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双节特刊 | 假期出行，如何“乘风破浪”？看这里！
超长假期8连休
你想好怎么玩了吗
是游览祖国的大好河山
还是探访历史文化圣地

正定古城
古城·故事
晨曦微露，喧嚣褪尽
楼亭错落，红砖绿瓦
既有北方建筑的沉稳
又有江南建筑的俊秀
这样的古城
你确定不心动吗
古城游玩怎么“乘风破浪”
看这里

荣国府、赵云庙
金门玉户神仙府
桂殿兰宫妃子家
在这里
你可以身临其境
感受红楼文化
重温“宝黛初相会”
邂逅梦中的“红楼人”
增添无限柔情
也可拜访常胜将军
探寻子龙的戎马一生
燃起无限豪情

活动安排
荣国府、赵云庙
10月1日-10月8日
非遗手工技艺展示
出行路线
1、胜利北街→107国道正定大桥→107国道→常山路→常兴街→兴荣路→荣国府景区/赵云庙
2、体育北大街→子龙大桥→河北大道→城东街→兴荣路→荣国府景区/赵云庙
3、新城大街/太行大街→河阳路→城东街→兴荣路→荣国府景区/赵云庙
4、新元高速正定口→华安东路→城东街→兴荣路→荣国府景区/赵云庙
5、中华北大街→翠屏路/学府路→107国道正定大桥→107国道→常山路→常兴街→兴荣路→荣国府景区/赵云庙

周边停车场
荣国府停车场、荣国府东南角停车场、赵云庙停车场

隆兴寺、元曲博物馆
天宁寺

在这里
你可以感受佛寺禅意浓浓
感叹古代建筑的恢弘壮阔
探访世界古建孤例
遥闻元曲遗韵绕梁
把酒临风吊古怀今

活动安排
隆兴寺
10月1日-10月8日
非遗手工技艺展示

出行路线
1、胜利北街→107国道正定大桥→107国道→镇远路→中山东路→隆兴寺/元曲博物馆/天宁寺
2、体育北大街→子龙大桥→河北大道→南关西街→燕赵南大街→中山东路→隆兴寺/元曲博物馆/天宁寺
3、新城大街/太行大街→河阳路→河北大道→南关西街→燕赵南大街→中山东路→隆兴寺/元曲博物馆/天宁寺
4、新元高速正定口→华安东路→燕赵大街→中山东路→隆兴寺/元曲博物馆/天宁寺
5、中华北大街→翠屏路/学府路→107国道正定大桥→107国道→镇远路→中山东路→隆兴寺/元曲博物馆/天宁寺
周边停车场
卫前路停车场、大佛寺停车场

正定县博物馆
旺泉古街、东城门
活动安排
1、旺泉古街
10月1日 9：30--12：00
中秋文化活动“有国有家有团圆”
2、正定县博物馆
10月1日--https://t.cn/A6bAheRJ
正定县“庆双节”书画展
3、东城门
10月1日——10月8日
“秋耀古城缤纷演出”活动
4、东城门广场
10月1日-10月8日
“自在正定·大美东方”
10月1日——10月31日
每周末19:30--21:00
2020“载歌载舞欢庆双节”
群众文化演出活动
出行路线
1、胜利北街→107国道正定大桥→107国道→镇远路→中山路→旺泉古街/东城门/正定县博物馆
2、体育北大街→子龙大桥→河北大道→城东街→卫前路/兴荣路→旺泉古街/东城门/正定县博物馆
3、新城大街/太行大街→河阳路→城东街→卫前路/兴荣路→旺泉古街/东城门/正定县博物馆
4、新元高速正定口→华安东路→城东街→恒山东路/兴荣路→旺泉古街/东城门/正定县博物馆
5、中华北大街→翠屏路/学府路→107国道正定大桥→107国道→镇远路→中山路→旺泉古街/东城门/正定县博物馆
周边停车场
卫前路停车场、大佛寺停车场

