#每日医疗社会史# 唐代的茶串子和茶叶计量单位:童正祥《唐代饼茶计量单位小考——<茶经·二之具>中的片与斤》认为,现行版本陆羽《茶经》中计量单位有讹抄。《茶经》:“穿,江东淮南剖竹为之,巴川峡山纫谷皮为之。江东以一斤为上穿,半斤为中穿,四两五两为小穿。峡中以一百二十斤为上,八十斤为中穿,五十斤为小穿。”童文认为“峡中”两字以后有讹抄:“峡中这段文字中的‘斤’字, 在陆羽的原稿中可能为‘片’字 ,其原文应该是 ‘峡中以一百二十片为上穿,八十片为中穿,四五 十片为小穿。’”
首先,重量上来说,无论是竹索,还是谷皮连缀(应该是类似于今天稻草绳),一串(穿就是串,《洪武正韵》:“穿,亦作串。”)120斤、80斤、50斤都太重,也不利于运输。
其次,“片”是唐人喝茶时候常用的计量单位,例如白居易 《谢李六郎中寄新蜀茶》“红纸一封书后信,绿芽十片火前春”;李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶 序》中记录有“余游金陵,见宗僧中孚,示余茶数十片”;卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》亦有“开缄宛见谏议面,手阅月团三百片。”极少见以“斤”为单位者。
第三,唐代茶叶均为茶饼,像铜钱那样中间有孔,然后串成一串,至于每个茶饼大小,可以肯定较小较轻,935年前后毛文锡《茶谱》(已佚,陈尚君辑本辑得 41 条)曰:“彭州有蒲村、堋口、灌口,其园 名仙崖、石花等,其茶饼小,而布嫩芽如六出花 者……渠江薄片 (历史上产自雪峰山脉中湖南新化、安化一带),一斤八十枚。”也就是说,一斤茶叶做成80枚茶饼,那么假如120斤为一串,这一串就要有9600个茶饼,即便有的地方茶饼大一些,一串也得有数千个茶饼,运输、储存均极为不便。
第四,假如将120斤改为120片,那就合理多了,“若峡中茶饼是以120片为‘上穿’,80片为‘中穿’,40~50片为‘小穿’。则与江东以‘一斤为上穿,半斤为中穿,四五两为小穿’的规格和数量相近。如江东每个茶饼按 6 g 左右,那 么,其上中下穿的茶饼数分别为110、50和30个左右;按 8 g 左右计,上穿 80~90 个,中穿 40~50个,小穿20~30个。”无论是储存、运输、销售,都合理多了。
文中还提到了韩国光州保留的古代样式“钱茶”,的确是如同铜钱一般串在一起,且每枚茶饼均为一寸二分,日本学者中尾万三、诸岡存认为就是陆羽《茶经》中的“团茶”。这种茶饼假如120斤为一串,的确是不可想象的庞大。
另外,不仅是茶叶,日本正仓院所藏唐代部分药物也采用了这种做成饼状、铜钱一般串成一串的样子。图2为正仓院所藏蜡蜜。
首先,重量上来说,无论是竹索,还是谷皮连缀(应该是类似于今天稻草绳),一串(穿就是串,《洪武正韵》:“穿,亦作串。”)120斤、80斤、50斤都太重,也不利于运输。
其次,“片”是唐人喝茶时候常用的计量单位,例如白居易 《谢李六郎中寄新蜀茶》“红纸一封书后信,绿芽十片火前春”;李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶 序》中记录有“余游金陵,见宗僧中孚,示余茶数十片”;卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》亦有“开缄宛见谏议面,手阅月团三百片。”极少见以“斤”为单位者。
第三,唐代茶叶均为茶饼,像铜钱那样中间有孔,然后串成一串,至于每个茶饼大小,可以肯定较小较轻,935年前后毛文锡《茶谱》(已佚,陈尚君辑本辑得 41 条)曰:“彭州有蒲村、堋口、灌口,其园 名仙崖、石花等,其茶饼小,而布嫩芽如六出花 者……渠江薄片 (历史上产自雪峰山脉中湖南新化、安化一带),一斤八十枚。”也就是说,一斤茶叶做成80枚茶饼,那么假如120斤为一串,这一串就要有9600个茶饼,即便有的地方茶饼大一些,一串也得有数千个茶饼,运输、储存均极为不便。
第四,假如将120斤改为120片,那就合理多了,“若峡中茶饼是以120片为‘上穿’,80片为‘中穿’,40~50片为‘小穿’。则与江东以‘一斤为上穿,半斤为中穿,四五两为小穿’的规格和数量相近。如江东每个茶饼按 6 g 左右,那 么,其上中下穿的茶饼数分别为110、50和30个左右;按 8 g 左右计,上穿 80~90 个,中穿 40~50个,小穿20~30个。”无论是储存、运输、销售,都合理多了。
文中还提到了韩国光州保留的古代样式“钱茶”,的确是如同铜钱一般串在一起,且每枚茶饼均为一寸二分,日本学者中尾万三、诸岡存认为就是陆羽《茶经》中的“团茶”。这种茶饼假如120斤为一串,的确是不可想象的庞大。
另外,不仅是茶叶,日本正仓院所藏唐代部分药物也采用了这种做成饼状、铜钱一般串成一串的样子。图2为正仓院所藏蜡蜜。
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