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草莓班戟

用料

低筋面粉90克、牛奶200毫升、鸡蛋1个、鸡蛋黄1个、淡奶油200毫升、草莓适量、黄油15克、糖粉45克

做法

1、草莓清洗干净,去蒂,用厨房纸巾吸干表面水分备用。全蛋一个,加一个蛋黄,加20g糖粉,搅拌均匀之糖分融化。调入200ml的牛奶,拌匀。

2、筛入低筋面,搅拌成顺滑无颗粒的面糊。调入黄油(黄油提前隔水融化,晾凉!!!),拌匀。将调好的面糊过一遍筛。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少15分钟。

3、取一无水无油的盆,放入200ml的淡奶油(谈奶油提前冷藏12小时更易打发),调入25g的糖粉。用打蛋器将淡奶油打发至可以拉出小尖钩,盖上保鲜膜待用。

4、平底锅保证无油无水,不开火,放入适量冷藏后的面糊,将面糊晃匀成圆形。开小火,待面糊中部变色开始有鼓泡的时候关火。

5、借助硅胶铲将煎好的班戟皮取出,上下两面都覆盖上保鲜膜(注意要光滑的那一面朝下哦,这样一会儿包班戟的时候光滑那面才会被露在外面),重复步骤11直至煎完所有的班戟皮。取班戟皮一张,放入适量打发后的淡奶油。班戟皮一张,放入适量打发后的淡奶油。放一颗草莓。再在草莓上覆盖一些淡奶油。将班戟皮的左右两边往中间对折。将班戟皮上下往中间对折。

6、倒扣,放好。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。#春日美食推荐官##厨艺教程##创意美食#


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