【健康养生】入菜增其味，入药成良方！冬吃它，胃养好了、睡得香了，感冒也好得快

看到标题里的“入膳增其味，入药成良方”，你会想到啥？

作为一个经常看养生文章的读者，你们已经“长大”了，应该不靠小编提醒，自己就能抛出答案了吧！

那我就不多讲了哈，本文完。

啊啊啊，大家快回来，我就开个玩笑，大家切莫当真，不然我哭给你看。

好啦，回归正题，今天小编要讨论的主题，是厨房里最常见的一味调味菜——生姜。

生姜：入膳增其味，入药成良方

说起生姜，大家首先想到的是它的辛辣芳香。

实际上，菜肴里有了生姜，不单单是增味提香那么简单，它还能去腥、除膻。

更重要的是，除了以上食用价值，它还是一味中药。俗话说的“家备生姜，小病不慌”，肯定的就是生姜的药用价值。

具体来说，冬季将它入药，可以收获以下好处：

1、祛风散寒

中医认为，姜生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经，有发汗解表、祛风散寒之功，是对付风寒感冒的法宝。

风寒感冒主要表现为：恶风怕冷、头痛身痛、鼻流清涕、咳嗽痰白、舌质淡、舌苔白。

冬天风寒感冒高发，中招的人可以在菜肴中加点生姜，或是配葱白煎服。

2、温中和胃、祛寒健胃

生姜向来是民间治胃病的良方，有温中和胃、祛寒健胃等功效，为缓解胃部不适之妙药。

菜肴里加点生姜，不但能中和食物的寒凉之气，人们食用后，还可将人体内的寒气带出。

所以，它不但适合胃寒人群食用，对伴有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等证的胃肠型感冒者也很适宜。

3、温中止呕、温肺止咳

生姜可温中止呕、温肺止咳，有“呕家圣药”之称，适用于多种呕吐证。

4、安神助眠

姜还是一种安神妙药，这主要体现在：

首先，姜能“通神明”。

这一功用，最早在《神农本草经》就有记载：“姜，味辛温……生者尤良，久服去臭气，通神明”。

一切与神明受扰有关的病证，重如中风、中暑，轻如眩晕头痛、夜间不眠等，都能用姜。

其次，姜还能“安神志”。

最早拿它治失眠的是李时珍，他在《本草纲目》中支招：“干姜，虚劳不眠，研末二钱，汤服取汁。”

值得一提的是，姜对脾胃虚寒引起的失眠，最为奏效。

另外，临床发现，姜中的干姜，安神效果最好。特别是对中焦疾病引起的顽固失眠，疗效明确。

这类失眠往往表现为：睡而易醒、白天头晕神疲、四肢乏力、口淡口苦口臭、腹胀便溏等。

小贴士：什么是中焦疾病？

中医将人体分为上、中、下三焦，中焦通常可理解为脾胃，中焦疾病指脾胃疾病。

5、驱寒止痛

生姜能驱寒止痛，尤其是缓解以下两类“痛”：

①风寒感冒带来的头痛

冬天温度低，再加上寒风阵阵，很多人的头部难免会感觉到飕飕的疼。

此时，除了物理保暖，比如戴帽子，我们还可以用生姜来驱寒去痛。

②痛经之痛及经期头痛

生姜还能缓解女性痛经以及经期头痛。一般来说，女性在经期来临前常喝姜茶，到经期时就没那么痛苦了。

诚然，对于有以上问题者，找出病因加以治疗是根本，但在品尝美食的同时，还能适当减轻症状，何乐而不为？

好啦，说完姜的主要功效，下面来说说怎么吃！

生姜吃法花样多，各个都养生

1、制成生姜小吃

可以把生姜酱渍、糖腌、醋腌等，制成腌姜、糖姜、醋腌子姜等等。

2、做调味品

生姜作为调味品，可以融入各种美食，比如姜蓉鸡蛋饭、子姜焖鸭、姜丝蒸鱼等。

总之，在烹调菜肴时加点姜片或姜丝，或滴生姜汁，调味又去腥。

3、煮姜茶

最常见的就是红糖姜茶。

红糖姜茶

原料：生姜5~10克（体寒的人可适当加量），红糖15克。

做法：把生姜切片，大力拍打，或将生姜磨汁，加1杯清水，加红糖，加热至沸腾15分钟，即可饮用。

点评：此茶作用广泛，可用于缓解风寒感冒、恶心呕吐、胃寒胃痛、虚寒失眠、痛经、头痛等病症。

注意：糖尿病患者怕引起血糖波动，可去掉红糖。

另外，生姜苏叶茶、生姜陈皮茶等，也是“姜茶大军”中的佼佼者。

最后提醒大家：生姜虽好，却非多多益善。

生姜辛温，一次不宜食用过多。有阴虚内热、目疾、喉痛、血证、疮疡、肺热咳喘、大便秘结时不宜食用。

#健康养生#
【医生提醒：这种鱼冬季必吃，防癌补脑、降血脂!尤其适合中老年人~】

　　1、清蒸带鱼

　　能防癌

　　带鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素B1、维生素B2及烟酸等。对病后体虚，产后乳汁不足，疮疖痈肿，外伤出血有一定疗效。现代医学证明：带鱼身上的白膜中含有一种抗癌成分，能有效地治疗急性白血病和其他癌症，还可促进毛发的生长。

