#三联美食# 说到锅盔，大多数人首先想到的可能是来自北方地区的面食，或者如今在不少大城市流行成网红的湖北公安锅盔，却不知，在四川，锅盔也源远流长。
四川的锅盔分两种，一种是军屯锅盔，馅料揉在面中，反复擀压，做成千层厚饼，然后重油煎炸，然后烘烤，相当于吃的是一个饼，酥香化渣；另一种锅盔则不用油煎，而是面饼先烙，然后烘烤，有点像北方的肉夹馍白馍，并且也像肉夹馍一样可以夹配菜吃，只不过配菜种类大有差异。
我老家是四川自贡富顺地区，从小吃到大的，便是后一种。旧时，卖锅盔的铺子，一般都较小，三四扇门板铺面，当街一个烘炉，炉顶一张圆形平面锅，中间稍凸，行话叫“鏊子”或“煎饼鏊子”。店内靠墙壁一块硕大的柏木面板，制作锅盔的师傅就在这硕大的柏木面板上操作。
做锅盔的面粉，两成是烫面，八成是酵面,加小苏打揉匀后，制成面团，然后抻成四厘米粗细的圆条，扭成大小均匀的剂子。随后，师傅将剂子用手掌压扁，擀成圆饼坯，直径约12厘米、厚约1厘米左右。
擀圆饼坯时，师傅一边擀一边在柏木板上敲打着，发出有节奏、有声调的“啪，啪啪”声，因此，老家人把制作锅盔叫成“打锅盔”。记得小时候，夏日中午，整条街都被这“打锅盔”声打得好静好悠长，人也被打得好困好寂寞，不由想起从前的许多和将来的许多来。
周作人说他老家乡间制麻花，过程中声音也响亮，“时时空敲木板，的答有声调”，在他看来，这是为了告诉大家铺子开门了，有火热麻花吃。我们老家小镇上锅盔铺里的“打”，或许也是这个意思或目的吧。
回到锅盔的制作，面团擀成型后，先在平面锅上烙，这锅也是底下烘炉的封盖，锅盔烙热了就放进烘炉烘烤。烘烤时要时时翻面，直到两面硬脆。刚出炉的锅盔，又香又白，绵香爽口，回味微甘。
白面锅盔看上去有点软，嚼起来却很有韧性，耐饿，且经济实惠、携带方便，因此极受挑夫、水手们的欢迎。聪明的家庭主妇会把白面锅魁切成一小块一小块菱形，同油腻的残汤剩菜尤其是回锅肉残汤一起烩来吃，又香又韧，当菜又充饭。这又有点像北方的泡馍了。
锅盔铺里为了增加花样，还有混糖锅盔、椒盐锅盔、酥糖锅盔卖。混糖锅盔和椒盐锅盔分别是把红糖和椒盐完全揉进酵面里，然后烙饼烘烤，吃起来各有风味。“酥糖锅盔”则是红糖不揉进面里，直接做成馅，包在面饼里面，拷出来时红糖滚烫，白面绵软，一口咬下去，满口甜蜜喷香。
我是50年代人，儿时能吃到的是最便宜的白面锅盔，那时家穷，一次能吃到整个锅盔就是奢侈了，大多时候是母亲买一个锅盔，平均切成几块，几弟兄一人一块就吃了。锅盔边沿密封，中间自然分成两层，夹菜很方便，所以有时母亲也会把整块锅盔拿回家，在白面锅盔的边上用刀划一道口子，将自家做的麻辣大头菜丝包在锅盔里面，一人一口轮流地咬吃，解馋。
大头菜，学名芜菁、蔓菁，四川人从南北朝就开始腌制了，一家一户，自制自食。到了清代嘉庆年间，成都有人开了专门腌制大头菜的酱园子，经过赴京应试举人携带推广，一时誉满京城。后来，大头菜渐渐和涪陵榨菜、宜宾芽菜、南充冬菜成为四川“四大腌菜”。
我们老家自贡地区，大头菜不仅可以作为一道单独的小菜，用来拌干饭下稀饭，而且在炒、煮、炖、火锅中，作为配料也普遍使用。配锅盔时，锅盔的绵香加上大头菜丝的麻辣咸鲜甘脆，吃时牙齿咀嚼的快感，难以名状。
除了大头菜，挑着担子走街串巷卖锅盔的小贩，还会备上凉粉、凉面、冲菜、炒鸡蛋等，教嘴馋的吃货们将这些分别夹在锅盔里吃。那时如果看见一个壮汉，一边吃着锅盔一边流泪，还满脸惬意，那他吃的一定是锅盔夹冲菜了。
