走进乡村特产——你来看我来说
今日介绍—湖南省永州市道州脐橙
道州脐橙是湖南省永州市道县的特产。道县气候温和,雨量充沛,日照充足,无霜期长,享有“天然温室”之美誉,是湖南省柑桔生产的最适宜地带,道县享有“中国脐橙之乡”的美誉。
道县脐橙具有香、脆、甜的独特风味,果形为长椭圆形,果大,皮薄,色泽鲜艳均匀;果肉汁多化渣,风味浓郁,可食率70%以上,可溶性固形物13%,含糖量11%以上,果汁含有大量的维生素及对人体有益的矿物质,其中每100ml果汁含维生素C50.3毫克。道县脐橙品质优、销量大、深受消费者青睐,2014年荣获第八届全国名优果品交易会“畅销产品奖”。

一、什么是黄酒

黄酒源于中国,是世界上最古老的酒类之一,属于粮食酒,南方用糯米,北方用粟米、粟和糯米,黄酒酒精度数一般在14%-20%,比白酒度数低,好入口。

二、黄酒常见种类

1、黄酒酿造工艺流程

传统黄酒的酿造工艺流程分为:浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒、封坛、开始陈酿。

2、常见种类

根据含糖量分为:干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。

干型黄酒:懂酒的都知道“干”表示酒中含量量少,因为此类型酒发酵完全,一升低于15g,干型黄酒入口醇和鲜爽。
半干型黄酒:酒中的糖分没有完全发酵成酒精,在生产时改变了配料比例,增加了糯米的分量,所以加水量低,相当于配料增加了饭量,又被称为“加饭酒”。
加饭酒刺激低,比较适合日常饮用,入喉醇香浓郁,口感柔和,国内大多数高档黄酒都是半干型。

半甜型黄酒:半甜型黄酒制作工艺比较特殊,采用以酒制酒的形式,发酵初期,发酵槽的酒精浓度就达到一定的数值,会抑制酵母菌的生长速度,从而糖分不能转化成酒精,因此残糖量高。
甜型黄酒:以糟烧白酒替代水,采用淋饭法酿制的一种双酿酒,含糖量比较高,口感鲜甜醇厚。
根据地区分为:
其中最有名的为浙江绍兴酒,九江封缸酒、山东兰陵酒和河南双黄酒等都是黄酒的代表产品。

三、黄酒的主流品牌
黄酒是我国特产,历史悠久,代表品牌基本都是从上世纪发展至今。想古越龙山、塔牌、会稽山这些品牌都是黄酒业耳熟能详的,但其实其他一些老品牌也一直在默默发展,期待越来越多的小伙伴能了解黄酒,爱上它的滋味。

四、黄酒如何选购

一看

首先看产品外包装没有破损、信息齐全,其次看黄酒的颜色要是黄色系的,最后看酒体是否清澈无杂物。

二闻

传统工艺酿造出来的黄酒,酒体应该是馥郁芬香,无异味。

三尝

黄酒根据含糖量分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。含糖量不同口感也有差别,具体可以参考前面内容。

总结:初次尝试建议大家选择主流品牌,试错的概率比较低,还有就是黄酒价格也不贵,值得尝试,如果有问题可以在评论区给我留言。
五、好喝的黄酒品牌推荐

到了最重要产品环节,接下来我将从送礼款和自饮款去介绍,让有送礼需求的朋友选到一款档次到位,拿得出手的黄酒,打算自饮的朋友也能挑到一瓶好喝不贵的黄酒。

先从送礼款开始说起:

古越龙山
古越龙山绍兴黄酒木盒十年陈500ml*6瓶花雕酒整箱装礼盒装老酒
淘宝
¥718.00
去购买
年份:十年
类型:半干型
原料:鉴湖水、糯米、小麦
古越龙山中央库藏酒,原料用心,鉴湖水是绍兴黄酒的灵魂,精选新鲜糯米、采用当地自产小麦。入口就是醇真绍兴味道,酒香馥郁。