　　清蒸带鱼的做法：

　　1、把带鱼内脏去掉，洗净带鱼肚子(将带鱼肚子里的黑膜去掉)，不要把带鱼身子上的白膜去掉，改刀切成8厘米的段;

　　2、葱斜刀切成段，姜切成片，香菜去掉根和老叶，洗净待用;

　　3、将带鱼放入盘内，将适量盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉撒在带鱼身上，拌匀腌上味;

　　4、上屉蒸约10分钟(冒大气)即熟，取出拣去葱段、姜片，分别装入小鱼盘，放上香菜，淋上海鲜汁即可。

　　图片来源：北京卫视

　　2、清蒸鲈鱼最补脑子

　　很多人以为只有海鱼里含有DHA，其实不然。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

　　清蒸鲈鱼的做法：

　　1、将鲈鱼洗净后沥干水分，放入鱼盘中，撒上适量豆豉、精盐、姜粒，浇以料酒;

　　2、用旺火沸水快速蒸熟;

　　3、在鱼眼凸出后，再撒以葱花、味精，加盖稍焖即可出锅。此时鱼肉鲜嫩且入味，而且DHA也能保留更多。

　　3、银鱼是“鱼中人参”

　　跟其他鱼不一样，吃银鱼时不用去鳍去骨，属于整体性食物，100%都可以食用，被称为“鱼中人参”。

　　银鱼虽小，但营养丰富。现在市场上生鲜或冷冻的银鱼都有，是一种高蛋白低脂肪食物(蛋白质为17.2克/百克)，而且其中钙含量较高，为46毫克/百克，钾、镁、硒等微量营养素含量也比较丰富。而且，银鱼作为一种天然“长寿食品”，也被日本等国际营养学组织所认可。

　　买的时候要挑乳白有光泽的，过于透明的最好别买，有人工后期加工的嫌疑。

　　蔬菜银鱼面的做法：

　　将挂面、小银鱼和菠菜(提前焯一下)一同放入锅中煮熟就行啦。

　　银鱼鸡蛋羹的做法：

　　银鱼无鳞无刺，给孩子吃很好。鸡蛋羹营养丰富，小银鱼吃起来也很滑嫩。

　　1、银鱼提前泡好，芦笋切成小丁，将鸡蛋打散，边加温水边搅拌;

　　2、将芦笋丁、银鱼和少许盐加入鸡蛋液中，搅拌后上锅蒸10分钟。

　　3、也可将银鱼和蘑菇、甜椒、火腿、洋葱和鸡蛋一起搅拌，加面粉和成面糊，在平底不粘锅中加少许橄榄油，摊成鸡蛋蔬菜饼，孩子一定会喜欢吃。

　　4、鳕鱼被称为“液体黄金”

　　鳕鱼高营养、低胆固醇，它的蛋白质含量非常高，比三文鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。更重要的是，鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死。

　　清蒸鳕鱼的做法：

　　1、鳕鱼清洗干净，放入适量盐、料酒、姜片、胡椒腌半个小时;

　　2、蒸锅放入水大火煮开，放入腌好的鳕鱼，拿掉姜片。大火蒸10分钟即可，倒掉鱼里面的水;

　　3、炒锅放入油，加热;

　　4、将蒸好的鳕鱼里面放入葱丝，蒸鱼豉油。再将热油浇到鱼里面，清蒸鳕鱼就好了。

　　图片来源：北京卫视

　　5、萝卜鲫鱼汤补脾胃

　　《本草纲目》和一些药书都认为鲫鱼补脾，且萝卜又有顺气通畅作用，所以萝卜鲫鱼汤可以长期作为我们的一种饮食，来补脾胃，滋补肝肾。应该说是一个非常好的食疗处方，而且这几样东西也不贵，在市场上哪儿都可以买得到。

　　萝卜鲫鱼汤的做法：

　　1、准备两条鲜活的鲫鱼，一根白萝卜;

　　2、先把鲫鱼用油给煎一下，但不是炸，油不要多放;

　　3、煎一下以后放点葱，放点姜，姜葱都切成段;

　　4、煎完以后把姜、葱再捞出来，把它撇掉;

　　5、再把鲫鱼放到锅里煮，并且煮的时间一定要长，要煮一个小时以上，因为这道食物主要不是为了吃鲫鱼的肉，主要是取它的汤;

　　6、等快熟的时候，提前差不多10分钟左右吧，再把萝卜放进去。长期喝萝卜鲫鱼汤，对我们的身体非常有好处。

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