#雪中悍刀行和庆余年相比如何#【也许轩辕敬城可以救恶评如潮的《雪中悍刀行》】《雪中悍刀行》开播至今,吐槽不断,如滔滔江水,连绵不绝,又好似黄河泛滥,一发不可收拾。
本来好好的一部爽文被导演拍成了慢动作大合集,想学王家卫,可惜只学了个皮毛。
导演只掌握了升格镜头,看起来好像有电影感,实际上行云流水才是武侠打斗的终极奥义。
而不是大草坪李淳罡空中待半集,也不是相国寺曹长卿和李淳罡的比试,连会员都不可见,更不是徐凤年毫无波澜的一刀斩天龙。
这些情节本来是提升电视剧格调的爽点,但是导演的轻描淡写与蜻蜓点水,让它们都成了槽点。
与《庆余年》相比,《雪中悍刀行》缺少了“爽”这个概念的贯彻与落实。
简单来说,《庆余年》和《雪中悍刀行》挺像的,都是庙堂、江湖之争,一人搅动风云。
可《庆余年》和《雪中悍刀行》几乎是原班人马,为何口碑天差地别?
因为导演忘记了《雪中悍刀行》本质上是爽文,非要特立独行,若按照《庆余年》一爽到底的路子,《雪中悍刀行》也不至于落到如此田地。
只是说得再多也无济于事,因为电视剧已经拍完了,这些槽点也无法挽回,那么怎样才可以救回跌到谷底的口碑呢?
其实,难也不难,因为一个人出现了,他就是轩辕敬城,若把他的部分处理好了,绝对可以助力《雪中悍刀行》从金刚境升到指玄境。
因为轩辕敬城就是活脱脱的爽文男主,符合爽文中一个少年从弱到强的逻辑,而且还有悲剧结尾,对于普通观众来说看得痛快,对于专业人士来说,有了反思,一石二鸟。
轩辕敬城是徽山轩辕家族的嫡长孙,有着极强的武学天赋,是家族首领的不二人选。
可是他打小不喜欢江湖纷扰,更厌恶打打杀杀,一心只读圣贤书,为求得功名兼济天下。无奈之下,轩辕大磐只得放弃了他,转而培养他的二弟、三弟。
而他也就成了家族唾弃的对象,毕竟一个手无缚鸡之力的书生,怎可在崇尚武学的徽山立足。
自此,轩辕敬城走的这条不寻常的路,成了他一个人的史诗,他要读书,读春秋大义、读道教无为、读佛门慈悲。
成人礼时,轩辕大磐曾给过轩辕敬城再次选择的机会,并为他救了痴爱之人,可他依旧追求经略,这一次的拒绝让轩辕敬城彻底成了过街老鼠,被族内人人喊打。
轩辕敬城所救之人,后来成了他的妻子,然而那位中年仙女对轩辕敬城没有半分情意,心中所念之人仍旧是女身男相的徐凤年母亲。
这份不可能有终的单相思毁了轩辕敬城,与中年仙女落花有意流水无情夫妻之名,在有了女儿轩辕青锋之后也就名存实亡。
中年仙女看不上轩辕敬城的软弱无能,毛遂自荐与老祖宗轩辕大磐双修,送到嘴边的肉自然不能放过,即使她是自己的孙媳妇。
这个骚操作直接给轩辕敬城戴了一顶公开的大绿帽,使他又一次成为笑柄,如猪八戒照镜子,里外不是人。
如果仅有妻子的背叛,轩辕敬城或许还能抗住流言蜚语,但女儿的瞧不上,令他备受煎熬,因此他立志卧薪尝胆,用自己的儒圣之道肃清轩辕家族的不正之风。
轩辕敬城的伪装从徽山上下耻笑一片开始。
在他们无知的掩饰下,二十年弹指一挥间,再有五年,他便可步入天门,届时春风化雨。
可轩辕大磐召轩辕青锋回徽山,与她双修的打算,打乱了轩辕敬城的计划,他不得已将谋略提前。
轩辕敬城飞身而起,步步生莲,请徐凤年搭救小女青锋并帮她执掌徽山,自己则会为她扫清所有障碍,让徽山成为北椋的拥趸。
