是什么让社畜大半夜的翻来覆去睡不着[二哈]
当然是新年给家人们的礼物啦[哈哈]
从年夜饭是烤羊排、炸酥肉、蟹黄面、海参粥还是蒜香排骨、龙井虾仁、花开富贵[风起洛阳]
到过年礼物买啥[思考]要不过年人手一件羊绒衫叭[赢牛奶]打开淘宝后。。。要不还是人手一份红包叭[微笑趣泡]没有人能拒绝压岁钱如果有，一定是给的不够多[笑而不语]

#商务印书馆编辑荐书# 《吃货辞典（增订版）》
崔岱远 著 ；李杨桦 绘

辞典在手，美食我有

这是一本做给“吃货”的人间指南。从嘎巴菜到龙井虾仁，从峨嵋酒家到晋阳饭庄，墙头飞的白斩鸡，地上跑的涮羊肉，水里游的松鼠桂鱼，天南海北，应有尽有。但它并不是一本简单教人做菜的菜谱，相反，这本辞典站在一个真正“吃货”的角度审视中华美食。

“在哪里吃得舒坦？”是这本辞典分类的唯一标准，101道美食分成“家里吃的舒心”，“街边吃的随心”，“名馆吃的放心”三个种类，让迷糊的“吃货”们按图索骥找到自己喜欢的美食。整个辞典共101个吃食条目，325个关键词，前有目录，后有索引。每一道菜都是单独一个条目，同时还配合了2-3条关键词，与主条目相关的吃食、字号、解释，让“吃货”们查阅时一目了然。此外，商务印书馆的灵魂画师李杨桦老师手绘百余幅插图，让整本辞典色香味俱全。做辞典，我们是认真的！

——推荐人：商务印书馆学术中心文史室编辑 齐群

【茶叶中的涩味成分需要去除吗？】
茶叶中所含的单宁（即茶单宁），也叫茶多酚，其中60%～80%是儿茶素。儿茶素及其氧化物是茶汤涩味的主要成分。#健康一冬##健康过冬指南#

茶鲜叶中的茶多酚，在多酚氧化酶的作用下，会氧化成茶黄素，进一步氧化成茶红素，茶多酚有涩味，一旦被氧化，涩味就会减轻。

因此，相比绿茶，红茶因为经过发酵多酚类被氧化，涩味就比较淡。

茶多酚具有很强的抗氧化和抗菌能力，另外，还具有多种保健作用（降血脂、降胆固醇、降血压、防血栓、抗癌、抗辐射、延缓衰老等）。

除此之外，茶多酚还具有特殊风味，如用茶叶制菜（如龙井虾仁），会给人以新奇刺激。

因此，茶叶中的涩味成分可以不用去除。#刘萍萍生活营养#