#三联美食# 30多年来,我的记忆从未褪色。每年一开春,故乡那场盛典就会在我脑海里浮动——东湖人家以最勤劳最热闹的方式开启新一年的美好生活,全家总动员洗晒腌制春不老。

故乡的春不老是一种蔬菜,这是上天赐给湖滨人家独特的礼物。东湖沿岸得天独厚的水质、气候与土壤等因素,使得春不老只能在以东湖为中心的鄱阳镇范围内种植,出了镇子就会变种。

鄱阳春不老属于芥菜一族,但是与芥菜差别很大,和雪里蕻也不一样。春不老叶茎洁白光滑,呈羽毛状分布。叶片厚大,有锯齿和茸毛,其色墨绿。明王世懋《学圃杂疏.蔬疏》记载:“芥多种,以春不老为第一。”

春不老九、十月份播种,经霜斗雪,逢春即熟。届时,东湖之畔千家万户男女老少立即投入春不老洗晒的“大会战”中,否则两三个晴天后,此菜就会抽心开花变老。

记忆中某个晴朗的周末,母亲会买上近百斤春不老,然后一家人花大半天的时间清洗晾晒。和煦的暖阳下,一篙一篙的墨绿席卷了整个小镇,阳台上、走廊边、庭院内甚至是厅堂里,处处挂满了春不老。置身其间,仿佛聆听一曲高亢悠扬的饶河调,让人留恋,心生希冀。

春不老晾晒至七八成干后与盐一起反复揉搓,剥下外层叶子,切碎,再层层码紧装入菜坛密封保存,这是腌菜。另一部分菜心蒸熟晒干,其色黑红,这是盐菜,即梅干菜。盐菜蒸制时,芳香四溢,常温保存即可。

经过一番打磨与历练,春不老脱胎换骨,一年四季与鄱阳人不离不弃,成为我们舌尖上挥之不去的记忆。腌制后的春不老还是一道天然的保鲜剂,只要有春不老烹调的菜肴,可以几天不坏,即便是炎炎夏日。

年少时候生活条件不如现在,早餐基本上是白粥和鸡蛋。在如此清淡的饮食中,咸菜就必不可少了,春不老腌菜是白粥的主要搭档之一。

勤快的母亲不会简单摆上一盘腌菜了事,而是将洁白柔滑的豆腐煎至两面金黄再佐以红椒青椒与黑色的腌菜一起爆炒,看似寡淡的早餐瞬间变得五彩斑斓,又恰到好处地补给了蛋白质。

白粥软糯清香,却少了点力道,因而腌菜炒饭也是湖畔人家主要的早餐。一点点菜油,一碗筋道的米饭再加上质朴无比的腌菜,在白与黑简约的搭配中达到完美融合,既满足了那副好肠胃,又能抵御生活的风风雨雨。

湖滨儿女就像清澈平静的湖水一样,低调温和却感情醇厚。无论是腌菜炒饭还是腌菜炒豆腐都配有红红绿绿的辣椒,在平凡的日常始终保留一份顽强和浓烈。

在菜肴中,春不老腌菜从不缺乏默契的搭档。腌菜炒蚕豆,那是一份春天的芬芳唇齿留香。腌菜炒肉丝则是不起眼的小奢,在父母满足的微笑中我们不知不觉又干掉了几碗米饭。不过,这些食材并非春不老腌菜的黄金搭档。

鄱阳河湖众多,为鱼米之乡,各式鲜鱼不胜枚举。即使一桌全鱼宴,春不老煮黄芽头也独领风骚,当然更是我和亲人的至爱。

当我们挑食让母亲左右为难的时候,我总是脱口而出:“我要吃春不老煮黄芽头。”于是,母亲如释重负并让我们如愿以偿。

不仅我对黄芽头情有独钟,外公也一样。我常常听外公豪横地说:“要吃鱼就吃腌菜煮黄芽头,什么鲤鱼、鲫鱼我是不吃的。”当我外出求学放假回家的时候,母亲给我做的第一道菜就是春不老煮黄芽头,离家前夕依旧是这道菜。

虽说离家多年,但每每-想到春不老煮黄芽头,我便油然而生张翰的 “莼鲈之思”。可是我没有张翰的洒脱,相思之余唯有寻找替代品来安抚朝思暮想的肠胃。

黄芽头学名黄颡鱼,在上海的市场很常见,雪里红长得和春不老腌菜也相似。然而正如汪曾祺老先生所说:“曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。”替代品就是替代品,原汁原味的春不老煮黄芽头还在东湖之滨。