如今生活条件更好了，在四川的大小城市里，有专门卖锅盔的街边档位，夹冲菜和炒鸡蛋的已经很少了，更流行的是夹夫妻肺片、红油耳丝、凉拌鸡丝，丰富多彩，令人眼花，很受年轻人欢迎。
著名画家、美食家张大千，是毗邻自贡盐场的内江人。张大千爱吃牛肉菜肴，在台湾，他请客吃粉蒸牛肉时，只用自制海椒（辣椒）面和四川汉源的花椒，豆瓣要油酥过。吃时要专门到牛市口去买椒盐锅盔，用锅盔夹着粉蒸牛肉吃。
看来，用锅盔夹着麻辣大头菜丝、凉粉、凉面、冲菜、炒鸡蛋、粉蒸牛肉等吃法，不但普通吃货喜欢，著名美食家也喜欢。
这样当然更好吃了，但对我们这一代人来说，这样的锅盔有些“奴欺主”的意味，埋没了锅盔本身的好味道。我甚至一度认为，正经的锅盔铺是从不这样卖锅盔的。而今老了，牙口不好了，但我还是喜欢吃韧劲十足的白面锅盔，单独吃，就喜欢那绵香爽口，回味微甘的味道，清爽朴实。充其量，就锅盔夹个麻辣大头菜丝吃。
如今的锅盔店早已不再有“砰砰砰”打锅盔的声音，即使有，在车马喧哗的大城市里，或许也听不见。但偶尔路过锅盔店，还是想起故乡小镇的锅盔铺，小徒弟将面团在硕大的柏木案板上反复地揉啊揉啊，有一次，父亲看见了，诗意地说：“是人在揉面团还是面团在揉人？面团在揉中变香，人在揉面团中成长……”因为有诗意，我也就记住了父亲的话语。
后来在生活中遇到困难时，我就会想起父亲的诗句，想到这是苦难在“揉”我，我也就心态平和地接受苦难的“揉”，同时也去“揉”苦难，让自己在与苦难的砥砺中成长。
《回味微甘的锅盔，不负每一个饥肠辘辘的“打工人”》作者 | 陈茂君
四川的锅盔分两种，一种是军屯锅盔，馅料揉在面中，反复擀压，做成千层厚饼，然后重油煎炸，然后烘烤，相当于吃的是一个饼，酥香化渣；另一种锅盔则不用油煎，而是面饼先烙，然后烘烤，有点像北方的肉夹馍白馍，并且也像肉夹馍一样可以夹配菜吃，只不过配菜种类大有差异。
我老家是四川自贡富顺地区，从小吃到大的，便是后一种。旧时，卖锅盔的铺子，一般都较小，三四扇门板铺面，当街一个烘炉，炉顶一张圆形平面锅，中间稍凸，行话叫“鏊子”或“煎饼鏊子”。店内靠墙壁一块硕大的柏木面板，制作锅盔的师傅就在这硕大的柏木面板上操作。
做锅盔的面粉，两成是烫面，八成是酵面,加小苏打揉匀后，制成面团，然后抻成四厘米粗细的圆条，扭成大小均匀的剂子。随后，师傅将剂子用手掌压扁，擀成圆饼坯，直径约12厘米、厚约1厘米左右。
擀圆饼坯时，师傅一边擀一边在柏木板上敲打着，发出有节奏、有声调的“啪，啪啪”声，因此，老家人把制作锅盔叫成“打锅盔”。记得小时候，夏日中午，整条街都被这“打锅盔”声打得好静好悠长，人也被打得好困好寂寞，不由想起从前的许多和将来的许多来。
周作人说他老家乡间制麻花，过程中声音也响亮，“时时空敲木板，的答有声调”，在他看来，这是为了告诉大家铺子开门了，有火热麻花吃。我们老家小镇上锅盔铺里的“打”，或许也是这个意思或目的吧。
回到锅盔的制作，面团擀成型后，先在平面锅上烙，这锅也是底下烘炉的封盖，锅盔烙热了就放进烘炉烘烤。烘烤时要时时翻面，直到两面硬脆。刚出炉的锅盔，又香又白，绵香爽口，回味微甘。
白面锅盔看上去有点软，嚼起来却很有韧性，耐饿，且经济实惠、携带方便，因此极受挑夫、水手们的欢迎。聪明的家庭主妇会把白面锅魁切成一小块一小块菱形，同油腻的残汤剩菜尤其是回锅肉残汤一起烩来吃，又香又韧，当菜又充饭。这又有点像北方的泡馍了。
