牛奶那么多，如何科学选购？关键注意这四点
牛奶除了能补钙，其蛋白质品质极好，而且含丰富的乳糖，有利于钙的吸收。此外，牛奶中的磷、钾、镁等多种矿物质的搭配也十分合理。所以，在每日早餐中增加1袋牛奶是非常好的。那么，在日常选购牛奶时，不同的液态奶有何区别？需要重点关注什么？
制作原理不同 各有优点
市面上常见的液态奶有哪些？不同的液态奶有何区别？对此，上海市松江区消保委介绍如下：
巴氏杀菌乳，即将牛乳经过低温杀菌制成的牛奶，只杀死微生物的营养体，保留有益菌群，充分保持牛奶的营养和鲜度。但是，保存期限短，且需要2℃-6℃冷藏存储，常见的有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装。
超高温灭菌奶，指在135℃到150℃的温度下，进行4-15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可以生长的微生物和芽孢。优点是可以在常温下保存较长时间，缺点是高温破坏了很多营养物质。
复原乳，指的是把牛乳浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量的水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。
发酵乳，也就是平时常喝的酸奶，它以生牛乳或乳粉为原料，其中风味发酵乳中牛乳或乳粉成分需≥80%，蛋白质含量≥2.3%，可添加营养强化剂等。
含乳饮料，这种是最受小朋友喜欢的，比如常见的早餐奶、核桃奶、真果粒等。需要注意的是，这种并不是真正的“牛奶”，而是一种含乳饮料。它是以乳制品为原料，加入水及适量辅料经配置或发酵而成的饮料制品，不能给小朋友多喝。
蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙是关键
表示，不管哪种液态奶，其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙是决定牛奶品质的关键。在选购牛奶时需要重点关注：
蛋白质。根据《GB19301-2010食品国家安全标准牛乳》的规定，牛乳中蛋白质的含量需要在2.9g/100ml以上，一般来说，蛋白质的含量越高，牛奶的品质就越好。
脂肪。牛乳中脂类主要以甘油三酯为主，含少量磷脂和胆固醇。爱美的消费者不要谈脂色变，脂肪≠肥胖，牛乳中的乳脂可是一种优质脂肪，如果去除掉的话，牛奶中的一些脂溶性维生素A、D、E、K等也会随之大量流失。乳脂中还含有多种容易消化吸收的脂肪酸，而且是牛奶香味的来源，所以脂肪含量高的牛奶喝起来更加香浓。
碳水化合物。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖。乳糖是一种“好糖”，提供能量的同时还可以促进钙、铁、锌等物质的吸收，特别是对于生长发育关键期的小宝宝来说，乳糖更是不可或缺。
钙。钙是人体骨骼发育中重要的营养元素，人一旦缺钙，就容易骨质疏松。牛奶是优质的钙来源，而且牛奶中钙的吸收率远比其他食物要高，选购牛奶时别忘记关注钙含量。
关于牛奶的美食做法推荐如下：
推荐吃法1、把牛奶加入到各种面食品里，用牛奶替代水来揉面团，美味又营养。
推荐吃法2、把牛奶或奶粉加入到热大米粥、热燕麦粥、热醪糟汤、热玉米糊糊里，加强早餐营养。
推荐吃法3、把牛奶加入到热红茶或热咖啡里，当成美味饮品喝。
推荐吃法4、把奶酪加到面包、馒头片、饼等主食品里。如果早餐本来不油腻，没有油条、油饼之类，也没有肥肉流油的包子、馅饼，那么早餐加20克奶酪，并不会导致肥胖。
推荐吃法5、用脱脂牛奶替代水来蒸蛋羹，味道没有明显改变，但钙和蛋白质会更多。
牛奶除了能补钙，其蛋白质品质极好，而且含丰富的乳糖，有利于钙的吸收。此外，牛奶中的磷、钾、镁等多种矿物质的搭配也十分合理。所以，在每日早餐中增加1袋牛奶是非常好的。那么，在日常选购牛奶时，不同的液态奶有何区别？需要重点关注什么？
制作原理不同 各有优点
市面上常见的液态奶有哪些？不同的液态奶有何区别？对此，上海市松江区消保委介绍如下：
巴氏杀菌乳，即将牛乳经过低温杀菌制成的牛奶，只杀死微生物的营养体，保留有益菌群，充分保持牛奶的营养和鲜度。但是，保存期限短，且需要2℃-6℃冷藏存储，常见的有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装。
