女友看了前面我写头痛，结尾写项链流泪，联系起来以为是秀恩爱，就捧场留言说“哦好感动”，我一口茶笑喷出来（真的）。
所以要把下篇续上。
清明去丽水项链老爸送了我几件金器做纪念，其中一只镯子的故事一下子就把我吸引住了！
前面写过项链太爷是丽水这边的大地主，项链爷爷三兄弟都受过很好的教育，爷爷1930年考入之江大学（之前错写成同济大学[作揖]，之江大学是中国13所基督教大学之一，解放后拆分到浙江师范大学、浙江大学、复旦大学），项链爷爷其实是地主家的小儿子一个读书人，但因成分种种当年也被打成历史反革命吃了很多苦头。
吃苦头的细节很多，我都不忍心细听，那天又讲起是关联到这只镯子：当年为了让爷爷奶奶交出金银财宝，他们被村民罚跪在碎瓦片上，但即使历经那场非人的浩劫，奶奶最后还留下了这几只镯子，它们是怎样留下的？偷偷被藏在烟囱里边。
有了这个开头，再我们扫墓结束项链就去了老宅那边邻居本家叔叔家坐了坐，这个叔叔当年是项链爷爷的忘年交，叔叔父亲是蒋校长的侍卫官（地方志有记载），项链当成采访一样问了叔叔很多问题（如图），纠正了一些记忆偏差也解答了很多疑惑，我听不懂方言就负责拍照并附近走走看看。
再回到上周末晚去父母家送茶叶。项链由于没有停车位先期匆匆下楼，在车里，他收到了这个本家叔叔微信发给他的七八段一共8千多字回忆文字，大概是那天的谈话被勾起回忆，我们回去后叔叔一气呵成写下了讲他作为一个忘年交所了解的项链爷爷的所有故事，这里边既有那段历史背景下的风雨同舟，也有很多血雨腥风里人与人相互迫害的细节，各种批斗跪碎瓦片，被凌空吊打直至昏死过去…
八十年代初年幼的项链曾与爷爷奶奶共同生活过几年，项链说自己小时候很憨，一直以为爷奶即爸妈，他的人生初始懵懂时期是得到了两位老人最无私的爱的滋养，再叔叔的回忆文章里劈头盖脸看到那种种严酷摧残，人与人之间的迫害，即便已过去半个世纪，还是觉得不寒而栗心痛不已，禁不住泪流满面
希望这种疯狂不要重现。
所以要把下篇续上。
清明去丽水项链老爸送了我几件金器做纪念，其中一只镯子的故事一下子就把我吸引住了！
前面写过项链太爷是丽水这边的大地主，项链爷爷三兄弟都受过很好的教育，爷爷1930年考入之江大学（之前错写成同济大学[作揖]，之江大学是中国13所基督教大学之一，解放后拆分到浙江师范大学、浙江大学、复旦大学），项链爷爷其实是地主家的小儿子一个读书人，但因成分种种当年也被打成历史反革命吃了很多苦头。
吃苦头的细节很多，我都不忍心细听，那天又讲起是关联到这只镯子：当年为了让爷爷奶奶交出金银财宝，他们被村民罚跪在碎瓦片上，但即使历经那场非人的浩劫，奶奶最后还留下了这几只镯子，它们是怎样留下的？偷偷被藏在烟囱里边。
有了这个开头，再我们扫墓结束项链就去了老宅那边邻居本家叔叔家坐了坐，这个叔叔当年是项链爷爷的忘年交，叔叔父亲是蒋校长的侍卫官（地方志有记载），项链当成采访一样问了叔叔很多问题（如图），纠正了一些记忆偏差也解答了很多疑惑，我听不懂方言就负责拍照并附近走走看看。
再回到上周末晚去父母家送茶叶。项链由于没有停车位先期匆匆下楼，在车里，他收到了这个本家叔叔微信发给他的七八段一共8千多字回忆文字，大概是那天的谈话被勾起回忆，我们回去后叔叔一气呵成写下了讲他作为一个忘年交所了解的项链爷爷的所有故事，这里边既有那段历史背景下的风雨同舟，也有很多血雨腥风里人与人相互迫害的细节，各种批斗跪碎瓦片，被凌空吊打直至昏死过去…
八十年代初年幼的项链曾与爷爷奶奶共同生活过几年，项链说自己小时候很憨，一直以为爷奶即爸妈，他的人生初始懵懂时期是得到了两位老人最无私的爱的滋养，再叔叔的回忆文章里劈头盖脸看到那种种严酷摧残，人与人之间的迫害，即便已过去半个世纪，还是觉得不寒而栗心痛不已，禁不住泪流满面
希望这种疯狂不要重现。
#三联美食# 成都的面馆大都很小、很窄，开在那些布满绿荫的小街深巷里，不奢华却很有人气。常见睡眼惺忪的男男女女，身着睡衣睡裤、脚穿拖鞋从小区走出来，专程到小街面馆吃上一碗小面。
那些在家整日打麻将的人，懒得开火，打个电话到附近面馆，伙计便用托盘送面上门。小区停电、停水时，人们会吃顿面应付一下，这时面馆生意特别好。成都人将小面视作简易美食，价格低廉、经济实惠，是应时之需，一种居家生活的点缀和调剂。
