#土豆发芽还能不能吃#
最近很多公号都在科普土豆发芽能吃不能吃……作为一个从小在北方长大的孩子，尤其是一个过冬吃土豆长大的人，我就把这些年关于发芽土豆的一切问题都说一下吧。
土豆为什么爱发芽
从植物学角度讲，土豆是贮藏茎。虽然它长在土里，它确实是如假包换的茎，这一点和它长得像的红薯则是贮藏根。不过今天我们不是学植物学，所以为啥土豆是茎，红薯是根，我们就不多说了。如果是茎，那么土豆身上自然会有芽，所以当环境温度适宜的时候，土豆会很容易打破休眠马上长出芽。土豆休眠很浅，一般在常温状态下，一周到两周的时间，土豆便可以从休眠状态复苏，芽点开始萌动。只是初期芽生长很缓慢，所以时间不长的话，很少人会注意到它发芽，初期的土豆芽就在各芽点的位置，摸上去像小球。
土豆发芽的环境，对龙葵素聚集有很大关系。
既然土豆发芽不可避免，那么发了芽的土豆是不是都有毒？这个问题要看土豆所存储的环境。一般常温保存土豆，一定要做到避光。完全黑暗条件下，土豆在适宜的问题一样会发芽。只不过这些芽因为没有照射到阳光，会有细又长黄白如韭黄。这个时候土豆发芽产生的龙葵素很少，而且这些龙葵素大多数聚集在芽里。所以避光发芽的土豆是可以吃的，吃的时候要把发出来的芽子全部掰掉，一个不留。这样的土豆，如果发芽不严重，和普通土豆没有什么两样。如果发芽严重的土豆，本身就会萎软，也不适合吃了。
那么在弱光和强光下的土豆发芽怎么办？
在有光环境里，土豆发芽就会迅速长出紫色或者绿色的芽，这些芽往往很短就开始长根长叶，尤其是一旦长出叶片的土豆芽，它会形成大量的龙葵素，不但聚集在芽内，还会反向进入土豆内，这类发芽土豆绝不能吃，不过你也吃不了，因为富集龙葵素的土豆非常麻嘴，不管你是怎么处理怎么做，吃一口都会满嘴发麻。
那有光环境下保存的土豆发芽就不能吃了么？
这个问题其实有三个方面：
1，阳光很足，土豆没发芽，但是发现皮绿了。这个时候为了防止中毒，这种被光晒到发绿的土豆尽可能不要吃，如果晒的时间不久，你可以削皮尤其是把绿色部分削掉，后用舌头来测试味道麻不麻嘴，如果麻嘴那就丢掉即可。不麻嘴也要把绿色部分都削掉再食用。一般尝不出麻味的龙葵素的土豆，建议水煮做土豆泥，因为少量龙葵素可以用水煮和高温给破坏掉，但是这样的土豆不要炒丝或者和其他食物一起煮。
2，土豆不绿，但是芽很长很绿。这个情况大概率土豆不能吃，因为芽一旦发绿，就表明已经有大量龙葵素聚集，此时一旦发现直接丢掉即可。
3，土豆不绿，芽也不绿，像图中所示。这种情况在弱光环境常见。因为土豆芽不绿，所以龙葵素聚集有限，此时可以把土豆芽彻底掰掉，然后把土豆削皮，并把长有芽点的部位剜掉半厘米。随后用舌头尝土豆是否有麻味，如果没有麻味便可以放心食用，可煮可炒可炖，但是在微光环境保存的土豆最好不好炒丝来吃，炒丝的土豆最好还是避光环境下保存的没有绿色的土豆最佳。
以上就是土豆发芽能不能吃的几种情况，总的来说，土豆最好低温避光保存，如果实在没有避光环境，那可以放在不透光的纸箱里，这样即便发芽，发芽轻微的，芽和土豆都不绿，那还是可以吃的。土豆发芽是怕任何一方变绿，只要变绿都会大概率聚集龙葵素。
说到这里，讲一个小时后遇到的经验。大概七八岁的时候，父亲因为冬天保存土豆忘记放菜窖，结果不少土豆都绿了皮，小时候家里条件一般，把这些土豆丢掉是一家冬天不小的损失。于是父亲把绿皮削掉上锅蒸成土豆饼吃，结果一家四口吃的头疼不止。自那次以后，我深深的懂得发绿的土豆毒性的确不小。
不过现在没有经验的人太多了，别看他是什么专家学者，肚子里装着满腹经纶却没有多少实际经验，所以土豆发芽有毒一概而论的说法并不够科学。其实结合生活经验，和土豆发芽如何产生龙葵素的机理相结合才是问题的答案。
