最近做的菜：
1、肉酱扯面
面条我是去市场上买的手擀面，自己和面太麻烦了。如果家里没有那种打肉沫的机器也可以去市场上买现成的；需要注意的是，一开始先做肉酱时，不要像视频中一样又放盐又放生抽又放老抽！放盐不放生抽，放生抽不放盐，切记切记！否则口感太咸，盐含量会超标，对身体不好。另外最后一道调料汤，千万要少做，不要和博主的量一样，否则调味品的味道容易喧宾夺主、盖过肉香味儿。
烹饪的主旨就是发挥每一种食材的优势，永远不要有依靠调料的想法。
2、酥皮奶油蘑菇汤
我借鉴了两个视频的做法，总的来说需要注意几点：
首先，蘑菇的种类可以多选，最好切成比较相似的大小，切小一点，那个视频里块头还是有点大。如果茎部太硬太粗可以去掉。
其次，奶油不要选淡奶油，也不要用牛奶代替，浓一点比较好。
白洋葱可以用市面上一般的洋葱代替。
做西餐一定要用黄油，不要用任何国产油代替。
淀粉的量要注意把控，多了影响味道，少了影响口感，可以中途调整。
酥皮可以直接用手抓饼皮，很好吃。
3、虾仁西兰花煎蛋
不要做。很难吃。
4、红薯芝士吐司
这道点心我超级推荐！方便、健康、美味！
注意吐司不要买蛋糕房里随处可见的软趴趴的切好的吐司。当然其实用了也没有大问题，最多就是想拿起来时一整个变形。全麦的吐司也可以，但是建议不要用南瓜吐司，味道上会有点重合。
没有必要多加糖，除非你嗜甜。
我用红薯做完了之后用南瓜试了一下，甜度很合我的标准（基本上不甜），但是南瓜远比红薯稀，所以口感上会更软。看个人爱好进行选择。
1、肉酱扯面
面条我是去市场上买的手擀面，自己和面太麻烦了。如果家里没有那种打肉沫的机器也可以去市场上买现成的；需要注意的是，一开始先做肉酱时，不要像视频中一样又放盐又放生抽又放老抽！放盐不放生抽，放生抽不放盐，切记切记！否则口感太咸，盐含量会超标，对身体不好。另外最后一道调料汤，千万要少做，不要和博主的量一样，否则调味品的味道容易喧宾夺主、盖过肉香味儿。
烹饪的主旨就是发挥每一种食材的优势，永远不要有依靠调料的想法。
2、酥皮奶油蘑菇汤
我借鉴了两个视频的做法，总的来说需要注意几点：
首先，蘑菇的种类可以多选，最好切成比较相似的大小，切小一点，那个视频里块头还是有点大。如果茎部太硬太粗可以去掉。
其次，奶油不要选淡奶油，也不要用牛奶代替，浓一点比较好。
白洋葱可以用市面上一般的洋葱代替。
做西餐一定要用黄油，不要用任何国产油代替。
淀粉的量要注意把控，多了影响味道，少了影响口感，可以中途调整。
酥皮可以直接用手抓饼皮，很好吃。
3、虾仁西兰花煎蛋
不要做。很难吃。
4、红薯芝士吐司
这道点心我超级推荐！方便、健康、美味！
注意吐司不要买蛋糕房里随处可见的软趴趴的切好的吐司。当然其实用了也没有大问题，最多就是想拿起来时一整个变形。全麦的吐司也可以，但是建议不要用南瓜吐司，味道上会有点重合。
没有必要多加糖，除非你嗜甜。
我用红薯做完了之后用南瓜试了一下，甜度很合我的标准（基本上不甜），但是南瓜远比红薯稀，所以口感上会更软。看个人爱好进行选择。
百香果凤梨磅蛋糕
先准备百香果凤梨酱：
凤梨果肉净重约1200g（约两只凤梨）
百香果汁150g（约8个百香果）
细砂糖300g
做法：
1.凤梨去皮去头尾切成小块，百香果对半切开挖出果肉滤出汁。
2.把凤梨和百香果一起放入大盆中，加入细砂糖，我还有放了几个用掉籽的空香草豆荚，没有就不加，不是必需品。拌匀，盆口包上保鲜膜冷藏渍一夜。
3.凤梨是纤维比较粗的水果，等一夜充分渍出汁后再倒入料理机稍微打一打，如果加了豆荚要先取出，不能一起打，我打的时间很短，大概就不到10秒，之前打过一次太细成糊状，没有口感了，我喜欢稍微粗一点可以咬到果肉的口感。