十年陈酿好酒搭配青瓷酒瓶,一箱里面6瓶,每一瓶都是用木盒单独包装,特别适合商务送礼或家用宴请朋友,排面妥妥的。

石库门
石库门 经典20双支定制礼盒500ml*2 上海黄酒 大气有面子
京东
¥796.00

年份:二十年的基酒
类型:半干型
原料:水、糯米、小麦、枸杞、蜂蜜、生姜
石库门是典型的上海型黄酒,经典20升级了新配方,加入生姜、蜂蜜、枸杞去提升味道,用20年的基酒酿造,入口醇香悠久,酒体细腻。

瓶身整体是磨砂的设计,我们在日常生活中能发现磨砂的东西看起来就大气点,质感立马上去一个层级,在搭配黑色的定制礼盒,就更精致了,非常适合过节送礼!

会稽山
会稽山绍兴黄酒酒文化十年陈花雕瓷瓶半干型绍兴特产500ml*6瓶
¥475.00
去购买
年份:十年
类型:半干型
原料:鉴湖水、糯米、小麦
同样也是一款绍兴酒,会稽山的绍兴黄酒酿制技艺,是已经列入国家非物质文化遗产。从原料的选取,到制作工艺的发展,都是非常用心的。会稽山的这箱黄酒,是属于送礼性价款,如果你预算有限,冲这个,青瓷瓶的设计很好看。

塔牌

塔牌本酒500ml*2瓶礼盒装手工冬酿半干型糯米花雕酒绍
天猫
¥1400.00
去购买

年份:本酒
类型:半干型
原料:鉴湖水、糯米、小麦
塔牌这款本酒,和前面几款年份酒不太一样,本酒的特点在于五本:采用鉴湖源头水与上乘太湖糯米,再由泰斗酿酒大师酿制原生态酿造,储存于陈年陶坛天然陈香,并且摈弃焦糖色,无勾兑。

只在冬至前后7天左右的时间去酿造,此时鉴湖水的水质是最好的,所以本酒的产量少,物以稀为贵嘛,塔牌的本酒品质是黄酒中的佼佼者,金黄色的礼盒也更显得高贵大气。

接下来来看看自饮款:

古越龙山
古越龙山绍兴黄酒八年花雕酒500ml*6瓶整箱礼盒老酒8年糯米酒甜酒

¥208.00
年份:八年
类型:半干型
原料:鉴湖水、糯米、小麦
提到黄酒,古越龙山肯定排在首位,自饮款我比较关注两点:口感和价格,日常囤货肯定要好喝不贵的,不然普通家庭造不起。古越龙山这款八年的清爽型花雕酒,入口丝滑,层次丰富,八年的年份,增添了不同的丰富,两百出头的价格呢,也还不错,是他家入门款销量最高的。

塔牌
塔牌五年冬酿花雕酒特型黄酒500ml*6瓶整箱礼盒装糯米酒绍兴特产
淘宝
¥68.00
去购买
年份:五年
类型:半干型
原料:鉴湖水、糯米、小麦、枸杞、龙眼肉
塔牌家“冬酿”系列是属于特级黄酒,一冬一酿,36道工序都由经验丰富的酿造师亲自把关,采用手工制作,再用陶坛储存发酵五年。酒香浓郁,尾劲余长,一瓶还不到20块钱,喝起来一点都不心疼,性价比没话说!