难忘故乡的春不老煮黄芽头!鱼肉鲜嫩细腻、入口即化,腌菜酸脆爽口、回味甘甜,做法还特别简单。“哧溜”一声新鲜的黄芽头滑进热锅热油很快被煎至两面微黄,清水煮沸后,放春不老腌菜加姜、蒜、辣椒等调料小火慢炖。

咕咚咕咚的韵律中汤汁渐浓,荤素搭配如木棉与橡树的爱恋,既深情相依,又各自独立,达到了灵与肉的和谐统一。食客们的赞叹声与袅袅香气一起升腾,把那份鲜美消溶口中,融进骨血,随身携带,走向四方。

直至现在,许多外出经商或求学的鄱阳人离家时还经常带着春不老,只为匆匆的脚步有一隅可以安放。去年五一节,我回乡探亲,姨妈给了我一大包家里自产晾晒的盐菜,并骄傲地说,外面没有这么干净的。表弟媳妇说,除了给表弟之外,这个决不送给任何人。

表弟是远洋水手。有一次他在上海登船出海,竟然把春不老盐菜转赠给我,说我在外面吃不到家乡的味道。

不管我怎么推辞、声明网上有卖,最终还是“被迫接受”。拿着毫不起眼却香气扑鼻的盐菜,我感慨万千,不由得想起了表弟的一句话:“船上什么都不多,多的只有时间。”少了故土的一方静谧,我不知道在海上航行数月之后、在新鲜蔬菜日渐匮乏之时、在茫无涯际的大海上,表弟的思念将以何种方式着陆?

捧着亲人们的馈赠,我以近乎虔诚之心烧了一盘盐菜沤肉给家人吃,看着他们大快朵颐的样子,我释怀了。这不正是故乡亲人所期待的吗?

盐菜沤肉在江浙、广东一带被称为梅干菜扣肉,并冠以“博士菜”的美名,鲁迅先生就对其青睐有加,早已蜚声于世。但是,江浙人或者广东人可能不知道,比梅菜扣肉更惊艳的是梅干菜与肥肠一起烹饪,这就是鄱阳人的盐菜沤肥肠。

逢年过节,只要我带着大队人马回家,母亲一定会烧这个菜,因为儿子对这道菜近乎痴迷。肥肠很神奇,虽然相貌平平,却极具魅力。

不过,肥肠加工过程繁杂,既费时又费力,因此一般的家庭很少烧。首先,肥肠极难清洗,得用盐和面粉正反两面再三揉洗直至没有异味。

其次,火候要拿捏好。时间太长太短都不行,太长则太烂,如豆腐渣,太短则咬不动。母亲烧的这道菜盐菜乌黑油亮,肥肠入口丝滑,弹性十足,家人直呼过瘾,纷纷说沾了我们的光。看着我们的陶醉,母亲欣慰地说:“下次回来再给你们烧。”

带着故乡的牵肠挂肚,揣着春不老变幻出来的千般滋味、万种情怀,我又元气满满地出发了。岁月流转,我始终热切地期待重回鄱阳,品尝那朴实鲜美的人间至味。

《故乡的春不老,我牵肠挂肚的味道》文 | 徐晨

十二星座检验真爱的方法,快来试试,超级准!

白羊座男女检验真爱的方法:索要他/她最喜欢的东西

直率、热情奔放的白羊座男生,真心的喜欢一个人的时候,会表现得非常“伟大”。不但在平时的小事上都让着你,还会总是兴致勃勃的主动与你分享,他最喜欢吃的、最喜欢玩的等等生活中一切他认为最好的东西。

白羊座女生的性格十分的率真可爱,若是她们真心的喜欢一个人,就会非常心甘情愿的、义无反顾的奉献自己的全部。可若是白羊座男女不是真心爱你,那么就会表现得略有点小气了。因为他们还是想把最好的拿去送给最爱的那个人。

金牛座男女检验真爱的方法:素颜、哭穷是两大法宝

“外貌协会会长”金牛座,这个头衔不是别人喊着玩玩的。因为他们真的非常看重恋爱对象的外形——是不是足够的美型。这样的星座性格特征,并不一定就是代表金牛座肤浅,主要还是因为他们的审美能力,可以在十二星座排行榜登到上位圈。

