#香港吃喝玩乐##漫遊香港#【每條青蔥全是營養? 了解青蔥的6大健康好處】
在烹調過程當中,蔥花也許只是配料或爆香的配角,其實青蔥含有膳食纖維、維他命C、維他命E、鉀、鎂、鐵等這些礦物質,營養價值相當高。到底多吃青蔥對身體有什麼好處?我們又可以怎樣利用青蔥提升每一餐的營養?
多吃青蔥對健康有什麼好處?
一、降膽固醇
青蔥富含黃酮類,即便是蔥鬚也含有植物固醇,有助降低膽固醇,降低罹患心血管疾病的機率。
二、提升免疫力
青蔥有槲皮素(Quercetin),槲皮素有抗組織胺的作用,若有過敏與氣喘的人可以靠著吃青蔥改善。此外,蔥的蒜素有揮發性,可殺菌化痰、緩解喉嚨痛。而青蔥並含有β-胡蘿蔔素,能夠保護鼻子和喉嚨的黏膜。
三、預防便秘
青蔥含有果膠,果膠屬於水溶性膳食纖維,能保持腸胃蠕動、保持腸道濕潤,改善便祕的困擾,更能減少大腸癌、結腸癌的風險。
四、消除疲勞
青蔥的特殊氣味來自有機硫化物和蒜素的揮發性成分,而硫化物負責扮演輔助代謝的角色,同時可以鎮靜精神,安撫情緒。如果與含維他命B1含量較多的食物一起攝取時,更會促進食物的澱粉及糖質變為熱量,可以緩解疲勞。
五、防癌勞
青蔥當中的維他命C和維他命E能帶走體內過多的自由基,修補破損的細胞,降低體內氧化作用,有助於排除體內的致癌物質,降低罹癌機率。而果膠同樣有抗癌作用,可明顯地減少結腸癌的發生,蔥內的蒜素也可以抑制癌細胞的生長。
此外,青蔥的內側也含有使不正常細胞凝集的「多醣體」,有助於將致癌物質收集到同一個地方凝集,能夠降低癌症發生率。
綜合以上營養素,蔥白和蔥葉比較起來,其實綠色的葉子部分營養價值是更高的,很多人不知道反而會將其去除,其實也將豐富的營養素去掉了。
六、預防血壓升高勞
青蔥的蔥葉部分有維他命A與維他命C,有助於舒張小血管,防止血壓升高所導致的頭暈,也能讓大腦保持清晰與靈活。
烹調青蔥要注意什麼?
蔥的氣味來源主要來自於黏液,因此品質越好的蔥,所含的黏液量越多。
蔥白部份以高溫、短時間加熱,會增添甜味,因為硫化丙烯與蔥中所含的醣結合,變成具有甜味的物質,不悅的氣味因此也降低。
烹調海鮮或高蛋白質食物時,青蔥能使蛋白質更容易分解,提高蛋白質的被吸收率。
青蔥屬於辛辣食物,雖有助於身體暖熱,但對於腸胃有一定的刺激,所以患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
生蔥和煮過的蔥營養價值雖然有些微差異,但還是建議民眾煮過後再食用,避免農藥殘留。
在烹調過程當中,蔥花也許只是配料或爆香的配角,其實青蔥含有膳食纖維、維他命C、維他命E、鉀、鎂、鐵等這些礦物質,營養價值相當高。到底多吃青蔥對身體有什麼好處?我們又可以怎樣利用青蔥提升每一餐的營養?
多吃青蔥對健康有什麼好處?
