#谈股论金[超话]# 【13年封缸不售，“中华老字号”珍珠红的底气是什么？】“我们的酒存放了364天都不叫一年，365天才是一年。珍珠红一切经营的目标，就是为世人做真酒，酿好酒。”广东梅州，地处闽粤赣三省交界，被誉为“世界客都”，是全球最具代表性的客家人聚居地，对于好酒又好客的客家人来说，印在脑海深处的梅州味道必定有梅州地产酒。而其中极负盛名的要数有着70多年历史的珍珠红酒。
据微酒了解，在工业机械化与科技自动化高度发达的今天，不少酒企都在想方设法运用科技手段颠覆传统酿造工艺，以求得效率的提升和成本的下降，但珍珠红“反其道而行之”，在13年前就全部停掉工业化设备，完全恢复了手工酿酒。
那么，珍珠红这样做的原因是什么？这到底是一家怎样的企业？带着这些问题，微酒记者展开了深度探访。
坚守真、正、纯，一切为了酿出好酒
众所周知，传统且独特的酿造工艺是一家酒企赖以生存的立身之本，而在规模化效应的影响下，许多企业都开始采用机械化酿造手段来取代人工酿酒，这一方面是由于基层酿酒工人的招募越来越难，另一方面则是人力成本的上升，引入全套的机械化设备能够提升效率、降低生产成本。
在这样的大环境下，坚守每一个酿造环节都使用传统方式酿酒的企业已是凤毛麟角。但对于珍珠红来说，不论卖酒的环境如何变化，最重要的核心始终是真、正、纯的企业精神，这也是其坚持采用返祖古法的手工酿造工艺的原因所在。
如何去理解真、正、纯？
真之解：在于踏踏实实地用真心做真酒，坚持纯粮酿造，原汁原浆、原色原味，没有任何添加；
正之解：在于正本清源，坚持返祖古法，即返回原来老祖宗怎么做，珍珠红就怎么做的古法技艺，手工酿造，不求快，不求多，但求精益求精，品质至上；
纯之解：在于去除私心杂念，以匠人之心专注做好酒，依靠传统酿酒师们的坚守、传承、和付出，酿造真、正、纯的好酒。
值得一提的是，这样严苛的企业精神不是仅仅停留在说的层面，而是真正落实在酿酒的每一个环节，珍珠红的相关负责人告诉微酒，“我们的酒存放了364天都不叫一年，365天才是一年。珍珠红一切经营的目标，就是为世人做真酒，酿好酒。”
有行业人士认为，“随着人们生活水平的不断提高，喝纯粮酒是方向，是值得做酒人不断推层出新，不断改进和提高酒品质量；凡是被广泛认可的产品都是品质上乘的产品，采取返祖古法酿造的传统产品值得坚持推广！”
5年实验对比，13年封缸不售
据了解，完全恢复手工酿造，对于绝大多数酒企来说并非易事，珍珠红亦是如此。
为了能够更为有效的恢复传统酿造技艺，2003年，珍珠红就开始批量进行返祖古法的实验，也是从这个时间点，珍珠红开始重新调整旗下产品，经过5年时间的实验对比，2008年，珍珠红全面停用八、九十年代购置的工业化设备，恢复了返祖古法的手工酿造工艺。
5年来，在木甑蒸饭、手工拌曲、手工打井、陶坛发酵等酿酒步骤上面，珍珠红进行了数百次的摸索与实验，力求将更好的产品奉献给消费者。
直到2016年，珍珠红才正式对外发售封缸多年的真原酒，并以不添加任何酒精、香精、色素为原则，让消费者能够品尝到真正原酒酿造，真正年份陶缸贮藏的佳酿。产品上市后，即凭借着良好的口感和饮后舒适度迅速得到了市场的广泛认可。
做时间的朋友，珍珠红的底气是什么？
事实上，自1950年6月成立城镇酒业联营社以来（珍珠红前身），珍珠红就开始酿造米酒，早期生产的米酒是兴宁当地的小锅米酒，也就是高度数的米香型白酒，当时中国还没有香型之分，当地人亦称之为烧酒。如今珍珠红生产的米香型白酒，就是在历史悠久的客家小锅米酒的基础上进行改良和优化的。
在上述业内人士看来，70年来，珍珠红一直在生产米香型白酒、客家黄酒和配制酒等，在不断的坚守酿好酒的初心和践行诚意，希望把最好的产品奉献给用户。如同一颗晶莹明亮的珍珠，经久不衰。
事实上，这样的坚守在激烈的市场竞争环境中实属不易。从2003年开始返祖古法实验，到2016年正式对外发售真原酒，珍珠红坚持13年封缸不售，这不仅仅意味着时间和成本，更是企业在以牺牲利润的方式成就高品质产品。那么，珍珠红的底气究竟是什么？
