吃燕窝的禁忌有哪些#张淋琳健康频道[超话]#
1禁忌一:燕窝性平属水,可以和各种食物相配,没有和燕窝起不良反应的食物。不过燕窝配食讲究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,同时,因为燕窝含有较多的蛋白质,因此在吃燕窝的时候,也要少吃酸性的东西,至少要避免同时吃。
2禁忌二:吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟,同时要避免二手烟。
3禁忌三:感冒发烧的时候,人体对燕窝营养吸收能力差,这个时候不要吃燕窝。
4禁忌四:在服用其它药物的时候,不管是中西药,gufacnt期间都可以吃燕窝,只是要避免同时吃,一般要隔开一两个小时。
5禁忌五:吃燕窝讲究少吃多餐,保持定期进食,干燕窝每次3-5克,即食燕窝每次20-30克左右,要空腹食用,每天一次或者隔天一次,晚上空腹吃完睡觉最好。
6禁忌六:吃燕窝要避免同时喝茶,因为茶叶里面含有茶酸,会破坏燕窝的营养,最好就隔开1小时再喝。
7禁忌七:不满4月的新生儿不能吃燕窝,因为他们消化系统发育还不够完全,吃燕窝可能会导致消化不良。4月以后就可以食用,炖的时间稍长一点的燕窝粥孩子吃了可增加体质和食欲,促进身体和智力的生长发育。
8禁忌八:吃燕窝可以增强免疫力预防癌症,癌症患者化疗、放疗后,吃燕窝也能帮助康复、恢复元气、补充营养、提高免疫力。但是对于尚未治疗或者癌症晚期 的患者,吃燕窝犹如抱薪救火,反而有害。据说这是因为燕窝含有一种多肽类物质——表皮生长因子,能刺激多种细胞的分裂增殖,促进细胞分化,对皮肤和手术创 口都很有帮助,但是同样会作用于癌症细胞,刺激其进一步生长。当然,这个说法目前尚未定论。
9禁忌九:对蛋白质类食品过敏的朋友,比如说吃鸡蛋会过敏的,可以从小量吃起,每次1克,两天一次,再慢慢增加量。
10禁忌十:对于服用阿斯匹林过敏的朋友,建议不要吃燕窝。#健康养生# #健康一春# #健康大挑战# #健康生活# #运动就是坚持#
1禁忌一:燕窝性平属水,可以和各种食物相配,没有和燕窝起不良反应的食物。不过燕窝配食讲究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,同时,因为燕窝含有较多的蛋白质,因此在吃燕窝的时候,也要少吃酸性的东西,至少要避免同时吃。
2禁忌二:吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟,同时要避免二手烟。
3禁忌三:感冒发烧的时候,人体对燕窝营养吸收能力差,这个时候不要吃燕窝。
4禁忌四:在服用其它药物的时候,不管是中西药,gufacnt期间都可以吃燕窝,只是要避免同时吃,一般要隔开一两个小时。
5禁忌五:吃燕窝讲究少吃多餐,保持定期进食,干燕窝每次3-5克,即食燕窝每次20-30克左右,要空腹食用,每天一次或者隔天一次,晚上空腹吃完睡觉最好。
6禁忌六:吃燕窝要避免同时喝茶,因为茶叶里面含有茶酸,会破坏燕窝的营养,最好就隔开1小时再喝。
7禁忌七:不满4月的新生儿不能吃燕窝,因为他们消化系统发育还不够完全,吃燕窝可能会导致消化不良。4月以后就可以食用,炖的时间稍长一点的燕窝粥孩子吃了可增加体质和食欲,促进身体和智力的生长发育。
8禁忌八:吃燕窝可以增强免疫力预防癌症,癌症患者化疗、放疗后,吃燕窝也能帮助康复、恢复元气、补充营养、提高免疫力。但是对于尚未治疗或者癌症晚期 的患者,吃燕窝犹如抱薪救火,反而有害。据说这是因为燕窝含有一种多肽类物质——表皮生长因子,能刺激多种细胞的分裂增殖,促进细胞分化,对皮肤和手术创 口都很有帮助,但是同样会作用于癌症细胞,刺激其进一步生长。当然,这个说法目前尚未定论。
9禁忌九:对蛋白质类食品过敏的朋友,比如说吃鸡蛋会过敏的,可以从小量吃起,每次1克,两天一次,再慢慢增加量。
10禁忌十:对于服用阿斯匹林过敏的朋友,建议不要吃燕窝。#健康养生# #健康一春# #健康大挑战# #健康生活# #运动就是坚持#
燕窝的泡发方法和正确步骤#张淋琳健康频道[超话]#
一、以下介绍燕窝的几种发法:
1、碱发(旧式发法,不建议采用)。燕窝加温水泡,再用净水漂洗二三次(注意保持形态整齐),然后泡入凉水中;用前倒去水,用碱面拌和燕窝,一般50克燕窝用碱面1.5克(燕窝如较老,可用2.5克),加开水提一下;至燕窝涨起,倒去一半碱水,再用开水提三四次,至膨大至原品的3倍,手捻感柔软而发涩,一掐便断即成;然后漂洗去碱面,泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。
2、蒸发,又称上笼、蒸锅。是烹饪原料初步熟处理的一种手段,而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制,达到断生,半熟或刚熟的程度,为成菜烹调减少时间。先将燕窝放入50℃水中浸泡,至水凉后,换入70℃水中浸泡,至膨发后取出,保护好不要弄碎,换水漂洗两次,放入80℃水中烫一下,洗净装碗,小火蒸至松散软糯即可。