超高温灭菌奶，指在135℃到150℃的温度下，进行4-15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可以生长的微生物和芽孢。优点是可以在常温下保存较长时间，缺点是高温破坏了很多营养物质。
复原乳，指的是把牛乳浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量的水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。
发酵乳，也就是平时常喝的酸奶，它以生牛乳或乳粉为原料，其中风味发酵乳中牛乳或乳粉成分需≥80%，蛋白质含量≥2.3%，可添加营养强化剂等。
含乳饮料，这种是最受小朋友喜欢的，比如常见的早餐奶、核桃奶、真果粒等。需要注意的是，这种并不是真正的“牛奶”，而是一种含乳饮料。它是以乳制品为原料，加入水及适量辅料经配置或发酵而成的饮料制品，不能给小朋友多喝。
蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙是关键
表示，不管哪种液态奶，其中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙是决定牛奶品质的关键。在选购牛奶时需要重点关注：
蛋白质。根据《GB19301-2010食品国家安全标准牛乳》的规定，牛乳中蛋白质的含量需要在2.9g/100ml以上，一般来说，蛋白质的含量越高，牛奶的品质就越好。
脂肪。牛乳中脂类主要以甘油三酯为主，含少量磷脂和胆固醇。爱美的消费者不要谈脂色变，脂肪≠肥胖，牛乳中的乳脂可是一种优质脂肪，如果去除掉的话，牛奶中的一些脂溶性维生素A、D、E、K等也会随之大量流失。乳脂中还含有多种容易消化吸收的脂肪酸，而且是牛奶香味的来源，所以脂肪含量高的牛奶喝起来更加香浓。
碳水化合物。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖。乳糖是一种“好糖”，提供能量的同时还可以促进钙、铁、锌等物质的吸收，特别是对于生长发育关键期的小宝宝来说，乳糖更是不可或缺。
钙。钙是人体骨骼发育中重要的营养元素，人一旦缺钙，就容易骨质疏松。牛奶是优质的钙来源，而且牛奶中钙的吸收率远比其他食物要高，选购牛奶时别忘记关注钙含量。
关于牛奶的美食做法推荐如下：
推荐吃法1、把牛奶加入到各种面食品里，用牛奶替代水来揉面团，美味又营养。
推荐吃法2、把牛奶或奶粉加入到热大米粥、热燕麦粥、热醪糟汤、热玉米糊糊里，加强早餐营养。
推荐吃法3、把牛奶加入到热红茶或热咖啡里，当成美味饮品喝。
推荐吃法4、把奶酪加到面包、馒头片、饼等主食品里。如果早餐本来不油腻，没有油条、油饼之类，也没有肥肉流油的包子、馅饼，那么早餐加20克奶酪，并不会导致肥胖。
推荐吃法5、用脱脂牛奶替代水来蒸蛋羹，味道没有明显改变，但钙和蛋白质会更多。
【知识点记录】
生乳(现行标准GB 19301-2010),范围不适用于即食生乳。
蛋白质≥2.8g/100g。
但在已废止的2003、1986标准里，蛋白质为≥2.95。
北京的地方标准，有机生鲜乳生产技术规范(2009)蛋白质≥3.0%。
巴氏杀菌乳(现行标准GB 19645-2010)，范围适用于全脂、脱脂和部分脱脂巴氏杀菌乳。
蛋白质≥2.9。
灭菌乳(现行标准GB 25190-2010)，范围适用于全脂、脱脂和部分脱脂灭菌乳。
蛋白质≥2.9。
以上所有都指牛乳。
——————
巴氏杀菌Pasteurization
低温长时间
63~65℃，保持30min
高温段时间
72~76℃，保持15s 或者80~85℃，保持10~15s
——————
全部摘录自《生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品标准体系》2018年4月第1版。
生乳(现行标准GB 19301-2010),范围不适用于即食生乳。
蛋白质≥2.8g/100g。
但在已废止的2003、1986标准里，蛋白质为≥2.95。
北京的地方标准，有机生鲜乳生产技术规范(2009)蛋白质≥3.0%。
巴氏杀菌乳(现行标准GB 19645-2010)，范围适用于全脂、脱脂和部分脱脂巴氏杀菌乳。
蛋白质≥2.9。
灭菌乳(现行标准GB 25190-2010)，范围适用于全脂、脱脂和部分脱脂灭菌乳。
蛋白质≥2.9。
以上所有都指牛乳。