第一，坚持做时间的朋友，对酿造好酒抱有充分的耐心。
早在2006年，珍珠红就被国家商务部核定为首批“中华老字号”，这不仅意味着官方机构的肯定，更加赋予了珍珠红世代传承酿酒技艺的责任。有行业人士认为，“传统食品之所以能够脱颖而出就在于它的工艺独特，技艺超群。珍珠红不止将酒作为企业的产品和服务，更是把酒作为一项永续传承的事业。”
第二，坚持用真心，做真酒，讲真话。
据了解，珍珠红始终坚持真、正、纯的企业精神，坚持用数字化标示入缸年份，从2003年起坚持陶缸贮藏，截止2021年，最长贮藏时限长达18年，且所有产品不低于实际年份，包装上所标示的年份，绝不低于实际在陶缸中贮藏的时间。#*ST广珠 sh600382[股票]#
据微酒了解，在工业机械化与科技自动化高度发达的今天，不少酒企都在想方设法运用科技手段颠覆传统酿造工艺，以求得效率的提升和成本的下降，但珍珠红“反其道而行之”，在13年前就全部停掉工业化设备，完全恢复了手工酿酒。
那么，珍珠红这样做的原因是什么？这到底是一家怎样的企业？带着这些问题，微酒记者展开了深度探访。
坚守真、正、纯，一切为了酿出好酒
众所周知，传统且独特的酿造工艺是一家酒企赖以生存的立身之本，而在规模化效应的影响下，许多企业都开始采用机械化酿造手段来取代人工酿酒，这一方面是由于基层酿酒工人的招募越来越难，另一方面则是人力成本的上升，引入全套的机械化设备能够提升效率、降低生产成本。
在这样的大环境下，坚守每一个酿造环节都使用传统方式酿酒的企业已是凤毛麟角。但对于珍珠红来说，不论卖酒的环境如何变化，最重要的核心始终是真、正、纯的企业精神，这也是其坚持采用返祖古法的手工酿造工艺的原因所在。
如何去理解真、正、纯？
真之解：在于踏踏实实地用真心做真酒，坚持纯粮酿造，原汁原浆、原色原味，没有任何添加；
正之解：在于正本清源，坚持返祖古法，即返回原来老祖宗怎么做，珍珠红就怎么做的古法技艺，手工酿造，不求快，不求多，但求精益求精，品质至上；
纯之解：在于去除私心杂念，以匠人之心专注做好酒，依靠传统酿酒师们的坚守、传承、和付出，酿造真、正、纯的好酒。
值得一提的是，这样严苛的企业精神不是仅仅停留在说的层面，而是真正落实在酿酒的每一个环节，珍珠红的相关负责人告诉微酒，“我们的酒存放了364天都不叫一年，365天才是一年。珍珠红一切经营的目标，就是为世人做真酒，酿好酒。”
有行业人士认为，“随着人们生活水平的不断提高，喝纯粮酒是方向，是值得做酒人不断推层出新，不断改进和提高酒品质量；凡是被广泛认可的产品都是品质上乘的产品，采取返祖古法酿造的传统产品值得坚持推广！”
5年实验对比，13年封缸不售
据了解，完全恢复手工酿造，对于绝大多数酒企来说并非易事，珍珠红亦是如此。
为了能够更为有效的恢复传统酿造技艺，2003年，珍珠红就开始批量进行返祖古法的实验，也是从这个时间点，珍珠红开始重新调整旗下产品，经过5年时间的实验对比，2008年，珍珠红全面停用八、九十年代购置的工业化设备，恢复了返祖古法的手工酿造工艺。
5年来，在木甑蒸饭、手工拌曲、手工打井、陶坛发酵等酿酒步骤上面，珍珠红进行了数百次的摸索与实验，力求将更好的产品奉献给消费者。
直到2016年，珍珠红才正式对外发售封缸多年的真原酒，并以不添加任何酒精、香精、色素为原则，让消费者能够品尝到真正原酒酿造，真正年份陶缸贮藏的佳酿。产品上市后，即凭借着良好的口感和饮后舒适度迅速得到了市场的广泛认可。
做时间的朋友，珍珠红的底气是什么？
事实上，自1950年6月成立城镇酒业联营社以来（珍珠红前身），珍珠红就开始酿造米酒，早期生产的米酒是兴宁当地的小锅米酒，也就是高度数的米香型白酒，当时中国还没有香型之分，当地人亦称之为烧酒。如今珍珠红生产的米香型白酒，就是在历史悠久的客家小锅米酒的基础上进行改良和优化的。
在上述业内人士看来，70年来，珍珠红一直在生产米香型白酒、客家黄酒和配制酒等，在不断的坚守酿好酒的初心和践行诚意，希望把最好的产品奉献给用户。如同一颗晶莹明亮的珍珠，经久不衰。
