【前爱丽舍宫主厨：30欧元就可以为四人做一顿“总统餐”！】#法国总统#

埃里克·杜克恩（Eric Duquenne）是一位高级厨师，曾在爱丽舍宫为总统做饭15年，曾服务过三位总统——雅克·希拉克、尼古拉·萨科齐和弗朗索瓦·奥朗德。如今，他自己开了一家餐厅，为平民大众烹饪食物，在他的餐厅，大家能品尝到“总统级别”大餐。

他非常了解这三位总统的饮食偏好：雅克·希拉克喜欢海鲜，除此之外，他还喜欢吃苹果；弗朗索瓦·奥朗德“喜欢吃家禽肉，还喜欢吃各种各样的鱼；尼古拉·萨科齐喜欢吃的甜点是一种简单的草莓白干酪。

TF1周末的烹饪专栏《四人就餐》（Quatre à table）里，主持人给了埃里克·杜克恩30欧元，希望他能为大家示范做一顿“总统级别”大餐。

他需要为4个人做三道菜：一份开胃菜、一份主菜和一份甜点。这些菜必须是总统喜欢吃的菜。

他和主持人先去购买了8只牡蛎和一只龙虾，然后去肉店买了两片鸡肉，最后买了土豆、胡萝卜、几片菠菜、草莓、两个苹果和白干酪。雅克希拉克和弗朗索瓦·奥朗德都非常喜欢吃土豆泥。

采购所有这些食材只花费了29.96欧元。

开胃菜：埃里克·杜克恩把苹果切成丝，摆放在牡蛎上，然后在把牡蛎放在蓝色的碎冰上，然后在两个牡蛎之间夹一片面包，这就做好了。

主菜：“总统大餐”更像是“鸡肉卷”，只不过鸡肉在外层，里面夹上菠菜和龙虾，用保鲜膜卷起来，放在高汤里煮。最后配上挤成曲奇饼干状的土豆泥、煮好的胡萝卜片和菠菜，加上调料就可以了。

甜点：草莓片配上草莓和白干酪的混合体，放在甜点杯里。

大厨认为这道甜点非常“经典、有品位。”

“总统大餐”的制作过程看起来简单，但大厨对每一个步骤都拿捏得非常精确。简单的食材经过他的加工之后，至少从视觉上来看，很有艺术感。至于够不够4个人吃，或许还得看情况。

满满胶原蛋白的猪脚汤

一边享受当下的忙碌，
也要学会爱独立时的自己。

从一人，到四人三餐四季。能与自己独处的时光不多，每次煮饭总以孩子的口味来决定吃什么，是多数妈妈的做法。
休息日，给自己做了一份胶原蛋白满满的猪脚汤。汤汁清甜，猪脚Q爽，顺便把做法分享给远在他乡的你，对自己说声:在亲爱的，辛苦啦！


食材:猪脚，香菇板栗，葱姜。
1⃣猪脚半根焯水后，多冲洗一遍（如图3）直到水变清澈。
2⃣猪脚放炖锅，加适量料酒，一块姜（姜拍扁即可），一根葱结，香菇和板栗适量。
3⃣所有材料放齐后，加入开水，炖2小时。
4⃣取出葱姜，加盐，葱花调味即可。

1、焯水后的猪脚一定要把血水冲洗干净，才不会有腥味。
2、喜欢香菇的可以多放几朵，用干香菇比较香，香菇用水泡发，不然里面有沙子。
3、喜欢口感Q的缩短炖的时间，喜欢味道浓郁的就炖2个小时，火别开太大不然汤汁烧没了，炖的时间长口感就软，但汤汁相对浓郁。
4、不喜欢香菇，板栗，可以加山药红枣枸杞，就是一道滋补汤了，也可以玉米红枣。
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