再加上不论是金牛座男生,还是金牛座女生,都十分的现实。因此,会经常听到他们吐槽“XX是什么?能吃吗?”别看他们爱欣赏美型的东西,可是不具备实用功能的东西在他们眼里依旧没有魅力。偶尔不修边幅,再哭哭穷,看看金牛座的反应,就知道他们是不是真的爱你了。

双子座男女检验真爱的方法:要求他们陪你做他们不感兴趣的事

一切都以兴趣出发、以爱好为动力而采取行动的双子座,几乎从来不会去做不感兴趣的事。除非遇到了特殊情况——他们真心爱上了一个人。双子座男生在恋爱中,往往表现得有点飘忽不定,玩心重,这点经常让对方感到很担心。

双子座女生虽然不会那么飘,但也有忽冷忽热的恋爱特征。因此,要求他们陪你做他们不感兴趣的事,就可以看出来他们是不是真心的爱你。沉不住气,也耐不住性子的双子座,若是愿意花很多的时间倾听你的心声,就说明他们真的很爱你了。

巨蟹座男女检验真爱的方法:谈人生、谈未来、谈家庭

众所周知,巨蟹座是拥有十分顾家的星座性格。可是,这并不表示他们谈一次恋爱就想过一辈子。巨蟹座男生憧憬幸福美满的家庭生活,巨蟹座女生愿意为真心所爱之心奉上自己的一生。这种恋家情怀,反而使得巨蟹座更加的看重恋爱对象的质量了。

巨蟹座在感情上,有点慢热,需要用源源不断的温情去温暖融化他们的心。若是在交往过程中,谈到了人生、未来、家庭等这些比较深入的话题,巨蟹座却没有表现出浓厚的兴趣,或是并没有积极的回应你,那么就要小心了,这说明他们还没有把你做当想要共度余生的对象。

狮子座男女检验真爱的方法:让他们为你摘下王冠

所谓“王者”,第一个首要条件便是要有责任心,这一点狮子座做得非常棒,他们的大度、气概完全配得上佩戴王冠。可是,这个“高高在上”的姿态,他们也会带到恋爱中去。往往表现为,喜欢使唤恋人,让对方为自己料理生活中的许多琐碎的事。

那么,检验狮子座男生和狮子座女生是不是真的爱自己,最直接的方法就是,让他们为你摘下拿顶骄傲的王冠。在只有两个人独处的时候,也让他们“伺候”一下你,比如端个茶、倒个水这样的小事。若是他们表现出“我怎么能够做这种事!?”的高傲姿态,还是趁早跟他们拜拜吧。狮子座对真心所爱之人,是可以摘下王冠当骑士的。

处女座男女检验真爱的方法:观察他们有没有数落你的缺点

挑剔的处女座,常常被大家误解,以为他们什么事情都要挑毛病,是大众对处女座的一个很大误会。其实,处女座才不会对不在意的人或者事物有所要求呢。他们只对真正在乎的人,以及物件有着“要是再更XXX一点就好了”的吹毛求疵的执着。

因此,平时多留心观察一下,处女座有没有对自己要求比较多。与普通人“越爱一个人,就越没有要求”相反,处女座对所爱之人,往往抱有一个极高的期望值。并不是他们刻意要去找你的麻烦,而是他们无法忍受自己的东西不完美,伴侣也是同理。若是他们对你的缺点根本不放在心上,反而要担心一下了。

天秤座男女检验真爱的方法:问问他们的朋友有没有提到你

与其他的星座比起来,天秤的星座性格中有着容易“飘飘然”的一面。一旦陷入了令他们心动不已的恋情,就恨不得奔走相告,让自己周围的亲朋好友都知道,自己有个一个多么可爱/帅气的恋人。或许还在还没有确认恋爱关系之前,他们就已经在朋友们中频繁的提到你了。

当天秤座真心的爱一个人的时候,必定会把对方时刻挂在嘴边。和别人谈话时,恨不得三句不离“我们家的宝贝也是……”如何如何。因此,想要检验天秤座对自己是否真心,不妨去向他们的朋友旁敲侧击一下,套套话,看他们有没有经常提到自己。若是天秤座的朋友们不知道你的存在,就要小心了。