事实上，这样的坚守在激烈的市场竞争环境中实属不易。从2003年开始返祖古法实验，到2016年正式对外发售真原酒，珍珠红坚持13年封缸不售，这不仅仅意味着时间和成本，更是企业在以牺牲利润的方式成就高品质产品。那么，珍珠红的底气究竟是什么？
第一，坚持做时间的朋友，对酿造好酒抱有充分的耐心。
早在2006年，珍珠红就被国家商务部核定为首批“中华老字号”，这不仅意味着官方机构的肯定，更加赋予了珍珠红世代传承酿酒技艺的责任。有行业人士认为，“传统食品之所以能够脱颖而出就在于它的工艺独特，技艺超群。珍珠红不止将酒作为企业的产品和服务，更是把酒作为一项永续传承的事业。”
第二，坚持用真心，做真酒，讲真话。
据了解，珍珠红始终坚持真、正、纯的企业精神，坚持用数字化标示入缸年份，从2003年起坚持陶缸贮藏，截止2021年，最长贮藏时限长达18年，且所有产品不低于实际年份，包装上所标示的年份，绝不低于实际在陶缸中贮藏的时间。#*ST广珠 sh600382[股票]#
#曼辛之星•专注传统和田玉##和田玉##珠宝#
玩和田玉手串一定要注意这些！
有人说，上帝对男人很不公平，因为几乎所有美的佩饰、服装都是为女人量身定制的，尤其是佩饰，适合男人的太少了。
其实，有一种佩饰可谓男女老少皆宜，尤其是深受男人的喜爱，同时它还是品位和身份的象征，这种佩饰就是和田玉手串。
今天，我们就再来说说和田玉手串的那些事，尤其是玩手串一定要注意的一些问题。
01、颗颗天然
如今原石手串非常火，同时也是价格最贵，收藏价值最高的。
不过，玩原石手串的讲究比较多，首先是要求每一颗原石都是天然的。只有纯天然未修过型的原石手串，才算是值得收藏的。
此外，好的原石手串，无论是多宝手串还是同皮色手串，都要求原石饱满、玉质好、形状相近。
不过如今市场上的原石手串，相当一部分都是修型籽做成的，虽然这类手串也可以佩戴，但是在收藏价值方面却大打折扣。
那么，如何判断修型籽呢？首先是价格上，真正又美又天然的原石手串，价格是非常贵的，而修型手串价格与天然的有一定的差距。
比如天然原石手串要8万元，而修型的可能只要三四万元。
你能看出上面这些哪些是修型的么？其实全都是（图五）。
此外，要看细节。修型籽并不是滚料，它是指对籽料的某一个部位进行修整，是局部的一种人工调整。
一般来说，太过完美比如形状非常圆润，皮色非常漂亮的原石手串，就要多加留意它们是不是劳动过，比如有些地方看起来不太舒服，这时候就要看它的毛孔、皮色是否有劳动痕迹。
一般的修型部位都没有毛孔或者毛孔不真实，分布不均匀。
不过修型籽也分微修和大修，大修容易看出来，而微修就比较有难度了，这时候就考验玩玉人的眼力了。
02、留皮多少
和田玉手串除了原石手串很受欢迎，珠子手串也是普及性最高的一种。
衡量珠子手串价值高低的，除了玉质好坏之外，还有一个重要因素，就是是否留皮。有皮的珠子手串是籽料手串的标志。
用籽料车珠子比较费料，并且留皮比较困难，一般只有上下两层可以留皮，中间部位车出来的珠子就无法留皮，所以一般玉雕师都不愿意把好料用来车珠子的。
一般来说，好的籽料珠子手串一般会有一半留皮，甚至更多的留皮。如果一个手串只有一个珠子留皮，那么就要小心了，可能这些珠子不是同一个料子切出来的，也可能只有那个珠子是籽料上车出来的，其他是山料。
如果留皮的珠子还带有漂亮的皮色，那么这样的手串价值会更高。
03、颜色统一
对于珠子手串来说，如何评价它的价值是高是低，颜色统一也是非常关键的一点。
最好的籽料珠子手串，应该是同一块籽料车出来的珠子组成的，这样才能确保每个珠子的颜色、玉质都能做到一致。
如果各种珠子的颜色不统一，比如有的很白，有的发青，有的发灰，等等，那么这可能是混入了其他料子车出来的珠子，这对于手串的品质和价值都是有影响的。
04、大小合适
无论是原石手串还是珠子手串，虽然对于珠子直径的大小没有严格的要求和标准，但是也应该符合大小合适，佩戴舒适的要求。
比如原石、珠子不能太大也不能太小，这里以原石手串为例，一般原石手串以6到9个原石小籽组成，形状尽可能圆润趁手，佩戴起来也不硌手。
