螃蟹的公母之分也让美味不尽相同：母蟹自是不必说的，早在中秋国庆双节期间已经有了被端上

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#金湖美食# 食味金湖
前一阵子，父亲托我去朋友家买了一些螃蟹，说是走亲戚还人情用。哪知自己倒是一口没落着，我便跑去朋友面前诉苦，朋友见我那副馋样，顿时哈哈大笑，他摆了摆手：“不就是螃蟹嘛，忙完这阵子给你安排上，保管让你吃个够。”

金湖螃蟹的热销在两节期间，但真正意义上品蟹的好时节往往在天气渐凉的农忙后。收割机卷着水稻吞入机舱，身后喷出的碎秸秆飘落在稻田旁的水面上形成一层灰膜。空气中弥漫着草料搅碎时的芬芳却也时不时刮来一阵迷人眼的尘埃。

当宣传视频里的苏南螃蟹被一套精致的餐具肢解的淋漓尽致时，金湖的人们哪怕是坐在门口小板凳上也能啃上两只螃蟹。我想这是婉约与直白的区别。秋收季节的螃蟹趋于肥美，不再是充盈着水分一捏便瘪下的躯壳。螃蟹的公母之分也让美味不尽相同：母蟹自是不必说的，早在中秋国庆双节期间已经有了被端上台面的资本，到了秋收之后的母蟹壳下更是塞满了金黄，一口蟹黄咬下塞满口腔连着鼻腔中的是沙糯醇香所带来的气息喷薄。公蟹虽然大器晚成，但蟹膏给食客带来的快感也毋庸置疑。蟹膏的口感不似蟹黄的醇厚，它的胶质感是游离在舌齿之间的绵绵细腻。蟹膏与蟹黄一个绵延于口中，一个充斥腔中，一前一后的交织对于爱吃螃蟹的人是最纯粹的满足。

金湖水产丰富得益于金湖的水生态环境的优势，在白马湖、洪泽湖与高邮湖怀抱中孕育出的金湖母亲河三河。人取之于河再护之于河形成了一种良性的循环。

三河向东绵延至乌龙渡大桥东，在地图上看有一支细长的分支向北流去。这不起眼的分支养育了一连好几个以淮为开头命名的村镇，也催生出了一道美味。

淮胜鸭煲是一道少有的以镇为单位的美食，即使是在金湖县城也少有听闻哪家鸭煲做的出色。因为鸭不同于鸡鹅，其本身的骚腥要重于其他的禽类。鸡的味道不重，炒小公鸡和炖母鸡汤都无需过多的修饰。鹅在金湖的做法多用红烧，虽有一点体味但在红烧的调节下也可以去除。然而在如何将鸭做出去腥留香的问题上，即使是多年的案头巧妇也无能为力。在金湖虽然有鸭汤水饺这样足以令人回味的美食，但毕竟是用水饺改味，而真正意义上将鸭本身的鲜美以一种原汁原味的方式激发出来的菜仍非鸭煲莫属。

淮胜鸭煲品相美观，硕圆的砂锅中静卧着一只整鸭端庄大气。整鸭腹部朝上支着丰腴的大腿令人乍一看便口中生津，在鸭煲汤面上点缀的枸杞不仅在外观上增添光彩，更让食客未尝先感受到汤水的滋补。

虽然从外观上看是一只整鸭，但其肉质已经软烂，用勺筷便可以轻松拆解。鸭煲常用乡下老鸭砂锅文火慢煨到四个小时以上，据店家透露这也是根除鸭体味的秘诀之一，可谓是生活处处见功夫。从口感上就煲类菜品而言，慢煨出来的老肉软烂自然并非的口感所能比肩。吃罢一口鸭肉再佐下一口鸭汤，禽类肉质本身的柴感都被消解，在口中揉合的满是肉的鲜香与汤的温润。

同样是三河水产催生出的美食，对比淮胜鸭煲的小众，金湖酸汤鱼圆的受众面就广阔了许多，历史也久远的多。

金湖鱼圆以草鱼或鲢鱼为材，质地白净光滑，口感或嫩或弹，软嫩者轻咬轻咀顺滑入喉，做老一点在口中便多了一些弹性。鱼圆这道菜的精髓在于酸汤，金湖人们对于鱼圆这道菜的记忆多源自于红白喜事的席间，陈醋香油与蒜叶在煮鱼圆的热汤冲击下迸发出的酸香，一碗一碗的端上蒙着塑料台布的圆桌，成为了席间酒过三巡人们的解腻佳品。吃罢两三道菜便逃离座位的孩童，多不情愿也要在鱼圆上桌后被奶奶按着老老实实的吃上两颗再放任玩耍。

