【关于膳食脂肪和胆固醇的9大谣言,你听过吗?】#健康一春##健康vlog##微博健康公开课#

营养和疾病预防领域充满了谣言,所以尽管没有任何伤害证据,但我们错误地建议避免饱和脂肪和胆固醇。以下是关于膳食脂肪和胆固醇的前9大谣言。

  1、低脂肪、高碳水化合物饮食是最佳的人类饮食

  早在六十和七十年代,许多著名的科学家认为饱和脂肪是导致心脏病的主要原因,通过提高血液中的“坏”胆固醇来危害健康。这个想法是低脂肪饮食的基石。

  然而,当时没有一项关于这种饮食的研究,美国公众成为历史上最大的无控制实验的参与者。

  这个实验结果不是很好,我们仍然承受着后果。下图显示了肥胖是如何开始在几乎确切同时低脂指引出来,不久之后糖尿病流行:

  当然,这样的图表并不能证明什么,相关性不等于因果关系。

  但似乎有理由认为,低脂肪的建议使事情变得更糟,因为人们开始少吃健康食品,如肉、黄油和鸡蛋,同时吃更多含糖量高的加工食品和精制碳水化合物。

  尽管当时几乎没有证据表明,在过去的几年和几十年里,实际上已经对低脂饮食进行了彻底的研究。

  它在营养史上最大的对照试验 - 妇女健康倡议 ,进行了测试。在这项研究中,48,835名绝经后妇女被分成两组。一组吃低脂肪饮食(全谷物和所有这些),而另一组继续“正常”吃。

  一段7.5-8年后,低脂肪组称重仅为0.4公斤(1磅)小于对照组。其他大量的研究还发现,低脂肪饮食没有优势 。

  但不幸的是,它并没有结束......大多数营养组织推荐的低脂饮食不仅无效,甚至可能是彻头彻尾的有害。

  在多种人类研究中,低脂肪饮食实际上已经使一些重要的风险因素恶化,提高甘油三酯,降低高密度脂蛋白(好)胆固醇,使LDL颗粒较小 。

  尽管研究结果令人沮丧,但世界各地的许多营养学家仍继续推荐低脂饮食,这种饮食伤害了更多的人而不是帮助。

  2、富含胆固醇的食物(如鸡蛋)对你不利

  营养专业人员在妖魔化健康食品方面取得了显着的成功。可能最糟糕的例子是鸡蛋,它是地球上最健康的食物之一。 试想一下......鸡蛋中的营养成分足以将一个受精细胞变成整个小鸡。

  即便如此......因为鸡蛋含有大量的胆固醇,它们被认为会导致心脏病。

  然而,研究实际上表明,饮食中的胆固醇不会提高血液中的坏胆固醇。鸡蛋提高高密度脂蛋白(好胆固醇),不与心脏疾病的风险增加相关。

  鸡蛋是一个令人难以置信的健康食品......满载维生素、矿物质和营养成分,功能强大,对眼睛和大脑很重要的 。

  请记住,几乎所有的营养成分都存在于蛋黄中......白色只是蛋白质。告诉人们抛弃蛋黄可能只是历史上最荒谬的营养建议。

  3.您的总胆固醇和低密度脂蛋白水平是心脏病发作风险的良好指标

  可能现代医学中最大的错误是过多地关注总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平作为心脏病发作风险的指标。

  嗯......两者的水平升高都与风险增加有关 ,但整体情况要复杂得多。

  总胆固醇实际上包括许多东西......包括HDL,也被称为“好”胆固醇。高HDL实际上会提高您的总胆固醇数量。LDL胆固醇不仅仅是LDL ......还有亚型。

  我们有小而密的LDL颗粒(非常糟糕)然后我们有大而蓬松的LDL(好),小颗粒与心脏疾病有关,而多数多为良性 。

  事实上研究表明,总胆固醇和LDL胆固醇是风险的较差指标,相比其他标志物,如甘油三酯:HDL比值 。

  一项研究发现,在因心脏病住院的231,986名患者中,有一半实际上有正常的低密度脂蛋白水平 !

