夏季学会这一招，贪凉不再怕“湿寒”
夏天很快就会到来，炎炎夏日来袭，又有一大批人要中“寒毒”啦！！！
说到这儿大家可能会疑惑，夏天不是最热的季节吗？哪儿还会有寒毒寒湿呢？且听小编慢慢道来~
炎夏难度，热的难受，而且随着空调等电器的普及，大家最直接的消暑方式就是躺在家里吹着空调，吃着冰西瓜，冰激凌等各种消暑美食。虽然很享受，但是很多人爽完之后，下场就是一次次的跑厕所，拉肚子。当然，这还是体质较弱的，所以反应来的格外的迅猛。
说到这儿，大家千万不要以为自己体质好，就能抗住了，想想冬天手脚冰凉，畏寒怕冷的自己，这可都是夏天就埋下的隐患哦！
体寒的主要原因是人体中的血液循环受到了阻碍。大家都知道当身体受到寒冷的刺激，血管一收缩，血液循环的功能就会有障碍。血液无法正常的把体内有害物质废物带走,而出现脂肪的囤积,也就是肥胖的状态了。
如果你坚持五彩阳光沙疗不但可以去除体寒，让身体机能恢复正常的状态,同时可以将血液中的胆固醇慢慢的去除,让你的血液流动的速度恢复,更可以刺激身体的循环作用,加速新陈代谢。
当人体躺在温热的五彩阳光沙疗床里，沙体富含的负氧离子等有益元素会在远红外线的热导作用下，渗透到细胞核内部，增强细胞动能，快速将细胞中的毒素和游离脂肪酸随汗液排出体外。
沙疗的沙不是普通的沙，也不是单一的沙，而是由6种不同矿物质含量的养身原矿组成，分别为：新疆漠沙，电气石原矿，负离子原矿，巴基斯坦原矿，麦饭石原矿，硫磺原矿。
沙疗可以使人体全身气血运行加快，有利于保持经络通畅，进而攻邪外出，对于寒湿性疾病的治疗效果尤为明显。另外,沙疗相较于其他保健疗法而言，更容易加强人体的汗腺分泌，有利于加速水肿的消散。
沙疗被称为湿邪克星呢，现代人体内大都有湿气，经常做做沙疗能改善这种情况，而且还对其他的亚健康都很好的疗效，还有最受女性欢迎的美容瘦身的功效。所以，没事和朋友约着做做沙疗，是排寒祛湿的最佳选择。
夏天很快就会到来，炎炎夏日来袭，又有一大批人要中“寒毒”啦！！！
说到这儿大家可能会疑惑，夏天不是最热的季节吗？哪儿还会有寒毒寒湿呢？且听小编慢慢道来~
炎夏难度，热的难受，而且随着空调等电器的普及，大家最直接的消暑方式就是躺在家里吹着空调，吃着冰西瓜，冰激凌等各种消暑美食。虽然很享受，但是很多人爽完之后，下场就是一次次的跑厕所，拉肚子。当然，这还是体质较弱的，所以反应来的格外的迅猛。
说到这儿，大家千万不要以为自己体质好，就能抗住了，想想冬天手脚冰凉，畏寒怕冷的自己，这可都是夏天就埋下的隐患哦！
体寒的主要原因是人体中的血液循环受到了阻碍。大家都知道当身体受到寒冷的刺激，血管一收缩，血液循环的功能就会有障碍。血液无法正常的把体内有害物质废物带走,而出现脂肪的囤积,也就是肥胖的状态了。
如果你坚持五彩阳光沙疗不但可以去除体寒，让身体机能恢复正常的状态,同时可以将血液中的胆固醇慢慢的去除,让你的血液流动的速度恢复,更可以刺激身体的循环作用,加速新陈代谢。
当人体躺在温热的五彩阳光沙疗床里，沙体富含的负氧离子等有益元素会在远红外线的热导作用下，渗透到细胞核内部，增强细胞动能，快速将细胞中的毒素和游离脂肪酸随汗液排出体外。
沙疗的沙不是普通的沙，也不是单一的沙，而是由6种不同矿物质含量的养身原矿组成，分别为：新疆漠沙，电气石原矿，负离子原矿，巴基斯坦原矿，麦饭石原矿，硫磺原矿。
沙疗可以使人体全身气血运行加快，有利于保持经络通畅，进而攻邪外出，对于寒湿性疾病的治疗效果尤为明显。另外,沙疗相较于其他保健疗法而言，更容易加强人体的汗腺分泌，有利于加速水肿的消散。
沙疗被称为湿邪克星呢，现代人体内大都有湿气，经常做做沙疗能改善这种情况，而且还对其他的亚健康都很好的疗效，还有最受女性欢迎的美容瘦身的功效。所以，没事和朋友约着做做沙疗，是排寒祛湿的最佳选择。
