通用汽车公司用二十年的时间，实现了对福特公司的市场份额的赶超和碾压——并非通用汽车公司采用了什么先进的核心生产技术，而是在汽车外形上稍作改观（包括油漆颜色，挡泥板，车灯，装饰物etc.，就从大众消费市场的消费者剩余中挖掘到了更多的部分，使之成为生产者剩余。

在努瓦克（猫屎）咖啡引入咖啡市场之前，尽管咖啡豆主要就那么两种，但市场无非是低端、中端和高端三个等级。努瓦克咖啡的出现这意味着顶级咖啡的诞生。这使得更多个性化的咖啡产品出现，也使得咖啡市场被进一步细分（意式浓缩、滴滤、法式滤压壶、渗滤式咖啡壶、单杯机还是速溶？甚至仅意式浓缩还可分为卡布奇诺、拿铁、摩卡、美式、白咖啡、玛奇朵…，甚至因为只有经销商（生产商）才了解产品的定价机制，每一杯咖啡的价格之间不存在可比性，因而连低端咖啡都由此获益，乘机提高了价格。

总而言之：消费者面临的选择越多，获得的价值越多，付出的钱越多。再也没有什么可靠的方法让消费者了解他所支付的咖啡价格是合理的。消费者剩余最大的时代是大众消费市场，价格也会随着消费者的需求而调整。因为人群规模的减少，细分的市场中，消费者失去了与经销商议价的能力。

当市场被划分为细分市场时，大众产品就不值钱了——比如直饮水。拓展一点讲的话比如公立教育——在美国，当越来越多的有钱人把孩子送去私立学校的时候，愿意投资提高公立教育质量的人越来越少。q

其他领域中，消费者对于产品价格的了解也在不断降低。例如手机话费，再比如医疗保险费用，甚至牛奶。

封闭之前我在一家商家买了一件马甲（买的时候就被告知不退不换）——基于纯手工制作假设。收到货之后我一看做工，心里有点怀疑。拍了照去某网站上找同类产品，系统一下子给我推荐了不下10款，我买的这款是天花板价格。

跟客服联系，想咨询一下这些花纹一模一样的马甲有何区别？客服翻来覆去一句话“我们直播间售出的商品不退不换呦”——后来经过一番交涉，对方打电话来主动让我退掉了…之后我好奇再去直播间观察：假设那些狂热买家缺乏搜索能力是不恰当的。但唯一让她们付出高价去买衣服的原因是她们的心中心里价位（支付意愿）过高，商家利用每一个商品都个性化十足实现了细分市场，将消费者剩余牢牢掌握在自己手中。
《谁动了你的数据》
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大摩星座系列 1980
桶装 2140
Vintage 1980 Cask 2140于1980 年 3 月 14 日蒸馏，Cask No 2140，31 年陈酿，52.1% ABV，227 瓶发布。

生产者品酒笔记：

颜色： 浓郁的桃花心木，带有赤褐色的亮点。

香气：生姜香料和辛辣咖啡的香气伴随着新鲜橙子、橘子和柠檬草的温暖气息。

味道： 成熟的香蕉、杏仁糖和辛辣的咖啡，带有橙皮的味道，梨的果肉，再加上层层姜香料、碎杏仁和太妃苹果的味道。
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路上的故事三十四：猫屎咖啡的生产者—印尼之旅

喜欢和咖啡的人大都对猫屎咖啡不陌生，就算没有喝过，也听过。我这个伪咖啡爱好者也是如此。这次因着朋友的邀请再次踏上这个千岛之国。没有直航的飞机，要到朋友的岛，还需要转机几次，当我拖着疲乏的身躯抵达的时候，那阵阵的热浪让我不禁骇然，国内此时应该是银装素裹吧？！看着这一盘盘油炸食物，心里默默念叨一定要多锻炼多锻炼。
稍事休息，朋友的侄儿驾车到了一处私人动物园，说是动物园，没有很多动物，估计是主人只是换了一个地方养自己的宠物罢了。下面这个笼子里的就是大名鼎鼎的猫屎咖啡的生产者。据说它们很喜欢吃山上的咖啡豆，然后再通过自身无法消化排出体外，再然后就人从它的排泄物里筛出被消化后剩下的咖啡豆，晒干，烘焙，研磨，最终到了咖啡爱好者的嘴里。想想其实也挺恶心的，我也没尝出这样的咖啡有多大的不同，只是稍微香醇了一点罢了。据说很多动物保护组织的人都在抵制这种给印尼带来很大收益的咖啡，因为不良商人，把山猫抓起来，像这样关在笼子里，强迫它们吃下新鲜的咖啡豆，然后收集排泄物。 失去了自由让他们成了人们物欲的工具。想想真的太不人道了。听了它们的故事，我也开始了抵制这种咖啡的生活。你呢？