南城门、南关古镇
花花真定府，锦绣太原城
登上城墙俯瞰古城的大街小巷
泛旧的砖瓦衬着长长的阶梯
浓浓的古韵气息扑面而来
远离繁华都市的喧嚣
独享静谧古城的宁静

活动安排
1、南城门西广场
9月30日——10月8日
首届赏石文化节活动
2、正定南门瓮城
9月30日——10月7日
2020乐享河北·国际旅游摄影大展
3、南城门
10月1日——10月8日
2020正定县“秋耀古城缤纷演出”活动
4、南关古镇
10月1日
庆双节乐器演奏、超级大月饼
10月1日——10月8日
非遗文化展、乐队演出、“长乐夜巷”
10月1日——10月15日
超级大月亮+玉兔灯展
出行路线
1、体育北大街→子龙大桥→河北大道→南关西街→南关古镇/南城门
2、胜利北街→107国道正定大桥→河北大道→南关西街→南关古镇/南城门
3、新城大街/太行大街→河阳路→河北大道→南关西街→南关古镇/南城门
4、新元高速正定口→华安东路→城东街→河北大道→南关西街→南关古镇/南城门
5、中华北大街→翠屏路/学府路→107国道正定大桥→河北大道→南关西街→南关古镇/南城门
周边停车场
长乐门停车场、南关村停车场（西侧）、南关村停车场（东侧）

历史文化街
广惠寺、临济寺、开元寺、阳和楼
人间烟火气最抚凡人心
白日里古色古香，韵味十足
夜晚间金碧辉煌，人流涌动
历史韵味和现代气息完美融合

活动安排
阳和楼
9月30日 19:00-23:30https://t.cn/A6bAhem7 https://t.cn/A6bAhe3A
大型公益演出活动《十月花红颂党恩》
出行路线
1、胜利北街→107国道正定大桥→107国道→常山西路→燕赵南大街→阳和楼/临济寺/开元寺/广惠寺
2、体育北大街→子龙大桥→河北大道→南关西街→燕赵南大街→阳和楼/临济寺/开元寺/广惠寺
3、新城大街/太行大街→河阳路→城东街→卫前路→广惠路→燕赵南大街→阳和楼/临济寺/开元寺/广惠寺
4、新元高速正定口→华安东路→城东街→恒山东路→燕赵南大街→阳和楼/临济寺/开元寺/广惠寺
5、中华北大街→翠屏路/学府路→107国道正定大桥→107国道→常山西路→燕赵南大街→阳和楼/临济寺/开元寺/广惠寺
周边停车场
阳和楼地下停车场、临济寺西侧停车场、广惠寺停车场、半壁街停车场、子龙广场停车场

园博园
天然氧吧，繁华盛放
沐浴着和煦的微风
沉醉于自然的清雅
在园内缓步而行，赏花看景
静享幸福小时光

活动安排
10月1日——https://t.cn/A6bAhe17
18:00——22:00
情系满双节·欢乐三重奏大型活动
出行路线
1、胜利北街（107国道）→107国道正定大桥→河北大道→河阳路→园博园大街/新城大街→园博园
2、体育大街→河北大道→河阳路→园博园大街/新城大街→园博园
3、太行大街→河阳路→园博园大街/新城大街→园博园
4、新元高速正定口→华安路→园博园大街/新城大街→园博园
5、中华北大街→翠屏路/学府路→107国道正定大桥→河北大道→河阳路→园博园大街/新城大街→园博园

会展中心、明曦湖公园
夜空流光溢彩
河畔人潮涌动
姿态万千水生媚
光影变幻舞蹁跹
七彩光影闪烁其间
静享滹沱河光影水秀

活动安排
明曦湖公园
10月1日-https://t.cn/A6bAheB9
“景融滹沱，光润古今”光影水秀
出行路线
1、胜利北街（107国道）→107国道正定大桥→河北大道→河阳路→会展中心/明曦湖公园
2、体育大街→河北大道→河阳路→会展中心/明曦湖公园
3、新城大街/太行大街→河阳路→会展中心/明曦湖公园
4、新元高速正定口→华安路（向西）→ 城东街→河阳路→会展中心/明曦湖公园
5、新元高速正定口→华安路（向东）→园博园大街/新城大街→河阳路→会展中心/明曦湖公园
6、中华北大街→翠屏路/学府路→107国道正定大桥→河北大道→河阳路→会展中心/明曦湖公园