安排完身外事后,轩辕敬城转身回到徽山,以指玄境杀掉进入指玄境的三弟,留下大惊失色的妻子和女儿。
他取出一坛桂花酒,独饮一杯,一语“管他什么境,谁都不许动我女儿”给轩辕青锋,一语“人生当苦无妨,良人当归即好”给中年仙女。
轩辕敬城布置好了一切,徐凤年一行上牯牛降观战,女儿、妻子明白了自己的大义,至此,他也到了“一屋不扫,何以扫天下”的时刻。
轩辕敬城独自一人来到大雪坪,轩辕大磐不以为然,问他是否知何为天象境,蚍蜉岂可撼树。
轩辕敬城淡然处之,不失往日儒雅,以平常口气说出一句“轩辕敬城,请老祖宗赴死”,随后黑云压城,天雷滚滚。
听罢此言,轩辕大磐内心毫无波澜,甚至想点一个俊俏孙女接着双修。
可他忽视了书生意气的中流击水,沧海横流的英雄本色,莫道书生无胆气,敢叫天地沉入海。
轩辕敬城一命换一命,拼尽全力入儒圣,终成伪陆地神仙,九道雷霆于天庭而来,轩辕敬城借天劫拼死轩辕大磐。
而后轩辕敬城缓缓跪下,朗声道:“天垂千象,地载万物,皇天后土,轩辕敬城跪天地,以求死。”
自此雷霆倾泄而出,轩辕敬城为女儿守得一方天地,自己与违背伦理道德的轩辕大磐同归于尽,灰飞烟灭,徽山头顶的阴云就此散去。
正所谓“天地是大,所站不过方寸地,人生苦短,才百年三万六千五百日,糊糊涂涂过了一辈子,就很好”,一个“好”字是轩辕敬城毕生所求,也是他一生所愿。
这就是轩辕敬城的故事,这一段有日韩美三国影视剧的优点。
有美剧的个人英雄主义,轩辕敬城以一人撼动天道,以一人解救徽山,以一人扶持女儿。
有韩剧的狗血与浪漫,中年仙女爱了一个女人一辈子,最后嫁给了一个轩辕敬城,又与他的老祖宗双修,这般狗血,韩剧专属。
轩辕敬城请老祖宗升天之后,自己也灰飞烟灭,中年仙女来到崖畔,展露出一个谁都不曾见过的凄美笑颜,“敬城,不与你赌气了”,纵身一跃,为轩辕敬城殉情,狗血之后的浪漫,韩剧那味实锤。
有日剧的热血和中二,隐忍二十载,一朝清污垢,何等的热血沸腾;痴恋数十年,临死仍不悔当年娶她,又不让女儿强迫她来坟前祭奠,中二之意志坚定。
所以只要《雪中悍刀行》将轩辕敬城的故事拍好,何愁口碑不逆转,成为下一个《庆余年》也未尝不可,如滔滔江水的恶评也许也会化成一江春水。#电视剧雪中悍刀行##微博新知博主#
本来好好的一部爽文被导演拍成了慢动作大合集,想学王家卫,可惜只学了个皮毛。
导演只掌握了升格镜头,看起来好像有电影感,实际上行云流水才是武侠打斗的终极奥义。
而不是大草坪李淳罡空中待半集,也不是相国寺曹长卿和李淳罡的比试,连会员都不可见,更不是徐凤年毫无波澜的一刀斩天龙。
这些情节本来是提升电视剧格调的爽点,但是导演的轻描淡写与蜻蜓点水,让它们都成了槽点。
与《庆余年》相比,《雪中悍刀行》缺少了“爽”这个概念的贯彻与落实。
简单来说,《庆余年》和《雪中悍刀行》挺像的,都是庙堂、江湖之争,一人搅动风云。
可《庆余年》和《雪中悍刀行》几乎是原班人马,为何口碑天差地别?
因为导演忘记了《雪中悍刀行》本质上是爽文,非要特立独行,若按照《庆余年》一爽到底的路子,《雪中悍刀行》也不至于落到如此田地。
只是说得再多也无济于事,因为电视剧已经拍完了,这些槽点也无法挽回,那么怎样才可以救回跌到谷底的口碑呢?