锅盔铺里为了增加花样，还有混糖锅盔、椒盐锅盔、酥糖锅盔卖。混糖锅盔和椒盐锅盔分别是把红糖和椒盐完全揉进酵面里，然后烙饼烘烤，吃起来各有风味。“酥糖锅盔”则是红糖不揉进面里，直接做成馅，包在面饼里面，拷出来时红糖滚烫，白面绵软，一口咬下去，满口甜蜜喷香。
我是50年代人，儿时能吃到的是最便宜的白面锅盔，那时家穷，一次能吃到整个锅盔就是奢侈了，大多时候是母亲买一个锅盔，平均切成几块，几弟兄一人一块就吃了。锅盔边沿密封，中间自然分成两层，夹菜很方便，所以有时母亲也会把整块锅盔拿回家，在白面锅盔的边上用刀划一道口子，将自家做的麻辣大头菜丝包在锅盔里面，一人一口轮流地咬吃，解馋。
大头菜，学名芜菁、蔓菁，四川人从南北朝就开始腌制了，一家一户，自制自食。到了清代嘉庆年间，成都有人开了专门腌制大头菜的酱园子，经过赴京应试举人携带推广，一时誉满京城。后来，大头菜渐渐和涪陵榨菜、宜宾芽菜、南充冬菜成为四川“四大腌菜”。
我们老家自贡地区，大头菜不仅可以作为一道单独的小菜，用来拌干饭下稀饭，而且在炒、煮、炖、火锅中，作为配料也普遍使用。配锅盔时，锅盔的绵香加上大头菜丝的麻辣咸鲜甘脆，吃时牙齿咀嚼的快感，难以名状。
除了大头菜，挑着担子走街串巷卖锅盔的小贩，还会备上凉粉、凉面、冲菜、炒鸡蛋等，教嘴馋的吃货们将这些分别夹在锅盔里吃。那时如果看见一个壮汉，一边吃着锅盔一边流泪，还满脸惬意，那他吃的一定是锅盔夹冲菜了。
如今生活条件更好了，在四川的大小城市里，有专门卖锅盔的街边档位，夹冲菜和炒鸡蛋的已经很少了，更流行的是夹夫妻肺片、红油耳丝、凉拌鸡丝，丰富多彩，令人眼花，很受年轻人欢迎。
著名画家、美食家张大千，是毗邻自贡盐场的内江人。张大千爱吃牛肉菜肴，在台湾，他请客吃粉蒸牛肉时，只用自制海椒（辣椒）面和四川汉源的花椒，豆瓣要油酥过。吃时要专门到牛市口去买椒盐锅盔，用锅盔夹着粉蒸牛肉吃。
看来，用锅盔夹着麻辣大头菜丝、凉粉、凉面、冲菜、炒鸡蛋、粉蒸牛肉等吃法，不但普通吃货喜欢，著名美食家也喜欢。
这样当然更好吃了，但对我们这一代人来说，这样的锅盔有些“奴欺主”的意味，埋没了锅盔本身的好味道。我甚至一度认为，正经的锅盔铺是从不这样卖锅盔的。而今老了，牙口不好了，但我还是喜欢吃韧劲十足的白面锅盔，单独吃，就喜欢那绵香爽口，回味微甘的味道，清爽朴实。充其量，就锅盔夹个麻辣大头菜丝吃。
如今的锅盔店早已不再有“砰砰砰”打锅盔的声音，即使有，在车马喧哗的大城市里，或许也听不见。但偶尔路过锅盔店，还是想起故乡小镇的锅盔铺，小徒弟将面团在硕大的柏木案板上反复地揉啊揉啊，有一次，父亲看见了，诗意地说：“是人在揉面团还是面团在揉人？面团在揉中变香，人在揉面团中成长……”因为有诗意，我也就记住了父亲的话语。
后来在生活中遇到困难时，我就会想起父亲的诗句，想到这是苦难在“揉”我，我也就心态平和地接受苦难的“揉”，同时也去“揉”苦难，让自己在与苦难的砥砺中成长。
《回味微甘的锅盔，不负每一个饥肠辘辘的“打工人”》作者 | 陈茂君
最近一直有去一次西大街看看的念头，这缘于一本书。自从去图书馆借阅了嘉定作家王威儿老师所著的《此间花树》，看了其中几篇关于西大街的文章，就很想去那里走一走。
今天闲来无事，阳光也很灿烂明媚，就约着先生一同去。
从哪里入口呢？心中挂念着曾工作过两年的地方，一个小小的幼儿园——香花桥幼儿园。不知现在那里什么样了？就先去那里看看吧。