要不是疫情把很多居家隔离又买不到菜的人逼上绝路，我也懒得对这些事情做反驳，毕竟在蔬菜丰富的时候，宁可扔了浪费避免中毒也是可取的，但是现在紧缺的时候，懂点这种小经验，还是可以给自己节省些蔬菜的………这是因疫情禁足第十天的我和大家想说的………
【看到有小伙伴回复说把土豆削皮再冷藏或者泡水冷藏，这个做法非常不好，你一两天内吃可以，长久了土豆里的营养物质会流失，富含淀粉的土豆会在水里发酵产生大量的杂菌，如果保存不当感染一些有毒杂菌，毒性比放绿了还可怕，千万不要把土豆削皮保存，只会增加保存难度和毒性……】
【还有小伙伴说把发芽的土豆种下去会长小土豆，土豆是极易退化的蔬菜作物，个人不建议种，你有30厘米以上花盆的可以试试，大概率种三个月时候你只有几个乒乓球那么大的土豆，甚至没有】
最近很多公号都在科普土豆发芽能吃不能吃……作为一个从小在北方长大的孩子，尤其是一个过冬吃土豆长大的人，我就把这些年关于发芽土豆的一切问题都说一下吧。
土豆为什么爱发芽
从植物学角度讲，土豆是贮藏茎。虽然它长在土里，它确实是如假包换的茎，这一点和它长得像的红薯则是贮藏根。不过今天我们不是学植物学，所以为啥土豆是茎，红薯是根，我们就不多说了。如果是茎，那么土豆身上自然会有芽，所以当环境温度适宜的时候，土豆会很容易打破休眠马上长出芽。土豆休眠很浅，一般在常温状态下，一周到两周的时间，土豆便可以从休眠状态复苏，芽点开始萌动。只是初期芽生长很缓慢，所以时间不长的话，很少人会注意到它发芽，初期的土豆芽就在各芽点的位置，摸上去像小球。
土豆发芽的环境，对龙葵素聚集有很大关系。
既然土豆发芽不可避免，那么发了芽的土豆是不是都有毒？这个问题要看土豆所存储的环境。一般常温保存土豆，一定要做到避光。完全黑暗条件下，土豆在适宜的问题一样会发芽。只不过这些芽因为没有照射到阳光，会有细又长黄白如韭黄。这个时候土豆发芽产生的龙葵素很少，而且这些龙葵素大多数聚集在芽里。所以避光发芽的土豆是可以吃的，吃的时候要把发出来的芽子全部掰掉，一个不留。这样的土豆，如果发芽不严重，和普通土豆没有什么两样。如果发芽严重的土豆，本身就会萎软，也不适合吃了。
那么在弱光和强光下的土豆发芽怎么办？
在有光环境里，土豆发芽就会迅速长出紫色或者绿色的芽，这些芽往往很短就开始长根长叶，尤其是一旦长出叶片的土豆芽，它会形成大量的龙葵素，不但聚集在芽内，还会反向进入土豆内，这类发芽土豆绝不能吃，不过你也吃不了，因为富集龙葵素的土豆非常麻嘴，不管你是怎么处理怎么做，吃一口都会满嘴发麻。
那有光环境下保存的土豆发芽就不能吃了么？
这个问题其实有三个方面：
1，阳光很足，土豆没发芽，但是发现皮绿了。这个时候为了防止中毒，这种被光晒到发绿的土豆尽可能不要吃，如果晒的时间不久，你可以削皮尤其是把绿色部分削掉，后用舌头来测试味道麻不麻嘴，如果麻嘴那就丢掉即可。不麻嘴也要把绿色部分都削掉再食用。一般尝不出麻味的龙葵素的土豆，建议水煮做土豆泥，因为少量龙葵素可以用水煮和高温给破坏掉，但是这样的土豆不要炒丝或者和其他食物一起煮。
2，土豆不绿，但是芽很长很绿。这个情况大概率土豆不能吃，因为芽一旦发绿，就表明已经有大量龙葵素聚集，此时一旦发现直接丢掉即可。
3，土豆不绿，芽也不绿，像图中所示。这种情况在弱光环境常见。因为土豆芽不绿，所以龙葵素聚集有限，此时可以把土豆芽彻底掰掉，然后把土豆削皮，并把长有芽点的部位剜掉半厘米。随后用舌头尝土豆是否有麻味，如果没有麻味便可以放心食用，可煮可炒可炖，但是在微光环境保存的土豆最好不好炒丝来吃，炒丝的土豆最好还是避光环境下保存的没有绿色的土豆最佳。
