#来探店了##厦门有料##寻味百城#
市中心隐秘板前烤物！我宣布！这就是你心目中的日料&烧肉天花板！
宝龙铂尔曼大酒店新开的余市
是厦门第一家综合Omakase，主打板前烤物料理
对于喜欢日料和烧肉的朋友有口福啦
这里不止有新鲜品质的刺身日料、还有上等和牛烧肉，更可以近距离观看厨师料理的过程
视觉到味觉都是一种享受‼️
不得不说，旬食而食
真的是一种板前专属服务
这里所有的板前烤物都是每日新鲜采购，由主厨根据当令食材来决定当日菜品
▪︎烧肉+日威结合，将烤物融入海鲜料理
▪︎区别于传统割烹料理
▪︎主打澳洲进口M+级别和牛
直接把料理展示于食客眼前，板前吧台如「庖丁解牛」般现解、现点、现切、现烤和牛，可以清楚看清牛肉的部位、纹理、色泽、厚度，呈现出富有美感的料理过程，把控食材的水分和温度，保证 递到食客面前的料理是最佳的口感——这便是余市町板前烤物最大意义‼️
✨所谓Omakase 就是店内没有固定菜单
都是主厨根据当令食材来决定每日限定套餐
小黑板上的粉笔字，都是每日厨师推荐的限量品，需要提前预定，要不就只能先到先得啦‼️
今天兔兔先干为敬，打开今日限定套餐
888的Omakase
从餐前到甜品很有仪式的一餐
▪︎黑松露茶碗蒸
营养美味蒸蛋这里加入黑松露，给平凡蒸蛋增加一份贵气！入口喷香，口感滑嫩，超有仪式感餐前碟
▪︎刺身三拼
金枪鱼中腹、日本寒鰤鱼、赤贝足，因为足够新鲜，即使不蘸酱，肉质足够清甜
鱼肉纹理清晰，脆嫩爽口的赤贝，清甜回甘，搭配现磨山葵、青柠檬，增加一份清新
▪︎碳烤岛鯵鱼
外皮酥脆，肉质鲜香，搭配刚炸出葱丝，和鲜嫩鱼肉一起入口，酥香可口
▪︎扇贝吉利炸配鱼子酱
海苔包裹着新鲜扇贝，酥脆海苔和肉质细腻的扇贝肉，口感yyds
▪︎北极贝矶边烧
熟北极贝和贝边丝，加上海苔酥、山葵、七味粉，入口层次丰富，一口可以感受到出品优质
接下来期待已久炙烤牛肉
✔️主厨介绍：肉质呈现新鲜粉红色的来自澳洲进口牛肉，雪花纹理清晰，依次放入烤盘，烤制过程撒玫瑰盐黑胡椒，两面烤至相应熟度出炉
分放在客人单独盘子，蘸着芝麻盐、蒜片一起入口，火候恰好，口感最佳
✔️紧接厚切牛舌、雪花和牛、安格斯牛肉
不同牛的部位，质地也不同，每一口可感受肉质在爆汁，越嚼越香的那种
作为解腻转口食物，主厨准备水云醋物杯
是莼菜来调制，口感酸甜，清新解腻
这款看着像绿豆糕，其实是芝士年糕
咬一口里面软糯口感让人惊喜，有奶香味，作为仪式感一餐，吃一个足以增加饱足感
▪︎雪域海胆手卷
用鳕鱼泥制作华夫脆皮，现点现做，手工加入新鲜海胆，一口鲜甜的鳕鱼和软嫩的海胆，超级美味
▪︎餐后甜品，脆甜的香瓜，清甜！还有坚果冰淇淋，清爽！
✨全程用餐大概1.5小时
☎来前记得提前预约，超有仪式感的Omakase，值得来‼️
✨店内环境简约舒适，一楼以门厅板前和卡座为主，二楼有大大小小包厢，以单点为主，私密性极强！还有开阔明亮的大包厢，是限量Omakase，为食客板前烹制料理，很有仪式感的呈现在大家面前！
不管是环境的优雅，还是食物的搭配，连器皿的选择也让人赏心悦目，给用餐增加不少愉悦的心情！另外烤物烤物，排风固然重要！店内排风系统让整个用餐过程干净且无烟！
✨总的来说，这样一家综合Omakase·板前烧物料理，无论是环境、服务、菜品各方面都彰显用心，不止注重最好品质的食材，更是赋予食材最温暖的展现，是情侣约会、高端宴请、家庭聚餐很好的选择‼️
