[纯干货]东山人免进，致即将来东山的你……
来到东山，每个人多多少少都会去尝尝我们本地传说中的海鲜，当然我每天都吃海鲜，我刚刚算了下，已经吃了12498天了，可是你们刚到东山，很多海鲜规矩都不懂，入坑是难免的，一些不良商家以暴利为目的，欺骗你们，影响了本岛对外的形象。。。本文可能会引起本地J商不满。。。。。。

废话不多说，咱直接进主题，买海鲜最重要的就是新鲜！我们吃的就是那个鲜劲不是吗？如果花钱买了一堆臭海鲜，那吃了也没有营养。今天就给大家分享各种海鲜怎么挑才新鲜！跟我一起来吧！

一、鱼类

鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。

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这叫黄翅鱼，闽南人的月子鱼

1、看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出；

2、摸鱼身，体表要新鲜，没有伤痕，没有畸形，没有不明粘液。鱼鳞片紧实，鱼肚不破，鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；

3、看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；

4、挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的；

5、闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。

二、蟹类

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你们叫青蟹，我们叫鲟，公的叫菜鲟，母的叫红鲟

1、看腿部绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉；

2、看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

3、要看蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

4、按蟹腿最后一节关节，硬的肉质肥，软的就没什么肉；

最后是掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

三、贝类

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油蛤，今年的便宜货

1、看水。一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多，说明不新鲜；而水比较清澈，一般都是新鲜的；

2、看个头。个头大得一般肉比较厚，有嚼劲；个头小的里面杂质比较少；

3、挑的时候一定要一个一个慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手刮一下就可以缩回去的，说明是新鲜的；摇晃半天不闭壳的说明不新鲜。

四、虾

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1、新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。

2、养在水里的活虾，用网去捞时游的越快的越强健越新鲜；

3、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

4、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；

5、是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；

6、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

五、鲍鱼

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能吸附在玻璃缸壁上的鲍鱼是比较新鲜的。摸一摸鲍鱼的肉，柔软会动，说明鲍鱼鲜活。

六、皮皮虾

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1、挑选皮皮虾和选活虾一个道理，看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活;

2、其次看皮皮虾背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾菇尾巴中间是白色的;

3、捏皮皮虾头，越硬越好;四是看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜;四是看重量了，同样大小重量越大越好。

七、鱿鱼

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我们叫小管，外地人还叫它海兔，夏天的网红货噢

1、首先看色泽，新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色;二、用手去挤压背部的膜，膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜;

2、看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜;四是闻味道，不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，闻一下即可。

八、海藻类

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首先看色泽，一般新鲜藻类都有独特光泽，不新鲜的暗淡甚至发黑;

1、用手摸、拉，在市场里有时候会遇到一些无良商家，把一些看似几百年的海产品都摆出来，那种海带摸一下你手上就会沾上一些不知名的粘液，像可以用手轻轻拉，好的海带有韧性，而轻轻一拉就断的肯定是次品或者劣质的;

2、看完整度，买海带的时候要记得打开看看，是否有损坏或者小孔洞，要选那种没有这些损毁的海带;

3、闻味道，海带等藻类也是有腥味的，腥味越重越新鲜，反则越不新鲜;

4、看粉末，海带特有的粉末，粉末越多说明越好，如果很少或者没有，可能就是陈年的海带建议别买了。

其实还有好多海鲜，下回整理下再给大家分享，小编已经遇到今晚子时在码头的船了，再不跑路来不及了。。。。。。

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一、鱼类

鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。



这叫黄翅鱼，闽南人的月子鱼

1、看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出；

2、摸鱼身，体表要新鲜，没有伤痕，没有畸形，没有不明粘液。鱼鳞片紧实，鱼肚不破，鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；

3、看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；

4、挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的；

5、闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。

二、蟹类



你们叫青蟹，我们叫鲟，公的叫菜鲟，母的叫红鲟

1、看腿部绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉；

2、看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

3、要看蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

4、按蟹腿最后一节关节，硬的肉质肥，软的就没什么肉；

最后是掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

三、贝类



油蛤，今年的便宜货

1、看水。一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多，说明不新鲜；而水比较清澈，一般都是新鲜的；

2、看个头。个头大得一般肉比较厚，有嚼劲；个头小的里面杂质比较少；

3、挑的时候一定要一个一个慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手刮一下就可以缩回去的，说明是新鲜的；摇晃半天不闭壳的说明不新鲜。

四、虾



1、新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。

2、养在水里的活虾，用网去捞时游的越快的越强健越新鲜；

3、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

4、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；

5、是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；

6、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

五、鲍鱼



能吸附在玻璃缸壁上的鲍鱼是比较新鲜的。摸一摸鲍鱼的肉，柔软会动，说明鲍鱼鲜活。

六、皮皮虾



1、挑选皮皮虾和选活虾一个道理，看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活;

