老家俗语：头茬苜蓿二淋子醋，这是凤翔老家人们潜意识里对头茬苜蓿的赞美。三月和煦的春风吹遍渭北高原，一朵朵苜蓿嫩芽破土而出，田野上山洼洼里掐苜蓿的人们成为一道亮丽的风景。人们将苜蓿冒出寸许的嫩芽掐回家，摘洗干净，就可以做各种美食了。苜蓿可在开水锅中焯熟，放上蒜末、辣椒等炝油凉拌；也可裹上面粉蒸麦饭；或是和上面糊上锅蒸成菜团子切片蘸酱、凉拌；最简单的是直接下锅煮面条、拌拌汤吃等多种吃法，不同的式样不同的口味，都是一道道美味，冲击着味蕾，让人唇齿留香，垂涎欲滴。
#2021陕西果业产区行#
11月23日，陕西果业产区行走进陕西彬洲，采访团先后探访了几家具有代表示范企业，阿里寨生态农业、长丰正农民专业合社、丝路花雨产业园、彬州电商产业园、陕果集团彬州公司陕果集市。彬州苹果实现果品生产由速度型向质量型的转变，推行了覆草覆膜、配方施肥、整形修剪等整形适用技术和苹果套袋、摘叶转果、铺设反光膜、使用无公害农药等十几项新技术，也是地地道道陕西省渭北高原西部的山地苹果#彬州果业#
11月23日，陕西果业产区行走进陕西彬洲，采访团先后探访了几家具有代表示范企业，阿里寨生态农业、长丰正农民专业合社、丝路花雨产业园、彬州电商产业园、陕果集团彬州公司陕果集市。彬州苹果实现果品生产由速度型向质量型的转变，推行了覆草覆膜、配方施肥、整形修剪等整形适用技术和苹果套袋、摘叶转果、铺设反光膜、使用无公害农药等十几项新技术，也是地地道道陕西省渭北高原西部的山地苹果#彬州果业#
【#2021陕西果业产区行#走进陕西#彬州果业# 】11月22日，陕西果业产区行走进陕西彬洲，采访团先后来到了新民镇阿里寨生态农业、长丰正农民专业合社、丝路花雨产业园、彬州电商产业园、陕果集团彬州公司陕果集市。作为陕西省渭北高原西部的苹果生产基地，彬州苹果，个大、形正、色艳、汁多，酸甜适度，荣获“全国优质苹果金奖”，是咸阳马栏红苹果核心产区。彬州先后荣获中国苹果20强县（市）、陕西省苹果北扩西进先进县（市）、陕西省苹果产业扶贫创新奖等，小苹果成为彬州农业产业的支柱产业。
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