其实,难也不难,因为一个人出现了,他就是轩辕敬城,若把他的部分处理好了,绝对可以助力《雪中悍刀行》从金刚境升到指玄境。
因为轩辕敬城就是活脱脱的爽文男主,符合爽文中一个少年从弱到强的逻辑,而且还有悲剧结尾,对于普通观众来说看得痛快,对于专业人士来说,有了反思,一石二鸟。
轩辕敬城是徽山轩辕家族的嫡长孙,有着极强的武学天赋,是家族首领的不二人选。
可是他打小不喜欢江湖纷扰,更厌恶打打杀杀,一心只读圣贤书,为求得功名兼济天下。无奈之下,轩辕大磐只得放弃了他,转而培养他的二弟、三弟。
而他也就成了家族唾弃的对象,毕竟一个手无缚鸡之力的书生,怎可在崇尚武学的徽山立足。
自此,轩辕敬城走的这条不寻常的路,成了他一个人的史诗,他要读书,读春秋大义、读道教无为、读佛门慈悲。
成人礼时,轩辕大磐曾给过轩辕敬城再次选择的机会,并为他救了痴爱之人,可他依旧追求经略,这一次的拒绝让轩辕敬城彻底成了过街老鼠,被族内人人喊打。
轩辕敬城所救之人,后来成了他的妻子,然而那位中年仙女对轩辕敬城没有半分情意,心中所念之人仍旧是女身男相的徐凤年母亲。
这份不可能有终的单相思毁了轩辕敬城,与中年仙女落花有意流水无情夫妻之名,在有了女儿轩辕青锋之后也就名存实亡。
中年仙女看不上轩辕敬城的软弱无能,毛遂自荐与老祖宗轩辕大磐双修,送到嘴边的肉自然不能放过,即使她是自己的孙媳妇。
这个骚操作直接给轩辕敬城戴了一顶公开的大绿帽,使他又一次成为笑柄,如猪八戒照镜子,里外不是人。
如果仅有妻子的背叛,轩辕敬城或许还能抗住流言蜚语,但女儿的瞧不上,令他备受煎熬,因此他立志卧薪尝胆,用自己的儒圣之道肃清轩辕家族的不正之风。
轩辕敬城的伪装从徽山上下耻笑一片开始。
在他们无知的掩饰下,二十年弹指一挥间,再有五年,他便可步入天门,届时春风化雨。
可轩辕大磐召轩辕青锋回徽山,与她双修的打算,打乱了轩辕敬城的计划,他不得已将谋略提前。
轩辕敬城飞身而起,步步生莲,请徐凤年搭救小女青锋并帮她执掌徽山,自己则会为她扫清所有障碍,让徽山成为北椋的拥趸。
安排完身外事后,轩辕敬城转身回到徽山,以指玄境杀掉进入指玄境的三弟,留下大惊失色的妻子和女儿。
他取出一坛桂花酒,独饮一杯,一语“管他什么境,谁都不许动我女儿”给轩辕青锋,一语“人生当苦无妨,良人当归即好”给中年仙女。
轩辕敬城布置好了一切,徐凤年一行上牯牛降观战,女儿、妻子明白了自己的大义,至此,他也到了“一屋不扫,何以扫天下”的时刻。
轩辕敬城独自一人来到大雪坪,轩辕大磐不以为然,问他是否知何为天象境,蚍蜉岂可撼树。
轩辕敬城淡然处之,不失往日儒雅,以平常口气说出一句“轩辕敬城,请老祖宗赴死”,随后黑云压城,天雷滚滚。
听罢此言,轩辕大磐内心毫无波澜,甚至想点一个俊俏孙女接着双修。
可他忽视了书生意气的中流击水,沧海横流的英雄本色,莫道书生无胆气,敢叫天地沉入海。
轩辕敬城一命换一命,拼尽全力入儒圣,终成伪陆地神仙,九道雷霆于天庭而来,轩辕敬城借天劫拼死轩辕大磐。
而后轩辕敬城缓缓跪下,朗声道:“天垂千象,地载万物,皇天后土,轩辕敬城跪天地,以求死。”
自此雷霆倾泄而出,轩辕敬城为女儿守得一方天地,自己与违背伦理道德的轩辕大磐同归于尽,灰飞烟灭,徽山头顶的阴云就此散去。
正所谓“天地是大,所站不过方寸地,人生苦短,才百年三万六千五百日,糊糊涂涂过了一辈子,就很好”,一个“好”字是轩辕敬城毕生所求,也是他一生所愿。
这就是轩辕敬城的故事,这一段有日韩美三国影视剧的优点。
有美剧的个人英雄主义,轩辕敬城以一人撼动天道,以一人解救徽山,以一人扶持女儿。
有韩剧的狗血与浪漫,中年仙女爱了一个女人一辈子,最后嫁给了一个轩辕敬城,又与他的老祖宗双修,这般狗血,韩剧专属。
轩辕敬城请老祖宗升天之后,自己也灰飞烟灭,中年仙女来到崖畔,展露出一个谁都不曾见过的凄美笑颜,“敬城,不与你赌气了”,纵身一跃,为轩辕敬城殉情,狗血之后的浪漫,韩剧那味实锤。
有日剧的热血和中二,隐忍二十载,一朝清污垢,何等的热血沸腾;痴恋数十年,临死仍不悔当年娶她,又不让女儿强迫她来坟前祭奠,中二之意志坚定。
所以只要《雪中悍刀行》将轩辕敬城的故事拍好,何愁口碑不逆转,成为下一个《庆余年》也未尝不可,如滔滔江水的恶评也许也会化成一江春水。#电视剧雪中悍刀行##微博新知博主#
