西班牙黑豚火腿
在西班牙的食材市场,会看到一根根硕大粗壮的猪后腿被高高悬挂,这就是让诸多美食家魂牵梦绕的顶级食材——西班牙火腿。西班牙火腿在当地被称为“哈蒙”(JAMON),其品质极佳,肥瘦相间,瘦肉粉嫩绯红,中间均匀布满了如同和大理石花纹一样甘美的脂肪。那火腿甚至可以直接生吃,切下一片送入口中,迷人的肉香立刻充斥了口腔中的每一个角落。
#舌尖上的美食#
西班牙火腿品种众多,其中最好的,当然是采用100%纯正伊比利亚黑猪制作而成的伊比利亚火腿。这种猪被自然放养,吃的是野生的橡果,喝有矿物成分的水,因而其猪肉胆固醇含量低,脂肪也十分清洁、透明,油花分布非常完美,堪比日本松阪猪。正因为如此,最终制成的火腿富含不饱和的油酸,具有浓郁的特有香味。
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#吃货建德#建德有机鱼均为野生放养的淡水鱼,在生长期间不投喂任何人工饵料,喝的水很纯净,完全滤食新安江中浮游生物,因此没有泥腥味、肉质鲜嫩条条个头肥大,新鲜黑亮。一片为二,倒入农夫山泉加上蒜叶、辣椒佐以建德特色辣酱以大火精心熬煮鲜美的汤汁浸入每一寸鱼肉,流香四溢一道绝妙的建德九姓鱼头王就做好了。
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