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探访|这个园区为什么能为奥运做蔬菜供给

当北京2022年冬奥会、冬残奥会完美落幕时，奥运健儿永不言败的拼搏精神深深地打动了我们。而除了冬奥会赛事外，冬奥食堂更是让国内外的“吃货”们追捧，每一道美食的诞生都离不开高品质蔬菜及香料的助力。
有这么一个团队，他们成为了本届冬奥会蔬菜及香料的供应商，，，不仅如此，他们还是1990年亚运会，2008年奥运会、残奥会，智运会以及2014年南京青奥会的指定蔬菜供应商，对大型活动的蔬菜供应有着丰富的经验。
华科资源媒体中心走进了这个团队——首农集团下的裕农优质农产品种植有限公司（以下简称：裕农）大兴温室基地。据了解，为完成此次保供任务，保证蔬菜的一贯高品质及防疫安全，在生产及采收过程中，坚持统一的种植标准、统一的采收标准等，每一个环节都实行标准化管理，实现生产质量与安全监测双管齐下，全程可追溯查询，让每一位奥运健儿和工作人员都能吃得开心、放心。这就是来自“裕农”的安心。

接下来，小编就带你看看能成为奥运的蔬菜供应商，到底都有哪些标准。

小编了解到，温室基地大约有100亩，其中60%在种植香料，他们种植的香料有20多种，其中芝麻菜、薄荷、法香这三种香料是主要种植作物。而紫苏，罗勒，迷迭香，百里香，莳萝、鱼腥草等香料是特意为冬奥会准备的。

从田间到餐桌，为“家乡胃”多重保障
产品种植生产阶段实行“双人双锁”
在参观温室基地的时候，小编发现每栋温室门口都有两个锁扣。这就是冬奥的痕迹之一。
负责人解释道，这是冬奥会时期执行“双人双锁”要求留下的。在产品生长阶段，日常管理人员一把锁，公安相关负责人一把锁，无论哪一位缺席，都不能打开生产温室的大门，实现双重制约，双重保障。为了保障种植生产顺利进行，基地联合北京市农林科学院长子营农业综合服务试验站的科研力量，组建了一支包括蔬菜、土肥、植保、加工、信息、质标等相关领域的多学科专家服务团队，为蔬菜种植的产前、产中、产后各环节后备解决方案，有的还会在生长关键节点到种植温室亲力亲为，监督实施。保障基地在种植设施、土壤条件、农业投入品、采后保鲜、产品溯源等生产环节达到冬奥供应基地的要求，提升了特色蔬菜生产保障能力。
产品储藏阶段采用“三人三锁”
到产品储藏阶段，负责人说这就要采用“三人三锁”的措施了，也就是在冬奥会期间，蔬菜存储库房企业库管、品控、政府监管每人一把锁一把钥匙，只有三人同时在场时，才能够打开库房，确保了存储安全，保证奥运健儿蔬菜的安全食用。
各环节多重保障 确保产品安全
保供产品由专车专人配送并安装视频监控和北斗定位，在每次运输任务前进行全面消毒，定期开展人员车辆环境核酸检测，保证运输安全。温室园区、车间里都安装360度无死角视频监控系统，对所有基地种植、加工、贮藏、运输等关键生产环节进行实时监控，所有检测记录、留样、报告都要留到供应结束后三个月，做到每一个品种的蔬菜可追溯。
同时，在应对疫情方面做好检验及防护工作，所有涉及蔬菜供应的人员在每个环节都必须严格遵守防疫规定，冷链人员每天核酸检测，其他工作人员每两天进行一次核酸检测，同时避免人员聚集，严格执行防疫政策。
为保障冬奥的蔬菜供应，温室基地还加高园区围栏、安装实时监控、改造温室、安装环境调控设施和水肥一体等设备，加强基地硬件设施，确保冬奥蔬菜、香料供应的基础保障。负责人表示在种植生产中，对农药信息检测也非常严格，其中的肥料、种植过程中的技术操作规范都有农业农村局统一要求。专家团队提前准备种子、种苗，制定栽培技术措施，实现在北京种出国外香料品种，满足冬奥健儿们的“家乡胃”。而且在采收过程中要求佩戴发网，避免头发丝等物质掉落到蔬菜上，而且连鞋底都要进行踩踏式消毒，采收工具也要进行消毒处理，以保证为奥运健儿提供的产品是无其他杂质的洁净蔬菜。负责人还表示为奥运健儿提供的蔬菜、香料都是经过GB2763-2019食品安全国家标准进行检测的，高标准、高要求以实现高品质蔬菜供给。

高品质安全生产，为“家乡胃”安全护航
参观到生产车间，小编才意识到这里的要求更加严格，无论是生产管理还是品质管理，都堪称典范，这也是“裕农”能够成为冬奥供应商的原因所在。
走进生产车间，光是安全生产管理就好多的内容，负责人说不仅冬奥时期，平时的工作也是严格按照管理标准进行的，保证生产质量。

