早上醒來，收到一號樓發來微信，我們小區已經從封控區降為管控區了，是否也意味著我們是可以下樓了啊⋯⋯

每天下樓做核酸，前一天的核酸報告還沒有出來，今天又做了，蠻滑稽的，據說今天還要做，每天生活在自己都笑不出來的笑話里，唯有下廚房，看電影，才能給自己帶來一點好好生活的氣息⋯⋯

「新榮記」給我送來了一大箱海鮮，四條海釣的帶魚、二條黃魚、三條魷魚、四條鯧魚、二袋香腸，一大袋蝦，還配備了足夠的蒜頭、蔥、姜和干辣椒，想分配一點給一號樓，他家也已經有吃不完的食材了，連夜清洗、分類整理⋯⋯

黃魚暫時不吃，放冰箱冷凍，鯧魚冷凍三條，一條這幾天吃，直接放零度保存，帶魚洗好，每一條都分二段，用保鮮膜獨立包好，冰箱冷凍保存，留半條做干煎帶魚，半條做清蒸帶魚⋯⋯

蝦的量太多，五條一包，分了四包冷凍，其餘一半紅燒，一半家燒，現在的魷魚也特別好，二條冷凍，一條家燒，光清洗分類用了接近一個半小時⋯⋯

疫情期間，我對帶魚的烹飪有了非常大的進步，無論是紅燒還是干煎，都已經到了不要再麻煩我姐夫幫我燒帶魚了，這次收到的帶魚，魚鱗完整光亮，我一直很喜歡食帶魚的魚鱗，切斷，撒鹽，放在廚房晾干，然後翻面，同樣研磨海鹽後等待晾干，干煎帶魚這一步涼干是很關鍵的，要比直接用廚房紙吸干好，同時也要記住，不能讓帶魚晾的時間太久，若太干了，也會影響最後的口感⋯⋯

因為有鹽附在帶魚的表面，就直接起油鍋炸了，四塊帶魚，放入深鍋中炸，等看到周邊泛金黃了，再翻身，這樣油煎出來的帶魚肉質剛剛好，以前每次油煎帶魚失敗，就是喜歡用廚房紙吸干，一是容易爆油，搞得灶台都是油，二是容易不成型，做了幾次，索性放棄了⋯⋯

原本想做青菜獅子頭的，結果做成了二道菜了，獅子頭要在最短的時間裡紅燒的好吃，也已經掌握了這個技能，當然獅子紅燒獅子頭要好吃，就是要和紅燒肉一起燴，那才是一個美味⋯⋯

冰箱冷凍獅子頭直接放鍋裡大火煮，水沒過獅子頭，煮到完全解凍，用筷子戳一下就知道了，這個時候，再加料酒、生抽、蠔油和糖，全程大火，糖加的多一點，收汁也很快，最後淋上油裝盤就好，這個快速煮的關鍵點就是要看著爐灶，不要走開，尤其到了收汁時，因為汁收過了，就會有點苦味出現⋯⋯

蝦要做的好吃，是和蝦的新鮮度有關，蔥姜料酒水煮一起就好了，我也是加了一點牡蠣醬油，味道會更好一點，其實這盤蝦我是一只沒有吃，全部給少爺吃了，難得破戒一次，也難為它和我一起在家被隔離，今天總算可以帶它在小區裡走了⋯⋯

本來下午只打算二菜一湯的，結果到最後湯忘記做了，菜倒是做了五個，一個人吃真的是有點奢侈了，除了獅子頭剩下二只，其餘都吃完了⋯⋯

封控在家，看了大量的電影和劇，推薦幾部，「一袋彈子」、「套裝」、「夜暗哭聲」，尤其是Meryl Streep主演的「夜暗哭聲」，雖說是一部老電影，現在看來更加意味深長，這就是一個真實的社會現象，說不定哪天就落在自己的頭上了⋯⋯

還是那句話，做一個善良的人⋯⋯

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今天中午为了清冰箱我做了菠菜饼，彤哥下班回来就换衣服做菜了，吃完午饭一觉睡到了晚饭的点…
晚饭继续清冰箱我煎了个山药，彤哥炒的蒜苗，越来越有味儿！
最近我俩爱上了杂粮粥…就是用吃剩的米饭直接加水煮…
看了几期广州美食节目，下饭又开胃，激发了我做菜的热情，每天都在厨房跃跃欲试…
今天来大姨妈了，彤哥又是给我洗睡衣又是给我冲红糖水，又给我拿姨妈巾，他激动又开心的样子让我很不解…
晚上我说要吃溏心蛋，彤哥撸起袖子就开做，做是做完了，但不是溏心蛋，应该叫开心蛋，开心到裂开…
住县城的房子有一点好处就是楼间距大不挡光，这个季节的风景好好看，二十多楼的高度刚刚好！

自己妈帮忙带孩子，不是她有多闲，是因为她知道一放手不管，累的是自己的女儿，老妈带孩子有一阵了，她说的最多的话就是，你别整我来，你先吃一会我在吃，碗放那我刷，每天回家之前都会把厨房收拾的干干净净，回家的时候， 我都会提前叫好车送她回家，她都会说我乱花钱，天气这么好自己坐公交回家就好， 妈妈帮忙带孩子是种幸福，但年纪大了，带孩子真的不是轻松的事 。 https://t.cn/R2WxCN7