以上就是土豆发芽能不能吃的几种情况，总的来说，土豆最好低温避光保存，如果实在没有避光环境，那可以放在不透光的纸箱里，这样即便发芽，发芽轻微的，芽和土豆都不绿，那还是可以吃的。土豆发芽是怕任何一方变绿，只要变绿都会大概率聚集龙葵素。
说到这里，讲一个小时后遇到的经验。大概七八岁的时候，父亲因为冬天保存土豆忘记放菜窖，结果不少土豆都绿了皮，小时候家里条件一般，把这些土豆丢掉是一家冬天不小的损失。于是父亲把绿皮削掉上锅蒸成土豆饼吃，结果一家四口吃的头疼不止。自那次以后，我深深的懂得发绿的土豆毒性的确不小。
不过现在没有经验的人太多了，别看他是什么专家学者，肚子里装着满腹经纶却没有多少实际经验，所以土豆发芽有毒一概而论的说法并不够科学。其实结合生活经验，和土豆发芽如何产生龙葵素的机理相结合才是问题的答案。
要不是疫情把很多居家隔离又买不到菜的人逼上绝路，我也懒得对这些事情做反驳，毕竟在蔬菜丰富的时候，宁可扔了浪费避免中毒也是可取的，但是现在紧缺的时候，懂点这种小经验，还是可以给自己节省些蔬菜的………这是因疫情禁足第十天的我和大家想说的………
【看到有小伙伴回复说把土豆削皮再冷藏或者泡水冷藏，这个做法非常不好，你一两天内吃可以，长久了土豆里的营养物质会流失，富含淀粉的土豆会在水里发酵产生大量的杂菌，如果保存不当感染一些有毒杂菌，毒性比放绿了还可怕，千万不要把土豆削皮保存，只会增加保存难度和毒性……】
【还有小伙伴说把发芽的土豆种下去会长小土豆，土豆是极易退化的蔬菜作物，个人不建议种，你有30厘米以上花盆的可以试试，大概率种三个月时候你只有几个乒乓球那么大的土豆，甚至没有】
【事实上，黄金珠宝货源的确分为三六九等】
货源这块咱要实事求是，能拿到的从来不藏着掖着，拿不到的咱也不瞎吹，要不被同行打脸很疼也丢人。
目前最擅长的货源，有这几类：
1）IBC大厦6福专供展厅们，这栋大厦从31到35楼都是该品牌的供应商，需要加盟商资格才能出货。
2）几大头部供应商，粤豪、瑞麒、德诚、明丰、意大隆、昆仑玉等，他们都是大福、6福、老凤祥、潮宏基，这个生那个福那个金那个珠宝……等你知道的，你认为非常牛批的品牌们的供应商。这些供应商给谁供货的信息，在他们的官网公开可查。
了解他们的信息不难，难的是在他们家开账户。
3）行业内一些品牌专供或者合作工厂，比如我拍摄过的给大福代工黄金的工厂，给某品牌专供一心一爱钻石的番禺钻石工厂，给老凤祥供应异形钻的工厂。
4）一些很小众的，专做出口或者供应某个小众领域的，如意大利蕾丝金，如给甄嬛传等一众古装片提供首饰装饰的工作室，还有即将开团的，专做手绘珐琅银饰的顶级工厂。
事实上，黄金珠宝货源的确分为三六九等。
特别是在水贝，中国最大的黄金珠宝集散地，几十万从业者，大大小小数不过来的大小展厅、连成片的柜台档口多了去了。
有给大品牌供货、门禁严格、无账户不接待的头部展厅，有专做小众领域很难找到TA的特色商家，有爱打价格战、只做普货的批发。更多的是一件代发无门槛的小商家和档口。当然，还有很多不能放在阳光下的生意，各个知名品牌你都能在他们的黑塑料袋里找到，就不展开说了。
各平台上都在宣传自己是源头批发可以低价零售给你的直播间，一定不是头部大展厅。在这个行业，大供应商不可能和零售商抢生意，大家要守好自己的本分才都有生意做。你看粤豪天天都在直播，直播间里都是各地金店老板买手们，官网公号都是开放的，你能看但拍不了，要订货，肯定让你找对接业务报账号，零售不接待。
