【试寻野菜炊春饭 探寻龙口传统野菜的新吃法】
随着气温的攀升，转眼进入了阳春四月，休养了一冬的田地里，各种野草野菜开始生长。而这时，正是一年一度吃野菜的最佳时节，咱们龙口人最爱吃的荠菜、山马厩菜、苦丁菜、蒲公英、小野蒜、香椿、榆钱等，它们不仅富含各种营养，有的还具有药用价值，经过传统做法一烹，满是春天的味道。近年来，巧手主妇对传统做法不断创新，吃出了新花样、新口味。记者采访专业厨师，探寻传统野菜新吃法。
荠菜
“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜是咱们龙口人最熟悉的野菜了。
荠菜营养丰富，清香诱人，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。其食用方法在众多野菜中最多了，荠菜饺子、荠菜汤、荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜，均鲜嫩爽口。
大家最常吃的还属荠菜饺子了。鲜嫩的荠菜配上春韭菜和鲜猪肉，裹进绵软的面皮里，一包，鲜美可口的荠菜水饺就可以下锅了。
老手艺还可以创出新吃法。东江街道庙马家村山里院子饭店负责人周晓媚为记者讲述了水汆荠菜丸子的制作方法：选取新鲜猪肉切块后剁成肉馅，焯水后的荠菜捞入清水中冰凉，挤干水分切碎备用，猪肉馅加葱、姜、盐等调味品，搅打上劲后加入荠菜再次搅打均匀。水烧至似开非开的状态时转小火，将制好的肉馅挤成丸子下入锅中煨熟，打净浮沫，再下入几棵荠菜。在汤盆中放入葱花、盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油，加入丸子汤冲开，倒入汆好的丸子即可。
山马厩菜
山马厩菜，学名霞草，咱们龙口方言里将霞草称作“山蚂蚱菜”，一种很常见的美味野菜。
山马厩菜营养丰富，适合做包子、饺子、馅饼、菜团子等美食，因为营养价值高，不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富。与其他野菜不同的是，山马厩菜适应生长在地势相对高的山坡上，远离城市，无污染深受人们喜爱。正宗菜团子不添加小麦面粉，由于玉米面比较散，包起来不容易操作，可以适当添加小麦面粉，这样操作起来就相对容易得多。
在吃的法则里，风味重于一切，创新吃法凉拌山马厩菜将这一点体现得淋漓尽致。“这道菜最重要的配料食材是花生。”周晓媚给记者讲起了这道菜的做法：将熟花生打成泥加进山马厩菜，加入盐、味精备用，将花椒皮、葱花和大蒜过油后取其油，残渣取出，油泼拌匀即可，这样的新吃法既保留原之原味，又不失特色。
值得注意的是，食用山马厩菜前应先将其焯水后，放凉水中浸泡24小时，每隔12小时换一次水，去除苦涩味，才可烹调。
苦丁菜 蒲公英
苦丁菜的嫩叶、根部可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下，可减少苦味。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐，亦可蘸面酱食用或麻酱拌苦菜，或苦菜水饺、苦菜包子等。
蒲公英，龙口人也叫“婆婆丁”，主要功能是清热解毒，消肿利尿。其叶、花、茎、根全身是宝，均可食用。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。
苦丁菜、蒲公英最直接吃法是醮酱吃，将其择洗干净，蘸取小许豆腐渣酱、豆瓣酱、面酱，就玉米饼子或馒头吃起来，很下饭。这样不但能最大程度地保留营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。
蒲公英不仅可以吃，还可以发挥其养生药用价值。和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶，正好缓解春季人体的浮躁上火之感。
创新吃法中，苦丁菜拌的“小豆腐”首屈一指，把择洗干净的苦菜用开水焯一焯，剁成碎段，也可整棵下锅，先爆锅添水烧开后，投放苦丁菜再拌上豆面，煮熟后盛出，便是一道不错的特色小吃。
小野蒜
小野蒜像极了小葱芽。小野蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
