#三联美食# 老家在陕北黄土高原的一个山沟沟里，村子不大，只有几十户人家，站在院门口一声喊几乎全村的人都能听见。一条清亮亮的小河弯弯曲曲地绕村而过，一河两岸种着庄稼。那条小河是村子里人的命脉，干旱少雨的时候村子里的人就用小河里的水灌溉庄稼。那条小河也是我童年的乐园，小河里藏着小时候的欢乐与记忆。

炎炎夏日，最喜欢跟着哥哥去到小河里逮鱼。既有清凉的溪水冲洗去夏日的闷热，又能在玩耍中逮到小鱼儿，同时还可以吃到美味的香炸小鱼儿，简直就是吃喝玩乐一条龙。

小时候村子里的溪水是那么的清澈，清澈得可以看见水底大大小小五颜六色的鹅卵石和细小沙粒儿。青蛙躲在草丛里乘凉，蝌蚪凑在一起窃窃私语。有人惊动，蝌蚪惊慌逃窜。数不清的大脑袋的蝌蚪拖着长长的尾巴在水中游动起来如一片游动的黑色的云。

蝌蚪不是我眼中的猎物，我看中的是溪水中一群一群游动的小鱼儿。小鱼儿比蝌蚪更机灵，稍有风吹草动就急速逃窜，水面荡起层层涟漪。我想吃油炸小鱼儿了就和哥哥带着竹筐到小河里逮鱼。

赤脚走在河滩上，脚下的鹅卵石并不硌脚，被太阳亲吻过的温热石子向脚心传来欢乐和温暖。

在河身比较窄的地方两头用石头挡住，中间只留一个恰到好处的的空地，支起一只竹筐。哥哥负责看竹筐，过一会儿就把竹筐拿起看一看，看有没有鱼儿钻进竹筐。我则在上游驱赶鱼。我拿着一根棒子一边用棒子抽打水面，一边大声吆喝。

鱼儿受了惊吓，疯狂地四处乱窜，数不清的鱼儿在我的腿上乱撞。有的鱼儿慌不择路跳到了岸边，小嘴一张一合努力甩动尾巴想逃回水里。有时候我正卖力地驱赶鱼儿，忽然感觉脚下软绵绵的，用手一摸，脚下竟然踩到小鱼儿，毫不费力地就把小鱼儿抓到了。

也有的小鱼儿机灵地钻进了水草中，我小心翼翼地用手在水草里一摸，一下子可以逮到几条小鱼儿。不过水草中摸小鱼儿是有风险的，一次我竟然摸到一只肚子圆鼓鼓的青蛙。青蛙软绵绵的，四只爪儿乱蹬，用一双大大的眼睛瞪我，吓得我一把将青蛙扔得远远的，一屁股坐在水里。哥哥看见了，笑得腰也直不起来了。

照看竹筐的哥哥“守筐待鱼”，一会儿就把竹筐提起来看有没有鱼儿钻进竹筐里。所有的付出都有回报，每次筐里都有好多活蹦乱跳的小鱼儿，有黑不溜秋的泥鳅，细长的小白条，还有不大但胖乎乎的小鲫鱼。

对于我来说，说是逮鱼，其实玩耍更重要。哥哥一次次地催促我说，够了，我们回家，带来的小桶里已经有好多好多的小鱼儿了。在哥哥一再催促中，我才和哥哥恋恋不舍地带着抓到的小鱼儿回家。

小鱼儿好吃但收拾起来比较麻烦，要知道小鱼儿虽然小可五脏俱全，去鳞片、开膛破肚、清洗，每道工序都少不了。要把逮回来的小鱼儿都收拾干净，那可是一项大工程，没有几个小时是完成不了的。一通忙活下来累得腰酸背痛，不过为嘴而累，累并快乐。

鱼儿收拾好了，剩下的事就是妈妈的事了。妈妈首先把收拾好的小鱼儿里放入生姜片、葱段、盐、倒入少许的老抽、料酒腌制半小时，去腥、提鲜。

小鱼儿腌制好了，再倒入少许的干面粉，打入几个鸡蛋，均匀地拌起，让每条小鱼儿的表面都裹上面粉。一切准备工作都做好了，就开始起锅烧油。

油温八成热，开始炸小鱼儿。小鱼儿入油锅，刺啦啦响，本来瘦小的小鱼儿一点点膨胀，渐渐地丰满起来，在油锅中起起伏伏，好似又活了过来。锅中的香味一点点散发出来，味儿越来越浓。味浓，诱惑也越大，不知道已经偷偷地咽了几口涎水，我心中痒痒，恨不得喉咙中生出一只手来，把油炸小鱼儿迫不及待地塞进嘴里。