4.倒入宽口的锅子里，加入刚才取出的豆荚一起熬，开大火煮开，捞去浮沫转小火熬煮到粘稠，后期需要不停搅拌以免糊底，用时大约四五十分钟。趁热装瓶拧紧瓶盖倒扣凉透后放入冷藏保存。
做好的百香果凤梨酱除了做磅蛋糕，还可以抹面包、做面包馅、做塔，做蛋糕卷时奶油里也可以加入一些，很多甜点都可以用到，口感和味道都很好 ，泡茶时盛一勺也不错，加入百香果汁会比单用凤梨熬的味道更有层次，颜色也美。
瓶子消毒工作做得好，密封冷藏的果酱可以放三个月左右，打开后就尽快吃完，每次都用干净无水无油的工具挖取。
我是会做东西用消耗得快，所以用的大瓶子，大家最好用150~200ml的瓶子来装，打开一瓶很快就吃完了。
果酱做好后就可以烤蛋糕了
百香果凤梨磅蛋糕：
无盐黄油200g
低筋面粉190g
杏仁粉20g
泡打粉5g
糖粉160g
全蛋液200g
百香果汁55g
百香果凤梨酱120g
做法：
准备：
1.黄油提前软化
2.鸡蛋室温放置一小时以上
3.称量材料
4.粉类（低粉、杏仁粉、泡打粉）混合过筛
5.模具铺好油纸
6.百香果切开挖出果肉滤出汁，不要籽，称出所需的用量
8.烤箱预热190度
以上是婶子家磅蛋糕模两条的量，做一条就全部减半，但时间和温度不变，是一样的
做法：
1.软化的黄油稍微搅匀，加入糖粉先用刮刀拌至看不到干粉再用电动打蛋器高速打发5分钟，黄油体积变大颜色变白。打5分钟之后开始加蛋液，分多次加，每加一次要打发至蛋液完全被黄油吸收再加下一次，大约需要加10次，每次加完后高速打一分钟，油水分离在这一步通常都是蛋液加太快，如果分5次加蛋液，那么每加完一次就高速打两到三分钟。
2.加入粉类,用刮刀压拌至没有干粉后分四到五次加入百香果汁，每加一次都要用刮刀拌匀至面糊吸收了百香果汁再加下一次，然后才开始拌面糊：刮刀擦着盆底从2点钟的方向8点钟的方向捞起，拌80—100次，一定要确实拌到位，从粗糙状变成细腻有光泽有弹性的面糊，然后加入百香果凤梨酱再拌几下，把面糊装入裱花袋。
3.裱花袋剪小口，把面糊挤入两个模具中，先挤到模具一小半的高度，再放入一点凤梨酱，这里果酱不能放太多不然蛋糕会塌陷。用小刮刀抹平，让果酱融入面糊中，以免烤出的蛋糕有过大的气孔，把剩下的面糊全部挤入模具中，轻震几下模，因为是活底模不能太大力震，抹平表面，把模具放入烤盘中，放入烤箱中层，上下火180度先烘烤18分钟。
4.在快到18分钟时蛋糕已经快裂开，你可以不管它让它自然裂，也可以在这时候划开，打开烤箱，带上手套把烤盘拖出来一点用沾了水的刀从中间划一道，关上烤箱门后调温度：调低到上火150度下火160度继续烘烤35分钟。
5.烤熟后立即取出脱模，刚烤好时蛋糕还比较脆弱，往出倒的时候要小心点，像晾土司那样侧倒着晾，这个蛋糕的面糊量也多比较重，侧倒着时候会向一侧凹陷一点这并不是没烤熟，就是太重了，那么可以再小心扶起蛋糕倒向另一侧晾，晾几分钟后再扶起来正着晾。在蛋糕还温热时用保鲜膜裹起来，可以室温保存，也可以冷藏至少一天最好三天等待蛋糕回油，风味更佳，当然不是说刚烤好不能吃哈。
蛋糕中间那点凤梨酱是食谱材料份量外的，120g凤梨酱加入面糊中其实存在感不太强，所以中间再夹一点丰富味道和口感。前面也说到夹心不能太多，不然蛋糕会塌还会过湿，有一点就行。
大家根据自己烤箱的脾气灵活调整，以烤熟又不烤干为准，我烤磅蛋糕很少会刷糖水，懒。但也都足够润，如果你的蛋糕会干、噎、掉渣，操作环节没有问题的话就要看看是不是烤过头了，还有就是一定不要在空气中暴露太久，尤其干燥的北方很快就给蛋糕风干了。