于是两人骑着小青桔，首先来到清河路护国寺路口，沿着护国寺路往南走，走不多远，应该就是之前的聋哑学校也就是后来的成佳学校，和与之一墙之隔的香花桥幼儿园。今天一看，完全不见了当年的踪迹，取而代之的是正在兴建的护国寺殿堂。从围墙上往里看，可看到几棵大树，不知可是我认识的哪几棵呢？耳边传来叮叮当当寺庙铃铛的声音，有种恍如隔世的感觉。我有些遗憾：怎么不早点来看看呢！留下一些影像，也可做个纪念。
旧时的情景又模模糊糊地显现出来，刚参加工作，对未来的不可期，憧憬、迷茫、忐忑，以及那些孩子的脸、那些家长热切的期盼：希望这所幼儿园不要撤走，我们能继续教他们的孩子。
在香花桥幼儿园的教室里，经常能看到当年聋哑学校的老师、学生，从窗口经过。而其中一位老师，后来竟然在我调离此地四年后，成为了我的婆婆。这缘分，想必在当时就已经结下了吧！
先生从小在西大街长大，对这条街非常熟悉。
“这里是唐家弄，我读小学常走这条路。”
“这里是布店。”“这里有家裁缝店，旁边住着我的小学同学。”“这里原来有扇门，噢，现在封住了。”“这就是女桥，你看，这里有个电线杆，崎小时候爬上去，被老师告诉了老娘！哈哈哈！”“以前我们住在这里，你看，这儿有座水桥！”……
每次来西大街，先生都会兴奋地对我唠唠叨叨，说着以前的过往。其实有些地方我也有回忆，百货商店、菜场、邮局、理发店，这些地方，都有着西大街特有的那种味道。
今天，西大街上空空荡荡，很多铺面都被封住，就像一本本被封存的书，等着给她重新装帧。我脚下的这条从1500年走过来的路，经历过多少风风雨雨，承载过多少人的心事。
今天，得到官宣：西门历史文化街区建设
翻开新的一页，我们嘉定人期待着西大街重新焕发新的生命！到时候，再来一睹她的风采。 https://t.cn/RVJk9aF
今天闲来无事，阳光也很灿烂明媚，就约着先生一同去。
从哪里入口呢？心中挂念着曾工作过两年的地方，一个小小的幼儿园——香花桥幼儿园。不知现在那里什么样了？就先去那里看看吧。
于是两人骑着小青桔，首先来到清河路护国寺路口，沿着护国寺路往南走，走不多远，应该就是之前的聋哑学校也就是后来的成佳学校，和与之一墙之隔的香花桥幼儿园。今天一看，完全不见了当年的踪迹，取而代之的是正在兴建的护国寺殿堂。从围墙上往里看，可看到几棵大树，不知可是我认识的哪几棵呢？耳边传来叮叮当当寺庙铃铛的声音，有种恍如隔世的感觉。我有些遗憾：怎么不早点来看看呢！留下一些影像，也可做个纪念。
旧时的情景又模模糊糊地显现出来，刚参加工作，对未来的不可期，憧憬、迷茫、忐忑，以及那些孩子的脸、那些家长热切的期盼：希望这所幼儿园不要撤走，我们能继续教他们的孩子。
在香花桥幼儿园的教室里，经常能看到当年聋哑学校的老师、学生，从窗口经过。而其中一位老师，后来竟然在我调离此地四年后，成为了我的婆婆。这缘分，想必在当时就已经结下了吧！
先生从小在西大街长大，对这条街非常熟悉。
“这里是唐家弄，我读小学常走这条路。”
“这里是布店。”“这里有家裁缝店，旁边住着我的小学同学。”“这里原来有扇门，噢，现在封住了。”“这就是女桥，你看，这里有个电线杆，崎小时候爬上去，被老师告诉了老娘！哈哈哈！”“以前我们住在这里，你看，这儿有座水桥！”……
每次来西大街，先生都会兴奋地对我唠唠叨叨，说着以前的过往。其实有些地方我也有回忆，百货商店、菜场、邮局、理发店，这些地方，都有着西大街特有的那种味道。