小野蒜吃法有生吃蘸酱、拌豆腐，或熬粥。但热爱美食的龙口人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断地尝试中寻求着转化的灵感，最终创新了小野蒜泡菜新吃法。
制作方法有点类似辣白菜，把小野蒜洗净沥干水分，加少量食盐腌制15分钟。蒜蓉、辣椒面、酱油、白糖搅拌均匀，腌制30分钟，制成蒜蓉辣酱。把腌好的小野蒜挤净水分，再加入之前腌制好的蒜蓉辣酱拌匀，腌制2小时以上，就是一道可口的下饭菜。
香椿
香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可健脾开胃，增加食欲。
作为时令名品，香椿吃法很多，可以凉拌、入汤、烹炒、油炸、腌制等，如凉拌香椿、香椿拌河粉、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、腌香椿等，别具风味。最简单也最好吃的要属腌香椿芽了，嫩绿色的香椿芽，用盐腌制、揉搓一番，待其入味之际，每餐端上一小碟，开胃又下饭。
美味一如既往，做法推陈出新。周晓媚给记者介绍了一种创新吃法：香椿拌猪耳。“这道菜可谓是运用了最原始的食材，最新颖的吃法了。”周晓媚介绍道，这道菜准备的香椿不切段、不切末，一定要是整棵香椿芽才好。焯完水的香椿芽挤干水分，加上醋、蒜末、味精、盐和香油，拌上切好的猪耳，一道美味营养的菜肴就可以上桌了。
榆树钱
“东家妞，西家娃，采了榆钱快回家。”又到吃榆树钱的时节了，榆钱脆甜绵软，清香爽口，是龙口人记忆中的美食。
首当其冲的做法是蒸榆钱。榆钱洗净沥干水分，放适量的豆面和玉米面，大约比例是8:1:1，加上葱姜蒜调味品搅拌均匀，放蒸锅蒸熟，约开锅15分钟即可食用；再者，榆钱饼，用蜂蜜和牛奶做的甜口的饼子，大家也可以尝试一下。
一门手艺的生命力，正是对传统的继承和升华，原汁原味的经典美食，更触动心灵。创新后的榆钱儿窝窝就延续了这种情怀，将经典美食在新时代得以融合。将榆钱清洗干净，沥干水，把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中，混合搅拌均匀。相比之前，创新做法还加入了适量牛奶和蛋清，增加其软糯口感；然后分次倒入水，用筷子搅拌，加入榆钱，用手和成团，盖保鲜膜，静置20分钟；手上沾水，抓起一把面团，先捏成锥形，然后在底部戳洞，把窝窝的侧面捏得厚薄一致，即成窝窝坯子。锅中加足量水，将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上，加盖，开大火蒸20分钟即可。
随着气温的攀升，转眼进入了阳春四月，休养了一冬的田地里，各种野草野菜开始生长。而这时，正是一年一度吃野菜的最佳时节，咱们龙口人最爱吃的荠菜、山马厩菜、苦丁菜、蒲公英、小野蒜、香椿、榆钱等，它们不仅富含各种营养，有的还具有药用价值，经过传统做法一烹，满是春天的味道。近年来，巧手主妇对传统做法不断创新，吃出了新花样、新口味。记者采访专业厨师，探寻传统野菜新吃法。
荠菜
“三月三，荠菜当灵丹”，荠菜是咱们龙口人最熟悉的野菜了。
荠菜营养丰富，清香诱人，含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。其食用方法在众多野菜中最多了，荠菜饺子、荠菜汤、荠菜炒鸡蛋、凉拌荠菜，均鲜嫩爽口。
大家最常吃的还属荠菜饺子了。鲜嫩的荠菜配上春韭菜和鲜猪肉，裹进绵软的面皮里，一包，鲜美可口的荠菜水饺就可以下锅了。
老手艺还可以创出新吃法。东江街道庙马家村山里院子饭店负责人周晓媚为记者讲述了水汆荠菜丸子的制作方法：选取新鲜猪肉切块后剁成肉馅，焯水后的荠菜捞入清水中冰凉，挤干水分切碎备用，猪肉馅加葱、姜、盐等调味品，搅打上劲后加入荠菜再次搅打均匀。水烧至似开非开的状态时转小火，将制好的肉馅挤成丸子下入锅中煨熟，打净浮沫，再下入几棵荠菜。在汤盆中放入葱花、盐、鸡精、味精、胡椒粉、香油，加入丸子汤冲开，倒入汆好的丸子即可。
山马厩菜
山马厩菜，学名霞草，咱们龙口方言里将霞草称作“山蚂蚱菜”，一种很常见的美味野菜。
山马厩菜营养丰富，适合做包子、饺子、馅饼、菜团子等美食，因为营养价值高，不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富。与其他野菜不同的是，山马厩菜适应生长在地势相对高的山坡上，远离城市，无污染深受人们喜爱。正宗菜团子不添加小麦面粉，由于玉米面比较散，包起来不容易操作，可以适当添加小麦面粉，这样操作起来就相对容易得多。