#阴阳师帝释天#恶的不够纯粹,善的不够真挚[太开心]虽然不知道为什么不能骂纸片人,一个角色有人喜欢,自然有人讨厌。我就是厌恶他伪君子的作风,厌恶他的固执己见冥顽不灵[太开心]别扯什么剧情有的没的,我不是天人贵族也不是鬼族余孽,只是一个中二的观众罢了,是看他不爽啊就骂他伪君子了[太开心]
ch你的人物塑造的太好了,我已经气了一个小时了,上次这么愤怒还是伪神的时候因为平安京被攻陷流了几个泪。伪神第二天能反转,希望阿修罗也能反帝成功[赞]
别给恶人洗白,恶人有自己的人格魅力,什么都想沾点的,那是nt,懂?他最好像源赖光一样,愿意为自己的大义从一而终,否则,他就是ch的弃子,圈波流量卖波惨的工具人[赞]
cpf也少来碰瓷,请谨记圈地自萌,谢谢。
ch你的人物塑造的太好了,我已经气了一个小时了,上次这么愤怒还是伪神的时候因为平安京被攻陷流了几个泪。伪神第二天能反转,希望阿修罗也能反帝成功[赞]
别给恶人洗白,恶人有自己的人格魅力,什么都想沾点的,那是nt,懂?他最好像源赖光一样,愿意为自己的大义从一而终,否则,他就是ch的弃子,圈波流量卖波惨的工具人[赞]
cpf也少来碰瓷,请谨记圈地自萌,谢谢。
#发现·良设夜宴#
在我国茶叶种类主要有哪几类/
它们各自有什么样的特点/
绿茶
绿茶应该是我们日常中喝的最多的茶了。
真正的绿茶,原本也是带有白毫的。但经过杀青、揉捻、干燥等工序之后,大部分白毫脱落,再浸泡后为,便成了清新的绿茶。
杀青工艺:炒青茶,蒸青茶,烘青茶,晒青茶。
这其中,炒青是国内最常见的制茶工艺,根据茶的不同形状,又分成长炒青,扁炒青,圆炒青三种。在制作时,将新鲜的茶叶在120摄氏度左右的大铁锅中来回翻炒,以使得水分完全散失,茶身也变得绵软,以便做出不同的形状。
由于绿茶制作时不发酵,各种成分也得以保留得很好。
最有名的绿茶当属这三种:西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰
黄茶
黄茶类似于绿茶,只是在加工工艺中加入了一道焖堆渥黄工序的茶。通过焖堆的方法,促使茶叶中的多酚和叶绿素等物质部份氧化。
制作黄茶最主要的工艺,称为闷黄。是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布遮盖,等待数十分钟至数个小时后,茶坯在水热的作用下产生非酶性的自动氧化,形成明亮的黄色。根据黄茶种类的差异,进行闷黄的先后也不同,可分为湿胚闷黄和干胚闷黄。
黄茶浸泡后,呈现出黄汤黄叶。上好的黄茶,每根黄叶都在杯中立着,“如刀山剑硭”。按其鲜叶的嫩度和芽叶大小,又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
白茶
白茶是一种采摘后,不经过杀青或揉捻的工序,只经过晒或文火干燥后加工的茶。不同于绿茶,白茶在加工中没有杀青和揉捻,茶叶表面的白毫得以保留,色泽银白,如同寒露白霜覆于茶叶之上,因此得名白茶。
白茶之名,最早见于唐朝陆羽的《茶经》七之事中:“永嘉县东三百里有白茶山。
白茶是一种轻微发酵茶,发酵程度仅比绿茶稍多。晒青是一道主要的白茶工艺,由于不沾烟火,白茶得以保持原有的清香口感。在晒青的同时,薄薄摊开于竹匾上的茶叶渐渐萎凋,这也是形成白茶品质的关键工序。
白茶的制作是所有茶叶中最为自然的。比较出名的白茶,均出自福建东北部地区,有白毫银针,白牡丹,贡眉等。而比较有名的“安吉白茶”虽名为白茶,但实则是一种绿茶。
青茶
虽然名字和绿茶很像,但青茶并不是绿茶。而它的另一个名字——乌龙茶无疑是人们更为熟悉的。乌龙茶是一种半发酵茶。
根据宋代《食货志》所载,乌龙茶的前身,是北宋时著名的北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,时任福建转运吏,监督制造贡茶的著名书法家蔡襄,对北苑茶便情有独钟。他1051年时所著的《茶录》中提到“茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”
