因为去年宝拉跟珍珠说世界上没有圣诞老人，双门洞的大人们为了守护圣诞老人的秘密，决定一起实现珍珠想要一个雪人的愿望。因为天气预报有误圣诞节下不了雪，大家用冰块做了雪人，没想到夜里突然下大雨，雪人当然随着雨水的冲刷消失殆尽。大人们正发愁不知怎么办，却从善宇口中得知原来珍珠把冰淇淋叫做雪人，善宇给珍珠买了冰淇淋，大人们也算是达成了珍珠的愿望。

深夜草鱼粥

好像一碗热腾腾的鱼粥就让老板和客人熟络起来，大家从今晚天气有点闷热，说到刚过去的天鸽台风，顺便说了微信热门小视频，带出后天又有新台风的新闻，但近几年的台风给汕头带来的都只是雨水，最后一个厉害的台风是珍珠…

蘸不完的辣椒肉酱，被纸巾装点得有点凌乱的桌面，离开的时候觉得不过是一个普通的夜晚，又是一个能够轻易回忆起来的夜晚。

2017年8月19日，听讲于，中国农业科学院茶叶研究所，高级实验师——于良子老师
课后笔记：
俗话说“水为茶之母，器为茶之父”，想要泡壶好茶，必须要有好水和好的器具。
老子讲：上善若水，水善利于万物而不争。
可谓，水可容纳世界万物。但是水，分为很多种：1.地表水：泉水（山水），溪水，江水（河水），湖水，井水。2.天落水：雨水，雪水，露水。3.再加工水：自来水，纯净水，矿泉水，蒸馏水。
水是有很多水，但是，有很多不可以饮用的水，因为水是有硬度的。水的硬度是指：水的固体溶解度，水中含有处于电离状态下的钙和镁，每升水中钙、镁离子含量少于8毫克称为软水，超于8毫克的称之为硬水。硬水又分为暂时硬水和永久硬水。暂时硬水主要成分是碳酸氢钙和碳酸氢镁经过高温沸煮，就会立即分解沉淀，变成软水。
水是有导电作用的，但是，它导电的程度也是不同的，硬水是含有杂志多，导电效果强。软水质是含杂质少，导电效果弱。
水质与茶的关系：
根据GB5749—2006水质标准，生活饮用水归纳为四个方面指标：
1.感官性状和一般化学指标（感官根据浑浊，臭和味，肉眼可观的，其他的是根据化学来检验）。2.毒理学指标（氟化物1.0mg/L，汞0.001mg/L，铅0.05mg/L等不可超出这些范围内）。3.微生物指标（耐热大肠菌群，总大肠菌群，大肠埃希氏菌都不得检出，因为这些菌群虽然杀死了，但是繁殖的很快，在几分钟内会繁殖到几万或是几十万细菌出来。菌落总数 100，在100之内是可以的。）4.放射性指标（总α放射性0.1Bq（贝可）/L，总β放射性1Bq（贝可）/L。放射性指标主要针对于地表水）。水质对汤色和滋味，香气是有影响的，水的硬度影响PH值，而PH值又影响茶汤的色泽，PH值大于7时，儿茶素趋于氧化，损失，汤色变深。（儿茶素是茶多酚里面一种主要物质，茶之所以发酵，是由儿茶素来发生改变的，目前儿茶素可检查出8种物质。）
检验绿茶时PH值7以上到PH值11时，茶汤是黄色，红色，暗色的。检验红茶时在PH值7以下到PH值5时，茶汤是红色，明亮，暗褐色。也就是说，红茶对PH值更敏感。
古代人对水的选择：
陆羽：对水的出处做选择（山水上，江水中，井水下），乾隆皇帝：对水的轻重来做选择（用銀斗来称水的重量），宋徽宗：对水的味，视觉来做选择（以清，轻，甘，洁为标准）。
水的处理：1.水缸养水法（要保持清洁），2.沸腾法，3.净水器处理法。
如何煮水：在宋代，煮水又叫候汤，在煮水时还要掌握水的老，嫩度。如果嫩了，没有达到杀菌和软化的效果，如果老了，水没有了新鲜感，减弱了茶汤的口感。
煮水是有分程度的（汤辨）：一沸75℃，二沸85℃，三沸95℃以上（在三沸的时候水是达不到100℃，而是在无声时候才能达到100℃）。煮水时要急火烧，而不可文火来烧。
张源《茶录》中记载：汤有三大辨，十五小辨，一曰形辨，二曰声辨，三曰气辨，形为内辨，声为外辨，气为捷辨。
形辨（内辨）虾眼——蟹眼——鱼目——连珠——鼓浪
声辨（外辨）初声——转声——振声——骇声——无声
气辨（捷辨）一缕——二缕——三缕——数缕——冲贯
中国主要名泉：1.虎跑水：传说是由老虎跑地成穴而成名，被称为“天下第三泉”，水质极为纯净，泉水分子密度高，表面扩张力大泉水高出碗面3毫而不外溢，含有30多种微量元素。2.龙井泉：与虎跑水媲美，乾隆皇帝对龙井泉的感受为“啜之淡然而无味，饮过之后有觉有一种太和之气”，“无味之味，乃是至味”。3.无锡惠山泉：因陆羽曾亲自品其味，又叫“陆子泉”，被评为“天下第二泉”，宋徽宗时期成为贡品，此处还孕育了一位我过优秀的民间艺术家华彦为，他以惠山泉为素材创了《二泉映月》名曲。4.中泠泉：又名中零泉，意为扬子江南零水，长江中心处的一股凉泉，唐代时期此泉处于长江漩涡一会中，被陆羽评为“天下第一泉”。其他还有招隐泉，北京玉泉山玉泉，玉液泉，珍珠泉，白沙井，黄山温泉等。
今天就概述到中国的各大名泉吧！明天继续努力[愉快][愉快]