『本 本 生 活』

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第15周

4/13

三

✔Day16，今天3课任务完成还可以，只是留了最后一节没听的小尾巴，但是，知识点掌握很模糊很粗糙，明明书上已经罗列，但我没认真看，随意而过，导致做题错误率非常高。还有就是书本例题和真题的重合，导致自己只是单纯记住答案而不是知识点。这需要改正，明天继续加油

按自己的步调前行，但要提高效率提高效率！

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蕨根粉滑鱼云

主料：

鲩鱼50克，蕨根粉20克。

辅料：

香葱末5克，青红杭椒圈3克，鸡蛋清1个，青花椒2克。

调料：

辣鲜露15克，豉油汁10克，盐1克，鸡精2克，胡椒粉2克，生粉2克，生抽5克，高汤500克。

制作：

1、将鲩鱼肉改刀成4厘米见方的大片，冲水后沥干。

2、鱼肉用盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋清腌制后放入冰箱中，冷藏2小时。

3、蕨根粉用冷水泡透，用高汤小火煮透，捞出放入盛器中。

4、锅中加高汤，下入腌好的鱼片，汆烫至熟，捞出放到蕨根粉上面；将香葱末、青红杭椒末、青花椒均匀撒在鱼片上，淋熟油，浇豉油汁和辣鲜露即可。#今天自己做饭了# #馋嘴美食安利# #春游季# https://t.cn/A66ulywm #潮流种草季#