如果说绝妙口味的小众菜是吸引外来游客的法宝，那么不见经传的家常菜便是勾起游子乡愁的利器。也许有一天在外偶然之间尝到了一点记忆中的味道，脑海里浮现出老家屋后荷塘里绿叶间鸭鹅扑棱着翅膀戏水的场景，回想起孩童时的自己在乡村酒席间误入厢屋，看见地上红色圆盆里备好的漂浮着的鱼圆。口中美食与思绪的交织，在那落后的年代却铸就了最深刻的记忆。

不管是金湖美食所带来的舌尖美味还是它承载的情怀，背后的本质是金湖地方的风采与社会现象一个角度的体现。食味金湖，尝的是金湖美食，品的是三河的一水相承，是本土人文的延伸与变迁。所谓慢熬风花，细炖雪月，一碗美食端上桌面，浓香四溢热气蒸腾间氤氲的是金湖烟火；杯盏碰撞觥筹交错声中娓娓道来的是一部小城故事。（文/张玉鹏)

《落月归山海》

第二十七章

她生病了

　　颜月柔自回房后，久久不能入睡，心里都是乔慕泽那一句“我心里已经有心上人了”的话。
　　他是不是看上了哪家的姑娘？或者是那位姑娘就是我呢？倘若是我，为何他不说呢？
　　反正横竖是无法入睡，她索性就起来披了件斗篷出了门。她走着走着便走到了后花园，夜里的风很大，一阵阵冷风吹来，她不由得打了个冷颤。她抬头看着天上有些模糊的月牙儿，倘若身旁有个人，定能看穿她的满腹心事。
　　不知站那看了多久，她的腿冻得有些麻木了，手也变得冰凉，寒风刺骨，她熬不住了便缓缓走了回去。
　　还没到门外，小妍远远跑了过来，双手握住颜月柔的手来回的哈气，嘴里不停的担心道：“小姐，这么冷的天，夜深了还要跑出去，冻坏了可怎么办啊？快！进屋，我给你烧点炭火暖暖身子。”
　　“我睡不着出去走走，没事的。”她的声音明显有些因为冷才颤抖。
　　“还说没事呢，看看你的手这么凉。快进来。”小妍说着便把她扶进了屋。
　　进了屋，小妍便开始烧炭火，火旺起来了，她便去给颜月柔煮了碗姜汤。看着颜月柔把姜汤喝完了，她这才放心。
　　不一会儿，颜月柔便睡下了。
　　——————
　　次日清晨，已是巳时，颜月柔一直未见醒，小妍便叩了门，无人应答，她索性直接开门进去了，本想叫自家小姐起来的，可看到颜月柔惨白的脸时吓坏了，她伸手摸了摸她的额头，滚烫无比，她顾不上那么多了，急急忙忙的跑出去找人请了大夫。
　　大夫看过之后，告知小妍说，是风寒所致，吃几副药便可好全。
　　小妍熬好了药端到房里，听到颜月柔轻咳了几声，便心疼道：“小姐，快喝药吧。”
　　颜月柔虚弱的点了点头。
　　她刚要喝药，乔慕泽便急匆匆的来了，当他看到用被子裹得严严实实、脸色苍白的颜月柔时，心疼极了。
　　颜月柔因他的到来，也着实惊讶了一下，在对上他眸子的那一刻，她似乎看到了他满眼的担心与心疼，是她病糊涂了吗？
　　他缓缓走过去，接过小妍手中的药，小声道：“我来，你先出去吧。”
　　小妍恭敬的行了礼便出去了。
　　乔慕泽耐心的喂她喝着药，直到喝完。
　　颜月柔看着他，用虚弱的声音问：“你......怎么来了？”
　　“为何不好好照顾自己？”他的声音严肃中夹着温柔。
　　颜月柔轻轻低头，委屈道：“昨夜出去走走，以为没事......”
　　看着她委屈的模样，他的语气立刻温柔了下来：“如今天气寒冷，万不可夜深出门了。”
　　“嗯。”
　　“药苦不苦？”
　　“很苦。”
　　“待会儿我让人送些蜜饯来。”
　　“好，谢谢。”
　　“跟我不必说谢。”
