#山西医疗队支援上海#据卫报，16名世界级冲浪选手在悉尼的植物学湾出席“红牛恐怖角”活动的开幕仪式，同时挑战这片“世界上最危险的海浪”，大秀冲浪绝技。澳大利亚东南部海域浅礁众多，鼓起的海浪足有6到8英尺（约1.8到2.4米）高，这种环境无疑大大增加了冲浪活动的难度，说它是“最危险的海浪”一点也不为过。

#冲鸭2022#
❤️2021学会了平衡疫情和生活，携手口罩之旅遍布了约书亚树，洛杉矶，死亡谷，vegas，圆顶礁，布莱斯峡谷，马蹄湾，拱门，Zion，夏威夷火奴鲁鲁，大岛…终究回到了祖国的怀抱：上海，北京，山西…
人生初体验冲浪‍♀️，浮潜，上天
品尝了那个地方的美食+摄入了成吨的卡路里

然后的然后…好像都没有什么特别的长进了…[允悲]
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特别想吃火锅，开始网上冲浪，冲着冲着就看到了山西旱火锅，正寻思这是什么东西呢。仔细一看，这不就是小时候吃的锅子吗。

最底层应该是白菜，然后是豆腐，粉条之类，上层是爷爷煮了又炸的五花肉，这种肉还可以浇腐乳蒸来吃，奶奶炸的猪肉土豆丸子，油豆腐之类，豆腐也炸过的，现在想来竟都是炸物啊。还有什么有些记不清了，只有极少的水，随着锅子升温，白菜炖煮出更多的汤汁，就这样一直煨着，是我冬天非常深刻的记忆了。

锅子是酒精炉，不算大，也不像图中一样中间有孔，就是敞开的普通锅，架在酒精炉上，通常都是二伯下班的时候买酒精块回来。奶奶提前备菜装锅，等二伯回来就点上酒精块，等锅子开始咕嘟。

上层的食材属于半煮办蒸的状态，被煮了又炸此刻又半煮半蒸的带皮五花肉，被炸过的缩起来的猪皮此时又延展开来，吃起来还略有嚼劲，混着入口即化的肥肉和绵软的瘦肉一起吃下，既有冬日贴膘的爽快感，可又不会觉得太腻。

猪肉土豆丸子基本都会变得软烂无比，还有人家是猪肉豆腐的，混有不一样的香气，吸饱蔬菜渗出的汤汁，也十分美味。

吸汤汁方面，油豆腐也是极强的，自己炸过的油豆腐不同于外面直接买的，炸过的一层更厚一些，口感更好，内里气孔相对没买的大，可以做到吸饱汤汁热乎绵软但却不会十分烫口。

产生汤汁的白菜，此时早已与肉类食材气味交融，被油脂沁润，更为香甜，白菜与肉片一同卷起吃下，最为满足。

嗦粉大概是不分东南西北的快乐了，略宽的红薯粉是印象最深的选择，大概是因为红薯粉不易煮烂吧，爽滑Q弹，在即将结束的时候和着汤汁来一碗，是一个完美的结束了。

好了，我去看新的锅了。