像那些三角形的、扁条形的或者不规则凸起形状的原石，就不适合做手串。因为无论是颜值还是佩戴舒适度都不满足要求。
此外还要注意一个小细节，就是串连珠子的绳子必须结实，不能太松，也不能太紧，一切以舒适为前提。
05、别买假的
玩玉这个行业最较真，东西一旦假了，就失去了任何意义。我们买的玉可以有瑕疵，但最好不要是假的。
毕竟，和田玉是一个人品位的象征，如果戴的是一块假玉，那么就会带来很不好的影响。
所以，玩手串，千万不能买假的。不管假的多么漂亮、便宜，它始终是假的。
一串一珠观奥妙，万物静观皆自得。
和田玉手串作为一种饰品，它不仅仅是用来修饰一个人的饰物，使人看起来优雅、知性、有品位，更重要的是，它还是一个人爱好、修养和风格的外化。
所以，收藏和田玉手串，应该是要赶早不赶晚。
玩和田玉手串一定要注意这些！
有人说，上帝对男人很不公平，因为几乎所有美的佩饰、服装都是为女人量身定制的，尤其是佩饰，适合男人的太少了。
其实，有一种佩饰可谓男女老少皆宜，尤其是深受男人的喜爱，同时它还是品位和身份的象征，这种佩饰就是和田玉手串。
今天，我们就再来说说和田玉手串的那些事，尤其是玩手串一定要注意的一些问题。
01、颗颗天然
如今原石手串非常火，同时也是价格最贵，收藏价值最高的。
不过，玩原石手串的讲究比较多，首先是要求每一颗原石都是天然的。只有纯天然未修过型的原石手串，才算是值得收藏的。
此外，好的原石手串，无论是多宝手串还是同皮色手串，都要求原石饱满、玉质好、形状相近。
不过如今市场上的原石手串，相当一部分都是修型籽做成的，虽然这类手串也可以佩戴，但是在收藏价值方面却大打折扣。
那么，如何判断修型籽呢？首先是价格上，真正又美又天然的原石手串，价格是非常贵的，而修型手串价格与天然的有一定的差距。
比如天然原石手串要8万元，而修型的可能只要三四万元。
你能看出上面这些哪些是修型的么？其实全都是（图五）。
此外，要看细节。修型籽并不是滚料，它是指对籽料的某一个部位进行修整，是局部的一种人工调整。
一般来说，太过完美比如形状非常圆润，皮色非常漂亮的原石手串，就要多加留意它们是不是劳动过，比如有些地方看起来不太舒服，这时候就要看它的毛孔、皮色是否有劳动痕迹。
一般的修型部位都没有毛孔或者毛孔不真实，分布不均匀。
不过修型籽也分微修和大修，大修容易看出来，而微修就比较有难度了，这时候就考验玩玉人的眼力了。
02、留皮多少
和田玉手串除了原石手串很受欢迎，珠子手串也是普及性最高的一种。
衡量珠子手串价值高低的，除了玉质好坏之外，还有一个重要因素，就是是否留皮。有皮的珠子手串是籽料手串的标志。
用籽料车珠子比较费料，并且留皮比较困难，一般只有上下两层可以留皮，中间部位车出来的珠子就无法留皮，所以一般玉雕师都不愿意把好料用来车珠子的。
一般来说，好的籽料珠子手串一般会有一半留皮，甚至更多的留皮。如果一个手串只有一个珠子留皮，那么就要小心了，可能这些珠子不是同一个料子切出来的，也可能只有那个珠子是籽料上车出来的，其他是山料。
如果留皮的珠子还带有漂亮的皮色，那么这样的手串价值会更高。
03、颜色统一
对于珠子手串来说，如何评价它的价值是高是低，颜色统一也是非常关键的一点。
最好的籽料珠子手串，应该是同一块籽料车出来的珠子组成的，这样才能确保每个珠子的颜色、玉质都能做到一致。
如果各种珠子的颜色不统一，比如有的很白，有的发青，有的发灰，等等，那么这可能是混入了其他料子车出来的珠子，这对于手串的品质和价值都是有影响的。
04、大小合适
无论是原石手串还是珠子手串，虽然对于珠子直径的大小没有严格的要求和标准，但是也应该符合大小合适，佩戴舒适的要求。
比如原石、珠子不能太大也不能太小，这里以原石手串为例，一般原石手串以6到9个原石小籽组成，形状尽可能圆润趁手，佩戴起来也不硌手。
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此外还要注意一个小细节，就是串连珠子的绳子必须结实，不能太松，也不能太紧，一切以舒适为前提。