所有的小鱼儿入锅过一遍油后捞出，再等锅中油沸腾入锅复炸一遍，炸至两面金黄。这样炸出的小鱼儿酥脆，就连小鱼儿那比针尖儿还细的骨刺也变得酥脆，吃的时候可以连着骨头吃。

复炸后的小鱼儿撒上花椒面、辣椒面拌匀，就新鲜出锅了。

吃油炸小鱼儿最好直接用手拿起来塞进嘴里来大快朵颐。在吃饭用的工具上，西方人用刀叉，中国人用筷子，各有各的讲究。但最痛快的莫过于用手自己抓起来吃，那样吃才有灵魂，吃的是豪迈与气势。

吃油炸小鱼儿吃的是一个鲜，一口一个“鲜”。

喀嚓！喀嚓！“鲜”在口腔中弥漫，那一刻，全身的每一个毛孔都是欢愉的。

嘴根本无法停下来，口中塞满了油炸小鱼儿，手却不由自主地伸向碟中的油炸小鱼儿。欲罢不能，欲罢不能。

哥哥比我懂事，每次吃油炸小鱼儿的时候都记得让爸爸妈妈也吃。让妈妈吃的时候，妈妈往往会撇撇嘴说，俺才不会吃那些乱七八糟的东西。爸爸会吃，但爸爸只是吃几条小鱼儿就不吃了。

爸爸也让妈妈吃，劝她说，尝一尝吧，又香又脆，可好吃了。有时候妈妈执拗不过爸爸，勉为其难地吃，但吃一条又不吃了。妈妈皱了眉头说，这么小的鱼儿没有一丁点肉，有什么好吃的。可我有一次发现妈妈把我们吃剩下的油炸小鱼儿的残渣都偷偷地吃了，脸上是一副满足的样子。

后来我长大、成家立业，离开了老家，天南海北的漂泊，吃了许许多多的淡水鱼、咸水鱼，以及以前闻所未闻的好多好多的鱼，可就是无法吃出小时候的油炸小鱼儿的那个味。小时候的油炸小鱼儿成了无法复制的童年美味。

《嘎嘣脆香炸小鱼，无法复制的童年美味》文 | 刘旭

兴致勃勃和室友一起去买金子 （潮宏基好价428/g）
结果没有挑到喜欢的款式于是打算今日彻底摆烂放纵日去负一吃吃喝喝
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最后的最后 跟着我室友进了便利店 天知道烧麦包子脆骨丸子关东煮炸鸡肉夹馍冲我招手的时候我有多难过[泪][泪][泪]我真是个碳水怪物[可爱]
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行吧 没跑步也没吃东西 并且逛街走了那么久 今天也是成功节制的一天 [赞][赞][赞]

打上周六，老妈摔骨折的这一周来，每天都像是在打仗。娘亲基础情况多，我的护理假有限，所以明天开始，我得上班了。今天特地给老妈做了一周的烩饭，是把胡萝卜土豆西红柿肉沫大米和鸡汤烩在一起，分成了几份冻在冰箱里，老妈饿的时候，在锅里一蒸就好。看上去方便，但是，老妈行动起来还是有风险，最好还是躺着，但是忠孝不能两全，身在窗口工作，都懂的。

上周六上午，娘亲在家在我面前几米走着，脚一滑突然摔倒了，根本来不及扶。人躺着，我蹲在娘亲身边，让她放松，不着急起来，给她拿来棉袄垫着，我托着娘亲脑袋，让她感觉哪里能动、哪里不能动，好大一会儿，娘亲慢慢起来了，一开始只觉得脚疼，像是崴着脚了。下午，娘亲就觉得腰疼的不行了，我赶紧收集好不久前刚出院的东西，一起赶往陇海路上的专科医院。

注意要到西院区，东西两院只一墙之隔。

果然我们到了，医院也下班了，走急诊。保安熟悉这样的场面，允许我把车停楼前，可惜急诊只有两个轮椅，我们只借来了床，很难推，尤其上下坡还很多，还在有不少好心人帮忙推。急诊的刘大夫，经验丰富，看了腰和脚的X光片后，说腰椎骨折了，得住院。我看着片子，不懂，但也看不出啥。娘亲不想住。大夫说，你们要是能走，我就直接下班走人了，现在能有床位就不错了。态度一直都很和蔼的。

想想也是，医院和我们法院都是真忙，很多时候，我们能一句话说明白的不会反复说，能一次办明白，不会留人办两次，因为是真累。急诊结束的时候，大夫对别人说他头都是蒙的，我听了~是真的理解。

