#三联美食# 富阳一带摆在乡下的宴席里，有一道菜我极热衷，每逢宴席，我都专等这道菜。也是需要等的，因为它总是在宴席尾声时才会上场，有时席吃得太长，一桌人走掉了几个的情况也经常发生，我总是乐得有人走掉。这个菜叫“肉夹馒头”，为何不是“馒头夹肉”？道理应当和西安“肉夹馍”是一样的。
肉做法是红烧，部位应当是五花肉，不过宴席都是按整头猪购买，所以一盘肉，总要混进来一些猪腿上的或其他部位的瘦肉。它的精彩之处在于要切得够大够豪爽，乡下做席大师傅，不会拘泥于形状，也不会像家中做红烧肉那样将它炖到那么烂，仿佛刻意保留肥肉里的油脂。总之这样一盘端上时，不免要在心里惊叹一声，它们实在块头大，铿锵有力，于别处见不着。
一大盘红烧肉上桌后，没人会动筷子，直到几分钟后，跑堂的怀抱巨大的蒸笼出现。他会挨桌发馒头，走到你身边，打开蒸笼盖，叫你自己抓，我一抓就是——8个。我已经有好久没有吃到过它，当时就打定主意，不仅要吃，还要打包带走。富阳的馒头与北方有很大不同，它是所谓“酒酿馒头”，发挥威力的是糯米制成的酒酿酵。馒头松松软软，内里空间很大，撕开一个口子，夹肉一块，挑肥的夹，咬一大口，满嘴是油。馒头带着清甜，夹着那肥瘦相间的烧肉来吃正是妙不可言——经验之谈，倘若是瘦肉，则很有可能因为太干被噎到。
乡下办婚礼，至亲基本能连吃三天，我那次果真待足了三天，连吃三天馒头夹肉。第二天的早餐，都是将打包回家的馒头上锅蒸了两个吃，仿佛要把未来几年的配额都提前吃掉。记忆中不曾有吃得如此放肆和过瘾的时候。
我从北京出发，先到广州并佛山、顺德，再去汕头，然后从汕头到浙江东阳，最后到杭州。等我在行程的第10天左右到杭州时，过去一周多时间里，我逐渐意识到一件事：一座城市的美食，哪怕与古人再有渊源，都不如与现代社会中的个体关系来得大。苏东坡出生地四川眉山，这个地方大搞“东坡研究”，也有餐厅借大学士之名在全国多地开出连锁餐厅，以川菜馆的身份主打“东坡肉”，东坡肉与苏东坡的关系不免被过度商品化。东坡肉的做法，与苏东坡的关系何如？不再值得考究，反正我们已经吃了那么多年，弄清楚一件事即可：东坡肉不过是红烧肉的一种形态。
我发现对家乡美食的探寻有它非常可爱的一面，我回忆起很多小时候吃猪肉的经验，从记忆的犄角旮旯拽出一些落了灰的细节，好比突然打了一场羽毛球，动到了许多平常动不到的肌肉。
很多回忆牵连着食物，是味觉，味觉牵连着的是“菌群”。这是那日在陈立教授家中，他提到的理论。他认为，很多人怀念小时候的味道，是跟肠道中的菌群有关。它不是基因决定，而是由你出生之后，进入你系统的食物长期培养出来的菌落所决定。“无论你走多远，去了地球哪一端，最终有东西会把你拽回去，这东西不是你的潜意识，是你肠胃中的菌群。”
对记忆深处味道的眷恋——或者陈教授所说的“菌群的力量”——之强大，我在广州感受深刻。当时听说广州富力君悦酒店中餐厅的梁志坤师傅有一道菜不错，叫“红酒火焰黑豚肉”。若干种菌类与青红椒并洋葱大火爆炒，另用大火炒黑豚肉，合在一起焖煮，又加入一点黑胡椒，出来的是很淡的辣味。
再说红酒，红酒是起锅前加入，上菜时，再在餐桌上当着客人的面点火，这当然有它的表演性，但这一把火也有提香作用，受热后芳香物质挥发在餐桌上，倒是深谙消费心理。
图片