之前发磅蛋糕食谱时有姑娘问为什么面糊一定要用裱花袋来挤，直接倒行不行？一般来说磅蛋糕面糊相对于戚风和海绵要稠厚得多，是不太好直接倒的，可能会把面糊弄得到处都是。再有就是用裱花袋挤的这个动作可以消掉很大一部分面糊是气泡。
判断蛋糕熟没熟是看裂口处，用手轻触裂口处已经变得干爽不湿粘，我是不建议上色后盖锡纸的，闷着不好烤透，所以用降低温度的方法来烤。
磅蛋糕如果放冷藏那就会变硬，但是变硬呢切面就会比较整齐，每次是吃多少切多少，也可以冷冻保存，切完密封好放置室温下回温一小时左右恢复松软后食用。
#家常美食#
先准备百香果凤梨酱：
凤梨果肉净重约1200g（约两只凤梨）
百香果汁150g（约8个百香果）
细砂糖300g
做法：
1.凤梨去皮去头尾切成小块，百香果对半切开挖出果肉滤出汁。
2.把凤梨和百香果一起放入大盆中，加入细砂糖，我还有放了几个用掉籽的空香草豆荚，没有就不加，不是必需品。拌匀，盆口包上保鲜膜冷藏渍一夜。
3.凤梨是纤维比较粗的水果，等一夜充分渍出汁后再倒入料理机稍微打一打，如果加了豆荚要先取出，不能一起打，我打的时间很短，大概就不到10秒，之前打过一次太细成糊状，没有口感了，我喜欢稍微粗一点可以咬到果肉的口感。
4.倒入宽口的锅子里，加入刚才取出的豆荚一起熬，开大火煮开，捞去浮沫转小火熬煮到粘稠，后期需要不停搅拌以免糊底，用时大约四五十分钟。趁热装瓶拧紧瓶盖倒扣凉透后放入冷藏保存。
做好的百香果凤梨酱除了做磅蛋糕，还可以抹面包、做面包馅、做塔，做蛋糕卷时奶油里也可以加入一些，很多甜点都可以用到，口感和味道都很好 ，泡茶时盛一勺也不错，加入百香果汁会比单用凤梨熬的味道更有层次，颜色也美。
瓶子消毒工作做得好，密封冷藏的果酱可以放三个月左右，打开后就尽快吃完，每次都用干净无水无油的工具挖取。
我是会做东西用消耗得快，所以用的大瓶子，大家最好用150~200ml的瓶子来装，打开一瓶很快就吃完了。
果酱做好后就可以烤蛋糕了
百香果凤梨磅蛋糕：
无盐黄油200g
低筋面粉190g
杏仁粉20g
泡打粉5g
糖粉160g
全蛋液200g
百香果汁55g
百香果凤梨酱120g
做法：
准备：
1.黄油提前软化
2.鸡蛋室温放置一小时以上
3.称量材料
4.粉类（低粉、杏仁粉、泡打粉）混合过筛
5.模具铺好油纸
6.百香果切开挖出果肉滤出汁，不要籽，称出所需的用量
8.烤箱预热190度
以上是婶子家磅蛋糕模两条的量，做一条就全部减半，但时间和温度不变，是一样的
做法：
1.软化的黄油稍微搅匀，加入糖粉先用刮刀拌至看不到干粉再用电动打蛋器高速打发5分钟，黄油体积变大颜色变白。打5分钟之后开始加蛋液，分多次加，每加一次要打发至蛋液完全被黄油吸收再加下一次，大约需要加10次，每次加完后高速打一分钟，油水分离在这一步通常都是蛋液加太快，如果分5次加蛋液，那么每加完一次就高速打两到三分钟。
2.加入粉类,用刮刀压拌至没有干粉后分四到五次加入百香果汁，每加一次都要用刮刀拌匀至面糊吸收了百香果汁再加下一次，然后才开始拌面糊：刮刀擦着盆底从2点钟的方向8点钟的方向捞起，拌80—100次，一定要确实拌到位，从粗糙状变成细腻有光泽有弹性的面糊，然后加入百香果凤梨酱再拌几下，把面糊装入裱花袋。
3.裱花袋剪小口，把面糊挤入两个模具中，先挤到模具一小半的高度，再放入一点凤梨酱，这里果酱不能放太多不然蛋糕会塌陷。用小刮刀抹平，让果酱融入面糊中，以免烤出的蛋糕有过大的气孔，把剩下的面糊全部挤入模具中，轻震几下模，因为是活底模不能太大力震，抹平表面，把模具放入烤盘中，放入烤箱中层，上下火180度先烘烤18分钟。
