雪水烹茶

不管是党姬烹雪的典故,还是黛玉尝不出雨水和雪水被妙玉说是“大俗人”,似乎雪水烹茶是极“雅”的事。

“雪为五谷之精”,确实有记载说雪水“取以煎茶,幽人情况”“味更清冽”……但唐·张又新《煎茶水记》里雪水在众水中只排到第二十位,宋·蔡襄《茶录》说雪水“性感重阴,不必多贮,久食,寒损胃气”,宋·苏轼《仇池笔记》里也说泼茶煮药“雪水尤不宜,令肌肉销铄”。可见雪水烹茶也是见仁见智的事。

党姬说党太尉只知道“销金帐中低斟浅酌,饮羊羔美酒”是“武夫”“粗人”,罗廪还评价王休“取冰敲其晶莹者,煮建茶以奉客”是“亦太多事”[允悲]倒也不必争个雅俗高下,各美其美,美人之美,美美与共,天下大同。

●党姬烹雪
宋陶谷得党家姬,遇雪,取雪水烹茶,请姬曰:“党家亦知此味否?”姬曰:“彼武夫安有此?但知于锦帐中饮羊羔酒耳。”公为一笑。(《夜航船》)

陶得党太尉家姬,遇雪,取雪水烹团茶,谓姬曰:“党家应不识此。”姬曰:“彼粗人,但于销金帐中低斟浅酌,饮羊羔美酒耳。”(《清异录》)

怕俗似嫌羔作酒,高人颇称雪煎茶。(宋·刘鉴《梅四首》)

但问雪煎茶,何如羊羔酒。(宋·吴儆《寄题郑集之醉梦斋》)

彻夜阴风恣怒号,谁家帐底饮羊羔。何如榾柮炉边坐,雪水煎茶兴味高。(宋·杨公远《雪十首》)

枯枝旋拾带冰烧,雪水茶香滚夜涛。党氏岂知风韵美,向人犹说饮羊羔。(元·叶颙《丁酉仲冬即景十六首 其一 雪水煎茶》)

雪水烹佳茗,寒江滚暮涛。春风和冻煮,霜叶带冰烧。陶谷声名旧,卢仝气味高。党家宁办此,羔酒醉清宵。(元·叶颙《雪水煎茶》)

驿舍情孤兰自花,貂冠骨相袖中麻。党家婢子陶家妾,学士方惭雪水茶。(元·丁复《题雪水茶卷子》)

●雪水烹茶(补充雨水烹茶https://t.cn/A667dnED)
茶以雪烹,味更清冽,所为半天河水是也。不受尘垢,幽人啜此,足以破寒。(《扫雪烹茶玩画》)

庐山康王谷水帘水第一;无锡县惠山寺石泉水第二;蕲州兰溪石下水第三;峡州扇子山下有石突然,泄水独清冷,状如龟形,俗云虾蟆口水,第四;苏州虎丘寺石泉水第五;庐山招贤寺下方桥潭水第六;扬子江南零水第七;洪州西山西东瀑布水第八;唐州柏岩县淮水源第九;庐州龙池山岭水第十;丹阳县观音寺水第十一;扬州大明寺水第十二;汉江金州上游中零水第十三;归州玉虚洞下香溪水第十四;商州武关西洛水第十五;吴松江水第十六;天台山西南峰千丈瀑布水第十七;郴州圆泉水第十八;桐庐严陵滩水第十九;雪水第二十(小行夹批:用雪不可太冷)(《煎茶水记》)

绘幅楼削雪煎茶。(《武林旧事·张约斋赏心乐事并序》)

天泉,秋水为上,梅水次之,秋水白而冽,梅水白而甘,甘则茶味稍夺,冽则茶味独全,故秋水较差胜之。春冬二水,春胜于冬,皆以和风甘雨得天地之正施者为妙,唯夏月暴雨不宜。或因风雪所致,实天地之流怒也。龙行之水,暴而淫者,早而冻者,腥而墨者,皆不可食。雪为五谷之精,取以煎茶,幽人情况。(《茶说·择水》)

诗人才子,遇此景则以腊雪煎茶,吟诗咏曲,更唱迭和。或遇晴明,则邀朋约友,夜游天街,观舞队以预赏无夕。《梦粱录·十二月》)

雪水味清,然有土气,以洁瓮储之,经年始可饮。(《茶说·择水》)

黛玉因问:“这也是旧年的雨水?”妙玉冷笑道:“你这么个人,竟是大俗人,连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着,收的梅花上的雪,共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮,总舍不得吃,埋在地下,今年夏天才开了。我只吃过一回,这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水那有这样轻浮,如何吃得。”黛玉知他天性怪僻,不好多话,亦不好多坐,吃完茶,便约着宝钗走了出来。(《红楼梦》)

腊雪洗眼,能退眼红;煎茶煮粥,可以解热止渴;涂抹痱子有效。(《本草纲目》)