然而，身处美食之都，不讲究一点就难以生存。除举世闻名的川菜外，成都小面也颇有特色，之所以能成为成都人不可或缺的美食，在味道上很是下了番功夫。
传统的成都小面，品种繁多，有红汤、清汤、杂酱之分。论浇头，又有红烧鳝鱼、红烧肥肠、红烧牛肉、红烧排骨、海味臊子等。论品牌，担担面、谭豆花面、牛王庙怪味面层出不穷。当地电视栏目《食不可挡》深入民间探访美食，绘声绘色向大众推荐小街深巷的各式美味及做法，收视率极高，对小面的繁荣起到推波助澜的作用。
蹄花面、猪肝面、脑花面、鸡杂面是近年来涌现在成都街头的后起之秀，迎合成都人嗜吃内脏的刁钻胃口。周边市县也不甘寂寞，纷纷抢滩成都，宜宾燃面、邛崃奶汤面、羊马查渣面、兰州拉面、荣昌铺盖面、广汉金丝面令成都人大快朵颐，口色生香。我那些成都出身的同学们，在外闯荡多年，见多识广，然每提及成都小面的滋味，就会乡愁萦怀，唯有在彼此微信互动图片中聊以慰藉。
提起四川的面，不得不说的就是担担面。担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。其中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年，随后传入成都，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。
走街串巷的担担面，用一只铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在成都、自贡等四川地区的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。目前，成都、自贡等地为了让保持原来的素面风味，会以四川特产叙府芽菜为主要配料。
另一家"谭豆花面"则最初源于“谭豆花”，开业于上世纪40年代初，始初为一摊担，摆在成都“安乐寺”大门口，业主姓谭名玉光。开设之初，以经营豆花和面条为主。
由于所制的豆花麻辣厚淳，味道可口，经济实惠，随至随吃，深为食者喜爱，为别于其他豆花，人们为其名之“谭豆花”。后来由于声名鹊起，开店经营后店名也冠其“谭豆花”，后迁至成都闹市区盐市口。“谭豆花”经50余年的经营，发展成为成都著名的小食店，其当家品种“豆花面”“酸辣豆花”等，更是成为了一大具有代表性的“成都名小吃”。
我还吃过一碗最绝妙的杂酱面，是上世纪九十年代在猛追湾桥头的招牌脆臊面。尽管店面装修很简陋，但吃者众多。我在其厨房看到，仅佐料多达10余种，只见师傅用一小勺每样佐料都配一点，最后成品麻辣鲜香，仅一个“香”字可形容。
仔细分析杂酱面味道构成，最基本的是酱油、醋、糖、熟油辣椒、花椒油、葱花、味精，味型麻辣咸甜。在此之上，或加入叙府芽菜，或蒜泥，或芝麻酱、花生酱增香。如，在宜宾燃面中，芽菜和花生碎必不可少；有的放入蒜泥，味道更鲜香；我家里，我母亲的杂酱面总会有芝麻酱的影子，口感更加醇厚。
此外，以猪油入面，面条滋味更绵长。最后，再加入牛肉脆哨、猪肉臊子，就成就一碗香喷喷的成都杂酱面。各种佐料用量精细，不多不少恰恰好。
其实，无论是担担面、谭豆花面、脆臊面、宜宾燃面，都属素椒杂酱面，只是放入的干臊子各具特色，味道方面略微差异。成都人最爱吃素椒杂酱面，其制作之精细，口感之绝妙让英国留学生扶霞流连忘返。她在《花椒与鱼翅》书中，用大量篇幅描写了成都担担面美妙滋味，以及老成都闲适的民俗风情，引得业界轰动一时。
成都还有一类取名稀卤面的面品，因制作成本高，现市面上已绝迹。我做的冬笋臊子面、蘑菇臊子面也属于稀卤面的一种，可谓一绝。每次哥哥从外地回家，我都会以这两样面为他洗尘。
稀卤面，以盐、胡椒提味，味道咸鲜，主要靠食材本味提鲜，如冬笋的清香、蘑菇的鲜美。若放入其它调料，就会破坏食材的本味。冬笋与蘑菇须事先剁成碎粒，与猪肉臊子同炒，然后掺水兑成清臊子汤，略施芡粉。在蘑菇臊子汤中，我还加入大量蒜粒，滋味更香浓。