会稽山

会稽山黄酒绍兴黄酒花雕酒正宗糯米老酒特产纯正五年50
天猫
¥199.00

年份:五年
类型:半干型
原料:鉴湖水、糯米、小麦
色泽橙黄清亮,滋味醇厚鲜美,会稽山黄酒用料讲究,是传统黄酒的代表之一,一瓶30不到的价格就可以入手,不论是当饮品还是做菜都很划算。

沙洲优黄

沙洲优黄 黄酒 1878五年陈 半干型 11度 550ml*8瓶 整
京东
¥108.0

年份:五年
类型:半感型
原料:水、大米、小麦
典型的苏派黄酒,沙洲优黄这款五年陈酿,自饮这个年份也还不错,属于酒体清澈,入口顺滑爽口,回味悠长类型。

抱龙山
绍兴 黄酒 桃花醉 花雕善酿 枸杞 桂花 青梅 糯米 桑葚 低度 礼盒
淘宝
¥109.00

年份:十年
类型:半甜型
原料:鉴湖水、糯米、小麦
这款是用传统手工酿造而成的绍兴正宗黄酒,十年陈老黄酒最大程度保留着黄酒的风味,酒味甘香醇厚,一共有20种选择,六瓶一组,品种齐全,大家可以根据自己的选择,非常适合日常小酌。

六、黄酒怎么喝以及注意事项

1、黄酒怎么喝

黄酒的饮用方法主要分为:温饮、冰镇和佐餐。

温饮黄酒
温饮是黄酒最传统的喝法,升温会使黄酒酒香浓郁,口感更柔和,最佳品尝温度是在30℃-40℃,冬天最适合饮用。

温酒的方法一般有两种:隔水加热和隔火加温。

冰镇黄酒
像现在夏天比较适合把酒放在冰箱里面冷藏一下,或者在杯中加入冰块,口感更佳。

佐餐
一直都是葡萄酒配餐,其实黄酒也是可以配餐的。含糖量低的干型黄酒适合搭配冷菜类,半干型的宜配肉类、大闸蟹(寒性的大闸蟹和性温的黄酒刚好中和),半甜型的黄酒适合搭配鸡鸭类,甜型的黄酒适合搭配甜菜类或甜品。 https://t.cn/RVJk9aF

简直是梦幻联动!这都是什么神仙联名美食!
要说美食联名这事只有你想不到,没有人家做不到的,吃蛋糕也要抽盲盒来不来?
只能说我长肉这个事,在坐诸位跳跳糖蛋糕,水蜜桃瓜子,卤味汉堡都要负一定的责任!
专门把最近新出的一些奇妙联名给大家搜罗在了一起,就是说这些奇奇怪怪的东西在一起真的能碰撞出来和常规款不一样的火花,真的是比听起来要好吃!中国联名美食不骗中国人哈哈哈哈
#世界名校新东方高材生大表哥#

1⃣️ 好利来×泡泡玛特-盲盒蛋糕
总共6个常规味道+一个隐藏款味道
就离谱,现在连蛋糕都要盲盒了可还行?恕我非了一把,隐藏款我端盒了但还是没抽到,常规味道里我最爱的就是跳跳糖巧克力芝士,是不是听起来还挺暗黑的,真的很不错子!我都可惜不能单独买!
夹心是用一块巧克力包裹住跳跳糖的彩蛋,真的是在嘴里迸发出来的,趣味性拉满,当然剩下的五个味道也没有踩雷的都蛮好吃的。

2⃣️ 好利来×TOBLERONE:这次的巧克力口味最强选手,浓心条真的太太好吃了!!都给我冲!

三角黑巧浓心条:就这么说,要是附近有好利来的太值得冲这个了,甜度是有的,内里有巧克力奶油夹心+黑巧块,整个面包非常醇厚的黑巧味,真就吃了停不下来,我觉得一块个头还是可以的,当早点吃不知道你们嫌不嫌腻,配个黑咖啡中和一下,一边高热量一边减肥,我看能打个平手,四舍五入等于没吃。

三角脆皮软蛋糕:相比之下这个软蛋糕就一般般了,两个口味,海盐牛奶的算很甜的,口感倒是很丰富,脆皮里面是软蛋糕,还有很多果仁颗粒,黑巧相比之下更好吃些,是有苦味在身上的,比较适合甜口巧克力爱好者。