余市町·板前烤物
宝龙铂尔曼大酒店133号
11：00-14：00、17：00-22：00
️自驾方便，停车免费
✨余市町
是有关【余市】和【町】的故事
借余市之名，将余市町赋新生，颠覆传统割烹料理
一份料理，享受高品质食材带来的双城惊喜。
厦门美食|来厦必打卡|厦门吃喝玩乐|周末去哪儿|厦门必吃榜|黑珍珠餐厅厨师团队|情侣约会|亲友聚餐|高端宴请|全新烧肉模式 https://t.cn/EyPFKKk
市中心隐秘板前烤物！我宣布！这就是你心目中的日料&烧肉天花板！
宝龙铂尔曼大酒店新开的余市
是厦门第一家综合Omakase，主打板前烤物料理
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这里不止有新鲜品质的刺身日料、还有上等和牛烧肉，更可以近距离观看厨师料理的过程
视觉到味觉都是一种享受‼️
不得不说，旬食而食
真的是一种板前专属服务
这里所有的板前烤物都是每日新鲜采购，由主厨根据当令食材来决定当日菜品
▪︎烧肉+日威结合，将烤物融入海鲜料理
▪︎区别于传统割烹料理
▪︎主打澳洲进口M+级别和牛
直接把料理展示于食客眼前，板前吧台如「庖丁解牛」般现解、现点、现切、现烤和牛，可以清楚看清牛肉的部位、纹理、色泽、厚度，呈现出富有美感的料理过程，把控食材的水分和温度，保证 递到食客面前的料理是最佳的口感——这便是余市町板前烤物最大意义‼️
✨所谓Omakase 就是店内没有固定菜单
都是主厨根据当令食材来决定每日限定套餐
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888的Omakase
从餐前到甜品很有仪式的一餐
▪︎黑松露茶碗蒸
营养美味蒸蛋这里加入黑松露，给平凡蒸蛋增加一份贵气！入口喷香，口感滑嫩，超有仪式感餐前碟
▪︎刺身三拼
金枪鱼中腹、日本寒鰤鱼、赤贝足，因为足够新鲜，即使不蘸酱，肉质足够清甜
鱼肉纹理清晰，脆嫩爽口的赤贝，清甜回甘，搭配现磨山葵、青柠檬，增加一份清新
▪︎碳烤岛鯵鱼
外皮酥脆，肉质鲜香，搭配刚炸出葱丝，和鲜嫩鱼肉一起入口，酥香可口
▪︎扇贝吉利炸配鱼子酱
海苔包裹着新鲜扇贝，酥脆海苔和肉质细腻的扇贝肉，口感yyds
▪︎北极贝矶边烧
熟北极贝和贝边丝，加上海苔酥、山葵、七味粉，入口层次丰富，一口可以感受到出品优质
接下来期待已久炙烤牛肉
✔️主厨介绍：肉质呈现新鲜粉红色的来自澳洲进口牛肉，雪花纹理清晰，依次放入烤盘，烤制过程撒玫瑰盐黑胡椒，两面烤至相应熟度出炉
分放在客人单独盘子，蘸着芝麻盐、蒜片一起入口，火候恰好，口感最佳
✔️紧接厚切牛舌、雪花和牛、安格斯牛肉
不同牛的部位，质地也不同，每一口可感受肉质在爆汁，越嚼越香的那种
作为解腻转口食物，主厨准备水云醋物杯
是莼菜来调制，口感酸甜，清新解腻
这款看着像绿豆糕，其实是芝士年糕
咬一口里面软糯口感让人惊喜，有奶香味，作为仪式感一餐，吃一个足以增加饱足感
▪︎雪域海胆手卷
用鳕鱼泥制作华夫脆皮，现点现做，手工加入新鲜海胆，一口鲜甜的鳕鱼和软嫩的海胆，超级美味
▪︎餐后甜品，脆甜的香瓜，清甜！还有坚果冰淇淋，清爽！
✨全程用餐大概1.5小时
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✨店内环境简约舒适，一楼以门厅板前和卡座为主，二楼有大大小小包厢，以单点为主，私密性极强！还有开阔明亮的大包厢，是限量Omakase，为食客板前烹制料理，很有仪式感的呈现在大家面前！
