一直以来都特别爱吃红烧肉，香甜软糯的口感，肥而不腻入口即化，瘦而不柴入口化渣，每每想起都能让人流口水。

虽然平时喜欢做菜，但是像肉类这样的大菜，我总是却步，除了炒菜加个肉丝还可以，单纯的肉类真的不敢尝试，总是怕白瞎了食材。

凡事总有第一次嘛，一次逛超市看到上好的五花肉，买回来后，上网查菜谱照着做了一次，感觉还不错，后续也做了几次，每次都有进步，现在做红烧肉已成我的拿手菜了，一点也不比卖的差呢。

今天用电饭锅做红烧肉，一次就成功，味道真的一点都不输饭店大厨。

食材： 

带皮五花肉 500克 冰糖 七八颗 冰糖老抽 15克 葱 姜 八角 盐

步骤：

一、 红烧肉最好选用带皮的五花肉，肥瘦相间，做出的红烧肉香而不腻，将五花肉清洗干净

二、将整块五花肉冷水下锅，烧开后清洗掉表面浮沫。焯水要用冷水，这样有助于肉内血水流出，也有助于定型，将焯过水的肉冲洗干净切成大块备用

三、将切好的五花肉放入锅内，煸至肉出油，表面金黄

四、向锅内加入冰糖老抽，冰糖老抽上色效果很好，没有的话也可以选用红烧酱油来上色，翻炒均匀，使肉表面上色

五、向锅内加入葱段、姜片、冰糖七八颗，八角两个、盐适量

六、向锅内加入开水，没过所有食材。这一步也很关键，一定要加入开水，冷水会使肉质变硬，影响红烧肉的口感

七、放入高压锅内，启动红烧功能30分钟，没有高压锅用普通的锅也可以，不过时间要久一些，最好一小时以上，烹饪结束后，将汤汁收尽，香喷喷的红烧肉就做好啦

香甜诱人，很香很好吃哦