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⛩西安探店｜老北京铜锅涮肉比重庆火锅好吃

涮肉是老北京吃羊肉的经典吃法之一 但是吃铜锅才真正有感觉大铜锅导热极快 涮几下捞出就能吃 更能保留羊肉本身的鲜味

✅今日达人探店：京小涮•涮羊肉(馥桂坊店)
☑️地理位置：丰盛路与丰隆路交叉口东北角馥桂坊

☑️ 泉水大锅
清水一盏 葱姜二三 只有清水才能涮出好羊肉 也只有清水才敢涮出好羊肉 矿泉水作为底汤 不用加高汤 也不用任何佐料 直接呈现出肉的鲜味 而且清水锅底涮出来的肉更加纯粹 保留了肉质本身的味道

☑️羊尾油
常吃清汤铜锅涮肉的行家们开场必是羊尾油 涮羊肉之前先来上几片 让油脂融于锅内这清汤立刻就变得鲜美起来 不仅如此涮过得羊尾油蘸上酱料 口感软糯完全不油腻

☑️手切羊肉
老北京铜锅涮肉品的是肉现切的鲜羊肉 演绎着自然的光泽 吃完了也不见盘子里有血水 即使在桌上放上一时半刻 涮出来仍然是自自然然的灰白色 仍然是令人销魂的味道 搭配灵魂蘸料简直超赞

☑️地道麻酱酱料
他家酱料选用精选芝麻手工翻炒味道香醇 搭配腐乳汁韭菜花调味 形成自己独特的辛 辣 卤 鲜 香五个风味芳香四溢 回味无穷 https://t.cn/A6xIHv67

#陈陈食记# 关二涮肉（中关村店）
锅是很淡的清水锅，关键在于牛羊肉的新鲜程度和麻酱碗的芝麻香气。
多点一碗热腾的辣椒油浇在麻酱中，满足对辣度的需求。
羊上脑肥瘦相间，用料厚实，是家常吃羊肉泡馍时的羊肉质感。肥牛卷薄，既能满足味觉，又不会过腻。
蔬菜中推荐酸白菜，涮在锅中清新解腻。

人均150+
推荐指数：三星半（满分五颗星）
（原因是我仍然pick东来顺呜呜）

不知道什么时候开始，流行在宦溪吃牛肉火锅。

这家应该也算老店了，门口有卖现切牛肉。牛杂汤底很浓郁，放了当规党参之类的炖煮，中锅料超多，四个人根本吃不完。

如果喜欢吃现切牛肉的可以点清水锅。涮肉基本上30元一盘，胸口油特别好吃。牛肉丸也不错，手工打的很Q弹。

如果还有肚子可以点一份牛肉煎包，前提是热的

#同城种草##福州美食# https://t.cn/A6qlItzA