不管是环境的优雅，还是食物的搭配，连器皿的选择也让人赏心悦目，给用餐增加不少愉悦的心情！另外烤物烤物，排风固然重要！店内排风系统让整个用餐过程干净且无烟！
✨总的来说，这样一家综合Omakase·板前烧物料理，无论是环境、服务、菜品各方面都彰显用心，不止注重最好品质的食材，更是赋予食材最温暖的展现，是情侣约会、高端宴请、家庭聚餐很好的选择‼️
余市町·板前烤物
宝龙铂尔曼大酒店133号
11：00-14：00、17：00-22：00
️自驾方便，停车免费
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是有关【余市】和【町】的故事
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#每日室内设计分享##室内设计#
带着自己的 Carrie Bradshaw Moment 游览公园大道公寓
当谈到他自己的家时，设计师 Wesley Moon 的灵感来自梵蒂冈的宏伟元素
前一分钟，纽约设计师韦斯利·穆恩开玩笑说他的公园大道公寓的装饰是如何受到梵蒂冈的启发的——可以说是世界上最盛大的宗教建筑展示，其米开朗基罗壁画和错综复杂的稀有宝石马赛克分钟，他正在撤回。
“这真的不是一个笑话，”穆恩说。“在我的工作中，我总是试图找出古典作品的现代版本是什么，这样我才能获得旧世界的感觉，但要适应现代。我在梵蒂冈环顾所有不同类型的石头，心想，‘哇。’”
Moon 与他的搭档时尚主管 Salvatore Malleo 共享的战前两居室公寓，镶嵌在各种色彩斑斓的地质宝石中——从主卧室的拜占庭粉红色缟玛瑙门到化妆间的与书相匹配的歌剧 d'arte 大理石——影响是华丽的，几乎是令人敬佩的。（就像附近更衣室的效果一样，Moon 将其描述为公寓的“Carrie Bradshaw 时刻”。）豪华的墙壁处理与该公寓之前作为“纯白盒子”的化身大相径庭，正如 Moon 所描述的那样，尽管这座 1939 年的建筑有着丰富的现代艺术起源，但它的每一寸建筑细节都被剥夺了。
有传言说，已故的明星建筑师贝聿铭是前业主的堂兄，并于 1977 年翻新了公寓的厨房，以呈现白色福米卡的鲜明愿景——在厚颜无耻的技术色彩时代的前沿极简主义。按照纽约的标准，厨房已经相当大，从那以后，新的巴塔哥尼亚花岗岩台面“在所有这些疯狂的云母上都有斑点”和咖啡色的铅灰色橡木墙，也许是为了匹配设计师的浓缩马提尼咖啡专业知识——当 Malleo 做饭时，Moon 负责酒吧。
出处似乎并不总是一成不变的（或层压板，视情况而定）。但穆恩在这座 1,750 平方英尺的公寓中唤起了一种深厚的传统感，就好像他在那里住了不止一年的时间——对新购买的房产进行精雕细琢的翻新只能像大多数事情一样缓慢进行，疫情期间。但尽管如此，由于大量的艺术品和不同风格和不同程度的古代物品，由一条共同的线索连接在一起，在王室的画面中盛行着高度的收集。
“如果我喜欢某样东西，我就会买它，”这位在佐治亚州的一个农场长大的设计师说，他是一名竞技木屐舞者的儿子，而Hee Haw则为这个家庭创造了一个经过深思熟虑和舒适的家。“美学可能不同，但我母亲的意图是存在的。如果你喜欢东西，你可以把它们放在一起。他们会以某种方式工作。”