我们在厨房围观了全程，赞叹梁师傅的身手，一提一颠，都是大师风范。吃到嘴里当然是极嫩，酒香浓厚，除此之外，我却有雷声大雨点小的落差感，并未感到惊艳。我翻看菜单，发现有一道蒸肉饼，眼前一亮，这是多年没吃过的东西了，嘴于是比大脑先行一步，问梁师傅这个菜能否一尝。
不一会儿，蒸肉饼上桌。它的外表与做法都称得上平平无奇，不过就是将肉斩碎，略加酱油与料酒拌匀，上锅蒸。吃上一口却不由得感慨，鲜美无比，真是小时候的味道。我跟梁师傅坦白说，相比之下，我简直爱这蒸肉饼，多过刚才华丽繁复的火焰黑豚十倍。“没想到你也爱吃这个。”梁师傅感慨道，“我将这道菜加入菜单，也是因为自己喜欢，一碟肉饼，我能吃三碗饭。”
在五星级酒店的餐厅，这类朴素的肉类料理其实数量有限，“星级酒店，是要贵买贵卖的”。它是如此美味，以至于我回到北京后，惦记它的味道，尝试着自己做了一回，结果当然是大大的失败。想起当时梁师傅说，它味道鲜美，与食材本身有关。他们这道简单的蒸肉饼，用的也是西班牙黑豚肉，这种猪肉比我们在市场上买到的大多数猪肉都要紧致，肉也更香。
这道朴素的没有花哨浮华技巧的蒸肉饼，恰恰就要求肉质本身要好。“很多客人到这里就喜欢点这道肉饼，当然他该吃鲍鱼该吃辽参都去吃，但肉饼是他们怀旧的一样食物。”梁师傅的蒸肉饼，当然也更讲究一些。用的肉，不是多出来的碎肉，是将肥瘦均匀的肉切成肉粒，切到足够小，然后用手按顺时针方向去揉打，打出胶质，10分钟后，肉的胶质就融化在整一碟肉饼里了。这种人手与肉的脂肪产生的摩擦是机器无法替代的。
整整一盘蒸肉饼，都叫我一个人吃光了。我想起小时候，妈妈管这个菜叫“斩刀肉”，意思是这是斩出来的一个菜。买回来的肉最好是七分瘦三分肥，先切成块，当然是越细越好，然后是斩。我爱吃这个菜，通常切肉的时候就在厨房转悠了，妈妈有时候会将最后一步“斩”交给我。够不着桌上的案板，就将它放矮，放到方凳之上，任由我斩得惊天响。交给我后，我妈妈会去菜地摘青菜，有一回她摘完菜后跟什么人攀谈上了，回来发现我还在奋力地斩，急忙喊停——斩得太细可不是好事，蒸肉饼毕竟还讲究一点颗粒感，这也是现在机器打的肉馅做不出好吃的蒸肉饼的原因，太细太碎，口感就完全不对了。
此行还有一个惊喜。我在浙江东阳的菜市场，意外地吃到了多年没见的干菜烤饼。食物有时候也真是经不起惦记，就前几天在顺德，我们在一家乡野饭馆，吃到一种“鸡仔饼”。我从来没吃过这种零食似的小饼，第一口咬去半个，觉得很熟悉，剩余半个塞进嘴里，哦，想起来了，它的味道极像我从前很爱吃的干菜饼，只不过缺了干菜的香味。但那肥肉粒“嗞嗞”烤着，就与面的清甜味融合在一起，咬下去粘一点牙又满口甜香的感觉，简直与我记忆中的烤饼有异曲同工之妙。
在东阳菜市场碰到的师傅守着一只筒状炭炉，他烤的饼子跟我记忆中的几乎一样美味。肥肉粒与梅干菜应当是事先炒过，拌匀成馅料。将它们包在面团里，然后捻平成一张大饼，直接贴到火炉壁子上去烤，烤出来香香脆脆一大张。好的师傅把饼子做得够薄，烤到火候，表面会鼓起包来，烤到再往下烤就要胀破的程度，取出来吃最好不过。我喜欢掰一大片塞进嘴里、面饼子碎在口腔的感觉，手里那剩下的大半张，往往馅料就裸露出来，一粒粒晶莹的肥肉粒相当可爱。
想起这张饼子真是又要流口水，深觉自己可能一辈子都将是肥肉的俘虏。
《吃猪肉的十八般武艺》文 | 驳静