4.在快到18分钟时蛋糕已经快裂开，你可以不管它让它自然裂，也可以在这时候划开，打开烤箱，带上手套把烤盘拖出来一点用沾了水的刀从中间划一道，关上烤箱门后调温度：调低到上火150度下火160度继续烘烤35分钟。
5.烤熟后立即取出脱模，刚烤好时蛋糕还比较脆弱，往出倒的时候要小心点，像晾土司那样侧倒着晾，这个蛋糕的面糊量也多比较重，侧倒着时候会向一侧凹陷一点这并不是没烤熟，就是太重了，那么可以再小心扶起蛋糕倒向另一侧晾，晾几分钟后再扶起来正着晾。在蛋糕还温热时用保鲜膜裹起来，可以室温保存，也可以冷藏至少一天最好三天等待蛋糕回油，风味更佳，当然不是说刚烤好不能吃哈。
蛋糕中间那点凤梨酱是食谱材料份量外的，120g凤梨酱加入面糊中其实存在感不太强，所以中间再夹一点丰富味道和口感。前面也说到夹心不能太多，不然蛋糕会塌还会过湿，有一点就行。
大家根据自己烤箱的脾气灵活调整，以烤熟又不烤干为准，我烤磅蛋糕很少会刷糖水，懒。但也都足够润，如果你的蛋糕会干、噎、掉渣，操作环节没有问题的话就要看看是不是烤过头了，还有就是一定不要在空气中暴露太久，尤其干燥的北方很快就给蛋糕风干了。
之前发磅蛋糕食谱时有姑娘问为什么面糊一定要用裱花袋来挤，直接倒行不行？一般来说磅蛋糕面糊相对于戚风和海绵要稠厚得多，是不太好直接倒的，可能会把面糊弄得到处都是。再有就是用裱花袋挤的这个动作可以消掉很大一部分面糊是气泡。
判断蛋糕熟没熟是看裂口处，用手轻触裂口处已经变得干爽不湿粘，我是不建议上色后盖锡纸的，闷着不好烤透，所以用降低温度的方法来烤。
磅蛋糕如果放冷藏那就会变硬，但是变硬呢切面就会比较整齐，每次是吃多少切多少，也可以冷冻保存，切完密封好放置室温下回温一小时左右恢复松软后食用。
#家常美食#
这两天打卡了两个新的店铺
店名叫食面八方，刀削面还挺好吃，面很筋道，汤也不油，卤子里带的肉稍闲，十年老店️[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
还有一个叫鱼小喵？在成都还是叫啥没太记[挤眼]
我当时吃的招牌藤椒鱼，除了辣没别的，干辣干辣的，鱼没入味，汤也不好喝，泡饭里都没味道只有辣，好像没放盐有点[哼]，最后还没有桌上的拌饭酱香[哼][哼]，打卡失败[汗]
4月1那天我记得是哥哥的生日，但是当天练车被教练骂哭了，哭到最后啥都不记得了，脑仁儿疼，迷迷糊糊就睡着了，把这件事也忘了[失望]
我收获了一只新口红，[哈哈][哈哈][哈哈]啦啦啦，我会好好用它滴哦吼[哈哈][哈哈][哈哈]
最后表情包说的就是我，半坡起步都学不会[苦涩] https://t.cn/RxRan65
店名叫食面八方，刀削面还挺好吃，面很筋道，汤也不油，卤子里带的肉稍闲，十年老店️[鼓掌][鼓掌][鼓掌]
还有一个叫鱼小喵？在成都还是叫啥没太记[挤眼]
我当时吃的招牌藤椒鱼，除了辣没别的，干辣干辣的，鱼没入味，汤也不好喝，泡饭里都没味道只有辣，好像没放盐有点[哼]，最后还没有桌上的拌饭酱香[哼][哼]，打卡失败[汗]
4月1那天我记得是哥哥的生日，但是当天练车被教练骂哭了，哭到最后啥都不记得了，脑仁儿疼，迷迷糊糊就睡着了，把这件事也忘了[失望]
我收获了一只新口红，[哈哈][哈哈][哈哈]啦啦啦，我会好好用它滴哦吼[哈哈][哈哈][哈哈]
最后表情包说的就是我，半坡起步都学不会[苦涩] https://t.cn/RxRan65
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