滹沱河风景区
离尘不离城
揽山水胜景
繁华与自然兼得
放放风筝、扔扔石子、发发呆
网红打卡地拍拍照
黄金海岸蓝天白云
绚丽绵延的花海
不负这假日时光

出行路线
1、胜利北街→107国道正定大桥→河北大道→子龙大桥东侧辅路→景观北路→滹沱河风景区
2、新城大街/太行大街→河阳路→河北大道→子龙大桥东侧辅路→景观北路→滹沱河风景区
3、新元高速正定口→华安东路→城东街→河北大道→子龙大桥东侧辅路→景观北路→滹沱河风景区
4、中华北大街→翠屏路/学府路→滹沱河大桥→河北大道→子龙大桥东侧辅路→景观北路→滹沱河风景区

滹沱河艺术生态岛
秋天来了
但乐队的夏天还没结束
摘一朵家乡的白云
火力全开，燃爆古城
这个假期
跟着乐队一起燥起来

活动安排
滹沱河艺术生态岛https://t.cn/A6bAhed8
岛屿电音派对
10月3日-10月5日
古城正定·2020第六届·星光音乐节
出行路线
1、中华大街高架北行到学府路出口→下桥过学府路路口顺路牌指示行驶→滹沱河艺术生态岛/叶子广场/森林河·趣那公园
2、胜利大街107国道正定大桥南侧下桥→西行→滹沱河艺术生态岛/叶子广场/森林河·趣那公园

塔元庄
河水清清，草木茂盛
流水长廊相映成趣
人与自然和谐共生
体验户外农场
享受难得的亲子时光

出行路线
1、胜利北街→107国道正定大桥→河北大道（左转）→塔元庄
2、胜利北街→107国道正定大桥→107国道→恒山桥→兴德路→塔元庄
3、新元高速正定口→华安路→107国道→恒山桥→兴德路→塔元庄
4、中华北大街→河北大道→幸福大街→塔元庄

趁阳光正好
趁微风不躁
漫步古城正定，和着微风
去看那景、那楼、那塔、那城
喝一杯清茶、饮一壶美酒
看一场演出、赏一份美景
静享一份难得的平淡
落叶之秋，微风徐来
所有的美好不期而至

正定交警将一如既往热忱的
为您出行提供服务
也请大家理解和支持交警工作
携手共同创造
安全、畅通、有序的交通环境

免责声明：
1.文章部分图片来源于网络，但版权仍归原作者，信息只作分享，不作商业用途。
2.如果引用的部分内容侵害到原作者，或原作者不希望转载，请您及时通知我们，我们会及时的删除。
https://t.cn/A6bAheeV

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双节特刊 | 古城与故事，只差一个你~
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还是探访历史文化圣地
不如跟小编一起去看看
古城·故事
晨曦微露，喧嚣褪尽
楼亭错落，红砖绿瓦
既有北方建筑的沉稳
又有江南建筑的俊秀
这样的古城
你确定不心动吗

荣国府、赵云庙
金门玉户神仙府
桂殿兰宫妃子家
在这里
你可以身临其境
感受红楼文化
重温“宝黛初相会”
邂逅梦中的“红楼人”
增添无限柔情
也可拜访常胜将军
探寻子龙的戎马一生
燃起无限豪情
出行路线：
1、胜利北街→107国道正定大桥→107国道→常山路→常兴街→兴荣路→荣国府景区/赵云庙
2、体育北大街→子龙大桥→河北大道→城东街→兴荣路→荣国府景区/赵云庙
3、新城大街/太行大街→河阳路→城东街→兴荣路→荣国府景区/赵云庙
4、新元高速正定口→华安东路→城东街→兴荣路→荣国府景区/赵云庙
5、中华北大街→翠屏路/学府路→107国道正定大桥→107国道→常山路→常兴街→兴荣路→荣国府景区/赵云庙
周边停车场：
荣国府停车场、荣国府东南角停车场、赵云庙停车场

隆兴寺、元曲博物馆
天宁寺、旺泉古街
在这里
你可以感受佛寺禅意浓浓
感叹古代建筑的恢弘壮阔
探访世界古建孤例
遥闻元曲遗韵绕梁
把酒临风吊古怀今
品尝各色美味佳肴