今天，西大街上空空荡荡，很多铺面都被封住，就像一本本被封存的书，等着给她重新装帧。我脚下的这条从1500年走过来的路，经历过多少风风雨雨，承载过多少人的心事。
今天，得到官宣：西门历史文化街区建设
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少年行二首
唐 李白
击筑饮美酒，剑歌易水湄。
经过燕太子，结托并州儿。
少年负壮气，奋烈自有时。
因击鲁勾践，争博勿相欺。
五陵年少金市东，银鞍白马度春风。
落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。
作者生平
李白（701年－762年） ，字太白，号青莲居士，又号“谪仙人”，唐代伟大的浪漫主义诗人，被后人誉为“诗仙”，与杜甫并称为“李杜”，为了与另两位诗人李商隐与杜牧即“小李杜”区别，杜甫与李白又合称“大李杜”。据《新唐书》记载，李白为兴圣皇帝（凉武昭王李暠）九世孙，与李唐诸王同宗。其人爽朗大方，爱饮酒作诗，喜交友。李白深受黄老列庄思想影响，有《李太白集》传世，诗作中多以醉时写的，代表作有《望庐山瀑布》《行路难》《蜀道难》《将进酒》《明堂赋》《早发白帝城》等多首。
创作背景
这两首诗当作于李白青年时期，具体作年不详。李白二十五岁出蜀，漫游中国，当他经过旧时燕国的土地时，认识了那里的很多志同道合的人。李白在那里和豪杰们相处甚欢。这两首诗就是这种生活的反映。
译文
像高渐离一样在燕市击筑饮酒，像荆轲一样在易水上弹剑悲歌。
应结识像燕太子丹这样的爱贤之士，要结交像并州侠士一般的朋友。
少年身负壮志，将来自有奋发激烈之时。
若再遇到像鲁勾践这样的侠士，应该事先自报家门，若有争博之时，请多多包函，幸勿相欺啊。
在长安金市之东，五陵的贵公子骑着银鞍白马，满面春风。
他们在游春赏花之后，最爱到哪里去呢？他们常常笑入到胡姬的酒肆中饮酒寻乐。、
注释
⑴少年行：属乐府旧题，古代诗人一般以此题咏少年壮志，以抒发其慷慨激昂之情。这组诗的第二首宋本注：此首亦作《小放歌行》。
⑵“击筑”句：用高渐离事。典出《史记·刺客列传》。筑：一种古代的弦乐器。其状似琴而大。头安弦。以竹击之，故曰筑。
⑶“剑歌”句：用荆轲事。典出《史记·刺客列传》：荆轲赴秦，燕太子丹与众宾客送荆轲于易水之上。高渐离击筑，荆轲和而歌曰：“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还。”湄：岸边。
⑷燕太子：名丹，燕王喜之太子。秦灭韩前夕，为质于秦，后逃归。秦灭韩、赵后，他派荆轲往秦，借献督亢图及交验樊於期头之时行刺秦王政事败后，秦急发兵攻燕，被燕王喜所杀。事见《战国策·燕策》。
⑸并州儿：并州一带重义气轻生死的青年男子。儿，指年轻人。
⑹击：一作“声”。鲁句践：人名，赵国之侠客。据《史记·刺客列传》，荆轲游邯郸时，“鲁句践与荆轲博，争道，鲁句践怒而叱之，荆轲嘿而逃去。”
⑺争博：因赌博而相争。
⑻五陵：本指汉朝五个皇帝的陵墓所在，为当时豪家贵族的聚居地。此泛指家居长安的豪贵之家。金市：唐代东都洛阳有金市。此系指长安西市，因可兑换金银，故名。
⑼胡姬：泛指当时西域及外国的少女。当时长安多有胡人开酒肆者，店中多胡姬歌舞侍酒。
赏析
在中国古典诗歌史上，尽管专门吟咏少年的诗数量不及模山范水、状物言志之作，但这类诗大都写得富有诗味，颇具特色。李白的《少年行二首》便是这方面的代表作。