按此味型，还可进行发挥，配以不同食材，如：木耳笋子臊子面、香菇木耳鸡蛋臊子面、番茄黄花木耳臊子面等。稀卤臊子面味道鲜美，宜选搭薄韭菜叶子碱水面，营养远在杂酱面之上。
小面虽小,做好了盈利却不薄。成都老百姓想做点生意，首选开面馆。近年来，小面馆遍地开花，大有星火燎原之势。做面馆虽然辛苦，却比开餐馆等相对简单容易。成都人口稠密，食客众多，只要人勤快，延长营业时间，味道过得去，总会有点毛利。倘若身怀绝技，有一两个当家面品，就会顾客盈门，集腋成裘。
我工作单位地处东区，附近的居民区开了一家豇豆面馆，同事们口口相传，说味道上乘，于是前去一试。面馆仅豇豆面一个品种，10元一碗。油噜噜的猪肉臊子、香喷喷的泡豇豆粒覆盖在热气腾腾面上，将面和匀，品之咸甜微辣，有蒜香、芝麻香、面香，确实美味可口，让人欲罢不能。
店内窄小，设施简陋，人手仅2人，老板娘煮面，老板收钱兼收拾碗筷。老板说，每天只卖中午一顿，但回头客来了一拨又一拨，好的就这一口。同事们暗地里分析:一天要卖几百碗，加之成本低廉，利润颇丰。问之美味秘笈，老板笑道：关键在于佐料地道，如产自本地的酱油、醋、辣椒、蒜、白糖等，离开了本山本水的滋养，就难以成就一碗看似简单的成都小面。
豇豆面的味道固然不错，但在成都，美味的小面数不胜数。这是成都人的口福，也是成都人的骄傲。
《在成都，一碗小面有多少种吃法？》文 | 苑丛梅
那些在家整日打麻将的人，懒得开火，打个电话到附近面馆，伙计便用托盘送面上门。小区停电、停水时，人们会吃顿面应付一下，这时面馆生意特别好。成都人将小面视作简易美食，价格低廉、经济实惠，是应时之需，一种居家生活的点缀和调剂。
然而，身处美食之都，不讲究一点就难以生存。除举世闻名的川菜外，成都小面也颇有特色，之所以能成为成都人不可或缺的美食，在味道上很是下了番功夫。
传统的成都小面，品种繁多，有红汤、清汤、杂酱之分。论浇头，又有红烧鳝鱼、红烧肥肠、红烧牛肉、红烧排骨、海味臊子等。论品牌，担担面、谭豆花面、牛王庙怪味面层出不穷。当地电视栏目《食不可挡》深入民间探访美食，绘声绘色向大众推荐小街深巷的各式美味及做法，收视率极高，对小面的繁荣起到推波助澜的作用。
蹄花面、猪肝面、脑花面、鸡杂面是近年来涌现在成都街头的后起之秀，迎合成都人嗜吃内脏的刁钻胃口。周边市县也不甘寂寞，纷纷抢滩成都，宜宾燃面、邛崃奶汤面、羊马查渣面、兰州拉面、荣昌铺盖面、广汉金丝面令成都人大快朵颐，口色生香。我那些成都出身的同学们，在外闯荡多年，见多识广，然每提及成都小面的滋味，就会乡愁萦怀，唯有在彼此微信互动图片中聊以慰藉。
提起四川的面，不得不说的就是担担面。担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。其中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年，随后传入成都，因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。
走街串巷的担担面，用一只铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在成都、自贡等四川地区的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。目前，成都、自贡等地为了让保持原来的素面风味，会以四川特产叙府芽菜为主要配料。
另一家"谭豆花面"则最初源于“谭豆花”，开业于上世纪40年代初，始初为一摊担，摆在成都“安乐寺”大门口，业主姓谭名玉光。开设之初，以经营豆花和面条为主。
由于所制的豆花麻辣厚淳，味道可口，经济实惠，随至随吃，深为食者喜爱，为别于其他豆花，人们为其名之“谭豆花”。后来由于声名鹊起，开店经营后店名也冠其“谭豆花”，后迁至成都闹市区盐市口。“谭豆花”经50余年的经营，发展成为成都著名的小食店，其当家品种“豆花面”“酸辣豆花”等，更是成为了一大具有代表性的“成都名小吃”。
我还吃过一碗最绝妙的杂酱面，是上世纪九十年代在猛追湾桥头的招牌脆臊面。尽管店面装修很简陋，但吃者众多。我在其厨房看到，仅佐料多达10余种，只见师傅用一小勺每样佐料都配一点，最后成品麻辣鲜香，仅一个“香”字可形容。
