最美不过人世间烟火气息
这份烟火气息
有父母,兄妹,婆媳,姑嫂,姑侄,闺蜜,哥们
有曾几何时一起旅行欢笑,包含白驹过隙一起畅谈心事,更包含踽踽独行一人独饮到天亮
包含关心,包含关爱,更包含孤独
包含没有美味佳肴,包含满汉全席,更包含家常便饭
有不常联系的朋友,有,我没见过的爷爷奶奶,有妈妈人到老年还能叫一声的爸和娘,更有人越来越少,同样增添人口的全家福
其实,烟火气还有,云南的颜阳,衡水的寒夜,毛毛和猫猫的那一屋子毛
只是我不知道,应该大雪纷飞还是四季如春,不知道应该整整齐齐还是邋里邋遢
这些啊,都不及就久别重聚妈妈的那一锅饺子,不及爸爸给倒的那一杯酒,不及哥嫂准备的那一顿我爱的火锅,不及小不点张开手的那一个抱抱,不及,那些曾经属于我现在属于润润的爱
更,不及,那一口一家人的风花雪月

锦州文史资料 第7辑
兴城传统风味全羊席
作者:王树槐

我国筵席历史悠久,早在夏商时期就有了筵席的雏形。但当时筵席并无一定的格局。唐末时期的宫廷筵席,制作工艺比较复杂。南末时期,筵席的格局,开始豪华,到清朝时期达到了鼎盛阶段。康、雍、乾期间,专门设置了光碌寺(宫称御善房),负责皇家自用的大肉筵席和国家大典时宴会。“全羊席就起源于清乾隆年间,是当时宫廷专用宴席之一。
“全羊席”在宫筵中的地位虽在满汉全席之下,但它却独具特色:一是以羊体分挡取料,因料而烹,色香有别,形味各异;二是食而不膻,回味无穹。全羊席怎样传到兴城?据在兴城开饭馆的高云峰生前介绍,1905年(宣统元年)清宫御厨李德胜,16岁入宫当厨役,因触犯宫规逃到宁远州(兴城),落脚在高家馆子(当时高云峰开的饭馆)充当厨师,遂将宫庭的“全羊席“烹制技术传授给高云峰,经高云峰精心经营,“全羊席”则远近闻名。
全羊席是用一体之物为主料,烹调多种菜组成的全席。从羊头到羊尾,共取料13个部位:1头部、2脖颈、3上脑、4肋条、5行脊、6磨档、7里脊、8三岔、9内腱子、10腰窝、11腱子、12胸口、13尾部及内脏。根据各个部位的特点,用淄、炒、爆、煎、烹、贴、(火),烧、扒、烩、焖、㸆、炸、拌、卤、煮、酱、炮、熏、酥、蒸、拔丝、挂霜、蜜汁等20余种方法烹制出色香各异的佳肴。全羊席共有菜肴112品,点心16道,分4部分,每部分4个干碟、4个鲜果、4个蜜饯、8个冷荤、4个件、12个热炒、4个汤、4种点心。下面介绍第一部分为例:
8个冷荤:片三品肠,片去风穴,玻璃羊尾,炒沙肝,糖肠排骨,炮腰花,拌双皮,五香肚丝。
第一道件:点心状元饼,三羊开泰,软炸里几,美容脑花,扒竹节,鞭打绣球。
第二道件:点心扇面麻花,狮子滚秀球,炸水塔,清蒸海洋,金钱腰子,炸肉排。
第三道件:点心口代饼,红闷龙精,金丝绣球肝,余香肉丝,焖草上飞,烩葫芦。
第四道件:点心喇嘛糕,酥角锅烧肉,上饭菜(汤菜):川羊脯,烩白玉,天蓝地,四盖肉。
为了适应广大群众的要求和提高饮食品种的质量,挖掘传统风味,繁荣经济,促进商品流通,在继承传统技艺的基础上,”全羊席”又有了创新,使之在筵席的种类,席面格局,菜点烹制上都有了很大的发展和变化。现在它已自宫庭的专用筵席发展到为人民所用的全羊席。选出全羊席的精华,选用一部分(一桌)就能够品尝羊从头到尾及内脏的美味。
8个冷荤:(1)用“气管”做拌草廉,(2)用“舌”做片口白,(3)用“肚”做五香肚丝,(4)用“牙床肉”做拌花塘肉丝,(5)用“心”做片槟榔,(6)用肝做麻桃肝,(7)用“腱肉”做水晶健子。(8)用“肠”做三品肠。
第一大件:三羊开泰,外包括4样大菜:(1)用“腿”做扒竹节,(2)用“肾鞭”做鞭打绣球,(3)用“肺”做炸水塔,(4)用“蹄”做红焖草上飞。
第二大件,酥角锅烧肉,外包括4种大菜(1)用“眼”做酿风眼,(2)用里脊肉做油焖里几。(3用“脑“做芙蓉脑花,(4)用“排骨肉”做金梁托玉柱。
第三大件:酥焖油肝,外包括4个大菜:(1)用“尾”做玻璃羊尾,(2)用“腰”做蜈蚣腰子,(3)用“血肠”做青血肠,(4)用耳、气管、牙床、脑子做烩三脆一品。
第四大件:元宝肉(白果肉),外包括4个大菜:(1)用“肉”做翡翠肉片,(2)用“肉”做葱烧海洋,(3)用耳、肺、心、肚做烩全丝,(4)川羊腩.
诸如此类菜肴,其目新颖,丰富多彩,充满浓厚的民族风味,实为珍馐佳肴。全羊席日趋发展,为各族人民所欢迎。随着我国四化建设的不断发展,人民生活水平的不断提高,必将有越来越多的人们食用。

#逐梦亚军[超话]#
重温b站剪辑
发现我和逐亚相爱的每一个瞬间也都在戏里
不管是捡垃圾还是吃满汉全席
我对逐亚的信念感始终来自于在舞台上独属于两个人的张力和默契以及从不吝啬的拥抱 信任 依赖和泪水
只能说是命运选择了逐亚,相比于一般意义上的糖,逐亚之间这种宿命感真的让人欲罢不能(当然这种东西咱不嫌多哈)

好喜欢逐亚的每一次拥抱,能不能顺便求一下他两拥抱的动图


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