为什么在这里用餐会满足到笑？
「嫣」的大厨就交出了一份带有强烈个人风印记的答卷，它是传统中菜的“嫣风格”变化，只用优质的鲜活食材，发挥出天马行空的想象力，
女儿红醉乳鸽
第一道是冷菜，上菜过程就很有仪式感，服务生将盛在青花瓷酒壶里的女儿红倒入盘中，乳鸽的肉质鲜嫩如丝，幽香脆甜，最迷人是那股弥漫其间的酒香，更能带出鸽肉的鲜美。而且越到底下越入味，”入骨人生六味，太液暗浮香”，酒不醉人人自醉。
麻辣土公鸡
氤氲春日的雾气中，兜头一勺热辣辣的红油，唤醒了肉质上佳、外貌清白、肌肉紧实的土公鸡的灵魂。“我挑的可都是山里跑的土公鸡，翅膀硬着叻！”
辣，横冲直撞的辣，这极矛盾的对撞，随着红油的香气一起在口腔扩散，加上四川本土香料、辣椒的加持，融合了酸甜麻辣咸，五味平衡，淋漓尽致。
琥珀风味脆藕
藕与藕之间的区别，就像不同人的性格，天差地别。来自湖北的七孔藕粉糯，适合煲汤，而九孔百花藕口感则更脆，加入红糖和意大利黑醋再炸到金黄，吃下去像薯片，每一口香脆都伴随着酸甜微辣，过瘾！
丘北椒炝黄鱼
东海大黄鱼的做法吃过不下十种了，这样的还是第一次吃呢，有惊喜！摆盘造型十分吸睛，鱼像在飞翔，服务生会帮忙把鱼切开，夹起来很方便，服务值得点赞～
“炝”这个字是精髓，辣度超群的云南丘北椒短火急炒，辣味全部“炝”进鱼里了。顾不得热夹起一块，鱼外皮酥脆，内里的肉依然雪白滑嫩，跟脆脆的辣椒干、铁观音茶叶一起吃，干脆利落开门见山的辣里面又夹杂着微微茶香，好复合的层次，辣度一点都没妥协，不能吃辣的慎点哦！
野米香焗霸王蟹
这道菜是压轴大菜之一，端上来就气场十足。蟹壳已经提前夹碎了，吃起来很方便，服务超贴心。霸王蟹肉质非常厚实有存在感。
最特别的是调味，柠檬叶的清香清新了整个蟹，东南亚酱汁更是丝毫没有掩盖掉蟹的鲜甜，微辣开胃～往下捞还有足量的白玉菇、蟹味菇和加拿大野米，完全吸收了酱汁的浓稠和蟹的鲜美，我宣布，这道菜下饭第一名！
凤梨冰花咕噜肉
咕噜肉吃的多了，这道真的有让我“叮”一下亮起来～凤梨冰像雪花一样洒落，仪式感满满的！
夹起一块酸甜酥脆又爽滑的咕噜肉，底下沾的居然是分子料理做法的凤梨冰花～
冰花用液氮极速冷冻，酸甜的咕噜肉和凉爽的凤梨味冰花一起吃，冰火两重天的口感过于有趣了吧，夏天吃一定超解暑！
姑苏城蟹黄豆腐
“姑苏城外寒山寺，江枫渔火对愁眠。”有了这千古名句。这蟹黄豆腐自然是诗意十足。满满的蟹膏都是当天人手拆制，铺在金汤豆腐上，嫩豆腐尽数吸收蟹的鲜美浓郁，金香软玉，每一口都炒鸡饱满。
麦香金沙虾
饭桌上必须有这么一道香口、造型又好看的菜啊，虾炸的时间刚好，酥脆入味，每一只虾都很新鲜且有膏，不会因为调味重而不在食材新鲜度上下功夫。脆脆的燕麦和流沙咸蛋黄包裹着炸虾，还有股童年回忆的好立克香甜滋味，三重口感有够过瘾！
北京烤鸭
在这里竟然能吃到地道北京烤鸭！鸭师推着片鸭车，是正宗北京四系填鸭，那鸭子油光铮亮，通体枣红色，在暖黄的灯光下闪着金星儿，真美！
这时师傅开始手拿片鸭刀表演精湛的片鸭技艺，整个过程极度舒适～
我个人最喜欢鸭皮直接蘸白糖来吃，酥脆的鸭皮受到牙齿挤压而迸发出的汁水，鸭肉的丰润油脂融化在嘴里，白砂糖的甜和鸭皮的酥脆是绝配！
搭配饼皮、京葱丝、青瓜丝、哈密瓜、山楂糕、烤鸭酱，口感立刻丰富起来，又是另一种感觉，这么一吃，确实有北京内味儿了。
金桔文火小乳牛
不知道为什么，看到这名字就很有画面感。来自内蒙古鄂尔多斯小乳牛，取精华中精华的牛小排 ，低温慢煮后已是酥烂如云，细腻多汁，配小金桔一起吃，酸甜解腻，唇齿留香。
“嫣，巧笑态也。”真的，在这里用餐会满足到笑！”
✨
嫣.中式融合菜
地址：越秀区外商琥珀广场293号110&208a
电话：18138735909 https://t.cn/A6Mt3o1P
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女儿红醉乳鸽
第一道是冷菜，上菜过程就很有仪式感，服务生将盛在青花瓷酒壶里的女儿红倒入盘中，乳鸽的肉质鲜嫩如丝，幽香脆甜，最迷人是那股弥漫其间的酒香，更能带出鸽肉的鲜美。而且越到底下越入味，”入骨人生六味，太液暗浮香”，酒不醉人人自醉。
麻辣土公鸡
氤氲春日的雾气中，兜头一勺热辣辣的红油，唤醒了肉质上佳、外貌清白、肌肉紧实的土公鸡的灵魂。“我挑的可都是山里跑的土公鸡，翅膀硬着叻！”
辣，横冲直撞的辣，这极矛盾的对撞，随着红油的香气一起在口腔扩散，加上四川本土香料、辣椒的加持，融合了酸甜麻辣咸，五味平衡，淋漓尽致。
琥珀风味脆藕
藕与藕之间的区别，就像不同人的性格，天差地别。来自湖北的七孔藕粉糯，适合煲汤，而九孔百花藕口感则更脆，加入红糖和意大利黑醋再炸到金黄，吃下去像薯片，每一口香脆都伴随着酸甜微辣，过瘾！
丘北椒炝黄鱼
东海大黄鱼的做法吃过不下十种了，这样的还是第一次吃呢，有惊喜！摆盘造型十分吸睛，鱼像在飞翔，服务生会帮忙把鱼切开，夹起来很方便，服务值得点赞～
“炝”这个字是精髓，辣度超群的云南丘北椒短火急炒，辣味全部“炝”进鱼里了。顾不得热夹起一块，鱼外皮酥脆，内里的肉依然雪白滑嫩，跟脆脆的辣椒干、铁观音茶叶一起吃，干脆利落开门见山的辣里面又夹杂着微微茶香，好复合的层次，辣度一点都没妥协，不能吃辣的慎点哦！
野米香焗霸王蟹
这道菜是压轴大菜之一，端上来就气场十足。蟹壳已经提前夹碎了，吃起来很方便，服务超贴心。霸王蟹肉质非常厚实有存在感。
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北京烤鸭
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中式传统婚纱之美
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更是因为这其中代表温婉绵长的爱情
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——— S·Li 裳礼———
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