#微博健康公开课# 一骑红尘妃子笑，荔枝护肤嫩又白！
荔枝，无患子科，是岭南一带盛产的佳果，果形别致、外形鲜红、甜美。原产我国南部，有2000多年的栽培历史。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。
优良品种有糯米糍、桂味、妃子笑、挂绿等，而以淮枝数量最多，大约占总产量的七八成。营养价值高，富含氨基酸、多种维生素以及微量元素，是美容润肌优质的护肤佳品。
荔枝是人们心目中的高级果品。富含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分，荔枝核含皂甙、鞣质，可使血糖下降，肝糖原降低，是有益人体健康的水果。常食荔枝能补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
荔枝护肤
1、水润肌肤
荔枝中的特殊成分能锁水保湿，给肌肤补充足够的水分，荔枝补水面膜便是这个道理。
2、抗皱
荔枝中含有丰富的维生素C，能促进毛细血管的微循环，使皮肤充盈有弹性，防止皱纹产生。
3、嫩白肌肤
荔枝中含大量蛋白质和营养物质，有补气养血的功效，可以营养肌肤，嫩白皮肤。
4、抗衰老
荔枝中的游离氨基酸会保持皮肤弹性，恢复肌肤的光泽度，能抵抗细胞被氧化。
荔枝，无患子科，是岭南一带盛产的佳果，果形别致、外形鲜红、甜美。原产我国南部，有2000多年的栽培历史。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。
优良品种有糯米糍、桂味、妃子笑、挂绿等，而以淮枝数量最多，大约占总产量的七八成。营养价值高，富含氨基酸、多种维生素以及微量元素，是美容润肌优质的护肤佳品。
荔枝是人们心目中的高级果品。富含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分，荔枝核含皂甙、鞣质，可使血糖下降，肝糖原降低，是有益人体健康的水果。常食荔枝能补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
荔枝护肤
1、水润肌肤
荔枝中的特殊成分能锁水保湿，给肌肤补充足够的水分，荔枝补水面膜便是这个道理。
2、抗皱
荔枝中含有丰富的维生素C，能促进毛细血管的微循环，使皮肤充盈有弹性，防止皱纹产生。
3、嫩白肌肤
荔枝中含大量蛋白质和营养物质，有补气养血的功效，可以营养肌肤，嫩白皮肤。
4、抗衰老
荔枝中的游离氨基酸会保持皮肤弹性，恢复肌肤的光泽度，能抵抗细胞被氧化。
#南食召Lab# 酸辣土豆丝
［料理实验室系列终于回来了，不过不再是一个人，而是由团队小伙伴一起完成的，所以就不叫“南叔的料理实验室”了。来“南食召Lab”，一起探索神奇的食物。］（之后努力更新）
酸辣土豆丝｜什么时候加醋，炒出来会更清脆？
酸辣土豆丝是很常见也容易翻车的一道菜。为了让炒出的土豆丝更脆，人们想了不少办法。一些人通过改变加醋的时间，来达到更脆的目的。这有什么依据吗？什么时候加醋会更清脆呢？
我们选了3个加醋时间：焯水时加醋、翻炒前加醋、翻炒时加醋，分别炒了几组土豆丝，并与不加醋清炒的土豆丝作对比。为了让实验效果更明显，我们将烹饪时间延长了5分钟。
实验结果一
相比于不加醋清炒的对照组，加醋后的实验组土豆丝吃起来更脆。清炒的土豆丝在加热后变得完全松软，吃起来绵绵的；而加醋后的则保持较脆的口感，咀嚼时能听到明显的声音。这说明醋的加入确实会影响土豆的脆度。
实验结果二
在加醋的实验组中，土豆的脆度则是加醋焯水>不加醋焯水，翻炒前加醋≈翻炒时加醋。我们邀请了4位试吃员，在不知道做法的前提下试吃，并按照脆度排序，他们得出了一致的结论：焯水加醋>翻炒前或翻炒时加醋>不加醋。
【实验结论】
