江西 南昌

来江西不吃粉不喝汤就等于没来过！南昌人的一天，是从一碗拌粉瓦罐汤开始的。

瓦罐汤的特点只有一个字：鲜！

#唯有美食不可辜负#

老板们一大早赶来店里，主要精力都放在汤的制作上，要准备最新鲜的肉做肉饼、准备新鲜排骨、泡发香菇、打鸡蛋、洗海带......一道道工序完成后装在瓦罐汤专用的小碗里封好锡纸，再放入汤坛里面焖上几个小时，静候食客的到来。《欢迎加小编私人微信 xiaotudou2002 更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食》。

拌粉一般都是配送来的，只需要入滚水里汆烫一下即可捞起入碗。天不亮，送拌粉的小商贩每天有固定的路线，为每家合作的拌粉店送来新泡发好的湿粉。

各家拌粉味道不同的精髓在于调料，每家都有自己的秘密武器，除了油盐酱醋辣椒酱辣椒油，还有几种甚至十几种不同的秘密调料，配上榨菜、葱、秘制辣椒油等多种佐料，吃下一口，从早上满足到下午。

四川 乐山

乐山有名的小吃有很多，最出名的就是钵钵鸡。

好味的钵钵鸡一定要把煮好的鸡肉和鸡杂，在卤汤中浸泡足够的时间，卤汤的滋味才能渗透到鸡肉之中。

鲜汤调味，加入盐，鸡精，加入红油，撒入芝麻，放入食材浸泡，让人垂涎三尺有没有。

然而还有一样是只有最地道的乐山人才知道的，那就是牛华豆腐脑。

乐山的牛华豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。

用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。

意式烩饭（risotto），也叫意大利调味饭，以其回味无穷的米饭汤汁著称，是一道用高汤把米粒煮成奶油般浓郁质地的意大利经典料理。弹牙的米粒加上鲜香的食材，让人一口一口欲罢不能！

#好好吃饭#

意大利烩饭中的高汤占有至关重要的地位，通常用鱼肉、蔬菜和其他肉类作为底料，然后再根据不同烩饭的味道，调整奶油、酒以及洋葱的比例，当然也可以根据自己的口味搭配不同的佐料来制作。《欢迎加小编私人微信 xiaotudou2002 更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食》。其次，米也有讲究，多短粒的意大利稻米，比普通大米含有更多的淀粉，能够锁住水分，并保持形状，让烩饭外表如奶油般丝滑，而内部依然保持着嚼劲，不会黏糊糊地粘成一团。热气仅使表面被煮熟，米芯仍然带硬，如同意大利面的标准“外软内硬”所谓“al dente”的口感，形成意大利烩饭的的独特风味。

#U先试用[超话]#姐妹们，分享我的社死瞬间[泪]
事情是这样的，上周我们学校有个学生煤气中毒去世了，家庭比较困难，所以学校就给她筹集捐款。刚刚公示名单，没有我的名字。[允悲]（就我一个人没写到）我怕他万一贴出去，等下学生以为全校就我一个人没捐，我就直接说没我的名字了（因为没加他私人微信，就直接在群里说了）结果副校长竟然回我对不起！我太太尴尬了[允悲]天，直接社死了。换个星球生活吧，对面会不会对我映像不好啊[泪]