●不宜煮茶
梅雨,天地化育之物,最所宜留。雪水,性感重阴,不必多贮,久食,寒损胃气。凡水以瓮置负阴燥洁檐间稳地,单帛掩口,时加拂尘,则星露之气常交,而元神不爽。如泥固纸封,曝日临火,尘朦击动,则与沟渠弃水何异。(《茶录》)

时雨甘滑,泼茶煮药,美而有益。梅后便劣。至雷雨最毒,令人霍乱。秋雨冬雨,俱能损人。雪水尤不宜,令肌肉销铄。(《仇池笔记》)

●诗咏
闲来松间坐,看煮松上雪。时于浪花里,并下蓝英末。倾余精爽健,忽似氛埃灭。不合别观书,但宜窥玉札。(唐·陆龟蒙《奉和袭美茶具十咏·煮茶》)

吟咏霜毛句,闲尝雪水茶。城中展眉处,只是有元家。(唐·白居易《吟元郎中白须诗,兼饮雪水茶,因题壁上》)

煮雪问茶味,当风看雁行。(唐·喻凫《送潘咸》)

雪液清甘涨井泉,自携茶灶就烹煎。一毫无复关心事,不枉人间住百年。(宋·陆游《雪后煎茶》)

西都旧事君须记,东颍新诗我未能。来伴支筇眺斜日,晚山相对玉崚嶒。(宋·周孚《用独乐园故事以雪水烹茶招彦章》)

送君归后,细写茶经煮香雪。(宋·辛弃疾《六么令·用陆氏事,送玉山令陆德隆侍亲东归吴中》)

十二月二十五日,大雪始晴,梦人以雪水烹小团茶,使美人歌以饮。余梦中为作回文诗,觉而记其一句云乱点余花唾碧衫,意用飞燕唾花故事也,乃续之为二绝句云。
酡颜玉碗捧纤纤,乱点余花唾碧衫。
歌咽水云凝静院,梦惊松雪落空岩。
空花落尽酒倾缸,日上山融雪涨江。
红焙浅瓯新活火,龙团小碾斗晴窗。(宋·苏轼《记梦回文二首并叙》)

平生何居士,一壑清江濆。达观真在士,独往乃声闻。我亦策蹇步,不甘子绝群。追逐到灭景,回视嗟纷纭。今朝玉储开,群仙剪瑶裙。迷空散一花,万叠屯寒云。赏心会两遂,百忧销一焚。双凤已鸣似,神椎搞孤军。更看阴沴尽,高檐挂晴曛。(宋·王洋《子楚煮雪水沦团茶乃与陶翰要语以诗见戏不敢》)

沁月凝霜。精神好处,曾悟花光。带雪煎茶,和冰酿酒,聊润枯肠。(宋·陈允平《柳梢青》)

炉煨榾柮雪煎茶,松竹环居耐岁华。窗外玉梅疏弄影,助人诗兴两三花。(宋·金朋说《冬日幽居》)

闻道高轩开二妙,竹坡犹有雪煎茶。(宋·周紫芝《次韵相之见过》)

试将梁苑雪,煎动建溪春。(宋·李虚己《建茶呈学士》)

夜扫寒英煮绿尘,松风入鼎更清新。月团影落银河水,云脚香融玉树春。陆井有泉应近俗,陶家无酒未为贫。诗脾夺尽丰年瑞,分付蓬莱顶上人。(元·谢宗可《雪煎茶》)

一瓶雪水煎茶熟,清气真能压武夫。(元·仇远《冬日小斋即事》)

春风酿松酒,夜雪烹新茶。气味自潇洒,恬澹众所夸。(明·曹义《分韵得花宇贺翰林周典籍考满》)

正纤手、雪水煎茶,又春夜、红楼听雨。算只有韶光,偿得离人心苦。(清·樊增祥《长亭怨慢·别岁》)

却喜侍儿知试茗,扫将新雪及时烹。(《红楼梦》)

图为施桢(1875-1946)《党姬烹雪立轴》、1929·朱良材《党姬烹雪镜片》、1942年·徐砚《党姬烹雪立轴》

《贺新郎·读史》人猿相揖别。只几个石头磨过,小儿时节。铜铁炉中翻火焰,为问何时猜得?不过几千寒热。人世难逢开口笑,上疆场彼此弯弓月。流遍了,郊原血。一篇读罢头飞雪,但记得斑斑点点,几行陈迹。五帝三皇神圣事,骗了无涯过客。有多少风流人物?盗跖庄蹻流誉后,更陈王奋起挥黄钺。歌未竟,东方白。https://t.cn/A6xR8D3S