一旦你听说哪个大供应商开始做零售搞这搞那了，往往也就是热闹一阵子。有些也是因为他的批发业务衰退要另寻出路了。
这有点像当年顺丰搞小店做生鲜，京东拼命发展自己的快递希望能像三通一达，的结果，差不多。最好就是收购别人，或者另起一摊，改个名，还好搞点。
#黄金珠宝浅知识#
货源这块咱要实事求是，能拿到的从来不藏着掖着，拿不到的咱也不瞎吹，要不被同行打脸很疼也丢人。
目前最擅长的货源，有这几类：
1）IBC大厦6福专供展厅们，这栋大厦从31到35楼都是该品牌的供应商，需要加盟商资格才能出货。
2）几大头部供应商，粤豪、瑞麒、德诚、明丰、意大隆、昆仑玉等，他们都是大福、6福、老凤祥、潮宏基，这个生那个福那个金那个珠宝……等你知道的，你认为非常牛批的品牌们的供应商。这些供应商给谁供货的信息，在他们的官网公开可查。
了解他们的信息不难，难的是在他们家开账户。
3）行业内一些品牌专供或者合作工厂，比如我拍摄过的给大福代工黄金的工厂，给某品牌专供一心一爱钻石的番禺钻石工厂，给老凤祥供应异形钻的工厂。
4）一些很小众的，专做出口或者供应某个小众领域的，如意大利蕾丝金，如给甄嬛传等一众古装片提供首饰装饰的工作室，还有即将开团的，专做手绘珐琅银饰的顶级工厂。
事实上，黄金珠宝货源的确分为三六九等。
特别是在水贝，中国最大的黄金珠宝集散地，几十万从业者，大大小小数不过来的大小展厅、连成片的柜台档口多了去了。
有给大品牌供货、门禁严格、无账户不接待的头部展厅，有专做小众领域很难找到TA的特色商家，有爱打价格战、只做普货的批发。更多的是一件代发无门槛的小商家和档口。当然，还有很多不能放在阳光下的生意，各个知名品牌你都能在他们的黑塑料袋里找到，就不展开说了。
各平台上都在宣传自己是源头批发可以低价零售给你的直播间，一定不是头部大展厅。在这个行业，大供应商不可能和零售商抢生意，大家要守好自己的本分才都有生意做。你看粤豪天天都在直播，直播间里都是各地金店老板买手们，官网公号都是开放的，你能看但拍不了，要订货，肯定让你找对接业务报账号，零售不接待。
一旦你听说哪个大供应商开始做零售搞这搞那了，往往也就是热闹一阵子。有些也是因为他的批发业务衰退要另寻出路了。
这有点像当年顺丰搞小店做生鲜，京东拼命发展自己的快递希望能像三通一达，的结果，差不多。最好就是收购别人，或者另起一摊，改个名，还好搞点。
#黄金珠宝浅知识#
这几天受到了替身攻击，目前收集到一些情报：
人家叫腹泻之星Star Diarrhea
力速双A的混蛋，刚吃完午饭以及刚起床就立马疯狂发作；持续力也是A，7号开始整整四天都在受它折磨；射程极短，只能在肠胃处短短几十公分处活动（这也解释了人家破坏力这么强的原因）；另外两项也不算强，无差别地攻击肠胃部各个角落，但直到今天倒也没前几天那么狂了[兔子][兔子]
每天不定时被腹泻之星一顿呕拉(ora!)，让人根本没法进行思考，，，何等强大的抛瓦！[哼][哼]
人家叫腹泻之星Star Diarrhea
力速双A的混蛋，刚吃完午饭以及刚起床就立马疯狂发作；持续力也是A，7号开始整整四天都在受它折磨；射程极短，只能在肠胃处短短几十公分处活动（这也解释了人家破坏力这么强的原因）；另外两项也不算强，无差别地攻击肠胃部各个角落，但直到今天倒也没前几天那么狂了[兔子][兔子]
每天不定时被腹泻之星一顿呕拉(ora!)，让人根本没法进行思考，，，何等强大的抛瓦！[哼][哼]
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