仔细分析杂酱面味道构成，最基本的是酱油、醋、糖、熟油辣椒、花椒油、葱花、味精，味型麻辣咸甜。在此之上，或加入叙府芽菜，或蒜泥，或芝麻酱、花生酱增香。如，在宜宾燃面中，芽菜和花生碎必不可少；有的放入蒜泥，味道更鲜香；我家里，我母亲的杂酱面总会有芝麻酱的影子，口感更加醇厚。
此外，以猪油入面，面条滋味更绵长。最后，再加入牛肉脆哨、猪肉臊子，就成就一碗香喷喷的成都杂酱面。各种佐料用量精细，不多不少恰恰好。
其实，无论是担担面、谭豆花面、脆臊面、宜宾燃面，都属素椒杂酱面，只是放入的干臊子各具特色，味道方面略微差异。成都人最爱吃素椒杂酱面，其制作之精细，口感之绝妙让英国留学生扶霞流连忘返。她在《花椒与鱼翅》书中，用大量篇幅描写了成都担担面美妙滋味，以及老成都闲适的民俗风情，引得业界轰动一时。
成都还有一类取名稀卤面的面品，因制作成本高，现市面上已绝迹。我做的冬笋臊子面、蘑菇臊子面也属于稀卤面的一种，可谓一绝。每次哥哥从外地回家，我都会以这两样面为他洗尘。
稀卤面，以盐、胡椒提味，味道咸鲜，主要靠食材本味提鲜，如冬笋的清香、蘑菇的鲜美。若放入其它调料，就会破坏食材的本味。冬笋与蘑菇须事先剁成碎粒，与猪肉臊子同炒，然后掺水兑成清臊子汤，略施芡粉。在蘑菇臊子汤中，我还加入大量蒜粒，滋味更香浓。
按此味型，还可进行发挥，配以不同食材，如：木耳笋子臊子面、香菇木耳鸡蛋臊子面、番茄黄花木耳臊子面等。稀卤臊子面味道鲜美，宜选搭薄韭菜叶子碱水面，营养远在杂酱面之上。
小面虽小,做好了盈利却不薄。成都老百姓想做点生意，首选开面馆。近年来，小面馆遍地开花，大有星火燎原之势。做面馆虽然辛苦，却比开餐馆等相对简单容易。成都人口稠密，食客众多，只要人勤快，延长营业时间，味道过得去，总会有点毛利。倘若身怀绝技，有一两个当家面品，就会顾客盈门，集腋成裘。
我工作单位地处东区，附近的居民区开了一家豇豆面馆，同事们口口相传，说味道上乘，于是前去一试。面馆仅豇豆面一个品种，10元一碗。油噜噜的猪肉臊子、香喷喷的泡豇豆粒覆盖在热气腾腾面上，将面和匀，品之咸甜微辣，有蒜香、芝麻香、面香，确实美味可口，让人欲罢不能。
店内窄小，设施简陋，人手仅2人，老板娘煮面，老板收钱兼收拾碗筷。老板说，每天只卖中午一顿，但回头客来了一拨又一拨，好的就这一口。同事们暗地里分析:一天要卖几百碗，加之成本低廉，利润颇丰。问之美味秘笈，老板笑道：关键在于佐料地道，如产自本地的酱油、醋、辣椒、蒜、白糖等，离开了本山本水的滋养，就难以成就一碗看似简单的成都小面。
豇豆面的味道固然不错，但在成都，美味的小面数不胜数。这是成都人的口福，也是成都人的骄傲。
《在成都，一碗小面有多少种吃法？》文 | 苑丛梅
小王的碎碎念
1.因为生病还有各种事情已经摆烂好久啦
最近都睡好久 也吃好多零食 封闭生活过的还不错。就是我莫名其妙变成了黄码[跪了]希望我能快点变回来[允悲]我的快递都到家门口了又退回去[悲伤]
2.异地恋很苦 我还在慢慢适应中……
今天收到了第一次工资！[哈哈]
3.每天在陪我姐的还有彤彤玩 彤彤好像听懂了我很难受 他拨山楂吃 我以为她自己要吃
结果拔掉包装之后给了我 说小姨吃完就不难受了 我的心都要融化了 小小年纪太可爱了！
4希望我快快好起来 继续努力！
5与君初相识真虐[泪]
6 晚安
1.因为生病还有各种事情已经摆烂好久啦
最近都睡好久 也吃好多零食 封闭生活过的还不错。就是我莫名其妙变成了黄码[跪了]希望我能快点变回来[允悲]我的快递都到家门口了又退回去[悲伤]
2.异地恋很苦 我还在慢慢适应中……
今天收到了第一次工资！[哈哈]
3.每天在陪我姐的还有彤彤玩 彤彤好像听懂了我很难受 他拨山楂吃 我以为她自己要吃
结果拔掉包装之后给了我 说小姨吃完就不难受了 我的心都要融化了 小小年纪太可爱了！
4希望我快快好起来 继续努力！
5与君初相识真虐[泪]
6 晚安
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