#如何回答孩子问鱼会不会飞#
你跟孩子说，世界上有一种鱼，它的学名叫燕鳐，也可以叫飞鱼。
身材娇小，性格活泼，长有一对长长的胸鳍，就像鸟的翅膀。
当然，要想让它飞离水面，还是要靠尾鳍，它可以左右摆动，让其跃出水面十几米，甚至能够在空中停留四十多秒，飞行的最远距离可达400多米。
飞鱼飞翔主要是为了躲避像鲨鱼、金枪鱼、剑鱼等这些凶猛的鱼类。但是，离开海面的飞鱼也并不是安全的，因为很有可能会落入海鸟的口中。
其实，飞鱼的“飞行”只是一种滑翔而已。科学家们用摄影机揭示了飞鱼“飞行”的秘密，飞鱼实际上是利用它的尾巴猛拨海水起飞的，而不是像人们所想象的那样，是靠振动胸鳍来飞行。

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燕鳐，飞鱼，

飞鱼的胸鳍十分修长，中间还有薄膜相连，整个身体结构为了适应滑翔，发生了相对应的改变，在受到捕食者追捕时，会快速游动冲出水面，展开胸鳍滑翔一段时间来躲避，是不是很神奇？

爱真的需要勇气，来面对六眼飞鱼。4月，应该是到了飞鱼的季节，摊位上摆放了一堆，降落在地面上的飞鱼，最后成为了“鱼丸”。

#食物二三事#
分享一个关于飞鱼卵的小知识。

飞鱼卵不是飞鱼的卵，而是飞鱼科燕鳐属预留的卵，大多是金黄色，经过加工之后，也有橙色、红色、绿色等多种颜色。

它不仅外形美观，营养也十分丰富，含有的蛋白质、钙、铁、维生素、核黄素和胆固醇等，都是自然的补充剂。

比如所含的维生素A能保护眼睛，预防眼睛的疾病、钙能促进骨骼发育、蛋白质作为物质基础，能促进智力发育等。另外，鱼卵还含有脑磷脂一类营养元素，这类营养元素是日常生活中比较缺乏的。

因为营养丰富，口感脆弹，飞鱼卵成为了一道优选食材。

最常见的就是鱼卵寿司，卷起的小身材上铺上一层金黄的外衣，让鱼的鲜美发挥到淋漓尽致；另外就是飞鱼卵香肠，在传统的香肠里加入鱼卵，咬上一口，体验口齿咬合间，鲜香肉汁中夹带鱼籽的爆脆。

不过不是所有的香肠都含有大颗粒、分量足的飞鱼卵，因为飞鱼卵的营养丰富，加上日益增多的需求，优质飞鱼卵的价格会比较贵一些。通常一些小作坊会打着飞鱼卵产品的旗号，但是鱼卵的含量和质量都比较低。

所以购买时尽量选择一些有实力的企业，比如源之香。每根45g的飞鱼卵香肠中，有1/3都是大颗粒鱼卵，透过肠衣都能看得到的安心。