公寓里最接近梵蒂冈壁画的是餐厅里的定制de Gournay壁纸。用哑光颜料绘制在金箔上的场景，以富丽堂皇的巴勒莫教堂 Maria Santissima del Carmelo 为特色，Malleo 的父母在这里结婚，无疑是郁郁葱葱的。但在正确的光线下——特别是来自上方 Eve Kaplan 镀金陶瓷枝形吊灯的蜡烛火焰——它是彻头彻尾的三维。
“你几乎可以把手伸进去，”穆恩说。基于这个奢华的虚拟现实，你永远不会猜到，在毗邻的生活区几步之遥的地方，悬挂着一幅由湾区画家凯利·法尔佐内·井上创作的大型水彩画，它远不及文艺复兴时期，但对个人意义同样重要。它对 1980 年电影9 到 5的开场步法进行了透彻的描绘，由 Moon 的偶像 Dolly Parton 主演。（另请参阅图书馆中流行文化偶像的黑白乐高肖像，以进一步证明他不朽的狂热。）
但穆恩的设计强项实际上可能是他在极简主义和几乎极简主义之间小心翼翼的能力。特别是，他的独特定制存在于这个边界上，也许是为了炫耀对细节的关注（他经常在他的公寓接待潜在客户——你猜对了——浓缩咖啡马提尼酒，并看到他们自己空间的潜力），但也推动了他自己的创造力和风格的极限。
例如，为什么不展示Holland & Sherry织物织物的流苏背面，而不是其正面的刺绣方块？如果没有与 Cocobolo 画廊总监 Benjamin Wiener 合作的定制装饰艺术风格的蟒蛇鳞压花和大胆的绿松石色调，大理石壁炉壁炉就不会成为今天的建筑展品。
统治壁炉的是荷兰大师伊丽莎白一世肖像的复制品，这在其最初的帝王状态中可能已经过时了，但自从它被纽约哈德逊河谷的艺术家迈克尔·马佩斯（Michael Mapes）梦幻般地分割开来之后——在数百个微小的马赛克中——制作与君主相关的材料，Moon 的祖母（名叫伊丽莎白）的形象——这件作品已成为设计师标志性的经典颠覆的象征。
这些与街道对面教堂每天多次响起的钟声没有什么不同，这是一个令人愉悦的感叹词，让人联想到 Moon 的声音设计理论：“当一切都在相同的音量和波长上时，就会有和平与平静。”
带着自己的 Carrie Bradshaw Moment 游览公园大道公寓
当谈到他自己的家时，设计师 Wesley Moon 的灵感来自梵蒂冈的宏伟元素
前一分钟，纽约设计师韦斯利·穆恩开玩笑说他的公园大道公寓的装饰是如何受到梵蒂冈的启发的——可以说是世界上最盛大的宗教建筑展示，其米开朗基罗壁画和错综复杂的稀有宝石马赛克分钟，他正在撤回。
“这真的不是一个笑话，”穆恩说。“在我的工作中，我总是试图找出古典作品的现代版本是什么，这样我才能获得旧世界的感觉，但要适应现代。我在梵蒂冈环顾所有不同类型的石头，心想，‘哇。’”
Moon 与他的搭档时尚主管 Salvatore Malleo 共享的战前两居室公寓，镶嵌在各种色彩斑斓的地质宝石中——从主卧室的拜占庭粉红色缟玛瑙门到化妆间的与书相匹配的歌剧 d'arte 大理石——影响是华丽的，几乎是令人敬佩的。（就像附近更衣室的效果一样，Moon 将其描述为公寓的“Carrie Bradshaw 时刻”。）豪华的墙壁处理与该公寓之前作为“纯白盒子”的化身大相径庭，正如 Moon 所描述的那样，尽管这座 1939 年的建筑有着丰富的现代艺术起源，但它的每一寸建筑细节都被剥夺了。