  还有研究表明高胆固醇可以起到保护作用。在老年个体,胆固醇越高,降低你的心脏疾病 风险 。

  且不说胆固醇水平是太低,实际上是与其他原因引起的,如癌症和自杀(死亡...的风险增加 )。

  尽管总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的预测价值较低,但数量增加的人通常被指示通过任何必要手段降低胆固醇......包括低脂饮食(不起作用)和他汀类药物。

  目前,世界各地数百万人正在服用降胆固醇药物而不需要它们,不必要地承受严重副作用的风险。

  4、加工的种子和植物油是健康的

  由于一些非常奇怪的原因,加工过的种子和植物油被认为是健康食品。

  大约100年前,人类才开始消费它们,因为在那之前我们没有技术来处理它们。

  然而,不知何故,营养天才认为这些对某些人来说非常健康,当然比“危险的”饱和脂肪更好。

  这些油,其包括大豆、玉米和棉籽油,是在多不饱和ω-6脂肪酸,其在过量有害和可以引起炎症的。

  尽管被推荐的这些油,以减少心脏疾病,其实有多个研究显示,他们增加的风险 。

  在一项研究美国市场常见食用油的研究中,他们发现其中0.56%至4.2%的脂肪酸​​是高毒性反式脂肪 !

  然而...... 这些精油实际上是由那些应该负责保护我们健康的爱心组织推荐的。

  这是一个盲目遵循传统营养智慧的例子,可以让你早日进入坟墓。

  5、饱和脂肪会导致你的胆固醇不良并导致心脏病

  “对饱和脂肪的战争”是一场悲惨的失败。它最初是基于有缺陷的研究,但不知何故成为公共政策(带来灾难性后果)。

  最糟糕的是......政府和卫生组织尚未改变立场,尽管有大量证据表明他们一直都是错的。

  实际上,饱和脂肪并没有真正提高LDL。其效果是弱的和不一致的,并且似乎取决于个人 。

  当饱和脂肪确实影响LDL,它改变来自小而密(非常非常坏)为大LDL,其中大部分是良性的 颗粒 。 饱和脂肪还会增加HDL胆固醇,这与降低患心脏病的风险有关 。

  如果有的话,饱和脂肪实际上改善了脂质特征,而不是相反。

  在过去几年中,许多大规模的研究已经研究了饱和脂肪和心脏病风险之间的联系。

  其中一项研究包括347,747名参与者,并研究了21项研究的数据。结论:没有证据表明饱和脂肪会增加患心脏病的风险 。

  许多其他研究证实了这些发现,饱和脂肪是无害的 。

  6.饱和脂肪和反式脂肪相似

  反式脂肪是不饱和脂肪,经过化学改性后更坚固,保质期更长。它们也被称为部分氢化脂肪。 制造过程非常恶心......涉及高压、高温、金属催化剂和氢气。

  任何人都认为这些令人讨厌的脂肪适合人类消费的事实令人困惑。

  一些主要的健康组织已经开始通过将反式脂肪与饱和脂肪分组来混淆人们,将其称为“坏脂肪” 。

  然而......就像我上面概述的那样,饱和脂肪是完全无害的,但反式脂肪不能说。

  反式脂肪具有很强的毒性,并可能导致胰岛素抵抗、炎症和显著引起严重的疾病,如心脏疾病 风险 。

  即使消费量下降,反式脂肪仍然存在于加工食品中,FDA仍将其归类为“一般认为安全”(GRAS)。

  如果你想避免慢性病...那么就吃你的黄油、肉和椰子油,但要避免反式脂肪,好像你的生活依赖它(它确实如此)。

  7.吃脂肪会使你发胖和高脂肪饮食是危险的

  脂肪是我们皮肤下的东西,让我们看起来柔软蓬松。因此,多吃脂肪会让我们储存更多的脂肪。嗯,实际上并不那么简单。

  尽管与蛋白质和碳水化合物相比,脂肪每克的卡路里更多,但天然高脂肪的食物非常充实且难以吃得过饱。

  事实上,对高脂肪(和膳食研究中低碳水化合物)显示,这些饮食会导致更多的重量损失相比,是低脂肪饮食 。

  低碳水化合物、高脂肪的饮食还会导致各种各样的其他好处 ...增加高密度脂蛋白胆固醇,降低甘油三酯,降低血糖和胰岛素水平,更多的腹部脂肪损失和提高LDL颗粒尺寸 。

