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天津探店｜半半咖啡 HALF PAST


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自烘豆子的咖啡店又多了一家！
半半咖啡迁址智慧山西塔底商，木质结构外延像九份街边会有的咖啡店☕️。
老板和老板娘亲切可爱，说话也是轻轻柔柔很服。
推荐
澳白：风味拼配的豆子，端到嘴边已经闻到浓浓的香气，喝下去风味很明显，除了甜甜的外，还有浓郁的果香。
柚诱桂夏：入口可以感受到西柚的前调，舌根可以感受到浓缩咖啡的顺滑，口腔里就有的桂花香气也是惊喜。
意式咖啡考究，特调有趣！
店名：半半
地址：智慧山西塔F座-0-108
⏰时间：8:30-18:30
☕️推荐：澳白（风味拼配）
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开发土耳其奶咖打开方式。今天用小飞鹰圆刃2档，细度~相对极细研磨，或看作细度研磨。15克，用60度水200克，加入搅拌再加温到近100度关火。80度附近含渣crema已经开始变化明显，也类似舒芙蕾膨胀的感觉，开启crema破灭进程。土耳其人的智慧，或许是为了充分利用咖啡苦味，榨取完整不浪费的意图。所以烘深磨极细，加高温煮。实际新的时代可与时俱进，可以有灵活性去优化风味。关火搅拌后沉淀倒出，准备了杯子和奶粉，倒入咖啡液即喝。没有磨得之前那么细，明显减少了细粉，浑浊感也下降，反而似乎欠缺了浑厚感，野性美。但依然是杯优美的甜香奶咖。

LUXE TV看到过介绍上海Capella，新年花艺有中国元素。后来发现是Yumao御懋作品，设计师是一路支持买我咖啡豆的美女，最初烘咖啡豆是因为她买。每次看到她照片，会觉得咖啡让人保持年轻美貌，而且有益聪明与智慧，中国创造需要一些咖啡。 我分享了【CAPELLA 酒店花艺设计大赏】, 快来看吧！ | https://t.cn/A6hxy19k