有传言说，已故的明星建筑师贝聿铭是前业主的堂兄，并于 1977 年翻新了公寓的厨房，以呈现白色福米卡的鲜明愿景——在厚颜无耻的技术色彩时代的前沿极简主义。按照纽约的标准，厨房已经相当大，从那以后，新的巴塔哥尼亚花岗岩台面“在所有这些疯狂的云母上都有斑点”和咖啡色的铅灰色橡木墙，也许是为了匹配设计师的浓缩马提尼咖啡专业知识——当 Malleo 做饭时，Moon 负责酒吧。
出处似乎并不总是一成不变的（或层压板，视情况而定）。但穆恩在这座 1,750 平方英尺的公寓中唤起了一种深厚的传统感，就好像他在那里住了不止一年的时间——对新购买的房产进行精雕细琢的翻新只能像大多数事情一样缓慢进行，疫情期间。但尽管如此，由于大量的艺术品和不同风格和不同程度的古代物品，由一条共同的线索连接在一起，在王室的画面中盛行着高度的收集。
“如果我喜欢某样东西，我就会买它，”这位在佐治亚州的一个农场长大的设计师说，他是一名竞技木屐舞者的儿子，而Hee Haw则为这个家庭创造了一个经过深思熟虑和舒适的家。“美学可能不同，但我母亲的意图是存在的。如果你喜欢东西，你可以把它们放在一起。他们会以某种方式工作。”
公寓里最接近梵蒂冈壁画的是餐厅里的定制de Gournay壁纸。用哑光颜料绘制在金箔上的场景，以富丽堂皇的巴勒莫教堂 Maria Santissima del Carmelo 为特色，Malleo 的父母在这里结婚，无疑是郁郁葱葱的。但在正确的光线下——特别是来自上方 Eve Kaplan 镀金陶瓷枝形吊灯的蜡烛火焰——它是彻头彻尾的三维。
“你几乎可以把手伸进去，”穆恩说。基于这个奢华的虚拟现实，你永远不会猜到，在毗邻的生活区几步之遥的地方，悬挂着一幅由湾区画家凯利·法尔佐内·井上创作的大型水彩画，它远不及文艺复兴时期，但对个人意义同样重要。它对 1980 年电影9 到 5的开场步法进行了透彻的描绘，由 Moon 的偶像 Dolly Parton 主演。（另请参阅图书馆中流行文化偶像的黑白乐高肖像，以进一步证明他不朽的狂热。）
但穆恩的设计强项实际上可能是他在极简主义和几乎极简主义之间小心翼翼的能力。特别是，他的独特定制存在于这个边界上，也许是为了炫耀对细节的关注（他经常在他的公寓接待潜在客户——你猜对了——浓缩咖啡马提尼酒，并看到他们自己空间的潜力），但也推动了他自己的创造力和风格的极限。
例如，为什么不展示Holland & Sherry织物织物的流苏背面，而不是其正面的刺绣方块？如果没有与 Cocobolo 画廊总监 Benjamin Wiener 合作的定制装饰艺术风格的蟒蛇鳞压花和大胆的绿松石色调，大理石壁炉壁炉就不会成为今天的建筑展品。
统治壁炉的是荷兰大师伊丽莎白一世肖像的复制品，这在其最初的帝王状态中可能已经过时了，但自从它被纽约哈德逊河谷的艺术家迈克尔·马佩斯（Michael Mapes）梦幻般地分割开来之后——在数百个微小的马赛克中——制作与君主相关的材料，Moon 的祖母（名叫伊丽莎白）的形象——这件作品已成为设计师标志性的经典颠覆的象征。
这些与街道对面教堂每天多次响起的钟声没有什么不同，这是一个令人愉悦的感叹词，让人联想到 Moon 的声音设计理论：“当一切都在相同的音量和波长上时，就会有和平与平静。”