3⃣️ 好利来×LINE FRIEND:很像放大版本的马卡龙+软面包的结合。
写到这我都差点以为好利来给我投了软广,就是说他家也太爱这种奇奇怪怪的联名了吧?
莎莉茉茉派:是莎莉小黄鸡,这个味道我更喜欢点,茉莉芝士还算清爽der,其实味道就是脆皮小面包,外皮是白巧克力但不会很甜,当个小零食吃蛮不错的。

布朗可可派:布朗熊的造型我觉得更可爱,外壳和夹心都说有加黑巧,但其实味道吃起来就是牛奶巧克力的甜度,基本没有苦感,整个比较甜。

4⃣️好利来×RIO微醺:其实就是rio口味版本的半熟芝士,酒味是几乎没有的,感觉不如原味来的好吃。
就怎么说这个联名我觉得吧,比较普通…

雪绒芝士-乳酸菌:真的就是那种益生菌味道的半熟芝士,酸味是这系列里最足的一款,不是特别惊喜的味道吧,我觉得稍微有些平淡了。

雪绒芝士-西柚伏特加:怎么主打酒香西柚,纯纯水果酸味,冲着酒味十有八九会失望,这系列的水果味也不是那种新鲜水果的感觉,我觉得人工感有点重了。

雪绒芝士-乐橘乌龙:到这给我蒙住了,说好的乐橘乌龙,但是吃上去还要淡淡的抹茶味,我是不吃抹茶的,但是酸味倒是比前两个好很多了,就是橘子味+淡淡抹茶味的感觉。

5⃣️好利来×电台巷火锅-蛋煎芝薯盒:红糖糍粑豆乳味听起来太诱惑人了,而且最外层是煎蛋皮,但是吃起来中间的红糖麻薯完全盖住了其他的层次味道,而且红糖甜度拉满,豆乳味我愣是吃不出来,口感倒是挺好,绵软,蛋皮也很有新意,就是这个红糖味太重了。

6⃣️Seesaw×好利来:就非常敷衍的一个联名,两个牌子联动感太弱了。

芝士丝绒拿铁/美式:其实单从咖啡出发我觉得没毛病的,美式和拿铁都挺好喝,seesaw的咖啡豆子是微酸的,上面的丝绒芝士奶盖质地真的很丝滑,搅拌均匀比较好喝,联动就是上面有块好利来的芝士饼干...

咖啡豆巧:就是说这个也就是在好利来的黑巧上加了颗咖啡豆,单吃巧克力基本都没做什么变化,是苦感比较重的黑巧,如果跟着咖啡豆一起嚼苦味会很足,根据自己口味选择吧。

提拉米苏:就买别的联名不香吗?这个提拉米苏真的很普通,咖啡味也完全不浓郁,奶酪部分也不是非常好的品质,就感觉整个成本就不高,不算多好吃。

7⃣️蜜雪冰城x脆升升-薯条:终于摆脱好利来魔咒!来到了我们老少爷们都爱的蜜雪冰城!
这个蜂蜜黄油味我强推,我觉得味道不输那些进口的蜂蜜黄油味薯片,当然没有那些的味道浓郁,蜂蜜黄油是淡淡的香味,所以吃不腻会很上头,真的停不下来,吃多了也不会齁得慌,薯条也脆,买它!!番茄味就是上好佳的那种经典番茄味,味道ok就是不出彩。

8⃣️蜜雪冰城x恰恰瓜子-咖啡瓜子/水蜜桃瓜子:是不是没想到瓜子还有水蜜桃味儿的?我就问你惊喜不惊喜?水蜜桃味真的绝,里面的瓜子仁也是有水蜜桃味的,冬天看剧嗑一把简直美滋滋,嘴里都是甜甜的,吃多了也会很清爽的状态。姐妹们很值得尝试!想想过年别人整的五香瓜子,你整水蜜桃瓜子,高下立判!
咖啡味就有点遗憾了,咖啡香味基本只停留在瓜子表面,瓜子仁还是常规奶油味的感觉。