肉做法是红烧，部位应当是五花肉，不过宴席都是按整头猪购买，所以一盘肉，总要混进来一些猪腿上的或其他部位的瘦肉。它的精彩之处在于要切得够大够豪爽，乡下做席大师傅，不会拘泥于形状，也不会像家中做红烧肉那样将它炖到那么烂，仿佛刻意保留肥肉里的油脂。总之这样一盘端上时，不免要在心里惊叹一声，它们实在块头大，铿锵有力，于别处见不着。
一大盘红烧肉上桌后，没人会动筷子，直到几分钟后，跑堂的怀抱巨大的蒸笼出现。他会挨桌发馒头，走到你身边，打开蒸笼盖，叫你自己抓，我一抓就是——8个。我已经有好久没有吃到过它，当时就打定主意，不仅要吃，还要打包带走。富阳的馒头与北方有很大不同，它是所谓“酒酿馒头”，发挥威力的是糯米制成的酒酿酵。馒头松松软软，内里空间很大，撕开一个口子，夹肉一块，挑肥的夹，咬一大口，满嘴是油。馒头带着清甜，夹着那肥瘦相间的烧肉来吃正是妙不可言——经验之谈，倘若是瘦肉，则很有可能因为太干被噎到。
乡下办婚礼，至亲基本能连吃三天，我那次果真待足了三天，连吃三天馒头夹肉。第二天的早餐，都是将打包回家的馒头上锅蒸了两个吃，仿佛要把未来几年的配额都提前吃掉。记忆中不曾有吃得如此放肆和过瘾的时候。
我从北京出发，先到广州并佛山、顺德，再去汕头，然后从汕头到浙江东阳，最后到杭州。等我在行程的第10天左右到杭州时，过去一周多时间里，我逐渐意识到一件事：一座城市的美食，哪怕与古人再有渊源，都不如与现代社会中的个体关系来得大。苏东坡出生地四川眉山，这个地方大搞“东坡研究”，也有餐厅借大学士之名在全国多地开出连锁餐厅，以川菜馆的身份主打“东坡肉”，东坡肉与苏东坡的关系不免被过度商品化。东坡肉的做法，与苏东坡的关系何如？不再值得考究，反正我们已经吃了那么多年，弄清楚一件事即可：东坡肉不过是红烧肉的一种形态。
我发现对家乡美食的探寻有它非常可爱的一面，我回忆起很多小时候吃猪肉的经验，从记忆的犄角旮旯拽出一些落了灰的细节，好比突然打了一场羽毛球，动到了许多平常动不到的肌肉。
很多回忆牵连着食物，是味觉，味觉牵连着的是“菌群”。这是那日在陈立教授家中，他提到的理论。他认为，很多人怀念小时候的味道，是跟肠道中的菌群有关。它不是基因决定，而是由你出生之后，进入你系统的食物长期培养出来的菌落所决定。“无论你走多远，去了地球哪一端，最终有东西会把你拽回去，这东西不是你的潜意识，是你肠胃中的菌群。”
对记忆深处味道的眷恋——或者陈教授所说的“菌群的力量”——之强大，我在广州感受深刻。当时听说广州富力君悦酒店中餐厅的梁志坤师傅有一道菜不错，叫“红酒火焰黑豚肉”。若干种菌类与青红椒并洋葱大火爆炒，另用大火炒黑豚肉，合在一起焖煮，又加入一点黑胡椒，出来的是很淡的辣味。
再说红酒，红酒是起锅前加入，上菜时，再在餐桌上当着客人的面点火，这当然有它的表演性，但这一把火也有提香作用，受热后芳香物质挥发在餐桌上，倒是深谙消费心理。
图片
我们在厨房围观了全程，赞叹梁师傅的身手，一提一颠，都是大师风范。吃到嘴里当然是极嫩，酒香浓厚，除此之外，我却有雷声大雨点小的落差感，并未感到惊艳。我翻看菜单，发现有一道蒸肉饼，眼前一亮，这是多年没吃过的东西了，嘴于是比大脑先行一步，问梁师傅这个菜能否一尝。
不一会儿，蒸肉饼上桌。它的外表与做法都称得上平平无奇，不过就是将肉斩碎，略加酱油与料酒拌匀，上锅蒸。吃上一口却不由得感慨，鲜美无比，真是小时候的味道。我跟梁师傅坦白说，相比之下，我简直爱这蒸肉饼，多过刚才华丽繁复的火焰黑豚十倍。“没想到你也爱吃这个。”梁师傅感慨道，“我将这道菜加入菜单，也是因为自己喜欢，一碟肉饼，我能吃三碗饭。”
