今天就来说一下我的家乡，我的家乡禹州，是在河南省的中部，叫禹州市，传说大禹就是我们这里的人，所以叫禹州市。我的家乡禹州还号称，钧都、药都、夏都。五大词瓷之一的钧瓷，是我们禹州市主产的。为什么叫药都呢？因为药王，孙思邈就是我们禹州人，他采药的地方在我们的禹州市的北山大鸿寨上踩的药。那又为什么叫夏都呢？因为传说大禹的儿子启，在我们禹州市建都，建立第一个封建奴隶制王朝。而我们禹州市的历史遗迹，是河南省县级第一。我们禹州市，浅井乡逍遥观，有一个与禹王锁蛟井，传说蛟龙就在里面锁着。关于禹州市，不管是古代还是现代 她对我来说都是满满的骄傲。
  再去新郑上学之前，我从来没有离开过禹州市。更没有那么长的时间没有回过家。关于家乡的现状，其实在我离开前到现在，变化并不大，我们这的乡长、村长、队长还是不管事只要上面有人就睁一只眼闭一只眼的。主要是个人心理及家庭的变化。其实去郑州上学，刚开始的想法只是为了见见世面，因为从小就没有出过禹州市嘛！就想出去见见世面。我们这儿的中职学校，离我们家其实也就不到一公里左右。在回家之前那段日子里，其实还是挺想家的。 因为也没有出去过那么长时间。在学校其实也学了挺多东西的。思维嘛，其实在以前我也比较活跃。对自己的未来，其实早已经有了规划。因为兴趣爱好嘛，对国家和社会及未来的发展，其实也有自己的看法。为什么没有考上高中呢？其实说白了就是自己的执行力太差。总是脑子里幻想一套现实中做一套。在思想上，我绝对是个成功人士，但是在付诸行动上，一点也没有做到到。其实未来我想要发展，其实还得要有执行力，执行力只要有了什么就都有。想干什么？自己能做的出来，只要自己敢去做，不怕做，遇到不正规的事情，敢提出自己的意见，这样的我怕是最喜欢的了！#禹州市[地点]##我和我的家乡# https://t.cn/Rf2n33l

【#朔州# 朔州网红美食系列——莜面窝窝】我的家乡主产莜面，过去也是我们日常生活的主食。在贫穷的年代，在物质匮乏的日子里，莜面窝窝是上讲究的食物。
莜面窝窝又叫莜面拷姥姥，是用冷水和莜面制作而成的。
记忆中，长辈们在一种表面着黑色瓷釉、光滑发亮的陶瓷砖上将其推卷出来，将莜面薄片绕在食指上，呈一圆筒状，将其立在笼屉里。薄片要求薄而均匀，这样反复操作，笼屉里满了之后，看上去就像蜂窝一样整齐。之后将笼屉架到锅上蒸15分钟左右即可。莜面的能量很大，非常耐饥，常言道：“五十里的莜面，三十里的糕，十里的豆面饿断腰”。意思是莜面最耐饥。
莜面窝窝造型精巧、口感筋道，食用时蘸上羊肉或咸菜调制的卤酱，味道会更加香浓诱人，深受大家的喜爱。
via:这里是朔州 https://t.cn/RJLBwu1

#这40年#【民俗美味面筋汤】面筋汤，是一种普通的大众食品，说到面筋汤，想必皖北小麦主产地区的群众一点不陌生。关于面筋汤的成份，在我的家乡，它与胡辣汤、sa汤是有区别的。外地人可能区别不出来，然而，当地会做常喝的人，打眼一看就可以分别开。胡辣汤，是以面粉稀释成汤水后，搅入开水中，汤开后，下豆皮丝、花生米碎，粉丝碎段，鸡蛋花等；sa汤的构成，其主原料来自于“汤”，老母鸡汤是构造sa汤最主要成分，并且，熬鸡汤要选择本地一年或一年半以上的本土母鸡，活鸡宰杀后，加入生姜片、麦仁，大火熬开，后文火慢炖，直到母鸡骨肉分离。冲烫时，把土鸡蛋打开，滚开的鸡汤顺碗沿冲入鸡蛋中，汤入蛋熟，一碗新鲜可口的sa汤就出笼了。然而，面筋汤全靠手功去掿，它与sa汤有本质上的区别，面筋汤对主原料要求不高，全靠小麦面粉，面粉不可以用当季新打下的小麦磨粉，新收的小麦要存放一个夏季出汗后磨面，那样面筋才能完全酝酿出来。所以，掿面筋汤的面粉用陈麦磨面最。面筋汤的制作流程全靠功夫，和面要搋透，饧面也是关键，饧面至少半个时辰。饧面，就是为了让面粉中的面筋自然凝聚。然后，面块掐成团状面剂子，放大盆水里洗面筋，两手不停来回水里揉洗，随着两只手掌不停的揉搓，淀粉随着清水滤后留在水里，剥离出的面筋独自抱团成块，放在单独的清水里待用。烫面筋，也是技术活，大锅烧开水，把团状的面筋扯开成片状，随着开水来回摆动，预防面筋遇热黏成团，下筷子后不停顺一个方向快速搅动，面筋即可成为丝状。面筋汤开锅后，主妇们下野生地皮、或者海带丝，下几把切碎的自家种的新鲜蛤蟆苋菜，甩上几个鸡蛋花，瞬间面筋汤锅里，漂浮在汤上丝丝条条的面筋，瞬间能揪住吃客的视觉，有褐色的地皮、乳白色的豆皮丝、还有黄色的鸡蛋花，以及那妩媚紫红的苋菜叶，满锅七彩斑斓，令人望汤生津。冬天，喝面筋汤要喝热的，一碗热面筋汤能给你驱寒送暖。夏天，喝面筋汤是最惬意的，大人们做好面筋汤，要盛在盆里冷凉，一碗凉面筋汤，必须搭配上蒜泥，蒜泥一定要在蒜窝子里用蒜锤子手工搋成，刀剁的蒜米碎远远比不上蒜窝子里搋的浓香。搋好后蒜泥窊在碗里，和上酱油、香油、陈醋、小葱花搅拌，乘上一碗面筋汤，淋上佐料，可以让你回味无穷至远。如今，面筋汤也成为早点店的主打品，店家不停的在创新汤汁的翻新附加佐料，但是，纵观千变万化，只有喝上自家手工掿制面筋汤，才算是真正的“面筋汤”，特别是母亲掿的面筋汤，喝在嘴里，心里踏实。（曾淑芳）