在吃的法则里，风味重于一切，创新吃法凉拌山马厩菜将这一点体现得淋漓尽致。“这道菜最重要的配料食材是花生。”周晓媚给记者讲起了这道菜的做法：将熟花生打成泥加进山马厩菜，加入盐、味精备用，将花椒皮、葱花和大蒜过油后取其油，残渣取出，油泼拌匀即可，这样的新吃法既保留原之原味，又不失特色。
值得注意的是，食用山马厩菜前应先将其焯水后，放凉水中浸泡24小时，每隔12小时换一次水，去除苦涩味，才可烹调。
苦丁菜 蒲公英
苦丁菜的嫩叶、根部可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下，可减少苦味。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐，亦可蘸面酱食用或麻酱拌苦菜，或苦菜水饺、苦菜包子等。
蒲公英，龙口人也叫“婆婆丁”，主要功能是清热解毒，消肿利尿。其叶、花、茎、根全身是宝，均可食用。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。
苦丁菜、蒲公英最直接吃法是醮酱吃，将其择洗干净，蘸取小许豆腐渣酱、豆瓣酱、面酱，就玉米饼子或馒头吃起来，很下饭。这样不但能最大程度地保留营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。
蒲公英不仅可以吃，还可以发挥其养生药用价值。和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶，正好缓解春季人体的浮躁上火之感。
创新吃法中，苦丁菜拌的“小豆腐”首屈一指，把择洗干净的苦菜用开水焯一焯，剁成碎段，也可整棵下锅，先爆锅添水烧开后，投放苦丁菜再拌上豆面，煮熟后盛出，便是一道不错的特色小吃。
小野蒜
小野蒜像极了小葱芽。小野蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
小野蒜吃法有生吃蘸酱、拌豆腐，或熬粥。但热爱美食的龙口人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上，人们怀着对食物的理解，在不断地尝试中寻求着转化的灵感，最终创新了小野蒜泡菜新吃法。
制作方法有点类似辣白菜，把小野蒜洗净沥干水分，加少量食盐腌制15分钟。蒜蓉、辣椒面、酱油、白糖搅拌均匀，腌制30分钟，制成蒜蓉辣酱。把腌好的小野蒜挤净水分，再加入之前腌制好的蒜蓉辣酱拌匀，腌制2小时以上，就是一道可口的下饭菜。
香椿
香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的蛋白质、脂肪，维生素C，钙、磷、铁等多种矿物质。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可健脾开胃，增加食欲。
作为时令名品，香椿吃法很多，可以凉拌、入汤、烹炒、油炸、腌制等，如凉拌香椿、香椿拌河粉、香椿豆腐汤、香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼、腌香椿等，别具风味。最简单也最好吃的要属腌香椿芽了，嫩绿色的香椿芽，用盐腌制、揉搓一番，待其入味之际，每餐端上一小碟，开胃又下饭。
美味一如既往，做法推陈出新。周晓媚给记者介绍了一种创新吃法：香椿拌猪耳。“这道菜可谓是运用了最原始的食材，最新颖的吃法了。”周晓媚介绍道，这道菜准备的香椿不切段、不切末，一定要是整棵香椿芽才好。焯完水的香椿芽挤干水分，加上醋、蒜末、味精、盐和香油，拌上切好的猪耳，一道美味营养的菜肴就可以上桌了。
榆树钱
“东家妞，西家娃，采了榆钱快回家。”又到吃榆树钱的时节了，榆钱脆甜绵软，清香爽口，是龙口人记忆中的美食。
首当其冲的做法是蒸榆钱。榆钱洗净沥干水分，放适量的豆面和玉米面，大约比例是8:1:1，加上葱姜蒜调味品搅拌均匀，放蒸锅蒸熟，约开锅15分钟即可食用；再者，榆钱饼，用蜂蜜和牛奶做的甜口的饼子，大家也可以尝试一下。