在五星级酒店的餐厅，这类朴素的肉类料理其实数量有限，“星级酒店，是要贵买贵卖的”。它是如此美味，以至于我回到北京后，惦记它的味道，尝试着自己做了一回，结果当然是大大的失败。想起当时梁师傅说，它味道鲜美，与食材本身有关。他们这道简单的蒸肉饼，用的也是西班牙黑豚肉，这种猪肉比我们在市场上买到的大多数猪肉都要紧致，肉也更香。
这道朴素的没有花哨浮华技巧的蒸肉饼，恰恰就要求肉质本身要好。“很多客人到这里就喜欢点这道肉饼，当然他该吃鲍鱼该吃辽参都去吃，但肉饼是他们怀旧的一样食物。”梁师傅的蒸肉饼，当然也更讲究一些。用的肉，不是多出来的碎肉，是将肥瘦均匀的肉切成肉粒，切到足够小，然后用手按顺时针方向去揉打，打出胶质，10分钟后，肉的胶质就融化在整一碟肉饼里了。这种人手与肉的脂肪产生的摩擦是机器无法替代的。
整整一盘蒸肉饼，都叫我一个人吃光了。我想起小时候，妈妈管这个菜叫“斩刀肉”，意思是这是斩出来的一个菜。买回来的肉最好是七分瘦三分肥，先切成块，当然是越细越好，然后是斩。我爱吃这个菜，通常切肉的时候就在厨房转悠了，妈妈有时候会将最后一步“斩”交给我。够不着桌上的案板，就将它放矮，放到方凳之上，任由我斩得惊天响。交给我后，我妈妈会去菜地摘青菜，有一回她摘完菜后跟什么人攀谈上了，回来发现我还在奋力地斩，急忙喊停——斩得太细可不是好事，蒸肉饼毕竟还讲究一点颗粒感，这也是现在机器打的肉馅做不出好吃的蒸肉饼的原因，太细太碎，口感就完全不对了。
此行还有一个惊喜。我在浙江东阳的菜市场，意外地吃到了多年没见的干菜烤饼。食物有时候也真是经不起惦记，就前几天在顺德，我们在一家乡野饭馆，吃到一种“鸡仔饼”。我从来没吃过这种零食似的小饼，第一口咬去半个，觉得很熟悉，剩余半个塞进嘴里，哦，想起来了，它的味道极像我从前很爱吃的干菜饼，只不过缺了干菜的香味。但那肥肉粒“嗞嗞”烤着，就与面的清甜味融合在一起，咬下去粘一点牙又满口甜香的感觉，简直与我记忆中的烤饼有异曲同工之妙。
在东阳菜市场碰到的师傅守着一只筒状炭炉，他烤的饼子跟我记忆中的几乎一样美味。肥肉粒与梅干菜应当是事先炒过，拌匀成馅料。将它们包在面团里，然后捻平成一张大饼，直接贴到火炉壁子上去烤，烤出来香香脆脆一大张。好的师傅把饼子做得够薄，烤到火候，表面会鼓起包来，烤到再往下烤就要胀破的程度，取出来吃最好不过。我喜欢掰一大片塞进嘴里、面饼子碎在口腔的感觉，手里那剩下的大半张，往往馅料就裸露出来，一粒粒晶莹的肥肉粒相当可爱。
想起这张饼子真是又要流口水，深觉自己可能一辈子都将是肥肉的俘虏。
《吃猪肉的十八般武艺》文 | 驳静
#每日一善[超话]#
指路[爱你][爱你][爱你]
人生在于敢拼，每一个抉择都会改变我们。做你自己，因为别人都有人去做了。不要着急，最好的总会在最不经意的时候出现。那我们要做的就是：怀揣希望去努力，静待美好的出现你给世界什么姿态，世界将还你什么样的人生当你停下来休息时，别忘了别人还在奔跑。尽管眼下十分艰难，可日后这段经历说不定就会开花结果！
指路[爱你][爱你][爱你]