第一首用五古的形式，迹近咏史，实是抒情，写一个少年的信念和追求。诗开头运用荆轲的典故，表现少年对荆轲事迹的向往和憧憬。对英雄人物的追慕，是青少年们所共有的心理特征。整首诗从易水饯饮落笔，但不脱不粘，若即若离，从对荆轲的身世感慨跳跃到对自己的身世感慨，把由荆轲身上所焕发出来的豪情壮志，注入到自己的精神世界中，凝结成一种激扬奋发的豪情与坚定的人生信念：“少年负壮气，奋烈自有时”。接着写鲁句践。鲁句践是战国时代的人，和当时的荆轲在邯郸下棋赌博，最后却互相争吵起来。这里仍然以荆轲的故事抒情达意，恰到好处地表现了少年的心理特征。
第二首用七绝的形式，描摹刻画，情态毕露。三言两语就勾画出一个任气逞能的豪侠少年形象。“五陵年少金市东，银鞍白马度春风”说明他的家世豪贵，生活豪华；“落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中”显示其豪放、倜傥、爽朗、率真，展示其无限的青春活力。在春风得意之际，这些五陵侠少驰骋着骏马，沐浴着明媚的阳光，出入于花海酒肆，无拘无束，在欢歌笑语中忘怀了一切，不知什么叫时光与金钱，不知什么是愁苦与忧思。这里没有明显的是非褒贬，也没有暗示出什么微言大义。这些青少年，是幸福的。从这些青少年的身上，似乎可以让人感受到盛唐的国威给这些时代的幸运儿带来的狂欢与激情，似乎也可以感受到诗人在其中倾注的人生理想。
李白的《少年行二首》，刻划的是豪爽倜傥的少年形象，因而，诗中写少年紧扣其个性特点下笔。敲打着乐器喝着酒，背着宝剑唱着歌，骑着白马踏着落花，风流豪爽的少年形象跃然纸上，栩栩如生。从中，读者不难窥见任气逞能的少年李白的影子。这是李白对自己年轻时候的一种回忆，也只有李白才会写出这样的诗句。全诗语言豪迈俊爽，寓刚于柔，刚柔并济，浑然天成。
唐 李白
击筑饮美酒，剑歌易水湄。
经过燕太子，结托并州儿。
少年负壮气，奋烈自有时。
因击鲁勾践，争博勿相欺。
五陵年少金市东，银鞍白马度春风。
落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。
作者生平
李白（701年－762年） ，字太白，号青莲居士，又号“谪仙人”，唐代伟大的浪漫主义诗人，被后人誉为“诗仙”，与杜甫并称为“李杜”，为了与另两位诗人李商隐与杜牧即“小李杜”区别，杜甫与李白又合称“大李杜”。据《新唐书》记载，李白为兴圣皇帝（凉武昭王李暠）九世孙，与李唐诸王同宗。其人爽朗大方，爱饮酒作诗，喜交友。李白深受黄老列庄思想影响，有《李太白集》传世，诗作中多以醉时写的，代表作有《望庐山瀑布》《行路难》《蜀道难》《将进酒》《明堂赋》《早发白帝城》等多首。
创作背景
这两首诗当作于李白青年时期，具体作年不详。李白二十五岁出蜀，漫游中国，当他经过旧时燕国的土地时，认识了那里的很多志同道合的人。李白在那里和豪杰们相处甚欢。这两首诗就是这种生活的反映。
译文
像高渐离一样在燕市击筑饮酒，像荆轲一样在易水上弹剑悲歌。
应结识像燕太子丹这样的爱贤之士，要结交像并州侠士一般的朋友。
少年身负壮志，将来自有奋发激烈之时。
若再遇到像鲁勾践这样的侠士，应该事先自报家门，若有争博之时，请多多包函，幸勿相欺啊。
在长安金市之东，五陵的贵公子骑着银鞍白马，满面春风。
他们在游春赏花之后，最爱到哪里去呢？他们常常笑入到胡姬的酒肆中饮酒寻乐。、
注释