　　她乖巧的点了点头，心里无比温暖。
　　——————
　　颜月柔连躺了几日，也快大好了，今日没下雪，也没有前些日子那般冷了，天气甚好，她便叫上小妍出去走走。
　　她们走到了秋亭处便坐了下来。
　　片刻，就有侍卫上前禀报说有人在王府门外找颜月柔，颜月柔有些惊讶，熟悉的人门口的侍卫都知道，还会有谁找她呢？
　　她带着疑惑来到了王府大门处，便看到了一身白色长袍、外披狐毛斗篷的顾锦年。
　　只见他俊美绝伦，脸如雕刻般五官分明，有棱有角的脸在看到颜月柔的那一刻便露出了柔情的笑容，他静静地站在那里，丰姿奇秀，神韵独超，给人一种高贵清华感。
　　颜月柔缓缓走了过去，柔声问道：“顾公子，你怎么来了？”
　　顾锦年脸上的笑容依旧未减，“我这几日去颜府找你却都落空，便来此处了。”
　　“我这几日在休养，今日才得以出门，不知顾公子找我有何事？”
　　顾锦年一听，脸上的笑容便消失了，担心的看着她，关心道：“你可是病了？有无大碍？”
　　颜月柔笑了笑，道：“只是小风寒，已无大碍。”
　　听到她这么说，顾锦年才放下心来，“那便好。”
　　“不知顾公子找我何事？”
　　“无事，只是想念颜府的膳食了。”他的语气很轻描淡写，却隐藏着另一层意思。
　　他并不是想念颜府的膳食，这只是他的一个借口罢了，一个想要见到她的借口......
　　颜月柔突然想起上回要留他在颜府用膳，只是他临时有事先走了，不如趁这次弥补回来吧。
　　“那顾公子等我一下，我回去收拾收拾与你回颜府。”
　　“好。”
　　——————
　　颜府。
　　颜月柔吩咐张管家去准备晚膳之后便与顾锦年一同在堂屋内坐着。他们有说有笑，画面温馨至极。
　　颜府门外，乔慕泽、乔慕言、安向暖、叶北辰、孙婉柠等人一同来了，文全打开门瞧见他们，行了礼，便让他们进来了。
　　他们刚到堂屋，便看到颜月柔与顾锦年有说有笑的。乔慕泽更是满心不悦的看着他们。
　　颜月柔看到他们到来，不由得惊讶了一番：“你们怎么都来了呀？”
　　孙婉柠上前坐到她身旁，“听说你病了，本想着去王府瞧瞧，去了才知你回颜府了，所以就来了。”
　　“月柔姐姐，你好些了吗？”安向暖连忙凑了过来。
　　颜月柔会心一笑，“已无大碍了，不用担心。”
　　乔慕泽等人坐下后，顾锦年便唤了声“世子。”但他并未站起身来行礼。
　　乔慕泽淡淡的回应了一声便不再理会他了。
　　叶北辰见状便笑了一下，转头便对顾锦年说：“他一直都这样，顾兄莫见怪。”
　　顾锦年笑道：“无妨，我明白的。”他说完，目光便落在了乔慕言身上，问道：“这位是？”
　　叶北辰看了看乔慕言，道：“这是乔王府的二公子，乔慕言。这是顾锦年，顾兄。”
　　“幸会！”
　　“幸会！”
　　他们认识了一番后，颜月柔便让张管家多准备了膳食。
　　晚膳间，他们便一齐饮酒。
　　颜月柔拿起桃花酿刚要倒一杯，便被乔慕泽拦下了。
　　“你病刚初愈，不宜饮酒。”他温柔的提醒着。
　　她只能乖乖的把酒放下了。
　　顾锦年看着这一幕，心里自然是不好受，眼前的这女子，他很是爱慕，只是现在看来，他还是晚了一步，她的心里，应该已经有了人。
　　他拿起酒，仰头一饮而尽。
　　这一夜，怕是要尽兴而归了。
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