一、降膽固醇
青蔥富含黃酮類,即便是蔥鬚也含有植物固醇,有助降低膽固醇,降低罹患心血管疾病的機率。
二、提升免疫力
青蔥有槲皮素(Quercetin),槲皮素有抗組織胺的作用,若有過敏與氣喘的人可以靠著吃青蔥改善。此外,蔥的蒜素有揮發性,可殺菌化痰、緩解喉嚨痛。而青蔥並含有β-胡蘿蔔素,能夠保護鼻子和喉嚨的黏膜。
三、預防便秘
青蔥含有果膠,果膠屬於水溶性膳食纖維,能保持腸胃蠕動、保持腸道濕潤,改善便祕的困擾,更能減少大腸癌、結腸癌的風險。
四、消除疲勞
青蔥的特殊氣味來自有機硫化物和蒜素的揮發性成分,而硫化物負責扮演輔助代謝的角色,同時可以鎮靜精神,安撫情緒。如果與含維他命B1含量較多的食物一起攝取時,更會促進食物的澱粉及糖質變為熱量,可以緩解疲勞。
五、防癌勞
青蔥當中的維他命C和維他命E能帶走體內過多的自由基,修補破損的細胞,降低體內氧化作用,有助於排除體內的致癌物質,降低罹癌機率。而果膠同樣有抗癌作用,可明顯地減少結腸癌的發生,蔥內的蒜素也可以抑制癌細胞的生長。
此外,青蔥的內側也含有使不正常細胞凝集的「多醣體」,有助於將致癌物質收集到同一個地方凝集,能夠降低癌症發生率。
綜合以上營養素,蔥白和蔥葉比較起來,其實綠色的葉子部分營養價值是更高的,很多人不知道反而會將其去除,其實也將豐富的營養素去掉了。
六、預防血壓升高勞
青蔥的蔥葉部分有維他命A與維他命C,有助於舒張小血管,防止血壓升高所導致的頭暈,也能讓大腦保持清晰與靈活。
烹調青蔥要注意什麼?
蔥的氣味來源主要來自於黏液,因此品質越好的蔥,所含的黏液量越多。
蔥白部份以高溫、短時間加熱,會增添甜味,因為硫化丙烯與蔥中所含的醣結合,變成具有甜味的物質,不悅的氣味因此也降低。
烹調海鮮或高蛋白質食物時,青蔥能使蛋白質更容易分解,提高蛋白質的被吸收率。
青蔥屬於辛辣食物,雖有助於身體暖熱,但對於腸胃有一定的刺激,所以患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。
生蔥和煮過的蔥營養價值雖然有些微差異,但還是建議民眾煮過後再食用,避免農藥殘留。
近年有不少移民港人冷血拒绝赡养留港老人!有声称“为下一代而离开”的女网民在“亲子王国”讨论区发文,称自己已移民外地,但生活只刚够自己一家用,又要在外边供楼,所以无再汇钱畀在港的父母。[白眼][白眼]
不少网民留言闹爆,有人直斥佢无耻“做到理直气壮咁抛弃父母” 。#香港[超话]# https://t.cn/A66dNteP
不少网民留言闹爆,有人直斥佢无耻“做到理直气壮咁抛弃父母” 。#香港[超话]# https://t.cn/A66dNteP
【梁振英購入紀錄片 斯諾登爆美監聽醜聞成國安教材】
“全民國家安全教育日”剛剛過去,全國政協副主席梁振英昨日表示,在政治安全問題上,外部勢力利用香港滋擾及衝擊中國內地,需要加強國家安全教育。他早前洽購了關於“斯諾登事件”紀錄片的版權,並把光碟送給全港400多間中學播放。
資料顯示,前美國中央情報局(CIA)職員及美國國家安全局(NSA)外判技術員斯諾登,於2013年6月在香港踢爆美國NSA的“棱鏡”計劃監聽項目,揭露了NSA對美國及其他地區的通信進行監聽的醜聞,包括於2009年便開始入侵香港網絡。事件引發全世界嘩然,揭示了維護國家安全的重要性。
斯諾登曾透露,美國從2009年便開始入侵香港網絡,主要目標為香港中文大學、政府官員、商業機構及學生等,成功入侵率達75%。此外,美國政府已大規模入侵中國主要電信公司,竊取數以百萬計的內地民眾短訊內容。(大公報)#香港# #全民国家安全教育日#
“全民國家安全教育日”剛剛過去,全國政協副主席梁振英昨日表示,在政治安全問題上,外部勢力利用香港滋擾及衝擊中國內地,需要加強國家安全教育。他早前洽購了關於“斯諾登事件”紀錄片的版權,並把光碟送給全港400多間中學播放。
資料顯示,前美國中央情報局(CIA)職員及美國國家安全局(NSA)外判技術員斯諾登,於2013年6月在香港踢爆美國NSA的“棱鏡”計劃監聽項目,揭露了NSA對美國及其他地區的通信進行監聽的醜聞,包括於2009年便開始入侵香港網絡。事件引發全世界嘩然,揭示了維護國家安全的重要性。
斯諾登曾透露,美國從2009年便開始入侵香港網絡,主要目標為香港中文大學、政府官員、商業機構及學生等,成功入侵率達75%。此外,美國政府已大規模入侵中國主要電信公司,竊取數以百萬計的內地民眾短訊內容。(大公報)#香港# #全民国家安全教育日#
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