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巴氏杀菌Pasteurization
低温长时间
63~65℃，保持30min
高温段时间
72~76℃，保持15s 或者80~85℃，保持10~15s
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全部摘录自《生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品标准体系》2018年4月第1版。
越南疫情已破防，经济会崩溃吗？
疫情防控，归根到底是国家综合实力与疫情的较量。中国之所以能控制疫情，除体制优势外，关键还是靠经济实力的支撑！当然，朝鲜是例外之中的特例。丙叔并不想就朝鲜疫情防控置评。
越南可以说是中国的好学生，虽然头颈明显影像出反骨仔的模样，但其学中国搞活经济的手腕也是不错的。越南前几年经济的发展速度得益于汲取中国的经验与教训，尤其是在这世纪疫情中，将中国＂严防死守、绝对清零”的精髓入心入脑，在第二波世界疫情中，居然赶超中国成了世界“防疫模范生＂。
然而，由于越南经济基础薄弱，而且十分脆弱。越南2019年的GDP是0.26万亿美元，当年的出口是2634.5亿美元，出口和GDP相当。2020年，越南的人均月收入只有425万越南盾，换算成人民币，也就不到1200块。2020年，越南疫情防控做得不错，但是GDP只增长了2.9%，创下30多年的新低。由于疫情的失控，越南不少工业园区被迫停工。2021年前9个月，越南全国有9.03万家企业倒闭，仅胡志明市就有近1.6万家企业破产。
正因如此，越南当局不得不改变防疫策略，要学西方及新加坡等国家“与病毒共存＂的方略。牺牲疫情防控，为经济让路。但是越南医疗水平十分有限，还不如中国20年前的医疗水平。当疫情再次反复时，越南当局己束手无策了，疫情泛滥是必然的结果！
如今，越南疫情已完全破防。这一波德尔塔病毒在越南己大规模传播。12月24日16时至25日16时，越南全国报告新增新冠肺炎确诊病例15586例，其中境外输入病例27例，本土确诊病例15559例。累计确诊病例超过158万例，累计死亡病例19301例，新冠病毒致死率高达2.5%！
疫情泛滥和经济下滑两重压力，势必给越南的发展带来灾难，或许越南会崩溃了！
丙叔点点～越南疫情泛滥严重，己到了难以收拾的地步！这是像越南这样小国的无奈，我们应以感恩的情怀感谢党和人民，生活在中国是件十分幸运的事情！
疫情防控，归根到底是国家综合实力与疫情的较量。中国之所以能控制疫情，除体制优势外，关键还是靠经济实力的支撑！当然，朝鲜是例外之中的特例。丙叔并不想就朝鲜疫情防控置评。
越南可以说是中国的好学生，虽然头颈明显影像出反骨仔的模样，但其学中国搞活经济的手腕也是不错的。越南前几年经济的发展速度得益于汲取中国的经验与教训，尤其是在这世纪疫情中，将中国＂严防死守、绝对清零”的精髓入心入脑，在第二波世界疫情中，居然赶超中国成了世界“防疫模范生＂。
然而，由于越南经济基础薄弱，而且十分脆弱。越南2019年的GDP是0.26万亿美元，当年的出口是2634.5亿美元，出口和GDP相当。2020年，越南的人均月收入只有425万越南盾，换算成人民币，也就不到1200块。2020年，越南疫情防控做得不错，但是GDP只增长了2.9%，创下30多年的新低。由于疫情的失控，越南不少工业园区被迫停工。2021年前9个月，越南全国有9.03万家企业倒闭，仅胡志明市就有近1.6万家企业破产。
正因如此，越南当局不得不改变防疫策略，要学西方及新加坡等国家“与病毒共存＂的方略。牺牲疫情防控，为经济让路。但是越南医疗水平十分有限，还不如中国20年前的医疗水平。当疫情再次反复时，越南当局己束手无策了，疫情泛滥是必然的结果！
如今，越南疫情已完全破防。这一波德尔塔病毒在越南己大规模传播。12月24日16时至25日16时，越南全国报告新增新冠肺炎确诊病例15586例，其中境外输入病例27例，本土确诊病例15559例。累计确诊病例超过158万例，累计死亡病例19301例，新冠病毒致死率高达2.5%！
疫情泛滥和经济下滑两重压力，势必给越南的发展带来灾难，或许越南会崩溃了！
丙叔点点～越南疫情泛滥严重，己到了难以收拾的地步！这是像越南这样小国的无奈，我们应以感恩的情怀感谢党和人民，生活在中国是件十分幸运的事情！
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