#黄焖鸡米饭# 黄焖鸡米饭介绍:
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　　选料精细制作采用鲜嫩鸡腿肉，用料精确，每一种都细化到克，使得每一锅的品质都相同。注重火功快餐化操作肉质鲜嫩不老化，口感细腻有嚼头浓汤味厚，先焖后收汁，层层推进式制作法，使得肉汤浑厚浓郁 ，二十多种名贵调味料的芳香与米饭的香气完美融合，香气扑鼻！
　　
　　培训内容：
　　传授全套秘制配方，秘制红油，秘制酱料，中草药香辛料，百年老汤核心配方及全套制作方法。
　　黄焖鸡米饭原材料的选择采购
　　黄焖鸡米饭机器设备的认识与使用
　　黄焖鸡米饭制作细节与注意事项
　　黄焖鸡米饭秘制配方成分比例与讲解

「余学斋」主人郑德芬，香港报界人士，性嗜书画，上世纪四十至六十年代活跃于当地文化界。本季#香港蘇富比#将于10月2日举行之「中国书画」拍卖呈献一系列精品书画扇，本辑所集乃「余学斋」旧藏「渡海三家」五十年代初所赠之成扇，皆创作大盛之期所出，并得名家书法相配，且选料讲究。请开启微信，浏览书画扇精选。https://t.cn/R0Cj19D #2017秋拍#

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