也正是这种严格规范，才能成为满足奥运健儿“家乡胃”的守护者。
恰巧这时有换班的工作人员出来，他们先是去了一个房间，之后又去了另一个房间，最后才进入生产车间进行工作。仔细看了指示牌才明白，在这里连进入生产车间都经过两个更衣室，以保证无菌环境进入生产。

生产前，工作人员要穿着“大白”工作服，佩戴着口罩、帽子、手套，“全副武装”在完全封闭的操作间里进行作业。流水线上，蔬菜都要经过摘、切、洗、消毒、二次漂洗、脱水、挑选、包装、装箱等环节，才能最终被运往指定的仓库。冬奥期间，三大冬奥村所需的蔬菜食材，都是在这里完成加工，再按需配送。

无论“大小众”，满足每个“家乡胃”
虽然裕农有为大型赛事做供应商的经验，但是由于疫情等不可控因素的影响，参赛的运动员、随团官员、工作人员到底有多少人，在开幕式之前根本无法确定，这也就是说要准备多少香料、蔬菜也无法确定。裕农负责人表示他们就采用“笨办法”，根据2008年奥运会的经验，提前准备了众多香料进行种植。为了能保证冬奥会期间香料、蔬菜的供应质量和数量，以及符合运动员食用标准，很多品种都是提前一年进行种植和检测，而且基地都是按照需求量的两倍进行种植。即使这样准备着，也遇到过棘手的问题，比如冬奥餐饮服务商点名要的意大利香菜，就让基地负责人“头疼”不已，因为这个“太小众”了，甚至连有多年种植经验的种植者都不知道。后来查阅了资料才知道意大利香菜是一些欧洲国家腌制酱菜中最重要的原材料，学名：平叶香芹，只有少数高端五星饭店使用，比较少见。国内几乎没有规模种植，甚至连种子都不知道去哪里买。
负责人表示经过多次和各方沟通、联系才从北京市农林科学研究院的专家那里帮忙找到了意大利香菜种子。基地立刻安排生产种植，通过努力，有效保证了这个占蔬菜总供应量32%的“小众”意大利香菜的冬奥供应。

采访时，整个园区的工作人员很少，了解才知道，为了确保冬奥，好多工作人员都没有回家过年，都在竭力为冬奥健儿们的“家乡胃”护航，直到冬奥结束他们才去休息、去陪伴家人。

小编不禁感叹，要为奥运供应蔬菜可不是一件轻而易举就能满足所有要求的事情，这其中的问题、困惑、复杂程度以及从中获得的成就感与满足感相信参与冬奥蔬菜供应的每一位裕农人都深有感悟。
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#为什么会莫名感到孤独# 开始独居的第一年，曾有朋友告诫我，一个人在家几乎可以做任何事情，但最好不要在下午4点左右独自入眠，否则你将在黄昏之际醒来，躺在床上听见窗外孩子们的玩耍声，楼下老人的聊天声，看着夕阳一点点落尽，继而感觉无比孤独。

在诸多深刻的情感反应中，孤独并不是最特别的一种。事实上，它在生命之初就已经与我们相伴，当父母把婴儿从怀中放到一旁，他/她会第一次体会到孤独的感觉。之后随着缓慢与他人建立联结，结成各种社会关系，物理意义上“缺乏陪伴”带来的孤独感可能会逐渐消退，但精神上无所依凭的感受却会出现在一生中的各个阶段，比如骤然失去具有意义的人，各种原因导致社会关系重大变动，都会让人在悲伤之余感到孤独。

不仅如此，即使是那些身处关系中的人也会感受到孤独。《庄子·则阳》中曾写到一种叫作“陆沉”的状态，即“自埋于民，自藏于畔⋯⋯方且与世违而心不屑与之俱”，比喻人虽然在人群中，却不愿与周围的人相互融合，好像沉入陆地一般。这或许是对“每个人都是一座孤岛”最古老的描述之一，因为自觉不被理解，或是说出的话得不到预期回应，期待落空后的孤独感往往更为强烈。更多时候，它还会来自带有缺陷的亲密关系，身处这种境遇中的人会觉得无法与身边的人进行情感或观念上的沟通，从而带来“同床异梦”的不适体验。

现代社会中，孤独也是最早被观察到的时代症候。随着工业革命的到来，“孤独”一词成为社会研究者和文学家们使用的高频词，并被不断诗化、浪漫化和标签化，以致如今人们提到大都会中相互隔绝的个体，脑中总会出现爱德华·霍珀的那些经典画作：一间房、一扇窗、一盏灯、一个失神的人。也是从这时开始，孤独不再属于“老而无子”“幼而无父”的社会边缘群体，而是成了属于全社会大众的日常经验。