一门手艺的生命力，正是对传统的继承和升华，原汁原味的经典美食，更触动心灵。创新后的榆钱儿窝窝就延续了这种情怀，将经典美食在新时代得以融合。将榆钱清洗干净，沥干水，把玉米面、小米面、黄豆面、盐放入盆中，混合搅拌均匀。相比之前，创新做法还加入了适量牛奶和蛋清，增加其软糯口感；然后分次倒入水，用筷子搅拌，加入榆钱，用手和成团，盖保鲜膜，静置20分钟；手上沾水，抓起一把面团，先捏成锥形，然后在底部戳洞，把窝窝的侧面捏得厚薄一致，即成窝窝坯子。锅中加足量水，将做好的窝窝生坯放刷过油的蒸屉上，加盖，开大火蒸20分钟即可。
#区县农业信息联播# 【2022年云南省昆明市东川区“东川大洋芋”产业科技特派团项目品比圃建成】今年是云南省昆明市东川区“东川大洋芋”产业科技特派团项目实施的第二年。经过选地、整地、备种、选种、备物、播种等系列工作，截止2022年4月14日，云南省昆明市东川区“东川大洋芋”产业科技特派团2022年的品比圃基地建设落地碧谷街道李子沟村陷塘地，面积10亩。
在品比圃建设播种过程中，“东川大洋芋”产业科技特派团团长、云南省农科院的杨琼芬教授带领团员，到田间面对面、手把手培训有关马铃薯特色品种、营养、种薯、栽培和病虫害防控等方面相关技术，共培训62人次。为有效解决李子沟“开花洋芋”产业发展存在的技术需求，促进“东川大洋芋”产业扶贫开发工作，巩固李子沟老百姓“开花洋芋”产业脱贫的成果打下基础。（东川区农业农村局 供稿）
在品比圃建设播种过程中，“东川大洋芋”产业科技特派团团长、云南省农科院的杨琼芬教授带领团员，到田间面对面、手把手培训有关马铃薯特色品种、营养、种薯、栽培和病虫害防控等方面相关技术，共培训62人次。为有效解决李子沟“开花洋芋”产业发展存在的技术需求，促进“东川大洋芋”产业扶贫开发工作，巩固李子沟老百姓“开花洋芋”产业脱贫的成果打下基础。（东川区农业农村局 供稿）
2022十四届中国（江西）机床展 CIDF 江西工博会 2022 第十四届中国（江西）数字化工业博览会 The 14th China (Jiangxi) Digital Industry Expo 时间：2022 年 7 月 9-11 日 地址：南昌绿地国际博览中心 板块分类： 机床、工业自动化及机器人、激光切割及钣金、 汽车装备、航空航天装备、模具及环保 规 模：面积约30000平方米，专业观众35000+，参展商：800+ 主办单位：江西省机械工程学会 支持单位：江西省铸造协会 南昌市机电行业协会 南昌航空大学江西省航空构件成形与连接重点实验室 江西省压缩机行业协会 进贤县医疗器械行业协会 江西省金属学会 江西电子电路行业协会 承办单位：江西迈格尔会展服务有限公司 展会主题：汇聚江西，推动数字化工业新篇章 【展会介绍】 2022中国（江西）数字化工业博览会（英文：CIDF）将于2022年7月9-11 日在南昌绿地国际会展中心举办，经过多年的积累已成为中部智能工业领域的 重要展会。制造业是现代国家立国之本，在“中国制造2025”的国家战略下，中 国工业数字化将迎来空前发展机遇！中国提出构建以国内大循环为主体，国内 国际双循环相互促进的新发展格局；中国实现工业化的基础上也在不断升级，
CIDF 江西工博会 推动高质量发展超越。 江西工业正处在爬坡过坎、转型升级的关键阶段，加快建设科技强省、工 业强省；重塑“江西制造”辉煌。聚焦航空、电子信息、装备制造、中医药、新 能源、新材料等优势产业，大力实施“2+6+N”产业高质量跨越式发展行动，保 持制造业比重基本稳定，加快工业强省建设步伐。打造万亿级京九（江西）电 子信息产业带；支持汽车产业优化升级，大力发展轨道交通、新一代机器人、 高档数控机床、先进医疗器械等装备制造业。立足前端材料、后端市场等基础， 培育集成电路设计、制造、封装、应用产业链。发展新一代人工智能技术，智 能网联汽车、数字化工业等产业集群加快发展。历届展会受到了云南CY机床、 日本津上、扬力集团、纽威数控、瑞铁机床、佳时特、瑞钧、爱德华、普拉迪、 霸器智能、亚德客、逻威、神驰气动、松下电器、铭鹭刀具、硬质合金、龙恩、 江西明和、铭锋、美日机床、震坤行、嘉兴天合等300多家企业参与并给予高 度评价；立足中国工业制造市场，服务工业制造全产业链，江西工博会设立航空航 天装备、数控机床、。江西工 博会的举办受到新华社、人民日报、中央电视台、中国日报、江西卫视、中国 工业网、亚洲控制工程、机电商报、数控机床市场、腾讯、网易、新浪、搜狐 大江网等国内外近百家媒体报道。 【日程安排】 布展：2022年7月7-8日(9:00-16:30) 开幕 ：2022年7月9日（9:30） 展出：2022年7月9-11日(9:00-16:30) 撤展 ：2022年7月11日（14:00） 【组织特色】 数据邀约：组委会拥有20万条精确观众数据库及往届核心买家名录，采用 呼叫中心、短信息、新媒体平台、朋友圈、微信群等多方式邀约，精心组织观 众到场。宣传推广：组委会将在中国工控网、中国工业网、亚洲控制工程、机电商 报、数控机床市场、 机电与控制应用、中国自动化网、中国自动控制网、中