⑴少年行：属乐府旧题，古代诗人一般以此题咏少年壮志，以抒发其慷慨激昂之情。这组诗的第二首宋本注：此首亦作《小放歌行》。
⑵“击筑”句：用高渐离事。典出《史记·刺客列传》。筑：一种古代的弦乐器。其状似琴而大。头安弦。以竹击之，故曰筑。
⑶“剑歌”句：用荆轲事。典出《史记·刺客列传》：荆轲赴秦，燕太子丹与众宾客送荆轲于易水之上。高渐离击筑，荆轲和而歌曰：“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还。”湄：岸边。
⑷燕太子：名丹，燕王喜之太子。秦灭韩前夕，为质于秦，后逃归。秦灭韩、赵后，他派荆轲往秦，借献督亢图及交验樊於期头之时行刺秦王政事败后，秦急发兵攻燕，被燕王喜所杀。事见《战国策·燕策》。
⑸并州儿：并州一带重义气轻生死的青年男子。儿，指年轻人。
⑹击：一作“声”。鲁句践：人名，赵国之侠客。据《史记·刺客列传》，荆轲游邯郸时，“鲁句践与荆轲博，争道，鲁句践怒而叱之，荆轲嘿而逃去。”
⑺争博：因赌博而相争。
⑻五陵：本指汉朝五个皇帝的陵墓所在，为当时豪家贵族的聚居地。此泛指家居长安的豪贵之家。金市：唐代东都洛阳有金市。此系指长安西市，因可兑换金银，故名。
⑼胡姬：泛指当时西域及外国的少女。当时长安多有胡人开酒肆者，店中多胡姬歌舞侍酒。
赏析
在中国古典诗歌史上，尽管专门吟咏少年的诗数量不及模山范水、状物言志之作，但这类诗大都写得富有诗味，颇具特色。李白的《少年行二首》便是这方面的代表作。
第一首用五古的形式，迹近咏史，实是抒情，写一个少年的信念和追求。诗开头运用荆轲的典故，表现少年对荆轲事迹的向往和憧憬。对英雄人物的追慕，是青少年们所共有的心理特征。整首诗从易水饯饮落笔，但不脱不粘，若即若离，从对荆轲的身世感慨跳跃到对自己的身世感慨，把由荆轲身上所焕发出来的豪情壮志，注入到自己的精神世界中，凝结成一种激扬奋发的豪情与坚定的人生信念：“少年负壮气，奋烈自有时”。接着写鲁句践。鲁句践是战国时代的人，和当时的荆轲在邯郸下棋赌博，最后却互相争吵起来。这里仍然以荆轲的故事抒情达意，恰到好处地表现了少年的心理特征。
第二首用七绝的形式，描摹刻画，情态毕露。三言两语就勾画出一个任气逞能的豪侠少年形象。“五陵年少金市东，银鞍白马度春风”说明他的家世豪贵，生活豪华；“落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中”显示其豪放、倜傥、爽朗、率真，展示其无限的青春活力。在春风得意之际，这些五陵侠少驰骋着骏马，沐浴着明媚的阳光，出入于花海酒肆，无拘无束，在欢歌笑语中忘怀了一切，不知什么叫时光与金钱，不知什么是愁苦与忧思。这里没有明显的是非褒贬，也没有暗示出什么微言大义。这些青少年，是幸福的。从这些青少年的身上，似乎可以让人感受到盛唐的国威给这些时代的幸运儿带来的狂欢与激情，似乎也可以感受到诗人在其中倾注的人生理想。
李白的《少年行二首》，刻划的是豪爽倜傥的少年形象，因而，诗中写少年紧扣其个性特点下笔。敲打着乐器喝着酒，背着宝剑唱着歌，骑着白马踏着落花，风流豪爽的少年形象跃然纸上，栩栩如生。从中，读者不难窥见任气逞能的少年李白的影子。这是李白对自己年轻时候的一种回忆，也只有李白才会写出这样的诗句。全诗语言豪迈俊爽，寓刚于柔，刚柔并济，浑然天成。
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