隆兴寺、元曲博物馆、天宁寺
出行路线：
1、胜利北街→107国道正定大桥→107国道→镇远路→中山东路→隆兴寺/元曲博物馆/天宁寺
2、体育北大街→子龙大桥→河北大道→南关西街→燕赵南大街→中山东路→隆兴寺/元曲博物馆/天宁寺
3、新城大街/太行大街→河阳路→河北大道→南关西街→燕赵南大街→中山东路→隆兴寺/元曲博物馆/天宁寺
4、新元高速正定口→华安东路→燕赵大街→中山东路→隆兴寺/元曲博物馆/天宁寺
5、中华北大街→翠屏路/学府路→滹沱河大桥→107国道→镇远路→中山东路→隆兴寺/元曲博物馆/天宁寺
旺泉古街出行路线：
1、胜利北街→107国道正定大桥→107国道→镇远路→中山路→旺泉古街
2、子龙大桥→河北大道→城东街→恒山东路/兴荣路→旺泉古街
3、新城大街/太行大街→河阳路→城东街→恒山东路/兴荣路→旺泉古街
4、新元高速正定口→华安东路→城东街→恒山东路/兴荣路→旺泉古街
5、中华北大街→翠屏路/学府路→107国道正定大桥→107国道→镇远路→中山路→旺泉古街
周边停车场：
卫前路停车场、大佛寺停车场

南城门、南关古镇
花花真定府，锦绣太原城
登上城墙俯瞰古城的大街小巷
泛旧的砖瓦衬着长长的阶梯
浓浓的古韵气息扑面而来
远离繁华都市的喧嚣
独享静谧古城的宁静

南城门、南关古镇出行路线：
1、体育北大街→子龙大桥→河北大道→南关西街→南关古镇/南城门
2、胜利北街→107国道正定大桥→河北大道→南关西街→南关古镇/南城门
3、新城大街/太行大街→河阳路→河北大道→南关西街→南关古镇/南城门
4、新元高速正定口→华安东路→城东街→河北大道→南关西街→南关古镇/南城门
5、中华北大街→翠屏路/学府路→107国道正定大桥→河北大道→南关西街→南关古镇/南城门
周边停车场：
长乐门停车场、南关村停车场（西侧）、南关村停车场（东侧）、南城门北侧停车场

历史文化街
广惠寺、临济寺、开元寺、阳和楼
人间烟火气最抚凡人心
白日里古色古香，韵味十足
夜晚间金碧辉煌，人流涌动
历史韵味和现代气息完美融合
出行路线：
1、胜利北街→107国道正定大桥→107国道→常山路→燕赵南大街→正定历史文化街
2、体育北大街→子龙大桥→河北大道→南关西街→燕赵南大街→正定历史文化街
3、新城大街/太行大街→河阳路→城东街→卫前路→广惠路→燕赵南大街→正定历史文化街
4、新元高速正定口→华安东路→城东街→恒山东路→燕赵南大街→正定历史文化街
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园博园
天然氧吧，繁华盛放
沐浴着和煦的微风
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5、新元高速正定口→华安路（向东）→园博园大街/新城大街→河阳路→会展中心/明曦湖公园
6、中华北大街→翠屏路/学府路→107国道正定大桥→河北大道→河阳路→会展中心/明曦湖公园

滹沱河风景区
离尘不离城
揽山水胜景
繁华与自然兼得
放放风筝、扔扔石子、发发呆
网红打卡地拍拍照
黄金海岸蓝天白云
绚丽绵延的花海
不负这假日时光
出行路线：
1、胜利北街→107国道正定大桥→河北大道→子龙大桥东侧辅路→景观北路→滹沱河风景区
2、新城大街/太行大街→河阳路→河北大道→子龙大桥东侧辅路→景观北路→滹沱河风景区
3、新元高速正定口→华安东路→城东街→河北大道→子龙大桥东侧辅路→景观北路→滹沱河风景区
4、中华北大街→翠屏路/学府路→滹沱河大桥→河北大道→子龙大桥东侧辅路→景观北路→滹沱河风景区

滹沱河艺术生态岛
秋天来了
但乐队的夏天还没结束
摘一朵家乡的白云
火力全开，燃爆古城
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跟着乐队一起燥起来
出行路线：
1、中华大街高架北行到学府路出口→下桥过学府路路口顺路牌指示行驶→滹沱河艺术生态岛→叶子广场/森林河·趣那公园
2、胜利大街107国道正定大桥南侧下桥→西行→滹沱河艺术生态岛→叶子广场/森林河·趣那公园

