科技文章，画报时有刊登，这些科技新知与世界珍闻为人们“开眼看世界”开启了新的窗口。
在街头巷尾的报亭中，最引人注目的就是那些花花绿绿的期刊画报，这些装帧精美价格不菲的期刊，题材多样内容丰富，广受大众的喜爱。像电影画报、时尚画报、健康画报等都拥有庞大的读者群。那什么又是画报呢？根据其形式与内容，我们一般认为，以摄影图片、绘画为手段，来传播信息和知识的直观图像的期刊。我国最早的画报是创刊于清光绪三年（1877）的《寰瀛画报》，它随晚清时期的西学东渐而来，这是我国第一次出现图文并茂的报刊。上个世纪20年代，上海出版了一批用铜版印刷并配有大量新闻图片的摄影画报，如《申报·图画周刊》《上海画报》《良友》《电影画报》等，这批印刷精良、装帧上乘、内容丰富的画报，很快就风靡了整个上海滩，以销售量的绝对优势成为了报界新宠，而这种“有图有真像”的画报形式，也在全国掀起了一场风潮。除上海外，北京、天津也纷纷效仿，北京报界出版了《世界画报》《北晨画刊》《长城画刊》《国剧画报》《戏剧报》《立言画刊》《北京画报》《春明画报》等；天津报界出版的《天津画报》《风月画报》《北洋画报》等等都成为当时的畅销刊物。
工作上的便利条件，让我接触到不少民国时期的老画报。这些年龄近百的期刊，虽然布满灰尘但内容却是异常的精彩，时事政治、文化艺术、戏曲影视、服饰美容、科普新知、体坛快讯、风俗轶事等等亦如我们现在的生活。
然而记忆中的民国是一个战争不断贫穷落后的时代，随着我对老画报的深度阅读，我的观点被一点点改变了。时局的动荡生活的艰辛，都不曾改变人们对美的追求、对爱渴望和对新生活的向往。同样，生活也赋予了他们多姿多彩的权利，这些都被老画报如实地记录下来。
衣、食、住、行，无论在哪个时代，都是人们对生活的最基本需求，尤其是对“衣”的需求，一个人穿着美观大方，不仅代表了个人的精神面貌，也代表了一个国家的精神面貌。提起民国的服装，人们想到的就是男人的长袍马褂和女人的旗袍，这种千篇一律的服装形式好像跟随了整个民国时代。然而当我看过民国时期的老画报后，我对那时候人们的穿着打扮有了全新的认识，虽然袍褂、旗袍仍是民国服装的主打范儿，但西装、洋装、套裙、学生装、运动装甚至晚礼服、泳装、皮草也都频频出现在人们身上。尤其是画报封面女郎的穿着打扮，即使在今天也一点都不过时，像《良友》封面女郎的穿着，就是当时上海摩登小姐们模仿的范本，精致的妆容、合体的服装，让女性看起来更加妩媚动人。不少画报还定期向读者介绍欧美、日本等国的新款女装，像鱼尾裙、纱裙、蕾丝睡袍、拖尾婚纱、灯笼裤、高腰裙、蝙蝠衫、罗马鞋等这些服饰，早在二三十年代就已经开始普及流行了。除了服装，画报还对女性内衣进行介绍，对于思想保守的中国女性来说，胸部平坦曾经是美的一种标准，但随着西方先进思想的进入，中国女性对放胸与放脚的要求也越来越迫切，尤其是看到西方女性衣着“义乳”后，凸显出的曲线美，这让不少中国女性放胆穿起这种新型内衣来。当时的电影明星阮玲玉就是穿着“义乳”最早的一代中国新女性，挺拔圆润的胸部与旗袍完美结合，就连女性们看后也都羡慕不已。加之画报上的大肆宣传，这种内衣刚一上市就被抢购一空了。要说画报中出现最多的女装，那当然还是我们民族服装——旗袍，但这种旗袍已经不再是以前妇女所穿的那种宽松肥大筒式的长袖旗袍。为了突显女性的曲线美，改良后的旗袍将圆领改为小立领，使女子丰润的颈部看起来更加优美。其次将旗袍的长袖改为无袖，露出女性洁白柔嫩的手臂。为了使女性的腰和腿显得纤细、修长，还对旗袍的长度与腰部进行了改造，将旗袍的长度由脚
踝缩短至膝下，腰身也随之变窄。不少女性为了显示线条美，竟然将旗袍的腰身改得更为紧缩，甚至要吸着气才能扣上纽扣。民国时期的男装虽然没有女装的款式那么多样，但男人们也不总是一成不变的袍褂，像中山装就是一款流行在民国时期的男装，国民政府甚至将其规定为正式礼服之一。