9⃣️乐乐茶x麦丽素-麦丽素波霸脏脏椰:毕竟我是麦丽素爱好者,看到麦丽素怎么忍得住,麦丽素没有奈雪的给的多,但是奶油顶确实比奈雪的好吃,茶底也比奈雪的更好喝,是很醇厚的奶茶味,一喝就知道乐乐茶的原料还是挺用心的。

奈雪的茶x麦丽素-麦丽素可可宝藏茶:咱就说打起来打起来,但是不得不说我觉得奈雪略微输了一点,奈雪用的是巧克力牛乳,喝起来总有那么几分高乐高的味道,哈哈哈哈哈我不骗你们,真的秒回童年就是说,奶盖的表现力也就一般,不过倒是更适合小朋友,喝了想祝自己六一快乐。

1⃣️1⃣️喜茶xTanta:小料非常多的系列,只推荐单喝,配正餐会太饱了。

整颗泰奶椰:用新鲜椰子做容器的,做的很走心,泰式风格也比较强烈,感觉是从粽子上得来的灵感,里面的小料都非常足,还可以把椰子肉铲下来混着小料一起吃,就是只能堂食,希望明年端午节我还能喝到…

生打泰奶椰:这个就不如整颗泰奶椰出色了,我之前也说过这个很像液体粽子,最离谱的是里面还飘着一片叶子,其实奶茶底和整颗泰奶椰味道是差不多的,就…端午节出会比较好…

1⃣️2⃣️肯德基x周黑鸭-卤辣辣卤鸭鸡腿堡/卷:肯德基新品没有人比我吃的更快!两个里面都加了卤过的笋丝➕鸭肉,不算很多但是铺的均匀每一口都能吃到,是真的很强烈的卤味香浓。笋丝尤其好吃,很出彩的联名,非常推荐大家吃新鲜出炉的,真的很香。

1⃣️3⃣️绝味鸭脖x小:想不到吧,真就什么联名都有,其实就是配了几个东南亚风味调料包,自己可以手动diy,很特别的好吃。希望我们微博争点气,早日出个联名[doge]

椰椰叻沙:我吃下来最喜欢的味道,东南亚味最浓郁的一款,是酸咸口的,回味还有椰子的清香,不辣,口味蛮大众的。

冬阴功:没想到还能吃上一些冬阴功味的鸭脖,就是很纯粹的酸口冬阴功,如果喜欢泰国菜的太值得试试这个了。

嘟嘟咖喱:咖喱味会有点偏甜,所以吃多了会有点腻,不过一般咖喱多少都带点甜口,我觉得在接受范围内。

西域孜然:这个就比较敷衍,调味就是辣椒干粉,我感觉不怎么值得买。

1⃣️4⃣️SEVENBUSx三味酥屋-豆乳啵啵牛油果酥:算是清淡口的,牛油果味和豆乳味不算浓郁,反而整个味道有点清爽的茶味感,不会腻,口感也是偏软的,内里还有麻薯和波波夹心,吃起来其实也是蛮不错的,

1⃣️5⃣️德芙x宝可梦-巧克力礼盒:宝可梦粉丝在哪里!让我看到你们挥舞的双手!
里面是草莓和抹茶味的白巧,我个人更喜欢草莓味,因为草莓白巧里是有一点草莓果肉碎的,所以能吃到草莓清爽的酸中和甜味,会比平时的白巧吃起来糖度稍微降一点。抹茶味我朋友也不错,是甜甜的抹茶牛奶味,还有曲奇碎脆脆的!好吃!宝可梦粉丝直呼不错!

1⃣️6⃣️哈根达斯×泡泡玛特:和DIMOO系列联名的,我点了芭菲杯,上面有dimoo造型的白巧,会有两颗冰淇淋球,是草莓和蓝莓的,冰淇淋就是他家的常规味道,酸酸甜甜,里面还有水果颗粒,单吃都ok,但是这杯还给了很足的水果和果冻奶精基底,就是一些冬天都不放弃吃冰的执念。


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