【应季菜吃什么？#甜菜[超话]# 酸吃，美味翻倍】
有人说“在云南，万物皆可吃”
这话一点也不夸张
从山中树叶到水里生鲜
大部分都可作为云南人餐桌上的佳肴
稀奇又美味

今天小魅带大家领略一道
在外极为少见
在石屏却人人皆知的美食——甜菜

甜菜树名为“长蕊甜菜树”，每年3至5月，其树尖长出嫩芽，采摘后可做汤或炒食。甜菜食之味道鲜甜，入口回甘，又有“味精菜”之名。

据了解，甜菜价格比一般野菜要高出许多，甚至比肉类也贵上不少，堪称野菜中的“奢侈品”。

新城乡芭蕉箐村的村民马官顺种植甜菜树已有多年时间，种植面积从原来的几亩发展到如今的二十亩。马官顺表示，甜菜树对于生长环境要求严苛，温度过热过冷、阳光直射都不易生长，且甜菜树生长周期长，从种植到采摘需要几年的精心管理，采摘嫩芽时也不易采摘。

村民马官顺说：“我家种植的甜菜从三月初开始上市，每市斤价格在七十元钱左右。”

在石屏人的餐桌上，甜菜算是一个“大菜”了，而如此受好评的菜却不需要复杂的烹饪方法，“甜菜酸吃”便是最鲜美的佳肴。

将新鲜的甜菜嫩芽
进行简单的清洗
便可准备下锅烹煮
锅中放油
将自家腌制的酸菜放入锅中
炒出香味后加入热水
水沸后放入甜菜
稍加搅拌后便可放入调料出锅
需要注意的是
甜菜并不耐煮
从下锅到出锅 速度一定要快
否则成品会影响甜菜的口感
（估计也就是个十几秒的时间就够了）
至此
一道酸汤甜菜便做好啦
酸汤甜菜还可以加入番茄
酸甜更甚
如果不喜欢酸汤口味
也可直接将甜菜清水煮汤食用
长蕊甜菜树除了甜菜，开出的花也可食用，同样的做法，甜菜花比甜菜更多了一些清香。
正是放肆吃野菜的季节
一定要记得尝尝“甜菜酸吃”
还有甜菜花 不一样地口感
绝对值得拥有~
图/文：石屏县融媒体中心 许玲静

#创新创业#

陕西延安：杜社平种植大棚蔬菜成致富带头人
陕西农民杜，12岁时患脊髓灰质炎，导致左手残疾。因为残疾，他不得不比普通人更努力地工作。
2001年，陕西省延安市甘泉县桥镇乡号召农民种植大棚蔬菜，但别人不敢做。但是如果没有种植技术呢？如何防治病虫害？他白天泡在棚里，晚上埋头看技术书，有时还要跑几十里去请教县农业局的技术员。在他的精心管理下，第一年种植的四棚反季节黄瓜获得了丰收。
但是黄瓜是种出来的，但是怎么卖呢？他白天经营市场，晚上睡在车里。他饿的时候吃馒头，渴的时候喝凉水。他凭着诚实和坚韧，不仅开了延安最大的蔬菜批发市场，还把自己的无刺黄瓜卖到甘肃和山西。靠种植大棚蔬菜发家致富的杜，不仅自己摆脱了贫困，还成为了远近闻名的致富带头人。

#春之校园# 【拥抱春天、“植”得期待】春风吐绿，草木初萌，伴随着泥土的馨香，播撒着春天的绿意。新城区矿务局机关幼儿园的小朋友们开展了“我和小苗共成长”的活动，老师与孩子们精心种植并收集各类花卉草木，并且配有文字标记和相关的知识介绍，还有的设计了种子发芽情况分析表或各种观察记录表，班级的小小自然角俨然成了充满生机和创造力的生态园。在老师的引导下，孩子们每天在这里进行浇水松土、交流分享、观测记录，掌握植物的生长变化过程。