做下周的午餐准备———卤牛腱。

牛键焯水，再冷水浸泡，拿出沥干（冷热收缩后，牛肉切片更有嚼劲）。热锅加油和冰糖，牛肉炒完糖色，倒二锅头，焖10秒。再倒入生抽和生姜片翻炒。最后放入卤汤里。加生抽，煮到筷子轻松可插。接下来就在冰箱浸泡卤汤一夜，第二天切片了。

我喜欢荤菜里放点白酒。去腥，酒味很香，蒸发后也没度数。用很便宜的二锅头也可以。我家用的是红星二锅头。谁家春天吃草头，不淋点白酒呢？

做鱼的时候也用白酒腌制。带鱼上用盐、白酒、生姜，裹一下。对了，说到带鱼，今早的新闻，寻找南京xx桥下买带鱼的市民。印度进口的冷冻带鱼似乎查到有阳。。。

那个天桥并不是农贸市场，卖鱼的应该是流动摊。那买鱼的是路过的人吗？很难想象，2022天桥下买鱼的画面，很古早呀。

我因为怕麻烦，一般app上买处理好的带鱼（纯粹是懒，带鱼处理其实也不麻烦），喜欢鲜带鱼的口感，就很少买冷冻的。今早和朋友聊起，吕泗鱼场的带鱼是好吃的，可惜X马很久买不到了。

很多好不容易挖掘到的美味，就这样消失在茫茫人海。如果不是疫情，倒是很想做1、2款好的海产品给大家。

早上起的很早为了排队做核酸 中途去把衣服送去了洗衣房 做完核酸去买早饭吃 豆浆酱香饼豆浆 感觉豆浆不是自己想要的味道一般般吧 然后吃了麻辣烫 没敢拿多怕自己浪费 光盘行动！吃的干干净净 有点自豪 回宿舍路上路过水果店刚想进去买水果就被舍友拽走 她不允许我再花钱了呜呜呜 去拿了洗好的衣服上楼 有点累 想瘫着了

来#杭州[超话]# 这么久，第一次吃到小杨，还是很怀念的，毕竟这是我在上海吃的第一家生煎。

还是那熟悉的味道，麻利地点好了喜欢吃的生煎，我个人吃生煎的时候不太喜欢加点，但今天怕吃不饱所以又选了鸭血粉丝汤，其实分量也不是很多。

以前上班吃早餐路过一般我都会点二两生煎（8个），其实出了上海就不会这么点了，只能按餐牌上面说一份，但是小杨会有双拼和三拼，能吃到不同口味的生煎也是很满足的事情。

只有吃过小杨生煎的才知道，外皮酥脆是很重要的，要拿起来都不会破的那种才最好吃，而且肉的分量也要很足才行。在杭州这样的味道目前我都没发现有比小杨更好的，只能说我的口味已经变得有点刁钻了哈哈。

我个人还蛮喜欢大虾的，但吃多了会觉得腻，反而藤椒和芥菜的更能打动我，喜欢蔬菜口味的可以去试试看。

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