天蝎座男女检验真爱的方法:直接问就能得到答案

或许有点“腹黑”的天蝎座,给很多人的印象都是深藏不露,为了达到目的说谎时,脸不红、心不跳。可是,在面对自己的感情问题时,天蝎座却意外的十分的坦诚和直率。

因为在天蝎座的人生观里面,可以允许自己欺骗全世界,却不能容忍自己骗自己。所以,他们往往对自己的真心,都是不会耍花样的。想知道天蝎座是不是真的爱自己,直接去问是最简单的方法,也会得到最接近真实的答案。

不过,天蝎座不会直接回答你爱或是不爱。需要你凭着对他们的了解,去领会一下语言中的意思。比如,若是他们回答“你猜/你说呢”,八成就是真心喜欢你,只是表达得略微含蓄。可若是他们说“我也不知道”,那就是赤裸裸的拒绝了。

射手座男女检验真爱的方法:正儿八经的探讨一件事

以超级害怕麻烦而闻名的射手座,你跟他们说一百件事,至少有九十九件事,他们是不会真的当回事的。对一切需要思考、需要讨论、需要纠结的事情,都感到恐惧的射手座,很少会和恋人正儿八经的探讨一件事。大多数的情况下,他们都是能煳弄就煳弄过去。

不拘小节的性格,固然有十分可爱的一面。可是,想要知道如此“没心没肺”的射手座心里是不是真的装着自己,可以尝试的方法就是抓着他们,认真严肃的探讨一件事。内容可以是关于自己的工作职场上的难事、人际关系中的误会等。若是他们非常愿意与你交心的探讨,那你在他们心里一定有着举足轻重的地位。

摩羯座男女检验真爱的方法:尝试一次“紧急唿叫”

不论是生活,还是工作,凡事都要计划安排得井井有条,并且按部就班的摩羯座,非常不喜欢自己的原定计划被打乱。尤其是一些大事上,他们往往会制定一个周密的计划,分几个步骤和阶段来实现。这个过程是否连贯顺利,对他们来说十分的重要。

因此,若是你能把正在投入到“为了将来的美好生活”而奋斗不止的摩羯座,一个电话唿唤到身边,就证明已经完全驾驭他们了。总被当成工作狂的摩羯座,其实终究还是为了所爱之人能够过上幸福满足的生活。所以,要检验他们是为了自己的将来而努力,还是为了你们俩共同的未来而拼命,就看他们是不是足够珍惜眼前的你了。

如果他们愿意放下手上的工作,为你而奔去,那一定是真心爱你。

水瓶座男女检验真爱的方法:留意他们有没有对你“恶作剧”

心理年龄永远都是那么“低龄”的水瓶座,有着一颗不老的童心。他们十分喜欢尝试新鲜事物,脑子里的想法也变得飞快。在水瓶座的恋爱宝典里,说穿了就是有点像“小学生”。他们非常热衷于去戳喜欢的人,用尽语言、小玩笑等各种方法。

水瓶座爱谁,就要去惹谁。若是对方不理自己,他们即便是说一些、做一些去故意惹怒对方的事,也要引起别人的注意力。因此,想要知道水瓶座是不是真心爱自己,一定要多用心留意他们是不是时常“折磨”自己。

聪明活泼、伶牙俐齿的水瓶座,有无数的花样去“戳”所爱之人。不过,相反,若是水瓶座不爱跟你玩,就说明你还没有在他们心里占有一席之地。

双鱼座男女检验真爱的方法:当着众人的面让他们表态

这个世界之大无奇不有,有人会因为没饭吃而饿死不稀奇,而双鱼座却可以因为寂寞而死。由于双鱼座十分看重大家一起相处时的和气,因此身边总是能够围绕着,一大帮各式各样的朋友。其中有同性,也不缺乏很多的异性朋友。

双鱼座热爱平和的生活,厌恶战争与纷扰,他们喜欢热闹、喜庆、欢乐的氛围。往往新开学,双鱼座就能喊出“我要和这个学校的所有人做朋友”的宣言。就是如此耐不住寂寞的双鱼座,如果你能够让他们在众人面前表态,使得他们与异性朋友从此保持一段距离,那他们一定是真心爱你,不想让你受到一丁点委屈。

#星象播报# #星座女神# #转运#

简单点,糊涂点,开心点

我将用我的余生讨厌玉米这个东东

我喜欢热闹,但更多的时候更喜欢一个人,一个人的时候可以卸下所有的包袱,放下所有的防备,不需要去考虑别的事,去做我自己。给自己一点独立思考的空间,去想一些奇怪的东西,白云会不会根据自己的心情变换形状?大树会不会和旁边的大树一起聊天?


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