3、泡发/水发。又称浸发、发料。以水为助发溶剂,将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后,能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。
二、水发按水温情况可分:
1、开水发:这是一种最快的方法,但营养损失最大,此法我们不建议采用。取适量开水,把干燕窝放入该开水中加盖保温浸泡,直至燕窝完全泡开。燕窝少于40克时,其和水的比例为1︰40。
2、热水发:该种方法建议救急才用,把整盏燕窝放入适量的60-80度的热水中加盖保温浸泡,直至燕窝完全泡开,一般情况下白燕浸泡的时间为0.5-1小时,血燕为1-2小时。燕窝和水比例同上。
3、温水发:把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡,白燕浸泡的时间为3小时,血燕为6-8小时,在浸泡期间要换温水2-3次,尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1︰30。此方法发完,只需炖15分钟即可。
4、冷水发:取适量的常温纯净水,把燕窝放入水中,浸泡时间2-3小时。此法我们推荐使用,其营养保留最多。燕窝和水比例为1︰30。 文火炖30分钟即可。
三、为了保护燕窝的营养,泡发的过程也很关键的,正确的泡发步骤是:
1、用常温纯净水浸泡5分钟,然后换水;这是为了清洗掉表面的灰尘和杂质;这时把燕窝捞出来时,应该是比较完整的形状。
2、换水后浸泡1小时左右,用镊子夹出细毛和杂志,同时把燕窝撕开成一丝丝的,燕角部分太厚的地方撕开即可,不需要撕成粉碎;
3、不换水继续泡发2小时左右;这时泡发水的高度应该是刚刚好没过燕窝不超过1cm,炖煮出的燕窝效果是最好的;
4、不换水直接炖煮;燕窝富含水溶性蛋白,泡发的过程中,会有一部分营养存在于泡发水中,因此一起炖煮是保护营养的最好办法。#健康养生# #健康一春# #健康大挑战# #健康
一、以下介绍燕窝的几种发法:
1、碱发(旧式发法,不建议采用)。燕窝加温水泡,再用净水漂洗二三次(注意保持形态整齐),然后泡入凉水中;用前倒去水,用碱面拌和燕窝,一般50克燕窝用碱面1.5克(燕窝如较老,可用2.5克),加开水提一下;至燕窝涨起,倒去一半碱水,再用开水提三四次,至膨大至原品的3倍,手捻感柔软而发涩,一掐便断即成;然后漂洗去碱面,泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。
2、蒸发,又称上笼、蒸锅。是烹饪原料初步熟处理的一种手段,而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制,达到断生,半熟或刚熟的程度,为成菜烹调减少时间。先将燕窝放入50℃水中浸泡,至水凉后,换入70℃水中浸泡,至膨发后取出,保护好不要弄碎,换水漂洗两次,放入80℃水中烫一下,洗净装碗,小火蒸至松散软糯即可。
3、泡发/水发。又称浸发、发料。以水为助发溶剂,将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后,能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。
二、水发按水温情况可分:
1、开水发:这是一种最快的方法,但营养损失最大,此法我们不建议采用。取适量开水,把干燕窝放入该开水中加盖保温浸泡,直至燕窝完全泡开。燕窝少于40克时,其和水的比例为1︰40。
2、热水发:该种方法建议救急才用,把整盏燕窝放入适量的60-80度的热水中加盖保温浸泡,直至燕窝完全泡开,一般情况下白燕浸泡的时间为0.5-1小时,血燕为1-2小时。燕窝和水比例同上。
3、温水发:把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡,白燕浸泡的时间为3小时,血燕为6-8小时,在浸泡期间要换温水2-3次,尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1︰30。此方法发完,只需炖15分钟即可。
4、冷水发:取适量的常温纯净水,把燕窝放入水中,浸泡时间2-3小时。此法我们推荐使用,其营养保留最多。燕窝和水比例为1︰30。 文火炖30分钟即可。
三、为了保护燕窝的营养,泡发的过程也很关键的,正确的泡发步骤是:
1、用常温纯净水浸泡5分钟,然后换水;这是为了清洗掉表面的灰尘和杂质;这时把燕窝捞出来时,应该是比较完整的形状。
2、换水后浸泡1小时左右,用镊子夹出细毛和杂志,同时把燕窝撕开成一丝丝的,燕角部分太厚的地方撕开即可,不需要撕成粉碎;
3、不换水继续泡发2小时左右;这时泡发水的高度应该是刚刚好没过燕窝不超过1cm,炖煮出的燕窝效果是最好的;
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