【食法、食量】每天吃蒸熟的天麻蛋1～2次【功效】平肝息风，养心安神。果然价格贵有贵的

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天麻经典食谱，赶快收藏！

《斋居》

香火多相对，荤腥久不尝。

黄耆数匙粥，赤箭一瓯汤。

厚俸将何用，闲居不可忘。

明年官满后，拟买雪堆庄。

——[唐]白居易

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– 天麻汽锅鸡 –

【做法】

主料：纯土鸡1只，天麻

辅料：生姜、龙眼肉、葱

调料：盐、胡椒

制作要点：气锅鸡需隔水蒸、用蒸汽做汤最佳

【菜品特点】汤清味醇、营养丰富、老少皆宜

【营养信息】具有补脑、醒脑、祛风之功效

– 天麻汽锅鸡 –

– 天麻蒸鸡蛋 –

【组成】天麻粉6g，鸡蛋1个。

【加工方法】将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉，用浸湿的白纸粘贴住鸡蛋上的小孔，孔向上放入蒸笼内蒸熟，去壳食用鸡蛋和天麻粉。

【食法、食量】早晚各食服1次，10天为1疗程。停服2天再服，连服3个疗程。

【功效】对子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。

– 天麻蒸鸡蛋 –

– 天麻蛋 –

【组成】鸡蛋1个，天麻粉2g。

【加工方法】鸡蛋去壳放入碗中，调入天麻粉，搅匀蒸熟食。

【食法、食量】每天吃蒸熟的天麻蛋1～2次

【功效】平肝息风，养心安神。用于肝风眩晕，或心神失养、失眠健忘等症。

【出处】《中国药膳学》。

– 天麻蛋 –

– 天麻鱼头 –

【组成】天麻25g，川芎、茯苓各10g，鲜鲤鱼1250g（每条鱼重500g以上），调料适量。

【加工方法】将鱼去鳞、内脏，并从背部切开，砍成3～4段，削3～5刀，分成8份盛于碗内。将川芎、茯苓切成大片，与天麻同放入第2次米泔水中约4～6小时，捞出天麻放在米饭上蒸透，成热切成薄片，与川芎、茯苓同分为8份，分夹入各份鱼块中，并分放入绍酒、姜、葱，兑上清汤，上笼蒸30分钟后取出，拣去葱、姜，翻扣于碗中。再将原汤倒人勺内，调入白糖、食盐、味精、胡椒粉、麻油、湿淀粉、清汤各适量，烧沸，去掉浮沫，浇在各份鱼上。

【食法、食量】每天服2次，每次服1份。

【功效】平肝息风，滋养安神。适用于肝风眩晕头痛、顽固性偏头痛、肢体麻木，及神经衰弱、高血压、头昏、头痛、失眠等症。

【出处】《中国药膳学》。

– 天麻鱼头 –

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