  尽管如此,许多营养专业人士仍然大胆地称低碳水化合物饮食是有害的,然后继续兜售已经证实的失败的低脂饮食 。

  8、加工后的人造黄油比天然黄油更好

  由于饱和脂肪的战争,黄油被认为是一种不健康的食物。食品制造商纷纷加入潮流,开始生产像人造黄油一样的黄油复制品。

  大多数人造黄油含有大量加工过的植物油,通常添加反式脂肪。

  很难想象人们怎么会认为加工过的工厂制造的人造黄油会比黄油更健康,而黄油是完全天然的,人类已经吃了很长时间。

  这些研究也不支持人造黄油比黄油更健康的观点。在弗雷明汉心脏研究中,与黄油相比,人造黄油与心脏病风险增加有关 。

  许多其他的研究着眼于高脂肪的奶制品,发现没有证据表明它们有助于任何疾病......其实,高脂肪的乳制品与肥胖风险较低有关 。

  尽管如此恐慌,但像黄油这样的高脂肪乳制品非常健康,特别是如果它们来自草饲奶牛。

  9.加工的低脂肪食品是健康的选择

  由于荒谬的低脂肪建议,食品制造商从他们的一些食物中去除了脂肪。但是有一个重大问题......天然食物在没有脂肪的情况下味道很糟糕。

  食品制造商意识到这一点并添加了一大堆糖来弥补缺失的脂肪。出于这个原因,大部分“低脂肪”的食物实际上是加糖的,这是严重危害健康。

  如果食品标签上有“低脂肪”或“低脂肪”,那么您可能会在配料清单上找到糖、玉米糖浆和各种人造化学品。

  然而,这些食品的销售量急剧上升,因为许多营养组织仍然建议人们吃它们......即使“正常脂肪”替代品更健康!

  所以,合理碳水化合物加天然脂肪有助于健康,不要过分强调低脂肪饮食,要平衡饮食。

“适合发朋友圈的短句文案”

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#蟹公与蟹婆# 春秋五霸/晋文公——城濮之战之前戏
海水湛蓝,沙滩米黄,一只寄居蟹驮着螺壳顺着潮水线不紧不慢的向前移动。突然一只长腿鸟飞过来,叼起正准备埋进沙里隐藏的寄居蟹啄食,吓得不远处的沙地蟹飞快的钻进洞里。蟹公看了看天,又看了看鸟,牵起蟹婆的手,一步一步,坚定地爬上那块他们最钟爱的礁石,开始今天的对话。

蟹公:跟你聊过宋襄公之后,今天可以继续聊晋文公了!
蟹婆:我以为晋文公聊完了,原来还有。

蟹公:哪有这么快聊完!但是要先说一说宋襄公,下面的故事才好聊。
蟹婆:为什么?

蟹公:我们今天要聊的城濮之战,跟宋襄公有很大的关系。
蟹婆:跟宋襄公有关系?是他挑起的吗?

蟹公:前面说过,宋国军队在泓水之战中败给了楚军。
蟹婆:是的,宋襄公还受伤了。

蟹公:接下来,楚国继续攻打宋国。
蟹婆:兵败如山倒,那宋国怎么办?

蟹公:宋襄公只得向晋国求救,也就是向晋文公求救。
蟹婆:晋国有能力救宋国吗?

蟹公:晋国自晋文公登位,国力逐渐恢复,越来越强。
蟹婆:但是,楚成王在重耳落魄时帮助过他,怎么好意思打仗呢?

蟹公:是啊,晋文公不愿意跟楚国打仗。
蟹婆:而且,晋文公为什么要救宋国呢,因为他是公爵吗?

蟹公:晋文公也想救宋国,不因为他是公爵,而是因为宋襄公曾经对落魄时的重耳很好。
蟹婆:楚成王也曾经对重耳很好啊!

蟹公:所以晋文公左右为难,一方面不想跟楚国交战,另一方面也想救宋国。
蟹婆:那怎么办呢?

蟹公:晋文公召集大臣商议。
蟹婆:大臣有什么好的主意吗?

蟹公:有一位叫先轸的卿大夫说,宋国一定要救!
蟹婆:为什么呢?

蟹公:因为这是晋国打败楚国,称霸中原的好时机。
蟹婆:晋文公同意先轸的说法吗?

蟹公:当时晋文公已经60多岁了,想要成就霸业,确实得抓紧时间!
蟹婆:那晋文公是同意先轸的意见咯?

蟹公:打心眼里赞同!
蟹婆:那就是要去就宋国?

蟹公:救,必须救!
蟹婆:怎么救呢?

蟹公:另外一个大臣狐偃出了一个主意,攻打曹国和卫国。
蟹婆:这是个什么主意?为什么要攻打曹国和卫国?

蟹公:曹国和卫国是楚国的附属国,隔在晋国与宋国之间。
蟹婆:那就是攻打的理由吗?

蟹公:如果攻打曹国和卫国,楚国肯定会来援救,自然解了宋国之围。
蟹婆:这是围魏救赵的策略啊!