2、其次看皮皮虾背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾菇尾巴中间是白色的;

3、捏皮皮虾头，越硬越好;四是看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜;四是看重量了，同样大小重量越大越好。

七、鱿鱼



我们叫小管，外地人还叫它海兔，夏天的网红货噢

1、首先看色泽，新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色;二、用手去挤压背部的膜，膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜;

2、看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜;四是闻味道，不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，闻一下即可。

八、海藻类



首先看色泽，一般新鲜藻类都有独特光泽，不新鲜的暗淡甚至发黑;

1、用手摸、拉，在市场里有时候会遇到一些无良商家，把一些看似几百年的海产品都摆出来，那种海带摸一下你手上就会沾上一些不知名的粘液，像可以用手轻轻拉，好的海带有韧性，而轻轻一拉就断的肯定是次品或者劣质的;

2、看完整度，买海带的时候要记得打开看看，是否有损坏或者小孔洞，要选那种没有这些损毁的海带;

3、闻味道，海带等藻类也是有腥味的，腥味越重越新鲜，反则越不新鲜;

4、看粉末，海带特有的粉末，粉末越多说明越好，如果很少或者没有，可能就是陈年的海带建议别买了。

其实还有好多海鲜，下回整理下再给大家分享，小编已经遇到今晚子时在码头的船了，再不跑路来不及了。。。。。。

观世音菩萨传：第三回 怪老人妙舌说慈航 小公主停哭听佛偈
话说妙庄王在先听说又生了一个小女儿，心中老大有些不高兴，及至听得生时有许多异兆，想起宝德后怀孕时的梦境，暗想这孩子遮莫有些来历，心中才宽慰了不少，就挨著妙字的排行，替他取名叫妙善。
朝野的臣民，闻知国王又新添了一位公主，人家都欢欣鼓舞，开起庆祝的大典来。妙庄王就在宫中大宴群臣三日，在这三天里面，兴林国中端的举国如狂，到处悬灯结彩，演剧开筵，喜气冲天，欢声雷动，好一派升平气象。本来百姓在承平丰稔之余，又逢到如此喜庆之事，自然值得快乐了。
闲言休表，再说妙庄王在宫廷欢宴的第三天，命宫女将妙善公主抱到殿上，与群臣相见。不料这小孩子在宫中倒也无事，一到殿上，见了群臣酒醺肉炙的情形，马上放声大哭起来，再也休想住口，连乳她都没用，闹得乳娘慌了手脚，群臣停了杯箸，妙庄王满腹不快。
正在此时，忽有黄门上殿奏说：‘门外有一位龙钟老叟，说他有物献与公主，求见我王。’妙庄王便命宣到殿上，只见那老者仙风道骨，品貌不凡，妙庄王便向他问道：‘老人家你姓什名谁？何方人氏？今天到此有什么事情？快快从实说来。’
老人道：‘我王且休问老拙姓名来历，先把我今天来此的原因，讲给我王知晓。老拙闻说我王新添了一位妙善三公主，大宴群臣，故而特地赶来，一则替我王道贺，二来要将这公主的来历告知我王。须知这位公主是慈航降生，来救世间万劫。我王不要小看了这位公主，她会将现在人王的国家，将来化作佛王的国家哩！’
妙庄王听了这一番玄妙的话，不觉哈哈大笑道：‘看不出你偌大年纪，倒会胡说打谎，那慈航大士，不在西方极乐世界享受清福，倒肯重堕尘劫，托生这里来，做个凡夫俗子，这岂不是情理以外的事？还说什么人王国佛王国哩！根本就是你这老头儿编的谎言，你想骗得信孤家么？’
老人道：‘我王有所不知？佛门之内，虽大都是抱出世观的，但也未始没有抱入世观的，慈航大士因为看了世人尘劫深重，苦厄难消，故发了寻声救苦的宏愿，今番投胎人世，岂是偶然！老拙何人，敢在我王面前打谎？此事委实是真。’
妙庄王又道：‘就算老儿的话有些来历，纵使慈航大士发愿入世救劫，也该化作男身，不合投生一个女儿，这也出于常情之外啊？我终有点不信。’
