土豆、胡萝卜、洋葱...家里花样多点的,可能好不容易买到鸡蛋,或者费力团到了五花肉牛肉。至于别的,有钱也不一定能买到...如果绿叶菜是轻奢,番茄更是奢侈品。我们便搜刮了以前做过的菜谱,把简单、好做,不要求过多食材的都挑了出来。不需要多有厨艺,有锅就能做
薯片算是最容易消耗土豆的了,切薄片后直接撒喜欢的料粉,微波炉高火6分钟,搞定~1、土豆切薄片,平铺在盘子里,撒盐、孜然粉、辣椒粉调味;或者可以一次性削皮切条后冷冻,想吃的时候取出拌一点油,空气炸锅10分钟左右,做出来的薯条和现炸的基本不差。
切块后和你喜欢的肉类随便炒一炒,真的就是随便炒,然后加水烧好,放入咖喱块。十几分钟后,就能收获超棒的咖喱!浇在米饭上,可以吃三碗~2、少许油把洋葱炒软,放入土豆、胡萝卜和肉类翻炒几下;3、加入开水,小火焖煮 15 分钟,开盖加咖喱块,搅匀即可。
日本同款蛋包饭,我们试过了,在家就能复刻,而且一点都不难。
四舍五入也算外出下了个馆子,还能让家里的小朋友开心开心。只需要煎蛋液的时候先搅拌到半熟,然后堆在锅边用饭铲慢慢包起来,盖在米饭上,就做好啦~蛋本身变成了一种酱汁,嫩嫩的蛋皮和蘸着半熟蛋液的炒饭一起入口,口感非常柔和~1、炒好米饭,堆成梭子形;
2、大火热锅,倒入 10ml 油,油热后倒出,锅内只保留零星油点;
3、试油温:用筷子蘸蛋液,放到锅上立即变白即可;
4、换小火,倒蛋液,不断搅拌;
5、搅拌至半熟后,把蛋液倒进碗里,连同碎蛋块和蛋液再一起搅拌均匀,重复 2、3步,小火倒入蛋液;
6、45 度倾斜锅子,将蛋液倒在四周的锅壁上定形,用中小火加热。
7、缓缓抖动锅子,让蛋液四周慢慢结出一层蛋皮。(可在离火的状态下完成)
8、用电饭锅饭勺将蛋皮与锅分离,掂锅翻身,像做蛋饺一样用蛋皮牢牢裹住里面的半熟蛋液;
9、翻身后直火加热 5 秒左右起锅,将大蛋饺放在饭上,切一刀即可。
然后盖在煎得焦焦黄黄的鸡蛋上,沁着肉汁儿,好香好香。
1、肉末用平底锅炒至变色,拨到一边,另一边放入郫县豆瓣酱炒出红油(如果没有的话,可以用老干妈。再没有,就加点油和调料吧!);
2、倒入半碗开水,转中火等煮开,加入调好的水淀粉,大火收汁;
3、另外煎蛋饼,将肉酱浇在蛋饼上即可。
蛋边酥脆,蛋饼柔软蓬松,和多汁的水饺一同入口,好吃der~1、不粘锅开中火热油,下饺子煎半分钟,倒入半碗水,盖盖子转大火,等水烧干;
2、鸡蛋加一点盐搅匀,倒入锅中,转锅铺匀,煎至蛋液完全凝固即可。
牛腩用电饭煲煮一煮就是一锅好香的汤,配点白萝卜就更好了出锅后先喝汤,再尝一块吸满了牛腩油脂的白萝卜,一口鲜甜~1、白萝卜切块焯水,牛腩焯水,汤底过滤备用;
2、电饭锅放油爆香姜片和牛腩,加料酒翻炒后倒入牛肉汤,加入冰糖和陈皮,按下煮汤键;
3、一个半小时后关火,加入白萝卜继续熬煮半小时,放盐和胡椒粉调味即可。
五花肉和空气炸锅是绝配,外皮烤得焦脆,内里还是嫩嫩的:看这金黄的脆边,好像已经听到嘴里的烧腩在嘎吱嘎吱了~1、五花肉加姜片、料酒,下锅焯水去除腥味。表面熟透后,皮朝下,肉切块;
2、用生抽、蚝油、辣椒面调好调料,抹在肉的缝隙中;
3、猪皮刷白醋、盐,剩下部分用锡纸包住,烤 20 分钟,抹去盐再复烤 20 分钟即可。
就是用家里常见的生抽耗油腌渍了一会儿,做出来的成品都相当不错,外皮脆脆的,带点油脂香气,里面又很嫩!1、用 1 勺生抽和半勺耗油抹匀腌制鸡翅,放冷藏过夜;
2、平铺鸡翅,200度,两面分别8分钟即可。
鸡胸肉有多厉害,平底锅煎一煎,再撒一点海盐和黑胡椒,就有炸鸡的香味!1、鸡胸肉切薄片,用平底锅小火煎烤,肉变白后翻面,焖1分钟;
2、莴笋叶入盐水泡 5 分钟,捞出切碎,反复挤压出水分;3、热油放入莴苣叶,翻炒出香味,关火,放入米饭拌匀即可。没有青菜也没关系,好歹还能用电饭煲做一个腊味煲仔饭呀!腊味的油脂浸润在米饭里,超级香,而且重点是,有!锅!巴!
汤色清,蛋花嫩,带有微微的蛋鲜味,番茄则保留着微微清新的酸甜不愧是大师菜谱,跟着做真的不一样,家里的小朋友喝起来超级开心的~1、1 个番茄滚刀块,2 个鸡蛋轻轻搅散打匀;
2、热锅冷油下番茄炒到起皮,加 600ml 水煮开,捞出脱落的番茄皮,加入 4 克盐( 1 调料勺为 3 克);
3、汤煮滚后下蛋花,顺时针搅散,再次煮沸( 10 秒左右)关火即可。
题 外
这段时间还负责筹备一大家餐食的大厨们真的辛苦啦!用上这些懒人食谱,偷偷懒也很好!
祝愿大家在这段特殊时期吃饱、吃好,吃饱才有力气等解封了出去撒欢呀~
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