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毕竟，和田玉是一个人品位的象征，如果戴的是一块假玉，那么就会带来很不好的影响。
所以，玩手串，千万不能买假的。不管假的多么漂亮、便宜，它始终是假的。
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所以，收藏和田玉手串，应该是要赶早不赶晚。
#曼辛之星•专注传统和田玉#
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此外，好的原石手串，无论是多宝手串还是同皮色手串，都要求原石饱满、玉质好、形状相近。
不过如今市场上的原石手串，相当一部分都是修型籽做成的，虽然这类手串也可以佩戴，但是在收藏价值方面却大打折扣。
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一般的修型部位都没有毛孔或者毛孔不真实，分布不均匀。
不过修型籽也分微修和大修，大修容易看出来，而微修就比较有难度了，这时候就考验玩玉人的眼力了。
02、留皮多少
和田玉手串除了原石手串很受欢迎，珠子手串也是普及性最高的一种。
衡量珠子手串价值高低的，除了玉质好坏之外，还有一个重要因素，就是是否留皮。有皮的珠子手串是籽料手串的标志。
用籽料车珠子比较费料，并且留皮比较困难，一般只有上下两层可以留皮，中间部位车出来的珠子就无法留皮，所以一般玉雕师都不愿意把好料用来车珠子的。
一般来说，好的籽料珠子手串一般会有一半留皮，甚至更多的留皮。如果一个手串只有一个珠子留皮，那么就要小心了，可能这些珠子不是同一个料子切出来的，也可能只有那个珠子是籽料上车出来的，其他是山料。
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此外，好的原石手串，无论是多宝手串还是同皮色手串，都要求原石饱满、玉质好、形状相近。
不过如今市场上的原石手串，相当一部分都是修型籽做成的，虽然这类手串也可以佩戴，但是在收藏价值方面却大打折扣。
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比如天然原石手串要8万元，而修型的可能只要三四万元。
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此外，要看细节。修型籽并不是滚料，它是指对籽料的某一个部位进行修整，是局部的一种人工调整。
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和田玉手串除了原石手串很受欢迎，珠子手串也是普及性最高的一种。
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一般来说，好的籽料珠子手串一般会有一半留皮，甚至更多的留皮。如果一个手串只有一个珠子留皮，那么就要小心了，可能这些珠子不是同一个料子切出来的，也可能只有那个珠子是籽料上车出来的，其他是山料。
如果留皮的珠子还带有漂亮的皮色，那么这样的手串价值会更高。
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对于珠子手串来说，如何评价它的价值是高是低，颜色统一也是非常关键的一点。
最好的籽料珠子手串，应该是同一块籽料车出来的珠子组成的，这样才能确保每个珠子的颜色、玉质都能做到一致。
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无论是原石手串还是珠子手串，虽然对于珠子直径的大小没有严格的要求和标准，但是也应该符合大小合适，佩戴舒适的要求。
比如原石、珠子不能太大也不能太小，这里以原石手串为例，一般原石手串以6到9个原石小籽组成，形状尽可能圆润趁手，佩戴起来也不硌手。
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