老者闻说，连称‘善哉善哉！此中因缘，岂能一一向我王说明？不信只管由你不信，但到将来，终有分晓的一天，如今老拙也正不必分辨。’
正在说话之时，那位抱在怀中的妙善公主，哭得益发厉害了。
妙庄王听了小儿的哭声，不觉心头一动，接著向老者道：‘如此说来，你这位老人家，既然知道此儿宿世之因，想来是个有道之人，现在这小儿如此狂啼大哭，究竟是为了些什么？你可知道不知道？’
老者打个哈哈道：‘知道知道！一切前因后果，无有不知道。公主的哭啊，这就叫做大悲！公主因为见我王为了她诞生，大开筵席，不知共残杀了多少牛羊鸡豕，虾蟹禽鱼，伤了许多生命，供人家口腹之惠，增自己无穷之孽，因此大大不忍，故而啼哭不住。况且大悲的主旨，不仅限于人类，凡是有生机之物，一概包括在内，就是一草一木，也同样的慈愍，又何况牛羊禽鱼的生命呢？’
妙庄王道：‘既然如此，你老人家可有什么方法，使这孩子住哭吗？’
老者道：‘有有有，待老拙念一偈，她听了，自然不会哭。’他于是便走到妙善公主身旁，用手摩看她顶门，喃喃的念道：‘莫要哭，莫要哭，莫要哭昏了神，闭塞了聪明，莫要忘了你大慈的宏愿，入世的婆心，须识有三千浩劫，须由你去度，三千善事待你去行，莫要哭，听梵音。’
说也奇怪，那老者如此一念，那妙善公主果然像懂得的一般，竖著耳朵听，睁著眼睛向老者看了一看，已理会得他的意思，立刻就止了哭，两只小眼晴，却钉住了老者。
这么一来，把妙庄王与合殿群臣惊异得面面相歔，啧啧称奇。
正在此际，忽听得老者说道：‘如今公主哭是止了，老拙也不能在此久留，就此告辞了。’说罢，向妙庄王打了一个躬，两袖一挥，清风起处，迳自扬长下殿而去。看他腰轻脚稳，健步如飞，不像是老人的行动，妙庄王到此，知道他是一个有道高人，失之交臂，岂不可惜？便吩咐值殿侍卫，快去追赶，将老人请回，说孤家还有事要请求指教，务必请他回转，但是要善言相请，不可卤莽得罪于他。
侍卫领命而去，直到朝门，已不见老人踪影。于是人家乘著快马，分东南西北四路出发追寻，可是寻遍了六街三市，终究没有老者的影子。向众百姓问问罢，他们又都处身在狂欢极乐的环境中，忙著饮宴取乐，谁也没有留心什嬷老者不老者，因此也问不出一个究竟来。
那一班侍卫弄得没有法子想，只得再向四处寻访了一番，依然不见，只好回宫覆命。妙庄王向群臣道：‘分明看那老者走的，只一瞬之间，就命他们去追，如何就会不见，难道那老者竟会插翅飞去不成？’
群臣个个惊异，大臣婆优门奏道：‘臣想今天百姓庆祝，六街三市，热闹异常，老者又健步如飞，当他闯出朝门，混在人丛之中，自然一时不易一寻觅，若著侍卫逐户挨家的寻访去，定有老者的著落。’话声未绝，早有左相阿那罗接著奏道：‘使不得！使不得！今天百姓正自欢欢喜喜的庆祝盛典，若挨家逐户的搜寻老者，岂不打断了他们的高兴，扰乱了大典？照老臣，看来，那老者决非等闲之辈，只听他刚才一番议论，和来去的行动，就可以知其大概，他既不肯少留，寻访也终于没有，不如任他去罢。我看此位老者，多半是佛祖现身点化哩！你道他如何指说老者是佛祖呢？’
原来这位年高有德的阿那罗丞相，却是深信佛法的，故无论何事，都会拿佛法来解释的。再说妙庄王一听了阿那罗的那一番说话，又将顷间之事，仔细思忖了一番，不觉也有些将信将疑，说道：‘倘果如贤卿所言，难得佛祖降临，十分有幸，只可惜肉眼凡夫，当面竟识不破，不然，多多请求佛祖指点，岂不是好！偏又当面错过这种良机，不曾求到一点半点的指示，真是可惜。这算来都是孤家德薄所致，如今也没得说了。’
当下阿那罗丞相又不免用言语，将妙庄王安慰了一番，君臣又畅饮了一番，方才欢然而散。不过那佛祖显化的一番情事，从此就传遍了民间，大家都当一件奇事宣扬，几乎街谈巷议，没一个不拿此来做谈助。
本来这兴林国的百姓，根本早被佛教所化，大部份都已倾信佛祖的，另外一小部份虽非倾诚相信，但脑海里也一般的有佛祖的印象存留著。故一闻此事，都认起真来，还加上许多推测和许多附会，闹得满城风雨，通国皆知，好像释迦牟尼佛祖竟坐了兴林国的宝位一般，正是
众生诚扰扰我佛总闲闲
欲知后事如何？且待下回分解。