在北宋晚期,北苑茶已经发展出半发酵的制作方法:采下的鲜茶叶,须经过白天半天的时间堆放于竹筐之中。待得茶叶在筐子里摇荡积压,直到晚上才能开始蒸制。当时的茶人发现,经过积压之后,芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色,泡制出的茶汤口感独特。他们便保留了这一制法,于是诞生出了青茶。
说到最著名的青茶,自然当属铁观音。铁观音原产于泉州市安溪县西坪镇,发现于1723至1735年间。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名。清朝乾隆皇帝认为茶叶形似观音,色重如铁,便赐其名为“铁观音”。
红茶
全发酵茶红茶怕是全世界最流行的一种茶了。
红茶的制作步骤,分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五步,相比于绿茶,红茶的制作多了一个发酵的过程。在发酵过程中,茶叶在空气中氧化,其中的茶多酚和单宁酸减少,并生成了茶黄素、茶红素等新的成分,除此之外,还有很多醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质也随之产生。
因此,红茶的茶叶呈黑色,或黑中带有嫩芽的橙黄色。茶汤呈深红色,香气浓郁,。红茶的口感,少了苦涩味,因此味道更加香甜、醇厚。所以也更容易被外国人接受,这可能是红茶流行于世界的一大原因吧
红茶的味道可以保持很长的时间,因此能适应长途运输。这也是红茶能够广泛传播到世界各地的重要原因。
依照制作工艺划分,红茶可以分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶。其中小种又分成正山小种和外山小种,其区别在于是否产在武夷山桐木关。正山小种(也称拉普山小种)是一种非常古老的红茶,相传所有红茶的都源自于它。现在很火的金骏眉,便是正山小种的一种。
祁门红茶和滇红则是功夫红茶的代表。将红茶切碎,就是所谓的红碎茶。比如我们在超市随处可见的“立顿”红茶,就是红碎茶的一种。
最好的红茶并不产自中国,而是在印度的大吉岭,这与其他茶叶的最佳产地都源自中国不同。虽然大吉岭红茶可以说是世界上最好的红茶,但其最初的品种,依然来自于中国安徽。
黑茶
黑茶是一种后发酵茶。所谓后发酵茶,是指陈放茶叶数个月或数年,让其中的麹菌发酵后制成。黑茶泡出的茶汤颜色,呈黑褐色且混浊,因此得名。其生产历史非常悠久,已有四百年历史。
根据《甘肃通志》所记载,黑茶最早见于明嘉靖三年御史陈讲的奏疏:“以商茶低伪,征悉黑茶。地产有限,仍第为上中二品,印烙篾上,书商名而考之。每十斤蒸晒一篾,运至茶司,官商对分,官茶易马,商茶给卖。”
#茶##不可辜负的美食# https://t.cn/Ai0YRzvJ
在我国茶叶种类主要有哪几类/
它们各自有什么样的特点/
绿茶
绿茶应该是我们日常中喝的最多的茶了。
真正的绿茶,原本也是带有白毫的。但经过杀青、揉捻、干燥等工序之后,大部分白毫脱落,再浸泡后为,便成了清新的绿茶。
杀青工艺:炒青茶,蒸青茶,烘青茶,晒青茶。
这其中,炒青是国内最常见的制茶工艺,根据茶的不同形状,又分成长炒青,扁炒青,圆炒青三种。在制作时,将新鲜的茶叶在120摄氏度左右的大铁锅中来回翻炒,以使得水分完全散失,茶身也变得绵软,以便做出不同的形状。
由于绿茶制作时不发酵,各种成分也得以保留得很好。
最有名的绿茶当属这三种:西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰
黄茶
黄茶类似于绿茶,只是在加工工艺中加入了一道焖堆渥黄工序的茶。通过焖堆的方法,促使茶叶中的多酚和叶绿素等物质部份氧化。
制作黄茶最主要的工艺,称为闷黄。是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布遮盖,等待数十分钟至数个小时后,茶坯在水热的作用下产生非酶性的自动氧化,形成明亮的黄色。根据黄茶种类的差异,进行闷黄的先后也不同,可分为湿胚闷黄和干胚闷黄。
黄茶浸泡后,呈现出黄汤黄叶。上好的黄茶,每根黄叶都在杯中立着,“如刀山剑硭”。按其鲜叶的嫩度和芽叶大小,又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