住院当晚，我回到单位拿了午睡床，以前觉得这样的床也就睡个午觉，没想到接下来睡了一周，夜夜都睡，有地方睡就不错了，三人间的病房，改成了五人间，环境是真的不好，人多是其次，关键是卫生条件太次，墙壁掉渣，窗户上挂着蜘蛛网和灰，突然来个风，都能借光看到小沙漂漂……早知道，隔壁床大叔，做的是很大的手术，都十来天了，伤口还在渗液，我们出院那天，医生都着急了。把大叔调去了两人间。

我家住院的头两天都是检查，核磁共振是关键，可以鉴别新旧伤。医生开了胸部和腰部连一起的。娘亲一直不耐受核磁共振的检查过程，果然还是没坚持下来。这时候，我才意识到，应该分开检查，先检查腰。。。对于眼下的情况，和医院商量，如果已有的信息能够看出骨折情况，哪怕两个部分的钱都收，我们也不再做了。好在有个片段确实能显示骨折情况，于是，波波折折也算是拿到了结果。

骨水泥。随着确诊，骨水泥手术也就被安排上了，这个手术可以百度一下，我的理解就是针对骨折的椎体，进行类似治疗牙齿里的根管治疗，也就是那个骨头还在，但是已经失活了，于是，患者术后就不会再疼了，因为神经已经西去了。我是抗拒的，随即拿着结果，跑了几家医院，都说采用骨水泥手术，但根据我妈的情况，也可以保守治疗，至少六周吃喝拉撒在床上，能躺更久当然更好，但是考虑到年龄和基础病，躺久了，其他风险会加大。

回到病床前，我给老妈商量，请个保姆，咱们保守治疗吧。老妈没同意，良久，说，我不想躺两个月，咱俩都难受，还是做手术吧。考虑到老妈确实疼，我在手术确认的各种程序上签了字。

手术本身比较快，半个小时就结束了。接送娘亲手术的工作人员很热心也很周到，点赞。

回到病房，娘亲的腰确实不怎么疼了，就是针口疼的厉害，请教了医生，说这是正常的，毕竟手术针得打到腰椎里。

接下来是观察的两天，我确实感觉好多了，同样是马不停蹄的处理各种杂物，但是心情好多了，骨水泥这种手术立竿见影的效果，确实可以减轻患者痛苦，家人也就跟着轻松不少，不过，莫名觉得年轻人骨折的话，还是…你懂的

接下来，医生推荐了一个药，唑来磷酸，可用可不用，用来补钙的，一针可以管一年，帮助老年人改善骨质疏松，但是有类似感冒发烧的副作用，说是过了就好了。我想到了父亲病发前打过某个免费的针，隔了一小段时间发烧了，又隔了一小段时间就病发了，我劝老妈慎重考虑，最后我们家没打。但是从打听的结果看其他医院也会用这个。所以算是个常识记录在这里。

周末就出院了。比我预想的时间短多了。但是患者做了骨水泥，依旧要卧床一个多月，毕竟伤筋动骨了。

在医院，看到病房环境太差，了解了一下，这家医院其实有在郑州以西拿地建新院，说是疫情后被置换了，后续不明。可能~我们赶上了最惨的病房，但这样的病房既然收治患者，还有大叔这样重的患者，说明医院也有难处。医护的忙碌和挤不进来的病人，我是睁着眼睛看了一周。这里，我想起在郑州西边长寿山景区，听说当地批建养疗基地项目，特殊时期或可用来当专门医院。。。但是这个项目还没明确动工。。。于是，能不能结合一下，养疗基地，多好的方向，养老的重要性不言自明，山区环境又好，建成后或养疗或用于疫情，结合景区发展，毕竟疫情总有过去的一天，怎么想怎么好。

医院环境不好，但是医生没问题。医生和患者都受累了。就不提医院名字了。因为，觉得，可能是老医院，又是专科的相对来说的小医院，整体还是比过去的大医院有人情味些。还别说，医院食堂的平价菜是最有味道的~这个我有发言权，半年多吃了四家医院了。

图一，随手拍窗户一角，纱窗挂灰挂的我们都不敢动，整体比厕所的窗户还脏。
图二，楼道的门，门把手一用劲就掉了，希望别耽误了谁的借力。
图三，隔壁床大叔的亲家带来的自家种的草莓，中牟草莓基地的，味道绝了。希望大叔早日康复。临出院前，送他了一瓶消毒液，这样我才能放心带我妈出院。