塔元庄
河水清清，草木茂盛
流水长廊相映成趣
人与自然和谐共生
体验户外农场
享受难得的亲子时光

出行路线：
1、胜利北街→107国道正定大桥→河北大道（左转）→塔元庄
2、胜利北街→107国道正定大桥→107国道→恒山桥→兴德路→塔元庄
3、新元高速正定口→华安路→107国道→恒山桥→兴德路→塔元庄
4、中华北大街→河北大道→幸福大街→塔元庄

趁阳光正好
趁微风不躁
漫步古城正定，和着微风
去看那景、那楼、那塔、那城
喝一杯清茶、饮一壶美酒
看一场演出、赏一份美景
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落叶之秋，微风徐来
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编者按：时间是一条川流不息的河。2019年已经过半，倏地听见2010年代的尾声。过去10年，中国餐饮酒店行业发生了深刻变化，在每位从业者身上留下不同的烙印。《大厨去哪》特推出“我的2010年代”系列报道，深度访谈餐饮酒店行业重量级人物，为读者提供前行道路的镜鉴。今天受访的对象是杭州西子湖四季酒店中餐行政总厨王勇。

杭州西子湖四季酒店中餐行政总厨王勇

杭州西子湖四季酒店镶嵌于西湖一角，闹中取静，独享一方水光潋滟的静谧景色。除了美景，让万千食客心向往之的，便是酒店旗下的知名江浙菜餐厅——金沙厅。就在昨天（12/29），金沙厅每年的饕餮大宴“主厨私宴”华丽落幕，行政总厨王勇为他的客人呈现“中餐搭配日本清酒”的理念，献上14道菜与11款清酒。

这是王勇在金沙厅“镇守”的第9个年头，带领金沙厅一步步从“创业”到知名。2020年于他而言，是新时代的开启，也是第一个十年的结束。今天《大厨去哪》邀请王勇，请他讲述自己的十年历程。

王师傅是在什么时候入行的？从厨迄今，哪些人对你的职业产生了较大影响？

我是1990年入行的，对我职业发展影响最大的人是卢怿明，他的敬业与坚持给了我很大触动。卢师傅在团队建设、菜单设计上为金沙厅打下坚实的基础，让金沙厅少走了许多的弯路，可以说，金沙是站在“巨人的肩膀上"进行创新与发展的。

对过去10年的发展速度与现状，您是否满意？

过去十年，作为金沙厅的主厨，我经常外出寻找灵感，打造适合餐厅的产品。“如何用这些灵感改良传统菜，又体现金沙厅的定位？”——这是我思考最多的问题。对于这几年金沙厅的发展，我还是很满意的，这其中既有本人对挖掘新菜的付出，也是团队们日常工作的成果。

您如何描述自己目前所处的职业阶段？记忆深刻的经历有哪些？

我的职业阶段与餐厅的整体发展紧密结合。对我和金沙厅而言，现在已经过了“创业”阶段，接下来考虑的是还要做什么。对我来说，“9年”也是一个瓶颈期，现在对自己开发新菜单的创作要求会很高，需要花很多的时间与精力，抽丝剥茧地寻觅灵感，花更多的时间开拓自己的眼界。

记忆深刻的事情很多，比如说餐厅第一次得奖，个人第一次得奖，团队进步了，客人对金沙的认可越来越多，还有看到那些因《忘不了餐厅》来金沙的新客，也有那些金沙厅的常客每年都等着的“主厨私宴”。

您还记得当时为什么会选择来杭州工作吗？

来杭州西子湖四季酒之前，我在上海外滩三号黄浦会，那时候卢怿明和我说杭州有家高星级的酒店，推荐我去试试，是他介绍我来了四季。金沙厅如今的成就离不开四季这个平台，四季给了我足够的空间去发挥，当然还有金沙厅同事们的团队协作，以及厨房和餐饮服务团队的通力合作，再加上自己对厨师这份工作的热爱，热爱一件事，就会花200%的功夫去做好。