人生在于敢拼，每一个抉择都会改变我们。做你自己，因为别人都有人去做了。不要着急，最好的总会在最不经意的时候出现。那我们要做的就是：怀揣希望去努力，静待美好的出现你给世界什么姿态，世界将还你什么样的人生当你停下来休息时，别忘了别人还在奔跑。尽管眼下十分艰难，可日后这段经历说不定就会开花结果！
【一快递物流园阳性人员升至61人！多地紧急通知】
截至14日18时，山西省清徐县韵达快递物流园疫情报告确诊病例7例、无症状感染者29例，待诊断阳性检出者23例。
晋中市榆次区新型冠状病毒肺炎疫情防控工作领导小组办公室14日发布消息称，14日，榆次区在对集中隔离医学观察人员进行核酸检测中，发现2名初筛阳性人员，经专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型），均为清徐韵达快递物流园工作人员。
14日0时-18时，太原市新增本土确诊病例4例，新增无症状感染者26例。其中，24例无症状感染者为清徐县同戈站韵达物流员工。
近日，多地针对山西出现的快递疫情发布紧急通知，对韵达快递从业人员、收到韵达快递的人员等关联人员，进行相关管控。
山西太原
4月7日以来收取或接触过韵达快递包裹请报备
4月14日，太原市疫情防控办发布《关于收取或接触过韵达快递包裹者报备的通告》。通告称，4月13日，太原市清徐县、朔州市应县先后报告韵达快递从业人员初筛阳性。为第一时间排查风险，严防疫情隐匿传播和外溢，4月7日以来，收取或接触过韵达快递包裹的公众，请立即向所属社区（村）报备，并配合做好抗原或核酸检测工作。
山西运城
所有韵达快递从业者14天集中隔离
14日，“运城发布”微信公号发布运城市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室紧急通告，鉴于太原韵达快递公司在从业人员中检出多例阳性，存在“物传人”风险。为防范疫情通过寄递业务输入运城市，现紧急通告如下：
所有韵达快递从业人员立即向社区（村）报备，配合落实14天集中隔离医学观察措施，赋红码管理。
所有韵达快递从业人员家属立即向社区（村）报备，配合落实7天居家隔离医学观察措施，赋红码管理。
4月7日以来收取过快递的公民主动向社区（村）报备，并立即进行1次核酸检测，实施7天自我健康监测，赋黄码管理。
其他快递从业人员做好每日1次核酸检测和健康监测，出现异常情况及时报告。
对不主动向社区（村）报备、不如实报告个人寄递行为，造成疫情蔓延扩散的，依法追究其法律责任。
山西晋中榆次区
所有韵达快递从业人员“14+7”集中隔离
晋中市榆次区疫情防控工作领导小组办公室14日通告：鉴于太原、朔州等地先后报告多例韵达快递从业人员阳性病例，对快递行业疫情防控工作敲响了警钟。为有效阻断“物传人”传播风险，守牢不发生疫情外溢和隐匿传播的底线，现紧急通告如下：
所有韵达快递从业人员立即向社区（村）报备，配合落实“14+7”集中隔离措施，赋红码；同时对家属实行“7+5”居家隔离。
4月7日以来全区所有接收过韵达快递的人员立即向社区（村）报备，实施“7+5”居家隔离，赋红码。
4月7日以来其他快递物流从业人员主动向社区（村）报备，连续进行5天检测（3次核酸检测+2次抗原检测），无阴性证明者不得上岗。
4月7日以来收取过其他快递的人员主动向社区（村）报备，立即进行一次核酸检测，期间实施7天自我健康监测以及不少于2次核酸检测，出现异常情况及时报告。