蟹公:那时候还没有魏国和赵国,比围魏救赵早得多。
蟹婆:那真的打了吗?

蟹公:打了,并且很快就攻下了曹国和卫国!
蟹婆:这么快,楚国没有来救援吗?

蟹公:楚成王知道晋文公非常贤能,身边有许多能臣良将,就想避免与晋国开战。
蟹婆:那就别打啦,握手言和多好!

蟹公:可是楚国的令尹,也就是宰相,名字叫成得臣,他不服气!
蟹婆:他不服气能怎么样?

蟹公:他当时正在带兵攻打宋国,坚持不退兵,一定要战胜晋国。
蟹婆:楚成王让他撤军他也不撤吗?

蟹公:楚成王是真的不想跟晋国打,但是成得臣手握大权,坚持要打,楚王也只好随他了。
蟹婆:那成得臣下一步怎样呢?

蟹公:成得臣想要立功,就加紧攻打宋国。
蟹婆:他不去救曹国和卫国,死咬宋国,不上当啊!

蟹公:宋国被打得没办法,就又派人带了礼物去求晋国。
蟹婆:对啊,你说了要救的,赶紧出兵去救啊!

蟹公:其实晋国这时候还没把握能打得过楚国,需要把秦国和齐国拉到一起。
蟹婆:秦国和齐国愿意一起对付楚国吗?

蟹公:这两个国家当时想中立!
蟹婆:那怎么办?

蟹公:先轸又出了个主意!
蟹婆:什么主意?

蟹公:把宋国送来的礼物转送给秦国和齐国,请秦国和齐国劝说楚国退兵。
蟹婆:请秦国和齐国劝说楚国退兵?楚国如果拒绝呢?

蟹公:如果楚国拒绝退兵,那就是驳了秦国和齐国的面子!
蟹婆:那又能怎样?

蟹公:那么,这两个大国就会站在晋国一边跟晋国结盟了。
蟹婆:这一招挺有意思!那如果楚国接受劝说,退兵了呢?

蟹公:晋文公也是这么问先轸的,如果成得臣接受提议,退兵了,这仗是不是就打不成了?
蟹婆:对啊,是不是就不打了?

蟹公:先轸说,咱们把打下来的曹国和卫国的土地送给宋国。
蟹婆:这是干嘛?

蟹公:这样成得臣一定记恨宋国,就不会讲和了。
蟹婆:这是逼着楚国打一仗啊!

蟹公:这一招果然起作用,成得臣赶走了秦国和齐国的使臣,把这两个大国推向晋国一边。
蟹婆:先轸厉害啊,楚国着了他的道!

蟹公:楚国那边,成得臣攻打宋国也不顺利。
蟹婆:他不是很狂妄的吗?打不赢就赶紧撤军吧!

蟹公:但是就这样撤军,太没面子了!
蟹婆:那怎么办?

蟹公:有人给他出了个主意。
蟹婆:什么主意?

蟹公:跟晋军谈条件。
蟹婆:谈条件?谈什么条件?

蟹公:只要他们释放曹国和卫国的国君,楚军就撤出宋国。
蟹婆:这个条件是什么用意呢?

蟹公:这样楚军就能体面地撤军啊!
蟹婆:原来是这个意思!

蟹公:成得臣采纳了这个意见,派人去和晋国谈判,但是被先轸一眼识破了意图。
蟹婆:先轸这么厉害?

蟹公:先轸说,曹卫两国被我灭了,已经属于我了……
蟹婆:嗯?

蟹公:宋国你们还没有攻下,是我的盟国……
蟹婆:嗯?

蟹公:你们拿我的东西来跟我来做交易,玩哪?
蟹婆:是啊,你们玩啥呢?

蟹公:成得臣派来的人无功而返。
蟹婆:这样的话,肯定是无功而返!

蟹公:不止于此,先轸还设法进一步激怒成得臣。
蟹婆:他怎么激怒成得臣?

蟹公:他找来被俘的曹国和卫国国君,答应让他们复国。
蟹婆:让曹国和卫国复国,怎么就能激怒成得臣呢?

蟹公:因为复国的前提是和楚国断交,和晋国结盟。
蟹婆:这两个国家已经被晋国占领了,能复国靠着晋国,肯定愿意啊!

蟹公:这两个国君就跑去找成得臣,和楚国断交。
蟹婆:哈哈,这下成得臣是不是得气疯了?

蟹公:成得臣被彻底激怒,率军北上,和晋国打了一场著名的城濮之战。
蟹婆:城濮之战拉开帷幕!


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