这是从制作沙琪玛中得到的灵感,前期的步骤跟做沙琪玛一样一样的,只是挂糖浆的时候沙琪玛要加麦芽糖后粘连的更好,方便成型,而酥条就省略后面的成型问题,口感一样酥脆,好吃!
原创作者 我是小枚
食材
步骤
锅洗净,把100克温水,60克白糖倒进去,中小火烧开,直到锅里冒很密集的小泡泡,然后用筷子挑出一滴糖水,看看掉下去后有没有微微的拉丝,有的话就可以把炸好的面条放进去翻炒搅拌,让每一根面条都沾上糖浆,再撒上熟黑芝麻即可出锅放凉。
1. 鸡蛋大小不一,揉面时可以先预留一小部分面粉后面看情况加,如果用筷子搅拌时干湿合适,都是面絮就不加,太湿了就加进去,直到合适。
2. 除了揉面用的200克面粉,还要多准备一些干面粉,后面揉面,切面条都要用到,反正以不粘手为宜。
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