山西忻州
接收过韵达快递的人员“7+5”居家隔离
忻州新冠肺炎疫情防控工作领导小组办公室14日通告，为做好“人物同防”，阻断由物传人的传播途径，进一步从严做好邮政快递业疫情防控工作：
对全市韵达快递从业人员和4月份以来有清徐韵达园区行程史人员，全部赋红码，实行“14+7”集中隔离，同时对共同生活人员实行“7+5”居家隔离，严防隐匿性传播和外溢风险。
对4月7日以来全市其他快递物流从业人员（在岗上溯7天），连续进行五天检测（3次核酸检测+2次抗原检测），无阴性证明者不得上岗。
对4月7日以来全市所有接收过韵达快递的人员实行赋红码管理，实施“7+5”居家隔离，对接收过其他快递的人员实施居家健康监测，并进行不少于2次核酸或抗原检测，居家隔离结束后及时解码。
河南商丘
收到韵达快递不要拆包请报备
4月14日，河南商丘新冠肺炎疫情防控指挥部办公室发布消息，为切实保障全市人民群众身体健康，请4月7日以来收到韵达快递的用户在做好个人防护的同时，对快递物品进行消毒、不要拆包，并向当地所在村、社区报备。对不主动向社区（村）报备、不如实报告个人寄递行为，造成疫情蔓延扩散的，依法追究其法律责任。
山西邮政管理局
全省快递从业人员全员核酸检测
山西省邮政管理局13日晚发布通知，因太原市清徐韵达快递分拨中心和朔州市应县韵达快递部分员工核酸检测阳性，相关人员和场所均已按属地要求进行隔离和封控。目前，除该事件涉疫场所和人员外，全省其他邮政快递企业保持正常运转。
山西省邮政管理局强调，各级企业要坚持“第一落点”管控，坚持“凡进必管、凡进必消”“先消毒、后分派”，坚持“人、物、环境”同防，严格落实邮件快件投递前静置管理、六面消杀规定。全省从业人员要立即开展全员核酸检测，坚持应检尽检、不漏一人。
截至14日18时，山西省清徐县韵达快递物流园疫情报告确诊病例7例、无症状感染者29例，待诊断阳性检出者23例。
晋中市榆次区新型冠状病毒肺炎疫情防控工作领导小组办公室14日发布消息称，14日，榆次区在对集中隔离医学观察人员进行核酸检测中，发现2名初筛阳性人员，经专家组诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型），均为清徐韵达快递物流园工作人员。
14日0时-18时，太原市新增本土确诊病例4例，新增无症状感染者26例。其中，24例无症状感染者为清徐县同戈站韵达物流员工。
近日，多地针对山西出现的快递疫情发布紧急通知，对韵达快递从业人员、收到韵达快递的人员等关联人员，进行相关管控。
山西太原
4月7日以来收取或接触过韵达快递包裹请报备
4月14日，太原市疫情防控办发布《关于收取或接触过韵达快递包裹者报备的通告》。通告称，4月13日，太原市清徐县、朔州市应县先后报告韵达快递从业人员初筛阳性。为第一时间排查风险，严防疫情隐匿传播和外溢，4月7日以来，收取或接触过韵达快递包裹的公众，请立即向所属社区（村）报备，并配合做好抗原或核酸检测工作。
山西运城
所有韵达快递从业者14天集中隔离
14日，“运城发布”微信公号发布运城市新冠肺炎疫情防控指挥部办公室紧急通告，鉴于太原韵达快递公司在从业人员中检出多例阳性，存在“物传人”风险。为防范疫情通过寄递业务输入运城市，现紧急通告如下：