在设计主厨Jake Kellie在Adelaide的餐厅Arkhé时，Studio Gram在大自然发现的纹理中汲取灵感，设计了一段穿越两层维多利亚式建筑的旅程。当Jake Kellie 在他第一次考虑在Adelaide开一家餐厅时找到了Studio Gram 。他的明火烹饪概念真正引起了工作室的共鸣，其目的是创造出这座城市以前从未见过的东西，他们喜欢尝试新概念和想法。
Arkhé Restaurant就是这样诞生的。这家餐厅位于热闹的Norwood郊区，坐落在一栋两层维多利亚式建筑中。从入口到后院，有一个40厘米的显著高度变化，空间通过一种细长的走廊连接起来。这种布局让Studio-Gram有机会创建三个座位区，以提供不同的体验。情绪化的休息室是食客进入Arkhé时发现的第一个区域。那么设计师面临的一个挑战是如何处理第一个休息室和后餐厅之间的中间空间。
建筑的这一部分是黑暗、狭窄的，不太理想因此，Studio Gram利用这一机会创建了一张主厨桌，这意味着进入餐厅。主厨的桌子是一个私密的空间，一边是窗帘和艺术装置，另一边是一个架子，展示Kellie个人收藏的用于家庭发酵的陶瓷罐。
从餐厅可以看到开放式厨房，其特点是木质细木工，而不是更典型的不锈钢。 Martin指出，它散发出一种类似于家庭厨房的温馨感。一个定制的4米长系列手工制作的空心瓷器皿悬挂在中央的大型公共桌上，捕捉到灰烬的空灵本质，增强了温暖感。美食和视觉之旅在庭院中达到高潮，用餐者可以在这里享受阳光或火焰，而具体取决于季节。
该项目在很大程度上依赖于木材、石头和石灰灰泥等天然材料中的颜色。Arkhé暖白色和烟熏黑色的空间尊重自然色调和纹理的固有缺陷，保持了所选对象的真实性，让人产生一种永恒的感觉，仿佛它们一直都在那里。这是一间酒吧和餐厅，通过时间和腐朽的短暂性质，响应着用火做饭的仪式，并承认日常生活中的美好。
Arkhé Restaurant就是这样诞生的。这家餐厅位于热闹的Norwood郊区，坐落在一栋两层维多利亚式建筑中。从入口到后院，有一个40厘米的显著高度变化，空间通过一种细长的走廊连接起来。这种布局让Studio-Gram有机会创建三个座位区，以提供不同的体验。情绪化的休息室是食客进入Arkhé时发现的第一个区域。那么设计师面临的一个挑战是如何处理第一个休息室和后餐厅之间的中间空间。
建筑的这一部分是黑暗、狭窄的，不太理想因此，Studio Gram利用这一机会创建了一张主厨桌，这意味着进入餐厅。主厨的桌子是一个私密的空间，一边是窗帘和艺术装置，另一边是一个架子，展示Kellie个人收藏的用于家庭发酵的陶瓷罐。
从餐厅可以看到开放式厨房，其特点是木质细木工，而不是更典型的不锈钢。 Martin指出，它散发出一种类似于家庭厨房的温馨感。一个定制的4米长系列手工制作的空心瓷器皿悬挂在中央的大型公共桌上，捕捉到灰烬的空灵本质，增强了温暖感。美食和视觉之旅在庭院中达到高潮，用餐者可以在这里享受阳光或火焰，而具体取决于季节。
该项目在很大程度上依赖于木材、石头和石灰灰泥等天然材料中的颜色。Arkhé暖白色和烟熏黑色的空间尊重自然色调和纹理的固有缺陷，保持了所选对象的真实性，让人产生一种永恒的感觉，仿佛它们一直都在那里。这是一间酒吧和餐厅，通过时间和腐朽的短暂性质，响应着用火做饭的仪式，并承认日常生活中的美好。
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