人们也开始思考孤独带来的麻烦。从个体意义上说，孤独感会缓慢损害个人身心健康，世界不同地区的跟踪调查都表明，它对大脑、心脏和免疫系统都有不同程度的损伤，降低预期寿命，由孤独带来的情感空白还会加大陷入不良生活方式的风险；而在更广泛的层面，孤独还可能诱发更严重的社会问题。比如政治理论家汉娜·阿伦特就认为，孤独正是极权统治的根基。孤独切断了人与人之间的联系，在孤独中，人们丧失了体验其他事物和独立思考的能力，而这样的个体，更容易被极权的强制性逻辑和集体激情所吸引。

不幸的是，如今我们或许正处于人类有史以来最孤独的时代。英国经济学者诺瑞纳·赫兹在2020年的作品《孤独世纪》中指出，早在疫情前，孤独已经成为21世纪的代名词。在美国，每五个人中有三个人觉得孤独；在英国，每八个人中就有一个感到自己没有任何可依靠的朋友；在日本，有老年人为了缓解社会孤立感，不惜选择犯罪入狱。

为什么当代社会的孤独有增无减？精神分析学家弗罗姆·瑞茨曼认为，孤独作为一种主观的情绪感受，实际来自于人们“拥有的联结”与“渴望的联结”之间的差异，换句话说，也许不仅是因为我们拥有的更少，也是因为我们渴望的更多了。

比如，全世界连接在一起的社交媒体究竟是孤独的成因，还是孤独的结果？过往的研究者认为，数字化的社交关系有时会让我们有人陪伴，却无须付出友谊，因此会带来更彻底的孤独。如果说个体的人际网络原本可以分为内中外三层，最能影响人们联结感的主要是最内侧的亲密层，社交媒体则将中层和外层的弱关系通通拉进了我们的日常范畴，产生一种“被陪伴”的幻觉。当这种幻觉被打破时，就更容易产生身处“人群”中却倍感孤独的感觉。

《孤独传》的作者费伊·邦德·艾伯蒂则发现，线上社交分享确实会在一定程度上消除人们的孤独感，唯一的问题在于，我们是否拥有相应程度的线下关系——“当社交媒体是一个人与这个世界之间唯一的沟通方式，孤独的现象就会更常见。”

2020年后，疫情进一步加重了线下联结的缺失，面对面互动的减少，使孤独成为伴随新冠而来的“时代瘟疫”。2022年3月，世界卫生组织发布简报称，新冠大流行的第一年，全球焦虑和抑郁的发病率大幅增加了25%，在那些社交互动受到限制的地区，心理健康恶化情况也更加严重。

同时，经由互联网实时传播，比过去更密集的新闻事件也可能加重个体的孤独感。在极短时间内发酵的全民话题和日趋极化的网络发声，有时会引发自我怀疑和对群体的不信任感，从而产生强烈的孤独情绪。更严重的是，这类观点讨论还会带来个人与线下社会支持之间的撕裂，因此有人选择不与家人、朋友和伴侣讨论新闻和社会事件，以此规避意见分歧，这又带来了新的不被理解的感受。

不过，最感孤独的时候，往往也是最需要我们主动建立联结的时刻。无论是世卫组织还是阿伦特，面对孤独给出的第一个建议都是重建社群联结。在新冠时代，我们不仅需要努力巩固原有的亲密关系，和最亲近的家人、朋友保持哪怕每周一次的会面和通信，也可以通过与熟人以外的人交往来重建对社群的信任。比如加入某个线上社区，对楼下的邻居问好，也能在一定程度上缓解孤独感。

孤独本质上是自省，或者说是自我凝视的结果。日本汉学家斯波六郎认为，孤独感是“自己的想法无法与他人相通，感觉到只有自己被遗弃后，自己看着自己时，生发出的一种心境”。因此，避免孤独——如果你愿意的话——可行方法之一是停止自我凝视。很多空巢老人在描述自己的孤独时，都会说一切是从孩子离家的时候开始，孩子的离开不仅带走了陪伴，也使他们丧失了一部分生活的意义，而后者带来的孤独感更为强烈。因此也有心理学家建议，挑战孤独的第一步是主动释放善意，试着像一个怀抱孩子的母亲那样去爱和关注某个人、某件事，个人的孤独感也会随之减轻

最后，自我凝视有时也可以成为自我关怀的契机。精神分析学家提出，人之所以能够忍受孤独，得益于童年时获得了父母的积极照料，他们最终会将这种照料内化成自我关爱和自我陪伴，将孤独时期视为一段无人干扰，完全属于自我的时光。这就是变“消极孤独”为“积极独处”的第一步——就像伊丽莎白·毕肖普在49岁那年写给朋友的一封信里提到的那样——“我一直梦想成为一名灯塔看守人，绝对孤独，没有人打扰我读书，或只是坐在那儿，虽然这样的梦想在16岁左右被严厉驳回，但它总在我心里盘旋⋯⋯我认为每个人都应该经历孤独，或者至少经历一段时间⋯⋯也许它是一种经常性的需要。”

《为什么我会莫名感到孤独？》 文 | 魏倩

（本文源自三联数字刊2022年第16期）