您如何形容自己在金沙厅工作迄今的成长与变化？

最开始来到金沙厅的时候，只觉得这个餐厅的地理位置非常好，临近西湖，整个酒店的风格雅致，在这里上班是一件不错的事，而后我也在工作中找到了更多乐趣。

金沙厅去过很多国家做推广，近一点的新加坡、远一点的哥本哈根，明年还会去到英国和（俄罗斯）圣彼得堡，它给予了我们更多施展的空间，平时所学所看的东西，都能够在平台上展现出来，对我来说很关键。

回顾匆匆九年，金沙厅的发展其实可以分为三个阶段。第一阶段是招牌菜单设计，比如声名在外的鲍鱼红烧肉、脆皮鸡。大家只要看到这道菜，脑中就能立刻浮现金沙厅。

第二阶段是产品创新阶段，比如古越陈酿煮花螺，这款菜肴的点单量也是惊人的高，这样的创新菜肴都带有金沙厅特有的印记。

第三阶段就是当下，这是一个全新的阶段，好吃的餐厅很多，但是如何让餐厅变得好吃又好玩，这也是我现在在思考的一个问题。

金沙厅每年做多少张菜单？可以跟我们分享您的研发过程吗？

金沙厅一年要做九季菜单，除了一年四季菜单之外，还会有特殊的以食材为主的主打菜，比如即将上新的云南菌菇菜单，我更愿意用“玩”的心态去解构食材，再进行重组。

新品的占比大概达到40%-50%。研发过程主要还是根据时令，现在的食客都特别讲究吃季节性的食物，我自己会到当地去进行采集，在江浙菜的基础上用不同食材展现更多可能性。

其实在做新菜单上市之前，我们要不停地做减法，会有30-40道的菜，然后不停地试不停地减，最后能上菜单的菜品很少，不会像刚“创业”那时放很多，现在是想把最好的东西呈现给客人。

过去十年，您觉得哪些菜式真正沉淀下来，成为具有标志性的菜品？

最具标志性的是就是鲍鱼红烧肉了，这也是金沙出名作品，主菜单上还有脆皮鸡、古越陈酿煮花螺这些都是很受好评的，当然现在蟹粉大肉包也是季节性菜单上很火的一个产品。牛油果醉蟹沙律，冬季的全家福……每个季节都出了每个季节让人印象深刻的菜品。

每年做“主厨私宴”的初衷是什么？

最初的初衷是对自己一年旅行、看书等所累积的灵感的一个“释放点”，但是这个灵感的释放又不太适合直接加入到金沙的大菜单里，于是就想做一个“主厨私宴”为一年做一个小结，给自己做一个交代，它是有趣、好玩、好吃。

今年是“主厨私宴”的第三年，我们大胆创新将中餐与日本清酒作搭配，14道菜搭配11款清酒。为此我还去了好多趟日本，去看、去吸取灵感。

对于我来说，这个真的是一份情怀，一份执着吧。

您在工作中是如何发现新食材的？

去原产地考察，还有专业主厨的推介。其实对厨师来说，食材就是厨师表达的工具，有了好的食材，那就有更多的想法去赋予行动，有更多的表达欲望，能探索不同的可能性。

江浙菜过去几年间发展非常快，涌现了许多标志性的社会餐厅，你如何看待“新江浙菜”？

江浙地区经济发达，也涌现出很多好餐厅、好厨师；也正因为如此，大家各自的创新表达，推动了江浙菜的发展。市场上现在很多餐厅做的都很有新意的，这是一件好事。

您对新生代厨师有哪些看法？您是如何培养后进的？

时代不同了，互联网带来了便利，新生代的厨师接触的信息更多，他们愿意去尝试新的好的餐厅，眼界开拓，很有冲劲。

我对我的团队比较严格，厨师要学会思考，才会进步。所以当在某个餐厅吃饭时，我就会问他们，这家餐厅和菜品有没有值得借鉴的地方，我相信思考能够带来累积，累积到一定程度后，就会有质的提升。

下一个10年，您有什么重大的目标或计划？

继续在厨师道路中精进。金沙厅开业9年了，明年是第10年，金沙厅也会进行一些硬件上的改善，希望在菜品的把控上能一如既往。

如果不做餐饮，您会做什么？您最希望拥有什么本领？

没有。厨师是我第一份工作，我希望能够做得更久一些。
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