CIDF 江西工博会 华测控网、智能制造、机器人产业、自动化应用、日报、等主流传媒上发布会 讯或刊登广告，篇幅达一千余，全面扩大、提升本届展会影响力。同时，在江 西各地市场、全国各地同类展会进行全方位地推广。 参观补贴：展会将实施30人团“免费大巴接送、包午餐、包住宿”组织参观 模式，本届展会期间预计将派出300辆大巴到江西及周边地区各省市县相关产 业园、航空航天、物流运输、新能源材料、轨道交通、食品饮料等单位进行免 费接送，并对周边距离较远的买家提供免费住宿。 【展品范围】 数控机床、切削机床、加工中心； 伺服驱动装置、数控系统； 激光切割、钣金加工； 机器人及系统集成； 铸造、热加工、焊接设备； 大型金属铸件、轴承和压延； 工业自动化及气动元件； 汽车零部件制造技术及装备； 智慧仓储设备及物流； 表面处理技术，成型设备； 电器机械及器材制造； 模具及板材加工设备； 大型智能工程机械装备； 互联网、大数据及云计算系统； 检验仪器，仪表仪器； 航空航天新材料及技术; 机加工程，材料与设计； 3D打印设备、智能环保； 塑料机械、包装机械； 五金机电； 【收费标准】 国内企业标准展位 普通标摊：￥7800元/9㎡ 双开口位置加收10% 豪华展台：￥8900元/9㎡ 国内室内光地（36㎡起 租） ￥800元/㎡ 标展配备：三面展板（高2.5米）、一张洽谈桌、两把椅子、两盏射灯、220V电源、 中英文公司楣板。 豪华展台配备：含钢制桁架搭建、喷绘、地毯、洽谈桌椅及照明等。
CIDF 江西工博会 新技术产品推介交流与研讨会：每场10000元/30分钟。主办机构负责安排场地、 桌椅、投影仪、灯具及音响，协助主讲企业组织听众（请自备手提带）。（更 多推广机会，请参考参展细则或致电组织方咨询） 【会刊、会场及印刷品广告】 组委会秘书处 刘 筱：133 3008 8394 （同微信） 地 址：南昌绿地国际会展中心
CIDF 江西工博会 推动高质量发展超越。 江西工业正处在爬坡过坎、转型升级的关键阶段，加快建设科技强省、工 业强省；重塑“江西制造”辉煌。聚焦航空、电子信息、装备制造、中医药、新 能源、新材料等优势产业，大力实施“2+6+N”产业高质量跨越式发展行动，保 持制造业比重基本稳定，加快工业强省建设步伐。打造万亿级京九（江西）电 子信息产业带；支持汽车产业优化升级，大力发展轨道交通、新一代机器人、 高档数控机床、先进医疗器械等装备制造业。立足前端材料、后端市场等基础， 培育集成电路设计、制造、封装、应用产业链。发展新一代人工智能技术，智 能网联汽车、数字化工业等产业集群加快发展。历届展会受到了云南CY机床、 日本津上、扬力集团、纽威数控、瑞铁机床、佳时特、瑞钧、爱德华、普拉迪、 霸器智能、亚德客、逻威、神驰气动、松下电器、铭鹭刀具、硬质合金、龙恩、 江西明和、铭锋、美日机床、震坤行、嘉兴天合等300多家企业参与并给予高 度评价；立足中国工业制造市场，服务工业制造全产业链，江西工博会设立航空航 天装备、数控机床、。江西工 博会的举办受到新华社、人民日报、中央电视台、中国日报、江西卫视、中国 工业网、亚洲控制工程、机电商报、数控机床市场、腾讯、网易、新浪、搜狐 大江网等国内外近百家媒体报道。 【日程安排】 布展：2022年7月7-8日(9:00-16:30) 开幕 ：2022年7月9日（9:30） 展出：2022年7月9-11日(9:00-16:30) 撤展 ：2022年7月11日（14:00） 【组织特色】 数据邀约：组委会拥有20万条精确观众数据库及往届核心买家名录，采用 呼叫中心、短信息、新媒体平台、朋友圈、微信群等多方式邀约，精心组织观 众到场。宣传推广：组委会将在中国工控网、中国工业网、亚洲控制工程、机电商 报、数控机床市场、 机电与控制应用、中国自动化网、中国自动控制网、中
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