白茶
白茶是一种采摘后,不经过杀青或揉捻的工序,只经过晒或文火干燥后加工的茶。不同于绿茶,白茶在加工中没有杀青和揉捻,茶叶表面的白毫得以保留,色泽银白,如同寒露白霜覆于茶叶之上,因此得名白茶。
白茶之名,最早见于唐朝陆羽的《茶经》七之事中:“永嘉县东三百里有白茶山。
白茶是一种轻微发酵茶,发酵程度仅比绿茶稍多。晒青是一道主要的白茶工艺,由于不沾烟火,白茶得以保持原有的清香口感。在晒青的同时,薄薄摊开于竹匾上的茶叶渐渐萎凋,这也是形成白茶品质的关键工序。
白茶的制作是所有茶叶中最为自然的。比较出名的白茶,均出自福建东北部地区,有白毫银针,白牡丹,贡眉等。而比较有名的“安吉白茶”虽名为白茶,但实则是一种绿茶。
青茶
虽然名字和绿茶很像,但青茶并不是绿茶。而它的另一个名字——乌龙茶无疑是人们更为熟悉的。乌龙茶是一种半发酵茶。
根据宋代《食货志》所载,乌龙茶的前身,是北宋时著名的北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,时任福建转运吏,监督制造贡茶的著名书法家蔡襄,对北苑茶便情有独钟。他1051年时所著的《茶录》中提到“茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”
在北宋晚期,北苑茶已经发展出半发酵的制作方法:采下的鲜茶叶,须经过白天半天的时间堆放于竹筐之中。待得茶叶在筐子里摇荡积压,直到晚上才能开始蒸制。当时的茶人发现,经过积压之后,芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色,泡制出的茶汤口感独特。他们便保留了这一制法,于是诞生出了青茶。
说到最著名的青茶,自然当属铁观音。铁观音原产于泉州市安溪县西坪镇,发现于1723至1735年间。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名。清朝乾隆皇帝认为茶叶形似观音,色重如铁,便赐其名为“铁观音”。
红茶
全发酵茶红茶怕是全世界最流行的一种茶了。
红茶的制作步骤,分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥五步,相比于绿茶,红茶的制作多了一个发酵的过程。在发酵过程中,茶叶在空气中氧化,其中的茶多酚和单宁酸减少,并生成了茶黄素、茶红素等新的成分,除此之外,还有很多醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质也随之产生。
因此,红茶的茶叶呈黑色,或黑中带有嫩芽的橙黄色。茶汤呈深红色,香气浓郁,。红茶的口感,少了苦涩味,因此味道更加香甜、醇厚。所以也更容易被外国人接受,这可能是红茶流行于世界的一大原因吧
红茶的味道可以保持很长的时间,因此能适应长途运输。这也是红茶能够广泛传播到世界各地的重要原因。
依照制作工艺划分,红茶可以分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶。其中小种又分成正山小种和外山小种,其区别在于是否产在武夷山桐木关。正山小种(也称拉普山小种)是一种非常古老的红茶,相传所有红茶的都源自于它。现在很火的金骏眉,便是正山小种的一种。
祁门红茶和滇红则是功夫红茶的代表。将红茶切碎,就是所谓的红碎茶。比如我们在超市随处可见的“立顿”红茶,就是红碎茶的一种。
最好的红茶并不产自中国,而是在印度的大吉岭,这与其他茶叶的最佳产地都源自中国不同。虽然大吉岭红茶可以说是世界上最好的红茶,但其最初的品种,依然来自于中国安徽。
黑茶
黑茶是一种后发酵茶。所谓后发酵茶,是指陈放茶叶数个月或数年,让其中的麹菌发酵后制成。黑茶泡出的茶汤颜色,呈黑褐色且混浊,因此得名。其生产历史非常悠久,已有四百年历史。
根据《甘肃通志》所记载,黑茶最早见于明嘉靖三年御史陈讲的奏疏:“以商茶低伪,征悉黑茶。地产有限,仍第为上中二品,印烙篾上,书商名而考之。每十斤蒸晒一篾,运至茶司,官商对分,官茶易马,商茶给卖。”
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