想要让酸辣土豆丝吃起来更脆，可以在焯水（或者浸泡时）加入适量的醋，让酸性对植物细胞壁充分产生作用，可更好地保持土豆丝的韧度和清脆的口感。另外，翻炒前加醋会导致锅内液体飞溅，而翻炒后加醋对脆度影响的差别不明显，所以安全起见并不建议大家在炒前加醋。
【实验原理】
果蔬的细胞壁之间沉积着一类天然高分子——果胶，它与不同含量的纤维素、半纤维素、木质素以及某些蛋白相互交联，在粘合细胞的同时使各种细胞组织结构坚硬，表现出固有的形态。果蔬的质地因此坚实挺拔，口感硬脆。
果胶在水中加热易水解成可溶性的果胶或果胶酸，果胶溶于水后，果蔬细胞失去坚硬的结构和固定的形状，会变得软塌，失去脆度。
但果胶是一种弱酸，在水溶液中呈弱酸性，酸会强化果胶结构。土豆中果胶含量较高，在水中加入醋酸营造弱酸的环境，可抑制果胶水解，保持果胶稳定，因此焯水（或浸泡）时加醋能保持土豆丝的脆度。翻炒前加醋，醋和油会发生剧烈反应大量挥发，影响效果。而翻炒时，土豆丝中的部分果胶已经遭到破坏，此时加醋作用不大。
同时，有果胶支撑的细胞壁具有一定的硬度，不容易被吸水膨胀的淀粉颗粒涨破，可减少细胞的破裂，减少游离淀粉的释出，从而减少淀粉糊化对脆度的影响，也能保持土豆丝的脆度。
Ps:厨师在土豆丝出锅前加醋，主要是为了保持酸辣的风味，而不会对脆度产生影响。
［料理实验室系列终于回来了，不过不再是一个人，而是由团队小伙伴一起完成的，所以就不叫“南叔的料理实验室”了。来“南食召Lab”，一起探索神奇的食物。］（之后努力更新）
酸辣土豆丝｜什么时候加醋，炒出来会更清脆？
酸辣土豆丝是很常见也容易翻车的一道菜。为了让炒出的土豆丝更脆，人们想了不少办法。一些人通过改变加醋的时间，来达到更脆的目的。这有什么依据吗？什么时候加醋会更清脆呢？
我们选了3个加醋时间：焯水时加醋、翻炒前加醋、翻炒时加醋，分别炒了几组土豆丝，并与不加醋清炒的土豆丝作对比。为了让实验效果更明显，我们将烹饪时间延长了5分钟。
实验结果一
相比于不加醋清炒的对照组，加醋后的实验组土豆丝吃起来更脆。清炒的土豆丝在加热后变得完全松软，吃起来绵绵的；而加醋后的则保持较脆的口感，咀嚼时能听到明显的声音。这说明醋的加入确实会影响土豆的脆度。
实验结果二
在加醋的实验组中，土豆的脆度则是加醋焯水>不加醋焯水，翻炒前加醋≈翻炒时加醋。我们邀请了4位试吃员，在不知道做法的前提下试吃，并按照脆度排序，他们得出了一致的结论：焯水加醋>翻炒前或翻炒时加醋>不加醋。
【实验结论】
想要让酸辣土豆丝吃起来更脆，可以在焯水（或者浸泡时）加入适量的醋，让酸性对植物细胞壁充分产生作用，可更好地保持土豆丝的韧度和清脆的口感。另外，翻炒前加醋会导致锅内液体飞溅，而翻炒后加醋对脆度影响的差别不明显，所以安全起见并不建议大家在炒前加醋。
【实验原理】
果蔬的细胞壁之间沉积着一类天然高分子——果胶，它与不同含量的纤维素、半纤维素、木质素以及某些蛋白相互交联，在粘合细胞的同时使各种细胞组织结构坚硬，表现出固有的形态。果蔬的质地因此坚实挺拔，口感硬脆。
果胶在水中加热易水解成可溶性的果胶或果胶酸，果胶溶于水后，果蔬细胞失去坚硬的结构和固定的形状，会变得软塌，失去脆度。
但果胶是一种弱酸，在水溶液中呈弱酸性，酸会强化果胶结构。土豆中果胶含量较高，在水中加入醋酸营造弱酸的环境，可抑制果胶水解，保持果胶稳定，因此焯水（或浸泡）时加醋能保持土豆丝的脆度。翻炒前加醋，醋和油会发生剧烈反应大量挥发，影响效果。而翻炒时，土豆丝中的部分果胶已经遭到破坏，此时加醋作用不大。
同时，有果胶支撑的细胞壁具有一定的硬度，不容易被吸水膨胀的淀粉颗粒涨破，可减少细胞的破裂，减少游离淀粉的释出，从而减少淀粉糊化对脆度的影响，也能保持土豆丝的脆度。
Ps:厨师在土豆丝出锅前加醋，主要是为了保持酸辣的风味，而不会对脆度产生影响。
✋热门推荐