所有韵达快递从业人员立即向社区（村）报备，配合落实14天集中隔离医学观察措施，赋红码管理。
所有韵达快递从业人员家属立即向社区（村）报备，配合落实7天居家隔离医学观察措施，赋红码管理。
4月7日以来收取过快递的公民主动向社区（村）报备，并立即进行1次核酸检测，实施7天自我健康监测，赋黄码管理。
其他快递从业人员做好每日1次核酸检测和健康监测，出现异常情况及时报告。
对不主动向社区（村）报备、不如实报告个人寄递行为，造成疫情蔓延扩散的，依法追究其法律责任。
山西晋中榆次区
所有韵达快递从业人员“14+7”集中隔离
晋中市榆次区疫情防控工作领导小组办公室14日通告：鉴于太原、朔州等地先后报告多例韵达快递从业人员阳性病例，对快递行业疫情防控工作敲响了警钟。为有效阻断“物传人”传播风险，守牢不发生疫情外溢和隐匿传播的底线，现紧急通告如下：
所有韵达快递从业人员立即向社区（村）报备，配合落实“14+7”集中隔离措施，赋红码；同时对家属实行“7+5”居家隔离。
4月7日以来全区所有接收过韵达快递的人员立即向社区（村）报备，实施“7+5”居家隔离，赋红码。
4月7日以来其他快递物流从业人员主动向社区（村）报备，连续进行5天检测（3次核酸检测+2次抗原检测），无阴性证明者不得上岗。
4月7日以来收取过其他快递的人员主动向社区（村）报备，立即进行一次核酸检测，期间实施7天自我健康监测以及不少于2次核酸检测，出现异常情况及时报告。
山西忻州
接收过韵达快递的人员“7+5”居家隔离
忻州新冠肺炎疫情防控工作领导小组办公室14日通告，为做好“人物同防”，阻断由物传人的传播途径，进一步从严做好邮政快递业疫情防控工作：
对全市韵达快递从业人员和4月份以来有清徐韵达园区行程史人员，全部赋红码，实行“14+7”集中隔离，同时对共同生活人员实行“7+5”居家隔离，严防隐匿性传播和外溢风险。
对4月7日以来全市其他快递物流从业人员（在岗上溯7天），连续进行五天检测（3次核酸检测+2次抗原检测），无阴性证明者不得上岗。
对4月7日以来全市所有接收过韵达快递的人员实行赋红码管理，实施“7+5”居家隔离，对接收过其他快递的人员实施居家健康监测，并进行不少于2次核酸或抗原检测，居家隔离结束后及时解码。
河南商丘
收到韵达快递不要拆包请报备
4月14日，河南商丘新冠肺炎疫情防控指挥部办公室发布消息，为切实保障全市人民群众身体健康，请4月7日以来收到韵达快递的用户在做好个人防护的同时，对快递物品进行消毒、不要拆包，并向当地所在村、社区报备。对不主动向社区（村）报备、不如实报告个人寄递行为，造成疫情蔓延扩散的，依法追究其法律责任。
山西邮政管理局
全省快递从业人员全员核酸检测
山西省邮政管理局13日晚发布通知，因太原市清徐韵达快递分拨中心和朔州市应县韵达快递部分员工核酸检测阳性，相关人员和场所均已按属地要求进行隔离和封控。目前，除该事件涉疫场所和人员外，全省其他邮政快递企业保持正常运转。
山西省邮政管理局强调，各级企业要坚持“第一落点”管控，坚持“凡进必管、凡进必消”“先消毒、后分派”，坚持“人、物、环境”同防，严格落实邮件快件投递前静置管理、六面消杀规定。全省从业人员要立即开展全员核酸检测，坚持应检尽检、不漏一人。
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