除此以外，还有西装、礼服、夹克、大衣等。不少画报也定期对男装发展潮流进行报道，《北洋画报》就是其中之一。民国二十三年（1934）5月10日出版的《北洋画报》中就介绍了一款类似于POPL衫的运动T-shirt，这种紧身带领的男装，可能是中国人头一次看到，因此报社还特意配文说明：“欧西体育会场中之正式服装男装，（此衫）短袖紧身带领带极似中国女装。”画报除了对男女正装的介绍外，还对各种配饰进行了介绍，像男人的领带、皮鞋，女人的帽子、丝袜、高跟鞋等。人们在关注着装后，又开始要求起自身美来，为此画报又刊登了西方当时最流行的发样，无论是长发、短发还是烫发，都能在这里找到心仪的发样。头发解决后，“面子”又成了人们最关注的头等大事，于是各种品牌的香皂、牙膏、香水、蜜粉、胭脂、头油、美容液、面霜纷纷在画报上做起广告宣传来，像双妹雪花膏、雅霜、司丹康美发霜都是当时知名的品牌。
画报还运用了当时最先进的摄影技术，向读者介绍世界各国的风土人情、新奇事件及名胜古迹，清晰的图片和生动的文字，令读者爱不释手，尤其是那些充满异域风情的摄影图片，不仅开阔了读者的眼界，而且还为后人留下了珍贵的图文记录。像《良友》画报就曾介绍过：埃及法老图坦卡门的人形棺及黄金面具；荷兰的奶酪城——阿尔克玛（Alkmaar）；非洲唯一的王国——阿比西尼亚；最小的共和国——圣马力诺；欧洲的避暑场所——瑞士；太平洋上的夏威夷群岛；中国古民族——禹王苗裔的西羌族、西藏的廓洛克族、吐蕃族、西戎族等。这其中介绍的“阿比西尼亚王国”，其实就是我们现在所熟知的埃塞俄比亚，因1974年的一次军事政变，阿比西尼亚王国结束了古老的君主制度，国家名也改为今称。正因为有了这样的珍贵记录，才让我们了解了更多的过去。
同样作为北方大型画报的《北洋画报》也介绍过不少新奇事件：北平奇人“一撮毛”、津门奇人丁伯钰、西方的愚人节、上海最高的建筑、印度少女、巴厘岛舞女、波斯古国石刻等。除此以外，画报还对科学知识的普及特别重视，像牙刷的制造、飞机的生产、邮件的投递、衣服的制作、无线电的妙用、珍珠的采集等都有详细的介绍。民国二十三年（1934）3月17日的《北洋画报》中刊登了一篇《人猿之祖》的文章非常有意思，文章中写道：“英国卓治·柯劳克教授在柏尼欧（B o r n e o，作者按，现位于东南亚称婆罗洲岛）森林发现一种猴，身体之小如鼠，头圆，眼与耳均特别大，足似袋鼠，掌与指之形状，介于人猿之间，尾有短绒。虽不常憩止于树上，然在树枝上跳跃，则甚迅速。其产生小猴，眠时则踞于母之头部……柯劳克又谓：此种猴属于哺乳动物中之灵长类，为猴、人猿、人类之远祖，凡上举三者，莫不均由此种猴类进化之而来，但经千年尚能保持本来面目，实为世界奇迹云!”因文章配图，所以我们一眼就认出这个“人猿之祖”就是我们现在所说的眼镜猴。此猴是否真的千年面目未改，我们先不讨论，但这篇文章确实向当时的读者介绍了一种前所未见的新奇物种。其后《北洋画报》又刊登了一篇《兔与鸡》的文章，不仅介绍了安哥拉兔与来亨鸡的饲养方法，还举例说明它们的经济价值，报社编辑借此文章向读者提出了致富新思路。中国作为农业大国，深受蝗害之苦，为此《北洋画报》还特意介绍了德国灭蝗新法。诸如此类的科技文章，画报时有刊登，这些科技新知与世界珍闻为人们“开眼看世界”开启了新的窗口。
茶，本身就是一个农产品，它没有什么神秘的，它就是一个入口的东西。它也有朋友圈，它的朋友圈就是咱们吃的五谷杂粮跟油盐酱醋。
那您看看现在，喝一个茶，还得搞的广袖长舒，翩翩起舞，烟气袅袅，就差到摄影棚去吊威亚了。
不评论这些方式的好与不好，萝卜青菜各有所爱。关键是有时候看到，这些方式把现在一些年轻人，搞得已经不像样了，学完一个茶，从课程班里出来，一个个变得五迷三道。
真不好。
有朋友说，现在不是讲“茶文化”吗，广袖长舒不好吗？是，那个“文化”是琴棋书画诗酒茶，说的是以茶为载体，传统文化在其上的轨迹、汇集与传承。广袖长舒跟茶文化没半毛关系。
学了真正的文化会五迷三道吗？
那您看看现在，喝一个茶，还得搞的广袖长舒，翩翩起舞，烟气袅袅，就差到摄影棚去吊威亚了。
不评论这些方式的好与不好，萝卜青菜各有所爱。关键是有时候看到，这些方式把现在一些年轻人，搞得已经不像样了，学完一个茶，从课程班里出来，一个个变得五迷三道。
真不好。
有朋友说，现在不是讲“茶文化”吗，广袖长舒不好吗？是，那个“文化”是琴棋书画诗酒茶，说的是以茶为载体，传统文化在其上的轨迹、汇集与传承。广袖长舒跟茶文化没半毛关系。
学了真正的文化会五迷三道吗？
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