【酸菜馅饺子】酸菜、猪肉、葱花、盐、食用油。
酸菜馅是北方人尤其是东北人的最爱,香而不腻,鲜美又好吃,想想都会流口水,这也是我的最爱,吃了一辈子妈妈包的酸菜馅饺子一直吃不够,今天分享给大家。
1、酸菜饺子喜油,所以包酸菜饺子一定要选五花肉,五花肉适量剁成肉馅,要多加点葱花才能勾出味道来,然后加少许姜末、适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面酱或者黄豆酱1勺搅拌均匀后腌制15分钟。调酸菜饺子时加入一勺甜面酱或黄豆酱会更提味!这是妈妈做酸菜饺子的诀窍。
2、酸菜多冲洗几遍,挤一下水分,不用挤得太干,稍微带一点水,有些人怕酸,那就把酸菜用清水泡上1~2个小时,然后切细剁碎,切好的酸菜放到肉馅里,多加一些油,因为酸菜比较吸油,多放一点油会更香,然后搅拌至听到馅料“哗哗响”就可以了,酸菜饺子馅就调好了。#春日美食推荐官##厨艺教程##创意美食#
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