#旧版三国演义和新版三国哪个好#
老版《三国演义》好,好在哪里?我认为是导演与编剧,懂英雄,懂大历史,更懂大历史与英雄碰撞出来了的那份沧桑与悲凉。在此以老版《三国演义》第五十四集结尾处的一个小片段举例——孙权为感谢周泰的救驾之功,设宴酬谢。在席间,孙权为周泰解开衣衫,细说每处伤疤的来历。孙权每说出一处,就赐周泰一碗酒。君臣相知,群雄相贺。此时,背景音乐变奏版《滚滚长江东逝水》响起,按照这部电视剧的惯例,一般这个背景音乐响起的时候,都是感情的高潮与英雄的高光时刻。我原本以为这一段Bgm是送给本集的正面主角孙权和周泰,来烘托个人英雄主义。然而并没有。导演想要表达的东西更为丰富。背景音乐响起两三秒后,画面一转,镜头给了准备班师回朝,在长江岸边最后向对岸江南远眺的曹操。

曹操在望什么呢?此时旁白开始了。注意,一般在电视剧中用旁白是大忌。因为电视剧是靠画面与台词来推进剧情的,你总用旁白来讲,这不是成广播剧了吗?但这一次旁白却加的恰到好处。旁白这样说:“曹操和孙权在合肥这场战争,以东吴求和,双方各守原来疆界而告结束。曹操班师北去之际,当然没有料到,从此之后他也再未到江南,更没有亲手征服东吴的时机。”谁能想到这是曹操最后一次眺望江南呢?剧中的人物不可能提前预知未来,电视剧前的观众也很容易忽视这样的历史细节,但该剧的编剧很懂,他通过这段简单的旁白,站在上帝视角,告诉了大家这一幕画面的深刻意义。还记得曹操在剧中上一次远眺吗?那是消灭袁绍,平定北方之后,他站在高山之上,吟诵《观沧海》。这是何等的意气风发,这是何等的雄心万丈。

北方已定,该去江南转一转了。“近者奉辞伐罪,旌麾南指,刘琮束手。今治水军八十万众,方与将军会猎于吴。”这是曹操第一次发出想要平定江南的信号。赤壁之战的折戟沉沙,让曹孟德的壮志暂时落空,可他并没放弃,华容道的三声大笑就足以说明他的自信。因为此时他还不老,他还有时间。在能者眼中,只要有时间,就有一切可能。但这一次不同了,白发生了,皱纹长了,岁月逝了,英雄老了,我还有时间吗?
那段旁白结束后,曹操发出了“生子当如孙仲谋的”感叹。然后说:“看来老夫欲平江南,还需时日呀。”夸赞自己的小辈,这不是正是对自己衰老的感慨吗?从“东临碣石,以观沧海”到“生子当如孙仲谋”,从意气风发到英雄迟暮,从雄心万丈到无奈叹息,真的还有会时间呢吗?估计曹操自己心里也不清楚。既然对未来不清楚,那就让我再望一望这美丽的江南吧。壮志终究未能实现,乱世终究未能平定。那不如和他们说声再见吧,向那个“夏冬读书,春秋狩猎”的少年,说声再见。向那个“欲为征西将军曹侯”的能臣,说声再见。再见了,我的宿敌。再见了,我的江南再见了,我的梦想。人生终归是要带着遗憾,继续前进。《新三国》关于这一段跟本没有拍摄,没有拍合肥会战,没有拍周泰救主,没有拍甘宁百骑劫魏营,至于那句“生子当如孙仲谋”的名言,《新三国》编剧脑洞大开的把它放在了十八路诸侯讨伐董卓时期,孙坚带着年幼的小孙权见到了曹操,曹操看到小孙权聪明,便说:“生儿子就要像你一样呀。”大家想想,这两者所表达的意思能一样吗?一句是梦想壮志,一句是家长里短。编剧白白浪费了一句千古名言。

其实《三国演义》原著对这一段也是一笔带过。第六十八回:“孙权从其言,令步骘往曹营求和,许年纳岁贡。操见江南急未可下,乃从之。”
老版《三国演义》这段细节的加入,足以起到升华原著的作用,它让我们走进了历史,读懂了人物的内心,感受到了在历史大洪流中,英雄的悲壮与时光的苍凉。
写的这里,我觉得本集那段《滚滚长江东逝水》的BGM,不是给孙权周泰的,也不是给曹操的,而是属于那个时代的所有英雄们。不管他们是活着还是死亡,不管他们是成功还是失败。他们是巴丘的周瑜,是麦城的关羽,是白帝城的汉昭烈,是五丈原的忠武侯……
他们是此刻眺望江南的曹孟德。
第一次读曹操的《龟虽寿》是在课堂上,纸上干巴巴的文字,老师枯燥的讲解,让我不以为然,当我看到电视剧中的这一幕时,才彻底读懂了那首《龟虽寿》。
“神龟虽寿,犹有竟时。螣蛇乘雾,终为土灰。老骥伏枥,志在千里。烈士暮年,壮心不已。盈缩之期,不但在天;养怡之福,可得永年。幸甚至哉,歌以咏志。”
原来英雄,从未老去。


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